[嘗鮮] 試喝一下低咖啡因豆，然後淺淺淺談一下低咖啡因豆
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- #咖啡豆 #低咖啡因 #Decaf
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咖啡豆： 哥倫比亞 低咖啡因精選配方(七家小農協力)
乙酸乙酯(E.A.)去咖啡因法簡述：
將已經過低壓高溫開啟毛細孔之咖啡生豆浸泡於乙酸乙酯中將咖啡因帶出
多次更新乙酸乙酯溶劑以降低咖啡因含量
最後使用水浴熱蒸法將咖啡豆內的乙酸乙酯去除至含量小於5ppm(國際規範不得超過20ppm)
因乙酸乙酯的沸點為攝氏77度，在烘焙過程中會將生豆處理時的乙酸乙酯氣化。
乙酸乙酯：
存在於自然界的一種產物，在許多工業中廣泛應用(包含食品工業)
可作為工業產品香味添加劑或是溶劑，或特殊改性酒精的香味萃取劑
為合法之食品添加物。
-本批次咖啡豆使用的乙酸乙酯為甘蔗提煉
資料來源：進口商文案、維基百科、衛福部
警語：
乙酸乙酯雖廣泛存在自然界中，許多水果類本身含量也超過5ppm，但應用在咖啡工業上仍不得稱之為"純天然"
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太棒了 我平常都是下班後睡前1.2時才有空喝享受生活，現在可以放心喝了
作為一個喝可樂也會睡不著的人, 低咖啡因咖啡是我近幾年努力在找好喝的, 但不知為何很多低咖啡因的instant coffee都是帶酸味, 令我這個咖啡門外漢在幾年前就開始研究買磨好的咖啡粉或咖啡豆, 說真的, 低咖啡因的咖啡粉或豆在市場上比較難買到及選擇比較少, 起初是在iherb買, 後來在香港的超市或網購也能買到, 最近買到的是 Pacific Coffee (香港一間咖啡連鎖店, 類近星巴克)的低咖啡因豆, 一打開包裝那股香氣比起我以前在iherb或香港超市買到的外國品牌更香, 令我印象深刻! 不過喝多低咖啡因咖啡也令我發現現在可以喝正常咖啡, 算是意外收穫
終於~~有低咖啡因的咖啡了
我在日本買LILO的低咖啡因豆很好喝
超濃的黑糖香
蠻喜歡的
相信專業
不用擔心睡眠問題
反正天亮老闆就去睡覺了
內分泌完全無視咖啡因
乙酸乙脂一大氣壓下的沸點約77°C，以烘豆的溫度來說，不知道讓那5ppm的濃度降到哪裡去了，個人覺得沒甚麼問題。
期待上架！
我最近也因為身體因素，咖啡因要減量，才開始開發低因咖啡🥹
请问老板你受压espresso的工具叫什么是什么牌子？感觉很方便哦，不用等预热
不用擔心睡不著,因為都是直接睡不著到天亮
印象中尖身波旁也是咖啡因較低的一個品質，好像也不錯👍
超臨界萃取法更安全
豐潤有賣巴西天然低因咖啡，是Aramosa品種本身就咖啡因含量少於其他阿拉比卡的一半左右，不過因為產量不多，價格要問生豆商才知道貴不貴。
雖然比起低因處理過的豆子不到1mg/g的咖啡因那麼少，不過是比較天然又較低咖啡因的選擇。
之前好奇買過星巴克的低因咖啡，感覺除了深烘的烘焙味之外就沒有太多風味可言，今天老闆介紹這款感覺會想試試看。
@@筱穎-w1m 豐潤的低咖啡因豆行之有年了，從早期瑞士水洗法到一些天然低咖啡因品種都有，不過以往向豐潤採購的生豆品質都沒有太好的體驗，已經好幾年沒有買過他們的豆子了
喝低因真的很助眠😆
很棒喔，我喝過兩支低咖啡因豆：巴西低咖啡因豆（處理方式不知）和印尼 CO2 低咖啡因處理，但來源都不固定，目前還在搜尋？
我覺得可能是價格和主力需求客群不符，所以銷量不好就沒有持續進口
@@WayneShih 嗯，就是這樣滴。👍
可以作中淺焙?想喝看看soe風味，mod 半磅可以?台南可以自取
低咖啡因咖啡豆 去咖啡因處理法
有香味 無咖啡因負擔
荷包負擔
我就是要喝咖啡因啊🤣
我也很好奇沒得淋這款是什麼風味，但貴貴貴沒能下手，就算是大量批都算貴的咖啡豆....謝謝老闆代我實現願望
小雨，如果picopresso 裡面的那塊灰白色的膠爛了，有得買嗎？或是重新買？
你打電話去問代理商看看
原來如此
喝咖啡晚上睡不著 才能幹正事啊
我需要低沖煮失敗率的咖啡豆(認真
變成許願池了
不賣嗎?😀
欸最近比較忙還沒有空上架，也正好測試看看多放幾天的風味
給我來個蔥油餅 不要放蔥。
油要嗎？
珍珠奶茶，不要珍珠😂
不要餅
喝咖啡不受咖啡因.引響的現代營養師已經說出秘密了~你們的腎上腺素壞掉了~也就是腎功能損傷~恭喜~其實如果只是喜歡咖啡味.可以用5色豆去烘培~還有深轟的咖啡豆會因為高溫破壞咖啡因外層部分大致上都已被破壞.所以可以實驗2次烘培.第一次烘乾就打碎 在烘深.啊不就無咖啡因了
其實我喝咖啡是為了喝咖啡因.少量喝就可以代謝掉30毫克.所以我打一小陀大致上喝到過5點就不在加水.其實第3次就已經差不多沒什麼味
還不如沖淡，還省錢。
先進是不是沒看開頭, 老闆說有網友有拉花的需求....而且沖淡,其他風味也會變淡