비린맛 없이 새콤달콤한 레몬커드 마카롱 만드는 방법( Lemon cud macaron )
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요
오늘은 비린내 없이 새콤달콤하고 맛있는 레몬커드를 넣어 마카롱을 만들었어요!
레몬커드는 재료도 간단하고 농도만 잘 맞춰서 만들면 비린내없이 상큼한 맛이 좋아서 베이킹할때 응용하기 참 좋은 크림이에요
제가만든 레시피는 신걸 아주 싫어하시는 분들은 새콤한 맛이 강하다고 느낄수 있어서 너무 신게 싫으신 분들은 레몬즙 양을 조금 줄여서 만들어 주세요
그럼 오늘도 즐겁게 시청해 주세요❤️
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브라운 핸드믹서
럭스텔 오븐 45L
색소 아메리컬러 , 셰프마스터
아몬드가루-풀그린
슈가파우더 - 브레드 가든
꼬끄 만드는 방법
*계란은 만들기 하루 전날 미리 실온에 꺼내 둔 뒤
만들 때 바로 깨서 노른자 분리 뒤에 사용합니다.
*설탕이 잘 녹을 수 있도록 중속에서 설탕을 세 번
에 나눠 넣으며 여유를 두고 휘핑해 주세요
*머랭에 가루류를 먼저 섞어준 뒤에 색소를 넣고
마카로나 주 할 때 색소와 반죽이 완벽히 섞이는
시점에 마카로나 주가 완성된 시점이 비슷하니 초
보이신 분들은 이렇게 만들면 훨씬 감을 잡기가
쉬울 거예요^^
깍지:803번
재료(약 10개 분량)
흰자 (Egg white) 50g
설탕 (Sugar) 40g
슈가파우더 (Sugar powder) 58g
아몬드가루 (Almond powder) 70g
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1. 분량의 흰자를 볼에 담아 카푸치노 거품 상태가
될 때까지 휘핑해 줍니다.
2. 카푸치노 같은 거품이 올라오면 분량의 설탕을
30 초 간격으로 3번에 나눠 넣으며 잘 녹여줍
니다.
3. 머랭에 윤기가 돌고 휘퍼를 들어봤을 때 단단한
뿔이 생기면 저단에서 기포 정리를 해줍니다.
4. 가루류를 체에 쳐 넣어줍니다.
5. 머랭과 가루류를 골고루 섞고 마카로나주 해준
뒤 짤 주머니에 담아 팬닝해 줍니다.
6.30분에서 1시간 건조 후 윗면을 만져봤을 때 손에 묻어나지 않고 단단한 느낌이 들며 쓰다듬질 정
도가 오븐에 150도 15분 구워 줍니다.
레몬커드 만드는 방법
재료
버터(butter) 20g
레몬즙(lemon jouic)40g
계란(egg) 50g
바닐라 익스트랙(vanilla extrect) 1/2t
설탕(sugar) 40g
* 계란알끈을 깨끗하게 제거한 뒤 만들어 주세요.
1. 볼에 계란 설탕 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 잘 녹을때까지 섞어준 뒤 레몬즙을 넣고 섞어 주세요. (이때 레몬제스트도 같이 넣어 주셔도 좋아요)
2. 팬에 옮겨담아 아주 약한불에서 주걱으로 계속 저어가며 농도를 내주세요(너무 묽은상태로 완성이 되면 비린내가 나니 주걱으로 저었을때 소스끼리 다시 뭉치치 않는 정도까지 익혀 주세요)
3. 불을끄고 버터를 넣어 버터가 다 녹아 스며들때까지 저어준 뒤 온기없이 식혀 줍니다.
4. 완성된 레몬커드 70g에 실온버터 130g 을 넣고 부드러운 크림상태가 되도록 휘핑해 주세요.
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BGM : Almost Original (Instrumental) by
Joakim Karud
/ joakimkarud
* 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
* 영상 2차편집 무단도용 재업로드를 금지합니다.
맨날 눈팅하다 지나가는 바보인데요 여태 봐왔던 마카롱 만드시는 분 중에서 제일 잘 만드시는거 같아요 진짜...(다른분들이 못 만드신다고 비하하는 말 아닙니다)
유튜브로 돈 많이 벌어서 가게 꼭 차려주셔야 해요??????? ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
기회가 되면 언제가 꼭....ㅎㅎㅎ감사합니다😍
@@BOMcarong 가게차리시면 저 꼭 자주사멋겠습니답
이거 진짜 맛있어요 완전 새콤하고 완전 환상 꼭 만들어보세요 새콤한거 좋아하시는분들은 꼭!!!! 만들어보세요
맛있으셨다니
넘 기분 좋습니당 !!! ❤️
봄카롱님ㅠㅜ 이번년도 끝나고 봄카롱님 레시피로 마카롱 만들 기회 생겼어요ㅠㅠ 오늘도 봄카롱님의 마카롱 아이디어는 최고예요💕 언제나 꽃길만 걸으세요☘
역시 색조합 천재 봄카롱님~👍너무 예뻐요!!
감사합니다😍😍
저 이거보고 만들었는데 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 완벽한 마카롱 만들기 성공했습니다 ㅠㅠ 감사합니다
마카롱 색감 예술이예요!! 충전물도 상큼상큼!!!! 금박도ㅠ 예쁘고....
와..진짜로...개인 강습받고시프다.... 마카롱 할때마다 계속 실패하는데...따흑..ㅠ
감사합니다😊😊
@@BOMcarong 호에에♡사랑해욤
파는게 아니라니... 너무 충격 ㅠㅠㅠㅠㅠ 아아ㅏ아아아아아아아앙 그림의 떡이라니..
봄 카롱님 ㅠㅜ 덕분에 첨 만들었는데 넘 맛있게 성공했어요!!! 진짜 자랑하고 싶을만큼!!!
다들 마카롱 어렵다고 집에서 못한다고 겁을줘서... 실패하면 쿠키나 구워야지 했는데
감사해요!!!
와 마카롱 너무 예뻐요❤❤ 오늘 처음 보고 영상 정주행 하는데 어쩜 하나같이 예쁘고 창의적이죠ㅠㅜ 대박이에요 채널 꼭 잘 되서 돈 왕창 버세요🥰❤❤
꼬끄색깔 역대급으로 이뻐요!
매번 너무 잘보고 있어요!!
이번주에 3일 시험보는데
그거 끝나면 꼭 만들어먹으려구요ㅎㅎ
봄카롱님 채널 발견했을때
숨은 맛집을 찾은것처럼 기뻤어요ㅋㅋ
앞으로도 영상 잘볼게요!!
헐 저 레몬마카롱 만드려고 생각하고 있었는데...! 오늘도 마카롱 진짜 예뻐요...ㅎㅎ
택배로라도 한정으로라도 팔아주면 안되나요?ㅜㅜㅜㅜ 어디라도 찾아가서 먹고싶은 비줠이에요ㅠㅜㅜㅜㅜㅜ 잘먹었습니다ㅜ
봄님 영상보면서 천천히 천천히 배워나갑니다♡ 감사해요
감사합니다❤️❤️😊
너무 맛있었어요! 새콤새콤
레몬커드 ㅠ 최애 마카롱이에요
레몬커드 보관 기간은 언제까지가 좋은가요
❤️❤️❤️ looks sooo goood 👌🏿👌🏿
❤️❤️❤️
색감 너무 이뻐요~~ 베이킹 초보지만 저는 상큼한 레몬 마카롱만 좋아해서 도전해볼려구요~~ 혹시 달지 않게 만들고 싶은데 설탕양을 어디서 몇그램으로 하면 될까여~?
Tasty recipes
Ellerinize emeğinize sağlık 💐 gayet güzel oldu ☺️
와우~~! 색감 너무 좋네요!! 맛도 맛있겠죠??!! ^^
감사합니다❤️
영상 정말 잘 보고 있습니다👍🏻 ㅠㅠㅠ
하나 여쭤 봐두 될까요? 혹시 테프론 시트 밑에 종이(크기)는
어디서 구매하신지요. 마카롱 크기가 딱 적당한 거 같아서요!
늘 보면서 대리만족 하구 있습니다 ㅠㅠ 고급스러운 마카롱 부탁드려도 될까요? 흑임자나 인절미 싫어하시는 어른들이 드실 수 있는 마카롱이요! 노버터도 좋아요☺️
봄님 채널 안보신분인가봐요 제가 알기는 흑임자 들어간 마카롱 두가지 있는듯 한데ㅎ 채널 한번 쭉 봐보세요~
@@김시내-r1c 제가 말씀드린건 흑임자랑 인절미를 싫어하시는 어른이라고 했구요 어른들께 선물 하려고 하는데 아이스크림 맛 마카롱 보다는 초콜릿 커버춰나 견과류를 이용한 마카롱에 대해 여쭌거에요... 먹었을 때 100% 만족하실 수 있도록이요 전에 봄카롱님의 마카롱을 만들어봤을 때 너무 좋았던 기억이 있어서 여쭤본 겁니다.. 봄카롱님 영상만 몇번을 봤는데요 ㅠㅠ
@@오아시스-w6g 어머 제가 글을 잘못 읽었어요ㅠ
I wish there were engsub for the instruction
저는위즈웰오븐인데요!제온도굽기에맞춰서하는걸까요?아님!올리신영상그대로해도되는거에요!~~만들어보고싶어요!답변부탁드려요 ♡♡♡♡
봄카롱님이 올려주신 레시피들을 상업적인 목적으로 이용하면 안되는거 아닌가요? 댓글에 종종보여서요
봄카롱님 저는 저 필링이 저렇게 예쁘게 안 돼요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅜㅜㅜㅜ
요거트맛 필링 만드는 법도 알려주세요!
아ㅠㅠ만드신건 팔지 않으시구나ㅠㅠ 꼭 한번 먹어보고 싶었는데ㅜㅜ
언니 조수 안필요하세요? 많이 만드시는 거 같은데 제가 옆에서 다 먹어드릴게요
필링 짜는 깍지 호수 몇 번인지 알 수 있을까요?🥺
레몬제스트 없으면 안넣어두 레몬맛 많이날까요ㅠㅠ
흰 설탕 대신에 황설탕이나 사탕수수설탕 써두 되나요?!
예열은 따로 안하고 구워도 되나용??
문의요
필링짤때 깍지 몇호인지 궁금해요
봄카롱님 컨벤션 오븐으로도 똑같이 돌려도 되나요?
네 그럼요~!오븐 설정온도로 맞춰서 굽기 보다는 온도계로 오븐안에 실제온도를 측정하고 실제온도에 맞춰 구워주면 더 좋아요😊
우리 봄카롱님~ 왜 영상 안 올려주시나요ㅠ 순간 구독취소한 줄 알았다지요ㅎㅎ 별 일 없으신거죠?
봄카롱님~~~ 영상 잘 보고 있습니다. 완전 초보라 그런데 ㅜㅜ 혹시 버터는 무염버터로 만드는걸까요?
네 무염버터 쓰셔야 합니다! 베이킹 할 때는 거의 무조건 무염버터 쓰신다고 생각하셔야해요
몇번채칸에서구우시나요 컨벤션으로구우시나요
컨벤션 모드로 위에서 첫번째 칸에서 굽고 있어요^^
안녕하세요~~답변감사드립니다 컨벤션으로구우면 온도가많이올라가더라구요 봄카롱이랑오븐기가같습니다 혹시 온도가많이안올라가나요
👍👍 ❤ ❤😂😂😂🌹🌹👏👏