«Медицина, еда, питание», научный диалог Сергей Белков, Алексей Водовозов
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2020
- Давно планировал сделать интервью со своим замечательным другом и коллегой Сергеем Белковым, а тут в рамках нижегородского научного фестиваля @Фенист предложили вот такой формат. Понятно, что я немедленно сосватал им Белкова, в результате интервью состоялось.
Поскольку Сергей - флейворист и пищевой химик, общались о еде с точки зрения прикладной медицины, о проблемах исследований и «пользе» или «вреде» тех или иных продуктов и нутриентов. Надеюсь, получилось интересно и познавательно.
Видео выкладывается с любезного разрешения организаторов фестиваля «Фенист» fenist
Другие видео фестиваля можно посмотреть на канале @Фенист, там есть Владимир Сурдин! И другие замечательные люди.
Было интересно. Дуэт Водовозов-Белков отличный. Давайте еще
Прекрасно! Алексей Водовозов - это всегда интересно и весело
И как то не загружает. Очень люблю его слушать.
и полезно
Его выражение лица располагает к вниманию и доверию!
Весело, да. Только слушать доктора страдающего ожирением печени как-то неразумно совсем.
Обожаю Сергея. Жаль, что так мало его не ютубе
вода и белки - основа жизни любого ютуба!)
Ааа, какое видео, можно сказать долгожданное)
Белков и Водовозов 🥰🥰🥰
Оч. интересны все лекции А. Водовозова, рассказ простым, доступным ,понятным языком, не нудятина, браво !
как жаль что такие замечательные люди так мало уделяют внимания микрофонам(((
Посмотрел и ужаснулся тому, что вообще не знаю, какие вещества выделяются при готовке продуктов. Вот бы лекцию такую послушать!
Потрясающе, просто отлично. Спасибо огромное. Малышеву к ночи вспоминать не нужно :))
Начало на 1:46
спасибо)
Спасибо
Спс!)
Спасибо добрый человек!
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо за видео. Очень понравилось.
спасибо! не смогла оторваться
Как всегда, интересно и познавательно.
Спасибо!
Спасибо большое за интересный сюжет!
Благодарю за видео!!!
Отлично! Спасибо. Очень познавательно.
не запутали и очень интересно, люблю общение умных людей)
Очень интересный формат! Вот прям правда 🔥
Спасибо огромное! Все достаточно ясно и честно! Ваше мнение вызывает доверие с учётом вашего образования и опыта работы!
Спасибо большое!
Очень интересно . Спасибо .
Очень интересный тандем, спасибо за запись эфира!
Спасибо большое 👍
Спасибо!!!!
Вот только на днях смотрел Ваш ролик, а затем ютуб на Белкова перевел. Сижу и думаю - вот бы интервью Белков - Водовозов было. Обалдеть
Спасибо!
Большое спасибо за Белкова, за запись.
Спасибо за беседу, очень интересно!
Ёлы, сказали про чипсы - резко захотелось чипсов! Пойду куплю🤣
Сознание перевернулось на 180 градусов от услышанного.
какой кровожадный Водовозов - то "ешьте котиков", то 28:45
Про аллергию в разных странах этой мой случай!
Все детство в России мучилась от аллергии на курицу, потом началась аллергия на рыбу. Через пару часов после еды начиналась крапивница. Так получилось, что мы уехали жить в Чехию. Постепенно я начала есть курицу и рыбу, никакой аллергии на эти продукты не было. Через пару лет мы поехали в гости в Москву, купили красную рыбу в магазине, поужинали дома. А дальше была скорая, уколы, таблетки. Вернулись в Чехию и я сразу пошла к врачу. Мне сделали тесты. На чистый белок курицы и рыбы у меня ничего не выявили. Но на продукты аллергия есть! Уже сама выясняла у народа, который связан с выращиваем рыбы и курицы на фермах. Они говорят, что в Европе и России разные нормы на корма. И возможно из-за этого у меня так регионально проявляется аллергия. Но проверить в кабинете врача это нельзя, у них таких тестов нет.
рыба которая выращивается на всяких озерных фермах конечно ужасная. чтобы сэкономить - кормят вообще каким-то супертоксичным дерьмом, что у живой еще рыбы мясо разваливается при разделке(((
отличная трансляция и очень весёлая! видно, что людям в кайф! мерси! ♥ я правда, так и не поняла, в чем сергей не согласен с еленой мотовой, если можно подробнее, было бы круто!
Очень интересный получился разговор!
Вот вроде уже знаешь про гмо, сбалансированное питание взамен айхербу, рак от всего) Но все равно получила массу новой интересной информации! Спасибо! Понравилось упоминание Алексея про диагностику витаминов и их целесообразность. Хотелось бы, чтобы рассказали подробнее.
фарма совершенно изумительно соединилась с пищевиками в америке. Пищевики пропихивают продукты, которые приводят к болезням а фарма затем лечит симптомы. Так было с растительными маслами, маргарином, высокофруктозным сиропом итд. "Лечение" болезней сердца, рака, ожирения(со всем вытекающим букетом) и диабета очень даже прибыльный бизнес.
в-50 и в-100 - это комплексы витаминов на айхербе.
Алексей, в следующем выпуске приемно-сортировочной осветите, пожалуйста, вопрос: пока продукты (овощи, сыры и тд) добираются из условного Краснодара до стола потребителя в условном Сургуте, на сколько уменьшается в них содержание витаминов и др полезностей? Понимаю, что не совсем ваша сфера, но, может, Сергей подскажет вам, а вы нам) Спасибо!
Можно где-то увидеть список литературы, на который ссылаются спикеры? Интересно почитатьболее подробно.
Лайк не гляда
ГМО водка 🤣 такого я ещё не слышала!
Огромное спасибо за этот диалог, очень интересно послушать.
Для самых нетерпеливых - начало на 1:48
Оксаночка ... ставьте вместо точки : двоеточие ... и таймкод будет активен , прям в вашей записи .....1:48
@@NorthernRAY1, спасибо, не знала!
Белков! Главный разрыватель задниц научпоперов :-) Уважение.
Научпоперы-то переживут. Он бы свою в порядке сохранял, а то жалко - интересного и полезного специалиста периодически несет по кочкам.
@@natalial8792 и он думаю переживет. А «светилам» такие затрещины крайне полезны
@@lepermessia4 Хотелось бы надеяться, что всё плохое в прошлом. А то, например, целых два демонстративно брошенных блога в "Живом журнале" огорчили - их было интересно читать, да и вообще, "что случилось-то?"
@@natalial8792 работа случилась.
32:20 о, вот где про глифасат
Алексей, здравствуйте, как состояние после прививки? Сделали ли вторую? Появились ли антитела?
Очень интересно в чём Белков не согласен с Мотовой.
Большая просьба дайте ссылку на исследование или ссылку на видео где вы рассказывали про вред маммографии.
Слава нашим регуляторам, защищающих нас от ГМО генов водки!
Натянем брокколи на авокадо!!
Слушать хочется только Алексея.
24 фаната Лайнуса Полинга отметились в дизайлках)))
00:42:35 - да, кстати, а ещё на чипсах, например, пишут про следы ракообразных, рыбы и прочего, на которых у меня аллергия. Атас. Пока что везло.
Хотел узнать, а что думает Алексей о работе Пископель? Много хороших отзывов, но лекции вызывают вопросы.. Пожалуйста залайкайте, чтобы было видно. Это ж интересно, послушать взгляд на нутриолога, который имеет огромную фанбазу и при этом мало взгляда профи со стороны
А где можно увидеть эти 9 постулатов/критериев Хилла? (что-то не очень гуглится)
По запросу Хилл критерии причинности неплохо гуглятся как научные, так и популярные источники, напр medspecial.ru/wiki/Критерии причинности Хилла/. На англе есть статья в Википедии, дальше что-то более научное получится нагуглить тоже, если нужно :) en.m.wikipedia.org/wiki/Bradford_Hill_criteria
@@wait_whatt спасибо большое!
Уууи! Сергей Белков - любимый лектор !
Ochenj interesno poslushatj dejstviteljno znajushih ludej)
А следы новичка(кейс навального) по анализу волос можно найти?
Он говорил что новичёк не БОВ, и типа Навальный отравился сам.
извините, "всё на свете вызывает рак" не расслышал автора и не могу найти в сети. Подскажите, пожалуйста
Я так и не понял есть у растительных жиров преимущество над животными и стоит ли отдавать им предпочтение или нет? На сайте ВОЗ вроде бы растительная пища и жиры в рекомендованных имеются. И вообще где нам простым смертным искать правильную информацию, чтобы не быть одураченными? :)
Животные продукты неполезны. В них, как правило, больше насыщенных жиров, только в них есть холестерин, Neu5Gc, бактериальные эндотоксины, LPS, гормоны и так далее. Чем меньше вы едите мясо-молочных продуктов и яиц - тем лучше.
Пора человеческие ткани в масс-спектрометры запихивать, чтобы узнать, кто-чем питался и где это выросло )))
Mikhail Viktorov - секси) Беседа малоинформативна но спасибо, я послушал, ставлю лайк
ага)) Симпотяга )
@@jelieva95s мерси :)
уж сколько раз белков обещал не заниматься папуляризаций ))
понравилась идея того что зеленый чай и железо не совместимы.
как обывателю это все запомнить? ^_^
Ну кроме как грызя рельсы не запивать их зеленым чаем... это я понял, но шука то в том, что даже если прочитаешь всё и запомнишь то через пару лет это всё вылетит из головы.
Это всё и не нужно запоминать. Это нужно внедрить в свой рацион, в свой образ питания, и тогда вы будете делать это всё, уже не задумываясь и не вспоминая. Если А нельзя с Б, то просто в своем меню разводите эти вещи по разным приемам/блюдам.
Нужно не запоминать, а понимать - тогда само запомнится.
Расскажите, пожалуйста, про аскорбат натрия. Является ли он полноценной заменой аскорбиновой кислоты или это новый коммерческий фейк?
интересно кто устанавливает сроки хранения продуктов и как просрочка влияет на здоровье
Думаю, что такое очень просто загуглить
Прекрасная беседа! Только вот Водовозову выговор, слишком часто перебивает и не дает сказать собеседнику.
Водовозов в роли ведущего по просьбе собеседника ) Если что
@@AlekseyVodovozov , не в обиду сказано, я вас несомненно уважаю. Но просто ,собеседник был слишком уж интересный, надо было больше информации из него вытягивать))
Как можно натянуть брокколи на авокадо ?
Никак, но некоторые исследователи очень стараются
Цвет похожий 😋 🥑🥦 😃 И веганы любят.
1 октября - день вегана. Поздравляю!
@@AlekseyVodovozov Привет поднок. Когда на вопрос ответишь?
Ну что, уволили Белкова после лекции?)
Качество звука хромает ужасно, жалко. Разговор интересный.
Думаю запрет на ГМО в первую очередь экономический. Хорошее ГМО быстро выкинет с рынка всех и поставит страну в зависимость от компаний его производящих. Какого хера самим не разрабатывать новые сорта - хз. Легче запретить видимо
Что за Войсинг и что он пропагандировал? Так и не уловила
Brian Wansink
Насчёт еды... скажу так. Еда так или иначе влияет на состояние организма. Так что имея патологии разных органов, нарушенный гомеостаз, протекание биохимии в организме итд... так или иначе имеет значение рацион. При тех или иных патологиях естественно любому грамотному врачу понятно, что ограничение рациона имеет смысл. Ограничение рациона и есть - диета. Естественно, если организм здоров, то можно много чего вредного есть и не страдать до поры до времени. Но если уже повреждён, то ограничения просто показаны в терапевтических целях.
Мы есть то, что мы едим. (с) Гиппократ
Ну и естественно здоровому организму ограничение рациона вредит. За исключением моментов когда ограничивается еда и/или её количества, которая может нанести потенциальный вред здоровью. Например, алкоголь или технологически обработанная еда, типа колбасы и прочих мясопродуктов, чипсов, шоколадок, всего маргариносодержащего добра итд итп....
Понятное дело, что есть некая общая и частная индивидуальная нормальная (или "идеальная") модель питания для каждого конкретного человека, но всё-таки организм сам даёт знать что ему нужно, посредством образных сигналов, когда человек хочет тот или иной продукт, но ему не обязательно понимать почему. Поэтому отклонения от нормальной модели в ряде случаев тоже нормальны) Не считая тех случаев, когда это обусловлено психологическими вопросами, развившейся зависимостью или склонностью к употреблению тех или иных веществ, как пищевых, так и не пищевых, в целях стимуляции определённых зон мозга, стимуляции выработки определённых нейромедиаторов, гормонов итд итп...
А как же лобби по внедрению альтернативного белка в пищу? - белка из насекомых. Разве его нет?
Алексей, сделайте, пожалуйста, взвешенный комментарий по поводу препарата ACД-2Ф. Интернет пестрит только позитивными отзывами об этом чудодейственном средстве и многие его принимают, а это препарат для животных.
ага..козленочком станете😂😂
100 кал. из сахара и 100 кал из морковки - разницы по калориям нет никакой. Да, есть другие моменты - волокна, каротин, что еще, но для целей ожирения и похудения то же самое
Не подходят. Эндокринология вам объяснит. Калории - это вообще неприменимая к жизни фигня.
В колбе, где ученые их сожгут - разницы нет ))) Но в организме этих 100 ккал никогда не будет, будет меньше.
Мне в последнее время очень интересно было бы услышать мнение Алексея про кето-диету. Много знаю людей, которые на ней (или ее аналогах) пытаются худеть. И даже худеют. Но не опасно ли это в дальнейшей перспективе??
Да он уже неоднократно говорил про это.
Павел ЁжЫГ а что говорил?
@@ania9674 "хрень" :)
Не в смысле говорил всякую хрень, а "хрень эта ваша диета".
Вот только что посмотрел видео на уанали "Фенист", там они с Сергеем Белковым. И где-то ближе к концу он буквально одной фразой обмолвился.
Опасна даже не в долгосрочной перспективе. Очень вредная штука, хотя на ней худеют, да.
Lisabeth V да, худеют. Есть знакомые. Я больше 14 дней не выдержала. Сейчас подруга на этой диете и говорит «все отлично, но когда в кетоз входишь то голова болит только» - зачем так делать...
Все ли в порядке с автором? Он прививку делал, а роликов уже нет пять дней!
Сегодня в Изоленте был, вполне отлично выглядит.
Мой ребёнок может слопать кило морковок в день, а это от 3-х- 5-ти, максимум 15 мелких...😁😁😁
А бабушка с дедушкой, картошечку на шкварочках лопали, и умерли весьма преклонно...
пребиотики с пробиотиками путает химик?
Каким образом? Вроде всё верно говорил, просто упомянул о надписи на продукции. Может я пропустил чего?
@@user-se4bq7ot5i так в йогуртах вроде как пробиотики ,а не прибиотики в составе присутствуют .
@@selfish873 вроде не помеха вместе и по-отдельности положить, да и, что угодно наложить туда.
@@selfish873, разные составы бывают.
Избыток белка.. Подагра. Но почему же подагра проходит на плоточдной диете? Может потому что мясо жрали с углеводами? Люди, вы застряли в шорах псевдонауки, которая нам выдается за истинное знание
Вот вам предоставлена площадка на 1,5 часа. Расскажите нам правду с научной точки зрения. Не надо полчаса обсуждать, какие плохие и хапужные продавцы еды. Времени мало, расскажите, что правильно с научной точки зрения. А я только слышу: влияет еда или не влияет, науке это неизвестно, наука еще не в курсе дела.
Татьяна, люди полчаса рассказывали, что в пищевке крайне сложно отделить вымысел и подтасовки от истиной науки.
Мотову почитайте, у нее все написано
Сделайте плиз разговор с Анчей Барановой - у вас есть расхождения в показаниях. Сравните ваши источники, будьте взрослыми
ГМО ? А как назывались сорта в СССР,которые получали путем облучения генома сортов разных культур? Получали сорта и с успехом выращивали. Просто не называли их ГМО. Позорное мнерие вндущего с наушником. А как на человека вдияет поглощение генома картошки или хоеба ежедневно? Как чужой любой геном и гмо тоже взаимодействует с организмом едока!?😂😂😂 Это какой то позор...
Пустое самолюбование на полтора часа, ролик ради ролика. Полезность и проработка тем стремятся к нулю.
Бла-бла-бла без какого-либо научного содержания. Про частоту питания просто поржал.
Михаил Викторов, вас совершенно не слышно. Это и о громкости и о дикции. Вы чего-то испугались, что так в подмышку говорите? Однозначно есть над чем работать, или это не ваше направление.
Какая вы невоспитанная =)
Про интервалку Водовозов застрял в своем болоте и какую-то ерунду говорит. При чем тут аутофагия? Интервалка была еще до этих исследований и она связана с инсулином и очень благотворно сказывается на общем здоровье и особенно при диабете и инсулинорезистентности. Особенно эффективно в сочетании с кетогенным питанием. Я тоже думал что аутофагия застряла на уровне исследований на дрожах, НО НЕТ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6107789/ - эта область двигается очень активно, там тучи исследований в связи с генетикой, с белками, на клетках человеческих культур и так да, похоже что есть связь между голоданием и аутофагией и нарушения аутофагии ассоциируется с некоторыми генетическими заболеваниями: www.nature.com/articles/cr2013161
Водовозов все больше и больше напоминает мне фанатика, который прет свою тему не вникая в то, что реальность меняется. А я бы рекомендовал ему перейти как раз на кето с интервалкой, а то как-то выглядит нездорово.
Сняли с языка
Спасибо!