Domowy bulion jak z porządnej restauracji / Oddaszfartucha

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 15 янв 2025

Комментарии • 361

  • @Biqbluee
    @Biqbluee 3 года назад +10

    Zrobiłem ten bulion. Po raz pierwszy w życiu dowiedzialem sie czym różni sie bulion od rosołu. Wszedzie zawsze bulion... to byl po prostu rosol i dla mnie te 2 nazwy wzajemnie sie uzupelnialy. Teraz zrobilem ten bulion szefa. No i teraz wiem czym różni sie bulion od rosołu. Gotowalem 7h na mikro ogniu aby pyrkało. Po odcedzeniu i schlodzeniu byla tak sztywna konsystencja ze mozna bylo rzezbic. Zredukowalem calosc co zostala do 1,5-2 litrow. Eweidentnie do smaku jako gotowiec brakuje soli ale to ma byc tylko baza. Generalnie taki bulion lekko zaklepać i dosolic i mamy sos pieczeniowy wolowy za miliony monet w restauracji.

  • @alinawidziszewska2657
    @alinawidziszewska2657 4 года назад +13

    Witam pięknie! Zupełnie szczerze ten przepis mnie kompletnie zaskoczył ale tajemnicę kuchni są nieodgadnione.Niektóre kucharki mówią,że " z gwoździ " też ugotuja dobra zupę.Całe szczęście,że dziś w podanym przepisie są to KOŚCI. Do następnego spotkania Pozdrawiam🤗

  • @iwonar70
    @iwonar70 4 года назад +22

    Przeznaczony czas na wykonanie takiego bulionu, zaprocentuje smakiem potraw, do których dodamy ten wywar 😋👍👌🌼

  • @Fretka24
    @Fretka24 2 года назад +20

    Uwielbiam obgryzać kości 😅 babcia gotowała mi kurze łapki , żołądki, serca i szyjki. Jeżuuu jaka to była dla mnie wyżerka 🤤

    • @sylwiabednarczyl7041
      @sylwiabednarczyl7041 9 месяцев назад

      Gulasz z serduszek i żołądków 🥹🥹

    • @michalsawa881
      @michalsawa881 5 месяцев назад

      Nie zapominaj o swinskich polikach ❤️

  • @Lekcjewkuchni
    @Lekcjewkuchni 4 года назад +13

    Nie ma to jak domowy bulion, najlepszy na świecie!:)

  • @drpaj-chi-wo
    @drpaj-chi-wo 4 года назад +23

    Ja kiedyś taki wywar mocno zredukowałem. Z 10 litrów wyszło może 3. Potem przelałem w foremki do lodu. Panie Tomku przy każdej okazji takie zamrożone bulionetki dodawałem. Petarda.

  • @martawenus6927
    @martawenus6927 4 года назад +19

    Tomasz Ty moglbys napisac ksiazke o tym bulione, a ja chyba napisze ksiazke najlepsze teksty Tomasza Strzelczyka.
    “Kosci zostaly rzucone!”
    “Glaba nie lubie”
    I jak to bylo, “gotowac 5 godzin I 1,5 kilo nogi zjesc w 15 sekund”
    I tak dalej.
    Komedia!
    Zajebiscie jak zawsze.

    • @waldemarmarczuk2439
      @waldemarmarczuk2439 4 года назад +4

      Martawenus. Mnie to nie dziwi , Tomasz tworzy smaki i zapachy dla nas wszystkich a giętki język z serca przekazuje co pomyśli głowa😊😋😋😋👍❗

    • @krzychooxxx
      @krzychooxxx 4 года назад +1

      chyba gluchy jestes... bo nie uslyszales najlepszych...:
      cytrynke trzeba rozmasowac zeby puscila soczek
      patelnie trzeba dobrze rozgrzac
      uwielbiam gałkę....................... muszkatałową oczywiscie

  • @katarzynayjak7119
    @katarzynayjak7119 2 года назад +5

    Robię podobny bulion ,tylko po upieczeniu kości gotuje reszte w wolnowarze.Po ugotowaniu zamrażam czysty bulion w woreczkach do lodu. Jest rewelka baza do wszystkich zup

  • @85veget
    @85veget 4 года назад +40

    Powiedz, że zdawało mi się, że idziesz raciczką tup tup tup. 1:17 Powiedz

  • @konwalia283
    @konwalia283 4 года назад +37

    Rosół , wywar królowa wszystkich zup idealny do wszystkiego:) domowej roboty a nie te gotowce kucharki czy inne badziewia chemiczne:) ...dziękuję i pozdrawiam serdecznie:)

  • @Witold_Jaszczak
    @Witold_Jaszczak 4 года назад +11

    Bulion jak najbardziej robię, ale patentu z pieczeniem nie znałem. Jak skończy się mój zapas, wypróbuję ten przepis :)

    • @Witold_Jaszczak
      @Witold_Jaszczak 4 года назад +4

      @@piotrskutecki7699
      Wykorzystam ta wiedzę do zrobienia jeszcze lepszego ramen :)

    • @landlash
      @landlash 4 года назад +1

      @@Witold_Jaszczak można wiedzieć jakie porcje mrozisz ( ile ml ) ?

    • @Witold_Jaszczak
      @Witold_Jaszczak 4 года назад +1

      @@landlash
      Różnie. Od 50 do 200. Wszystko zależy do czego będę używał. Nas jest 5 w domu i każdy je coś innego. Więc nauczony doświadczeniem kiedy gotuję pomidorową, używam 350 ml odmiezajac w zamrożonych kostkach. :)

    • @landlash
      @landlash 4 года назад

      @@Witold_Jaszczak Dzięki piękne, właśnie pierwszy raz gotuje bulion w przemysłowej ilości żeby pomrozić, myślałem żeby poporcjować, ale kostki maja więcej sensu żeby sobie dobrać ile trzeba. Pozdrawiam.

  • @michael11081989
    @michael11081989 4 года назад +6

    Genialnie!!!
    Jestem z zawodu kucharzem i w domu często gotuje różne tęgie wywary, zawsze dużo wszystkiego :)
    Raz na 2-3 miesiące mam tzw. święto i wtedy robię sos Demi Glace, który gotuje się wiele godzin.
    Pozdro!!!

  • @magorzatamagorzata6847
    @magorzatamagorzata6847 3 года назад +3

    Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pana przepisy są fantastyczne! Sympatycznie, bez żadnego, zbędnego przedłużania. Bajka. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję.

  • @mirrored_
    @mirrored_ 4 года назад +4

    Mogę podpowiedzieć taki super sposób a mówię o mrożeniu takiego bulionu w formach do kostek lodu, super wychodzą takie kostki rosołowe :) naturalnie i smaczne, polecam robię bardo podobny bulion co na filmie :)

  • @zuziakluseczka4213
    @zuziakluseczka4213 4 года назад +9

    Ah domowa kapustka kiszona w tle, pyszny bulion. Aż mi się zachciało kapuśniaczku. Akurat na chłodne dni taka gorąca zupa to zbawienie 😄

  • @kristhomas214
    @kristhomas214 4 года назад +3

    Zgadzam się i zawsze jak robię z Pana przepisów dania to są mega! Lecz jeśli mogę wtrącić jedno ale. Proponuję warzywa dodać później do wywaru z mięsem, tak po połowie czasu, zachowa się wtedy więcej aromatu.

  • @glacok63
    @glacok63 4 года назад +17

    To jest chyba lepsze od kostki rosołwej 😉👍

    • @evazjaeveral529
      @evazjaeveral529 4 года назад +13

      Nie chyba, ale na pewno.

    • @andrzejw8788
      @andrzejw8788 4 года назад +9

      Wszystko jest lepsze od kostki rosołowej.

    • @glacok63
      @glacok63 4 года назад +4

      @@andrzejw8788 Kostka brukowa też? 🙄🙏

  • @krystynakristman7591
    @krystynakristman7591 4 года назад +5

    Dziękuję pięknie za przepis z wielką przyjemnością słucham pana. Pozdrawiam serdecznie

  • @michalkalka73
    @michalkalka73 4 года назад +3

    Właśnie gotuję ściśle wg twojego przepisu ( ilość razy 2,5 ;))... Przy organizowaniu kości wołowych, udało mi się dostać ogony wołowe :P, ale to będzie historia na przyszły tydzień :D (flaczki???hmmm :))

  • @Lesandi
    @Lesandi 7 месяцев назад +1

    8:14 Ja bym chętnie ten tłuszcz z góry zjadł xD Pozdrawiam, Panie Tomaszu.

  • @ogniomistrzpolska1313
    @ogniomistrzpolska1313 4 года назад +31

    Niezastąpiony w każdej kuchni 🥰🥰🥰🥰 Ja dodaję jeszcze pęczek lubczyku i rozlewam bulion do foremek na lód😜

    • @Renata_TC
      @Renata_TC 4 года назад +6

      My się tu z foremkami na lód nie rozdrabniamy. Gotujemy z 20 kg kości i zamrażamy w pojemnikach około 250 ml 😊
      Jak chcę zrobić coś złego to popełniam zbrodnię zalania tym zupki chińskiej, ale nie mówcie nikomu bo to wstyd i hańba! Jedzenie trzeba szanować i je zacnie serwować.

    • @rafakowalczyk6500
      @rafakowalczyk6500 3 года назад +1

      Na zupę ile kostek takiego bulionu? Czy może ile na pół litra wody?

  • @Kotylion1730
    @Kotylion1730 4 года назад +3

    Wyobrażam sobie ten rarytas w smaku.Koniecznie zrobię.
    Dziękuję 👍😄🍀🍀🍀

  • @krystynacharciarek2397
    @krystynacharciarek2397 4 года назад +6

    Panie Tomku naprawdę super ciekawy wywar,człowiek całe życie się uczy 💪💪💪💪Pozdrowienia i moje uszanowanie, rozkosz wszystko co przygotowujesz ( MISYRZU )🥗🍜🍲🥘😍🍀🌶🥕🍋🍊😘

    • @janinamijo1349
      @janinamijo1349 4 года назад +1

      Popraw blad a bedzie bardziej wiarygodne

    • @joanna2823
      @joanna2823 Год назад

      ​@@janinamijo1349
      Oj ludzie ......

  • @andrzejcerski4778
    @andrzejcerski4778 4 года назад +1

    Tomek,nie dość że super gotujesz,to jeszcze można się pośmiać oglądając Twój filmik.
    Tekst,,kości zostały rzucone,, i to co pokazałeś z raciczką- super!!
    Masz nie tylko talent do gotowania,ale również świetne poczucie humoru, w tych ciężkich czasach fajnie Cię oglądać!!
    Dziękuję

  • @marzenagronska3174
    @marzenagronska3174 4 года назад +9

    Tańczące świńskie kopytko .Osz panie Tomku uśmiałam się.Wywar mistrzostwo kulinarne .Pozdrawiam pana i ogladajacych

  • @mimiwasilewska1185
    @mimiwasilewska1185 3 года назад +2

    Prawdziwie tylko Pana podziwiać, Bardzo Dziękuję za ten program!!!💐

  • @makskolanko8173
    @makskolanko8173 4 года назад +20

    Idealnie klarowny, a on mętny jak cholera :) ja do ramenu piekę kości

    • @raaistlin1990
      @raaistlin1990 4 года назад +3

      Też przy tym trochę prychlem :D

    • @damiandamian1287
      @damiandamian1287 4 года назад +3

      Mistrz improwizacji

    • @dariaj5825
      @dariaj5825 4 года назад +1

      Też zauważyłam, że jest mętny Ale cóż.. miałam nadzieję, że mi się wydaje. Jednak nie

    • @annagorniak2717
      @annagorniak2717 4 года назад +1

      Oj oj słabiutko w kuchni widzę.wywar jak najbardziej klarowny!to jest jego kolor😊kolor bulionu,w żadnym wypadku nie jest mętny

    • @makskolanko8173
      @makskolanko8173 4 года назад +2

      No widzisz słabiutko widzisz niestety ;) ale nie martw się są okuliści na pewno Ci pomogą. Pozdrawiam

  • @zofiar6997
    @zofiar6997 4 года назад +4

    Panie Tomku, dziś można było usłyszeć w zagadce nadawanej w Jedynce Polskiego Radia pana głos (fragment przepisu na sznycel wiedeński)

    • @janinamijo1349
      @janinamijo1349 4 года назад +1

      Jakie to pytanie bylo, tzn. co trzeba bylo odgadnac? Czy glos rozpoznac czy przepis kulinarny?

    • @zofiar6997
      @zofiar6997 4 года назад +1

      @@janinamijo1349 W konkursie trzeba było odgadnąć na postawie rożnych dźwięków europejskie miasto. Wśród rożnych innych fragmentów dźwiękowych było kilka zdań z filmu, w którym pan Tomek podawał przepis na sznycel wiedeński.

    • @janinamijo1349
      @janinamijo1349 4 года назад +1

      @@zofiar6997
      Masz dobry sluch. Dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam i przyjemnego wieczoru zycze

  • @katarzynakitlinska4781
    @katarzynakitlinska4781 4 года назад +4

    Przecież jednej bym sobie nie mogła darować i nie obgryzać ! No ludzkiej siły nie ma ☺️! Zawsze mi babcie malutkie takie odkładały 👍

  • @Horrorshow1986
    @Horrorshow1986 4 года назад +3

    Ja bym ten tłuszcz jednak zostawił, i górował w większym garnku z większą ilością wody

  • @Stefan-Sztefan
    @Stefan-Sztefan 4 года назад +2

    Super. U mnie w restauracji robimy prawdziwe demi-glacé, tylko na kościach wołowych i warzywach, obierkach z marchewki, pietruszki i w sumie wszystkie roślinne odpadki tam trafiają(oprócz ziemniaków) gotowane przez ponad 24h na małym ogniu a później zredukowane do konsystencji gęstego sosu. Te w proszku mogą się schować 😁 pozdrawiam

  • @ewaetowska4222
    @ewaetowska4222 4 года назад +10

    Tak wlasnie robi sie tak esesjonalny wywar jest wysmienitt gratulacje 🌹

  • @annajaga7863
    @annajaga7863 4 года назад +7

    Ja też tak robię tylko dodaję jeszcze łapki kurze,a wywar jest wówczas bardziej kleisty!.Pozdrawiam Babcia Ania

    • @vlodeklukasz1065
      @vlodeklukasz1065 4 года назад +2

      No,właśnie się przymierzam i zastanawiałem się nad łapkami,bo mam
      z wiejskich kurczaków.Mam same kości wołowe,więc może te łapki
      byłyby wskazane,ale czy się rozgotują w tym czasie co kości?One się chyba
      dużo dłużej gotują.

  • @borysczad1125
    @borysczad1125 4 года назад +2

    Trzeba odpalić szybkowar 🤪😎

  • @krzysztofhadala9126
    @krzysztofhadala9126 4 года назад +3

    Dobry pomysl. Moja Mama uwielbia ogruzac kosci wiec beda dwie potrawy w jednym. 👍

  • @arizona3295
    @arizona3295 4 года назад +6

    5.25 Ja to kocham obgryzać kostki na przykład z rosołu. Takie miękkie, nasiąknięte smakiem zupy🙂 Palce lizać

  • @pawepanasiuk2921
    @pawepanasiuk2921 4 года назад +2

    I mamy „bulionetkę K... „ ale bez sztucznych , niepotrzebnych rzeczy :)
    💪🙂

  • @piotrkopi793
    @piotrkopi793 4 года назад +11

    Szefie ja co tydzień gotuję rosół na kościach wołowych i jednym dużym korpusie. Rosół mega dobry no i mam wywar który dodaje wszędzie gdzie się tylko da

    • @vlodeklukasz1065
      @vlodeklukasz1065 4 года назад +1

      Też tak robię,ale dodaję jeszcze wywar z kości wcześniej zrobiony,który porcjuję
      i zamrażam.Ten wywar jest bez dodatków i sam w sobie nie zachwyca,ale
      chodzi mi o kolagen dlatego dodaję do rosołu.
      Największy problem z ugotowanym mięsem wołowym.Ileż można jeść
      naleśników czy pierogów z tym mięsem,to się nudzi z czasem.

    • @marcinchmielewski9417
      @marcinchmielewski9417 4 года назад

      Rosół to nie bulion.

    • @piotrkopi793
      @piotrkopi793 4 года назад

      @@marcinchmielewski9417 dlatego napisałem wywar

    • @gallanonim2508
      @gallanonim2508 Год назад

      @@vlodeklukasz1065 można zrobić pasztet

  • @filipszyga7394
    @filipszyga7394 4 года назад +5

    Może Pan zaprosi Makłowicza do wspólnego gotowania? To by było coś wspaniałego, nawet jako słuchowisko
    😉

  • @MrFabic94
    @MrFabic94 4 года назад +5

    Tomku może byś dodał film jak w domowych warunkach zrobić demi glace? Pozdrawiam serdecznie

  • @hannahaneczka8057
    @hannahaneczka8057 4 года назад +2

    sprobuj z octem jablkowym na taki gar ok 2 lyzki slolowe przepis od dietetyka Kawka efekt piorunujacy

  • @swietlanarosiak2406
    @swietlanarosiak2406 4 года назад +5

    Same smakolyki u pana.Uwielbiam takie gotowanie.

  • @matkoblonko7397
    @matkoblonko7397 4 года назад +6

    Najlepszy kulinarny program oglądam wszystkie odcinku 💪

  • @ukaszzus2357
    @ukaszzus2357 4 года назад +2

    Dodać noodle, jakąś przesmażoną wołowine z woka, trochę kolendry i masz zupę PHO ;)

  • @elarola5718
    @elarola5718 4 года назад +5

    Cześć, wspaniały bulion , zrobię napewno, Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia.

  • @joan7711
    @joan7711 4 года назад

    W podobny sposób "ratuję" wywar z mięsa na świąteczny pasztet. Wywar z mięs warzyw i grzybów- bez boczku -studzę, ściągam tłuszcz i wkładam do małych pojemników. Zupy i inne dania na takich wywarach.... poezja. Chętnie skorzystam z Pana pomysłu, bo oszczędza czas, jest zdrowym dodatkiem do dań i bardzo prosty😀👍

  • @malgodiapassion3207
    @malgodiapassion3207 4 года назад +2

    Super!!! Zastanawiam się czy możnaby go zrobić w szybkowarze, Rosół z szybkowara wychodzi bardziej esencjonalny myślę czy bulion też byłby?

  • @karolinaprzywara6701
    @karolinaprzywara6701 4 года назад +1

    Fajny sposób na taki bulion to przelać go do plastikowej formy na lud i zamrozić dzięki czemu mamy potem bulion w kształcie kostek lodu łatwo się go przechowuje mamy własnoręcznie zrobione bulionetki

  • @DB-zo6yp
    @DB-zo6yp 3 месяца назад

    Wszystko co dobre/porządne/craftowe(jak to się teraz ładnie mówi) potrzebuje czasu... Niektórzy też 2-3 krotnie namaczają mięso i kości w zimnej wodzie aby tej krwi się trochę pozbyć. Patent super, z pieczeniem kości, jeszcze nie próbowałem, smak na pewno zajefajny jak wszystko co wymaga zaangażowania i solidnej pracy w kuchni

  • @charonunderground8596
    @charonunderground8596 4 года назад +2

    Mistrzu czas na jakiś deser. Mam ochotę na chałwę. Podejmiesz wyzwanie ? :)

  • @pali2039
    @pali2039 4 года назад +1

    Dziękuję Panie Tomaszu za odpowiedź w poprzednim filmie (kto ostrzy Panu noże). Pragnę się podzielić też z Panem info od zielarki, a mianowicie ona też zaleca taki bulion jako bazę do zup, sosów itp , z tym, że dodaje się jeszcze kurzych łapek w celu wyłapania kolagenu co wpływa na nasze stawy, oczywiście pozytywnie :) Pozdrawiam Pana serdecznie.

    • @toore6135
      @toore6135 4 года назад +4

      W tym przypadku kolagen jest ze szpiku i raciczek, ale owszem kurze łapki tez jak najbardziej się nadają - zależy jaki bulion chcemy uzyskać

  • @sowiq
    @sowiq 4 года назад +10

    Warto wspomnieć, że w ten sposób robi się ciemny bulion. W identyczny sposób, ale bez podpiekania kości otrzymujemy bulion jasny.
    No i rada - po przełożeniu kości do gara, przydałoby się jeszcze zdeglasować blachę, bo do dna przykleiło się sporo dobrego ;)

  • @renekmgb
    @renekmgb 4 года назад +1

    Panie Tomaszu jak zwykle zajebisty przepis :) Niby zwykly bulion ale az ślinka cieknie :)😍

    • @patrycjasadowska6144
      @patrycjasadowska6144 Год назад +1

      Jak ktoś ma problemy ze stawami ,wystarczy zrobić z kości taki kolagen ,gotując kości przez parę godzin bez przypraw ....dodając dwie łyżki octu jabłkowego, ból wszystkiego odchodzi ...Jeść codziennie ,może stać w lodówce , dzieciom też podawać

  • @mariatendera8363
    @mariatendera8363 4 года назад +2

    Tego sposobu nie znam oglądam😘😁no to obgryzaj te mięsko na kościach dwa razy maryn nie rozmaryn😁😀

  • @danuska9864
    @danuska9864 4 года назад +1

    A ja wczoraj gotowałam flaczki wg Pana przepisu. Brawo extra. 🌻🌻🌻🌻🌻😋😋😋👍

  • @wiktorbrzozowski6141
    @wiktorbrzozowski6141 4 года назад

    Tłuszcz nośnikiem najlepszego smaku, a fartuch go wyrzuca... 🤣🤣🤣

  • @odnowa6815
    @odnowa6815 4 года назад +7

    Zaskakujące . Wieprzowina ? Zawsze to wołowina i rożnego rodzaju drób . Bulion to również redukcja . Wieprzowina ma niestety specyficzny zapach i nie widzę go jako baza .

    • @toore6135
      @toore6135 4 года назад +4

      Wszystko zależy do czego chcemy bulion wykorzystać - wieprzowy jest świetny jako baza do ramen. Polecam również spróbować kaczki, jagnięciny oraz owoców morza

    • @wiesawobara2857
      @wiesawobara2857 4 года назад +3

      @@toore6135 no kaczka zajebisty daje aromat

    • @creekalmighty
      @creekalmighty 4 года назад +1

      ogólnie rzecz biorąc rodzaj mięsa nie ma znaczenia - ma znaczenie dla smaku, ale z każdego rodzaju mięsa, z prawie wszystkich warzyw ugotujesz jakiś bulion. dzisiaj możemy wybierać, dawniej to była czasami kwestia dostępności (co również miało swój urok związany z czasochłonnością hodowli i sezonowym jedzeniem, a często było po prostu wymogiem sytuacji i wywar z dowolnego mięsa i paru warzyw, zupa z czegokolwiek to byłby zapomniany dziś luksus)

  • @kojakmazury
    @kojakmazury 4 года назад +1

    Dziękuje za super przepis Panie Tomaszu. Pozdrawiam serdecznie z Mazur.

  • @miriamzajfman4305
    @miriamzajfman4305 4 года назад +1

    Mysle ze bedzie brakowac soli , pieprzu , itd . Przy uzyciu wolowiny bedzie bardziej klerowny ! To zapiekanie i koncentrat pomidorowy ,to cos nowego mysle ze chetnie sie na to sie skusze 😘

  • @qqwetqwey1153
    @qqwetqwey1153 4 года назад +1

    Ja to taki bulion przelewam do woreczków do lodu i mrożę dobry patent 🤪

  • @Krie7ananas
    @Krie7ananas 4 года назад +1

    Świetny przepis, proste instrukcje, Dziękuje!

  • @aleksandrahojdeczko4278
    @aleksandrahojdeczko4278 4 года назад +1

    Wygląda super cudownie, muszę taki zrobić,toż to same pyszności i zdrowie. Zamiast kostek (brrrr )z olejem palmowym, takie perełki rosołkowe. Mniam mniam mniam. Pozdrawiam 🍓

  • @krzychooxxx
    @krzychooxxx 4 года назад +1

    Idealnie klarowny :) hehe trochę poniosło szefa :D

    • @vlodeklukasz1065
      @vlodeklukasz1065 4 года назад +1

      Trzeba zawsze uwzględnić kolagen,który jest z natury mętny.

  • @rzenia2930
    @rzenia2930 Год назад +1

    A ja dzisiaj nogi schodzilam poszukujac kosci wolowych szpikowych w miescie Lodzi i ........ nic.

  • @jolajolanta5697
    @jolajolanta5697 4 года назад +1

    Tak tylko bulion powinien sluzyc zdrowiu, a spalone kosci? chyba nie.

  • @ppBizU
    @ppBizU 4 года назад +1

    Panie Tomaszu: Czyżby inspiracja pewnym francuskim youtuberowym kucharzem? Nic złego w tym i sam chciałbym zobaczyć dalszy krok czyli sosy.

  • @gosiadam7822
    @gosiadam7822 4 года назад

    Panie Tomku
    Prosze o filmk o ktorym Pan mowil
    Jak Pan siedzi nad kupa kosci i sie zajada .tak jak Krol zwierzat prawdziwy zjadacz swojej zdobyczy 😂🤣😂🤣👍🏻👍🏻
    Serdecznie pozdrawiam 😄

  • @sawomirsenik5419
    @sawomirsenik5419 4 года назад +2

    Nie ma oleju palmowego, który zatyka żyły.

  • @krystynafalkowska6880
    @krystynafalkowska6880 Год назад

    Ja do kości dodaję jeszcze łapki kurze-kolagen, grzbiety rosołowe i szponder . Wkładam też grzybek duszony. Pasty pomidorowej nie używam. Z mięsa robię potem pasztet.

  • @gabrielahoffmann-firley9116
    @gabrielahoffmann-firley9116 3 года назад +1

    Panie Tomku! Wlasnie przygotowalam bulion i ogromna ilosc miesa zastanowila mnie..co z tym? Zero waste. Postanowilam wykorzystacdo pasztetu. Pozdrawiam.

  • @Lila-B
    @Lila-B 4 года назад

    A może pomysł na pieczeń z kminkiem ? Kümmelbraten. ? My uwielbiamy - ale w Pana wydaniu może być wspaniały !

  • @aldonaspiesz8379
    @aldonaspiesz8379 4 года назад +2

    Dwa razy obejrzałam i nie widziałam czy w którymś momencie soliles ten wywar?Moim zdaniem sól powinna być a co Tomek na to?Boliony też robię ale opiekanie kości i warzyw to coś nowego trzeba spróbować. POZDRAWIAM 👍👍👍👍👍♥️

    • @behindblueeyes6579
      @behindblueeyes6579 4 года назад +1

      Indianie nie znali soli i nie chorowali na nadciśnienie zanim Hiszpanie im jej nie przywieźli.

    • @aldonaspiesz8379
      @aldonaspiesz8379 4 года назад +2

      @@behindblueeyes6579 dobra sól nie jest aż tak zła szczypta soli dodana do szklanki wody to naturalne elektrolity. Zdrowe kiszonki bez soli raczej nie istnieją. POZDRAWIAM SERDECZNIE

    • @joannachrol1282
      @joannachrol1282 4 года назад

      Przecież zupy lub sosy, które zrobisz z tym bulionem będziesz zwyczajnie po swojemu przyprawiać. Tutaj sól niepotrzebna🙂

    • @aldonaspiesz8379
      @aldonaspiesz8379 4 года назад

      @@joannachrol1282 ale sól konserwuje takie wywary bez soli czarno to widzę. TWOJE zdanie i komentarz przyjmuje na klatę ale zdania nie zmienię. POZDRAWIAM SERDECZNIE 🤣🤣👍♥️dodam że ten wywar ma służyć na zadłuższą metę sól jednak po mojemu termin przedłuży.

  • @pawellang205
    @pawellang205 4 года назад +27

    Warzywa wylatują, podnosimy i bach do gara - tak się robi w prawdziwej normalnej kuchni! Nic się nie może zmarnować! A pani Gesslerowa niech sobie robi "szoł" w innych miejscach.
    ps. ja bym ten tłuszczyk zostawił ;-)

    • @be_atam
      @be_atam 4 года назад +1

      Ja też😉

    • @Renata_TC
      @Renata_TC 4 года назад +3

      Ja też zostawiam albo zbieram i piekę na nim warzywa. Wstydzę się tu trochę przyznać 😊

    • @vlodeklukasz1065
      @vlodeklukasz1065 4 года назад +1

      Ja zostawiam,przecież to jest nieodzowne medium,aby organizm przyswoił
      mikroelementy i witaminy.Tłuszcz jest bardzo dobry,nie unikać.

  • @annabb2007
    @annabb2007 4 года назад

    Brawo ! polecam robię taki bulion bez względu na porę roku z domową jażynką soloną co najmniej 5-6 l..W lodówce może postać u mnie nie dłużej jak 1 tydz. . szybko zużywam . Teraz zrobię tak jak pan Tomek

  • @barbarapaul6512
    @barbarapaul6512 4 года назад +1

    Super ten bulion miłego dnia, pozdrawoam🌞🌞🌞

  • @kamilhewelt1834
    @kamilhewelt1834 4 года назад +2

    Panie Tomku, super przydatny film. :) Ten zebrany tłuszcz można, moim zdaniem, też wykorzystać, np. do zup.

  • @Toughtoughguy
    @Toughtoughguy 4 года назад

    Tomasz. Człowiek, który został bulionistą xD

  • @babciagrace454
    @babciagrace454 5 месяцев назад +1

    To sa swinskie I kurzecie spacerowki. Uwielbiam. Pozdrawiam z Toronto.

  • @KaeNWu
    @KaeNWu 4 года назад +1

    Cóż, tego przepisu nie odtworzę, bo prędzej bym się zerzygał niż bawił z tymi wszystkimi kośćmi i raciczkami 😉 ale czekam na kolejne odcinki!

    • @Rafal521
      @Rafal521 4 года назад

      Co to jest, zerzygal, jakas tajemna przyprawa która uwielbiasz?

    • @KaeNWu
      @KaeNWu 4 года назад +2

      Twój żart jest tak trafiony jak inwestycja 70 milionów w wybory, które się nie odbyły.

    • @joannachrol1282
      @joannachrol1282 4 года назад

      Naprawdę??? I interesują Cię kanały kulinarne? Ciekawostka...🤔

  • @vlodeklukasz1065
    @vlodeklukasz1065 4 года назад +1

    Znakomity przepis.Ja użyję tylko kości wołowych i korpus kurczaka.Zobaczymy jak wyjdzie.
    Zdejmuje Pan tłuszcz,ale nie powiedział Pan dlaczego.Przecież ten tłuszcz jest bardzo
    odżywczy i też dodaje smaku.Sam bulion jest bardzo zdrowy,przede wszystkim dlatego,
    że zawiera naturalny kolagen,którego nam ubywa z wiekiem.

  • @tonikogorkowy
    @tonikogorkowy 4 года назад +2

    Ja robię taki bulion, ale gotuję całość tak co najmniej 24h. Jest tak genialny, ze nic innego tego nie przebija :D ehhhh

    • @monias3709
      @monias3709 4 года назад

      Hej,wydaje mi się że po 4h wszystko jest już pięknie rozgotowane i się rozpada🙂Więc zapytam,dlaczego gotujesz aż tak długo,w sensie jakie sa z tego korzyści?

    • @vlodeklukasz1065
      @vlodeklukasz1065 4 года назад +1

      @@monias3709 Kolagen .W kuchni chińskiej zaleca się gotować
      nawet 48 godzin,bo to podnosi wartość energetyczną.Ja tyle gotuję
      i kości potem wyglądają jak z wykopalisk,bielutkie.Takie gotowanie
      wyciąga minerały z kości,więc najlepszy sposób,aby jest potem przyswoić.
      Warunek: mięso i kości z dobrego źródła.

    • @tonikogorkowy
      @tonikogorkowy 4 года назад

      @@monias3709 dłuuuugo ale i bardzo wolno gotowane buliony maja szanse wyciagnac jak najwiecej substancji z kosci - tak robia wszystkie azjatyckie kraje :) Nie chodzi wylacznie o smak ale i o powolne ale dobre przenikanie tego, co najlepsze ze skladnikow do bulionu :)

    • @grajabe6664
      @grajabe6664 4 года назад

      @@monias3709 bo otrzymujesz ESENCJE,a nie zwykły wywar na zupy/tak sądzę/wtedy szklanka takiej esencji zamiast 2 litry wywaru.Co drugi dzień gotuję zupy i taki wywar jak wyżej ,tylko w ilościach : 4 .Wywar nastawiam wieczorem-sam się gotuje kilka godzin

  • @wiolinagleb7396
    @wiolinagleb7396 4 года назад +2

    Tomciu jak Napiszesz ksiazke to ja poprosze ,oczywiscie z autografem .Pozdrawiam

    • @kasiastarun1302
      @kasiastarun1302 4 года назад +1

      Dokładnie tak 🙂 czekamy z niecierpliwością 🥰😁😊

  • @stefanwesoowsko2542
    @stefanwesoowsko2542 4 года назад

    Niech Pan kiedyś zrobi Ramen. Žeby troche przypominał japoński, ale żeby nie był tak skomplimowany jak prawdziwy :)

  • @scobikpoznan
    @scobikpoznan 4 года назад

    Wszystkie kanały kulinarne robią broth/stock w ostatnim miesiącu :D:D:D:D
    Ja jeszcze klaruję przez tetrową pieluchę.
    Do sosu - nie robi róznicy, ale do klarownej zupy - już tak ;)

  • @maras1198
    @maras1198 4 года назад

    "Kości zostały rzucone" - myślę, że Julek Cezar właśnie taki bulionik jadał:)

  • @pannanna91
    @pannanna91 4 года назад +8

    Ta raciczka tup tup tup haha :D

  • @margaretxxx8286
    @margaretxxx8286 4 года назад +12

    A czy należy dodać sól?

    • @kamilkowalik4439
      @kamilkowalik4439 4 года назад +2

      Tak 5kg morskiej i pieprz tez ale 8kg wietnamski

  • @GourangaPL
    @GourangaPL 4 года назад

    A jak już masz bulion możesz zrobić tradycyjne kaszubskie danie férkasë.

  • @karino1341
    @karino1341 4 года назад +3

    a tłuszczyk do jajecznicy na rano

    • @Renata_TC
      @Renata_TC 4 года назад

      Cicho być! 😜😛

  • @pawelpawel2133
    @pawelpawel2133 4 года назад +2

    0:06 ,,Gajusz Juliusz Cezar miał powiedzieć 10 stycznia 49 p.n.e., kiedy wraz ze swoją armią przekroczył rzekę Rubikon'' j 😉😁

  • @michalmichal1509
    @michalmichal1509 3 года назад

    Solianka na tym bulionie to mistrzostwo

  • @dariodarecki
    @dariodarecki 4 года назад +4

    Dzień dobry Panie Tomaszu. Sam też gotuje bulion ,ale do gotowania nie dodaję nóżki wieprzowej bo ona psuje klarowność i smak. Z całym szacunkiem ,ale Pański bulion nie jest klarowny jest po prostu mętny. Na pewno jest dużo smaczniejszy od kostki rosołowej ,ale moim zdaniem byłby lepszy bez takiej ilości cebuli ( ja daję jedną w całości, podpieczoną na ogniu) , koncentratu pomidorowego i oczywiście bez nóżki wieprzowej. Pozdrawiam .

  • @bourbon5983
    @bourbon5983 4 года назад

    Może jak już pojawiły się kości szpikowe to o nich jakiś ja film? Ja osobiście przepadam za szpikiem.

  • @DjZuczek
    @DjZuczek 4 года назад +3

    Czy można się spodziewać na Twoim kanale dań z kuchni japońskiej? Np. Ramenu? Myślę, że taki bulion byłby super bazą do tego dania :)

  • @martingraven
    @martingraven 4 года назад

    A co z tym tłuszczem który wyciągnąłeś z bulionu? Bo nic o nim nie wspomniałeś. Pozdro Tomaszu 👍🍽️

  • @ewajakubowska7537
    @ewajakubowska7537 4 года назад

    Dzieki za przepis. Co Pan robi z koscmi i warzywami po ugotowaniu? Oplaca sie ugotowac kosci jeszcze raz na slabszy bulion?

  • @nelylesnevska4677
    @nelylesnevska4677 Год назад +2

    Готовят кости не менее 12 часов. 4 часа мало

  • @RodzinkawNL23
    @RodzinkawNL23 4 года назад

    Super jak zawsze :) kostek itp. nigdy nie dodajemy pozdrawiamy z Holandii :)

  • @KingZongo
    @KingZongo 4 года назад

    Koniecznie trzeba go przegotować po ściągnięciu tłuszczu ? Czy ten zabieg ma jakiś wpływ na smak ?

  • @mariatendera8363
    @mariatendera8363 4 года назад

    To dobrze Panie Tomaszu że w domu nie ma warunków na siekierkę😁😍

    • @pawkapawka-yv1np
      @pawkapawka-yv1np 4 года назад

      Siekiera jest do drewna, a mięso rąbie się toporkiem. :)

    • @joannaz3033
      @joannaz3033 4 года назад +1

      @@pawkapawka-yv1np Tasakiem