Bravo Dottore, tutto esatto. Quante volte ho sbagliato prima di imparare. Ieri ho fatto un Tomahawk di 1.5 kg alla griglia (preparato cinque ore prima cospargendolo di zucchero e sale per spurgare l'acqua) e i commensali hanno detto che mai hanno mangiato carne così buona. Sono soddisfazioni. Ti guardo sempre, sei una enciclopedia. Grazie per tutto
Proprio pochi giorni fa ho fatto la mia prima grigliata dopo aver visto qualche tuo video: sono contento, ho rispettato tutti i consigli di questo video tranne l'ultimo e infatti, a parte gli errori di cottura, non ho avuto problemi.
Piacere di conoscerti tramite i tuoi video! Ho fatto la mia prima grigliata una settimana fa: mi hai aiutato molto con la preparazione della brace...avrei dovuto vedere anche questo video e quello analogo di qualche anno fa. Avrei evitato i problemi di cottura....e non avrei fatto le braciole!😂
Tutti ottimi consigli, ma mi permetto di dire una cosa riguardo l'accensione: la cenere è residuo di combustione. Quando il carbone ha fuori la cenere bianca siamo sì sicuri che sia acceso, ma abbiamo perso parte del carbone stesso, quella parte che è appunto diventata cenere. Se usate il cesto accenditore, provate a fare così: accendete; subito noterete che fa fumo nero (che se il carbone è di qualità dura pochissim), poi bianco e quando non c'è più fumo ma vedete solo delle fiammelle, quello è il momento di sversare il carbone nel dispositivo! chiudete il coperchio ed aprite le vents. Vedrete che non uscirà nessun fumo, sarà più facile stabilizzare e durerà di più. Tempo necessario per cominciare a cucinare: non più di 15 minuti.
Mi spiace deluderti ma i carboni e le bricchette Weber sono di qualità molto bassa. Sul mercato trovi di molto meglio allo stesso prezzo (a volte anche meno)
Cresciuto a griglie minuscole e feroci con carbonelle di provenienza sospetta, con tonnellate di salsiccie e costine, sempre mangiato bene. Certo le giglie moderne con coperchi e termometri e regolazioni centesimali della temperatura, tra picana e brisk e si ok, ottime cotture, ma tutto sommato rimpiango la riva del fiume, la birra dozzinale, le sigarette acrobatiche spente nel braciere e rutto libero. Forse era la gioventuù, forse ci andava bene tutto, forse il tasso alcolico aiutava a levare da fiamme dell'inferno costine incolpevoli, ma non ricordo assolutamente roba bruciata o immangiabile, piuttosto col weber e i tavoli in veranda, i vini sofisticati, le posate buone e i bicchieri di vetro ( mamma mia come ci siamo imborghesiti 30 anni dopo) ho mangiato pezzi di carne cotti con amore ma immancabilmente duretti e poco saporiti e alla fine la frase di rito: " ma due costine ? No ? "
Il ricordo è legato più che altro agli amici, secondo me. Una grigliata di fortuna con gli amici è spesso memorabile, se non ci sono le persone giuste diventa un incubo.
Ottima riflessione che mi apre la memoria....penso sia tutta una questione di priorità,prima sul podio c'era la figa gli amici e lo sballo ora ci sono altre cose, semplicemente diversi divertenti ma sempre festa è.....ovviamente parlo per me ne.
Per me la tragedia delle grigliate è solo una: la carne stracotta tipo sella perché i boomers hanno paura di prendere il vaiolo.. quindi se griglio io divento matto, se griglia qualcun'altro mangio solo le salamelle perché il resto ha la consistenza di un parafango.
Non concordo sulle fettine...quello che è importante è la percentuale di grasso, una bistecca di coppa o pancetta puoi sbagliare e lasciarlo sullo griglia e non succede niente... Diversa cosa un petto di pollo, una braciola, dello scamone...se sbagli lì mangi suole delle scarpe....
Bravo Dottore, tutto esatto. Quante volte ho sbagliato prima di imparare. Ieri ho fatto un Tomahawk di 1.5 kg alla griglia (preparato cinque ore prima cospargendolo di zucchero e sale per spurgare l'acqua) e i commensali hanno detto che mai hanno mangiato carne così buona. Sono soddisfazioni. Ti guardo sempre, sei una enciclopedia. Grazie per tutto
Grazie per il commento 😉🔥
Proprio pochi giorni fa ho fatto la mia prima grigliata dopo aver visto qualche tuo video: sono contento, ho rispettato tutti i consigli di questo video tranne l'ultimo e infatti, a parte gli errori di cottura, non ho avuto problemi.
Piacere di conoscerti tramite i tuoi video! Ho fatto la mia prima grigliata una settimana fa: mi hai aiutato molto con la preparazione della brace...avrei dovuto vedere anche questo video e quello analogo di qualche anno fa. Avrei evitato i problemi di cottura....e non avrei fatto le braciole!😂
Ottmi consigli molto interessanti proverò a seguirli al più presto grazie dott.Asado sei grande 🍀😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie Luigi!
4:48 Spettacolo!!! Che taglio è?
Ok per carbone e bricchetti, ma qualche consiglio per come accedere la legna? Grazie
Ciao, tempo fa ho fatto un video a riguardo. Se interessa ti lascio il link 🔥
ruclips.net/video/YnfNwpwazbc/видео.htmlsi=1_Zzh7pfZWRmxOfc
7 - La birra. Non iniziare a bere quando prepari la brace, altrimenti ora che arrivi all'ananas sei in coma etilico... 😂😂
Io vado a lambrusco.. Un dramma 😂
non comprate l'ananas in Italia: arriva da molto lontano e comporta enormi costi ambientali per il trasporto.
@@cavallodibattaglia980 ahahahah ahahahah ahahahah era una gag vero?
@@nicolafabbri5546 no, dovremmo mangiare solo prodotti locali per ridurre l'inquinamento e mitigare i cambiamenti climatici
@@cavallodibattaglia980 Comunque vivo in Brasile... l'ananas lo compro dal mio vicino di casa...
Tutti ottimi consigli, ma mi permetto di dire una cosa riguardo l'accensione: la cenere è residuo di combustione. Quando il carbone ha fuori la cenere bianca siamo sì sicuri che sia acceso, ma abbiamo perso parte del carbone stesso, quella parte che è appunto diventata cenere. Se usate il cesto accenditore, provate a fare così: accendete; subito noterete che fa fumo nero (che se il carbone è di qualità dura pochissim), poi bianco e quando non c'è più fumo ma vedete solo delle fiammelle, quello è il momento di sversare il carbone nel dispositivo! chiudete il coperchio ed aprite le vents. Vedrete che non uscirà nessun fumo, sarà più facile stabilizzare e durerà di più. Tempo necessario per cominciare a cucinare: non più di 15 minuti.
Se invece avete le bricchette, aspettate che si spenga anche la fiammella.
ciao dott io uso carbone weber bricchetti e il migliore adesso lo preso al gusto di cocco 🥥🤣😂
Mi spiace deluderti ma i carboni e le bricchette Weber sono di qualità molto bassa. Sul mercato trovi di molto meglio allo stesso prezzo (a volte anche meno)
Interessante
Che taglio è a 5:00?
7) Assicurati che le mogli/fidanzate di tutti i partecipanti siano ben chiuse dentro al bagagliaio...😁
Hai un consiglio su come mandare a quel paese quelli che vogliono in tutte le maniere le verdure? 😂
😂😂
Il primo video che ho guardato del canale era quello della carbonella accensione.
Cresciuto a griglie minuscole e feroci con carbonelle di provenienza sospetta, con tonnellate di salsiccie e costine, sempre mangiato bene. Certo le giglie moderne con coperchi e termometri e regolazioni centesimali della temperatura, tra picana e brisk e si ok, ottime cotture, ma tutto sommato rimpiango la riva del fiume, la birra dozzinale, le sigarette acrobatiche spente nel braciere e rutto libero. Forse era la gioventuù, forse ci andava bene tutto, forse il tasso alcolico aiutava a levare da fiamme dell'inferno costine incolpevoli, ma non ricordo assolutamente roba bruciata o immangiabile, piuttosto col weber e i tavoli in veranda, i vini sofisticati, le posate buone e i bicchieri di vetro ( mamma mia come ci siamo imborghesiti 30 anni dopo) ho mangiato pezzi di carne cotti con amore ma immancabilmente duretti e poco saporiti e alla fine la frase di rito: " ma due costine ? No ? "
Il ricordo è legato più che altro agli amici, secondo me. Una grigliata di fortuna con gli amici è spesso memorabile, se non ci sono le persone giuste diventa un incubo.
Ottima riflessione che mi apre la memoria....penso sia tutta una questione di priorità,prima sul podio c'era la figa gli amici e lo sballo ora ci sono altre cose, semplicemente diversi divertenti ma sempre festa è.....ovviamente parlo per me ne.
Per me la tragedia delle grigliate è solo una: la carne stracotta tipo sella perché i boomers hanno paura di prendere il vaiolo.. quindi se griglio io divento matto, se griglia qualcun'altro mangio solo le salamelle perché il resto ha la consistenza di un parafango.
😂😂😂😂
Non concordo sulle fettine...quello che è importante è la percentuale di grasso, una bistecca di coppa o pancetta puoi sbagliare e lasciarlo sullo griglia e non succede niente...
Diversa cosa un petto di pollo, una braciola, dello scamone...se sbagli lì mangi suole delle scarpe....
Hai un locale. Dove cucini.