순두부찌개 황금레시피 바지락 넣고 맛있게 嫩豆腐汤做法
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 안녕하세요
벨라네 스윗테이블의 벨라에요 :D
아침저녁으로 제법 쌀쌀한 바람이 불기 시작하니
따뜻한 찌개 생각이 더욱 나는 것 같아요
시장에서 싱싱한 바지락 사 온 김에
바지락 넣고 시원하고 맛있게 순두부찌개 끓였어요
순두부찌개 만들기 간단한데 맛도 좋아서
요 레시피로 자주 끓이고 있는데요
백종원 순두부찌개 스타일과는 다른
깔끔하고 시원한 맛이 있어요 ^^
:: 순두부찌개 황금레시피 ::
순두부 1봉, 바지락 1줌, 냉동새우 3~4마리
대파 1/2대, 달걀 1개, 청양고추 취향껏
*기호껏 양파나 호박을 조금 더해줘도 좋아요
고추기름 1T, 고춧가루 1T (취향껏 가감)
다진 마늘 0.5T, 국간장 1T, 소금 0.3T, 멸치다시육수 300ml
*물 양은 가지고 있는 뚝배기의 반 정도만 넣어주고
물 양에 따라 간 차이가 있을 수 있으니
국간장, 소금 넣는 것에 주의하세요!
*1% 부족하다? 싶을 때는 액젓을 살짝 더해보세요~
1. 바지락은 소금물에 2~3시간 담가 해감시켜주고
깨끗한 물에 바락바락 문질러 씻어 주세요
2. 2. 멸치 10마리 이상, 다시마 10*10cm 1장 넣고
멸치다시육수를 끓여주세요
물이 끓어오르면 다시마는 빼내주고 10분 정도 끓여내고 불 off
3. 대파는 송송 썰어 준비해주고
4. 뚝배기에 고추기름 1T 넣어주고
다진 마늘 0.5T 넣고 약불에서 볶아주세요
*고추기름이 없을 시에는 식용유를 2T 정도
넉넉히 붓고 고춧가루 1T 넣어 약불에서 볶아줘도 좋아요
고춧가루가 쉽게 탈 수 있으니 초보자분들은
특히 더욱 조심해서 볶아줘야 해요
5. 바지락과 새우를 넣고 바지락 입이 벌어질 때까지 볶아 주세요
6. 뚝배기에 육수를 붓고 끓여 주세요
(저는 참고로 300ml 부어 줬는데 뚝배기 크기마다 달라요~)
7. 순두부 1봉을 덩어리째 큼지막하게
넣어주고 숟가락으로 살짝만 잘라 주세요
*바닥까지 저어준다고 숟가락으로 휘저으면
찌개가 지저분해질 수 있으니 무심한 듯 툭-
순두부는 그냥 방치해주세요 ^^
8. 국간장 1T, 소금 0.3T 넣어 간해주고
고춧가루 1T 도 넣어 매콤한 맛을 내주세요
*간은 물 양에 따라 조금씩 다를 수 있어요~
좀 더 매콤하게 즐기고 싶다고 고춧가루 좀 더 추가해주세요
*액젓을 살짝 넣어 감칠맛을 좀 더 올려줘도 좋고요
9. 대파와 청양고추 또는 홍고추를 넣어 주고
달걀 1개 톡 깨 넣어주고 마무리
*中文字幕在准备中
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순두부찌개 먹기에 좋은 날씨입니다
제가 가장좋아하는 순두부찌게,
자주 올게요,정말 먹음직스럽게 요리하시네요^^
음식이 너무 이뻐요ㅜ
순두부찌게 이즈음 찬바람이 날 때면
더 많이 생각나는 음식이네요.
조개와 새우로 육수를 내어 백그라운드는
아주 감칠맛이 그만일 것 같고
육수와 순두부가 어우러지며 내는
고소하면서도 마음을 저릿하게 하는 특유의
맛이 일품이겠어요.
아들이 보더니 너무 먹고싶다고 해서
자주 영상보러와서 먹으라고 친구했어요.
영상이 잔잔하면서도 군더더기 없어서
꾸준히 하시다보면 좋은 결과 나올거에요.
오늘도 행복 가득한 하루 되시고
영상 공유해주셔서 고맙습니다.
마음 한켠에 저장합니다^^