Frischen Grünkohl entspannt waschen und hacken und Kartoffeln pellen als schlimm empfinden find ich interessant 😀. Ich lasse auch kleingeschnittenes Kasselerfleisch und Mettwürste zusätzlich mitkochen und finde den Senfanteil recht gering (auch wenn ich Senf außerhalb vom Grünkohl überhaupt nicht mag), ansonsten sieht das fantastisch aus und ich würde gerne einen Teller davon probieren 👍.
Sehr schön. Top, dass Du auch die Variante mit TK Grünkohl mit dabei hast, die dann ab Zeitpunkt X identisch zubereitet wird, wie der "normale" frische. 👍
Total schön, daß du so bodenständige Rezepte zeigst, sieht auch mega lecker aus, aber mich schrecken die Milliarden Kalorien von Zucker, Butter, Schmalz ... und dann auch noch fette Würste und Bauchspeck bissl ab 🥰 Ich variiere dann die Rezepte für meine Bedürfnisse 😉
ich kenne Grünkohl nur mit Kassler und Bregenwurst, wobei meine Mutter das Fleisch gleich klein geschnitten hatte, angebraten, Grünkohl drauf köcheln lassen und am nächsten Tag wird dann die Bregenwurst im Grünkohl erhitzt
Ich komme auch aus den Norden , ich kenne das ganz anders der Grünkohl wird Kräftig mit Zwiebeln gekocht man kann es mit Haferflocken oder auch 2- 3 Pinkel ( Grützwurst ) andicken da kommt noch der Geschmack besser mit Senf und Salz und Pfeffer würzen . Kasseler , Bauch , und Mettenden sind schon gut , entweder man serviert Oldenburger Pinkel dazu oder Bremer Pinkel , ich komme aus Bremerhaven und esse gerne die Bremer Pinkel dazu sehr lecker . und das mit Salzkartoffel und nicht Pellkartoffel, oder man Isst auch Bratkartoffeln dazu das schmeckt auch sehr legger.
Immer, wenn ich die Titel zum einem Video entdecke, die von hoher Grünkohlkochkunst nach Omas Rezept zeugen, dann werde ich spätestens bei den Zutaten enttäuscht. Ich komme aus der typischsten Region, zu der sogar die Leute aus ganz Deutschland zum Grünkohlessen hin gekarrt werden, die Bremer/Oldenburger Region. Und ja, es ist alles Geschmackssache, aber wenn es darum geht, die Leute zum Grünkohlkochen zu bringen, wäre es mit einem Rezept aus der Hauptregion des Grünkohls vielleicht am leckersten gewesen. Mir fehlt das Abschmecken mit Piment, die Pinkelwurst und die Kohlwurst sind eben halt Mettenden, wie du sagst, weil auch in Ostfriesland gibt es Kohlwurst, die, wie Oldenburger oder Bremer Pinkel, die sich unterschieden, eben auch eine Grützwurst ist, denn Mettwurst. Auch wird statt Haferflocken auf Hafergrütze gegriffen. die wohl mehr Wasser aufnimmt, als die Haferflocken. Jedenfalls scheint aus der Region eher kochende Kohlkünstler wenig, bis gar nicht zu geben, die die Grünkohl-, in Bremen auch Braunkohl- genannte Traditon mit den Kohltouren oder Kohlfahrten näher bringt. So isst man traditionell keinen Bauch zum Grünkohl sondern gibt schon zu den glasigen Zwiebeln je nach Portion ein oder mehrere Scheiben gestreiften Speck hinzu und lässt ihn vor der Kohlzugabe mit den Ziebeln etwas anbraten, bevor man dann mit Brühe ablöscht. Klar, mit Salzen muss man vorsichtig sein, denn die Würste und das Kassler bringen selber schon viel mit, wie auch die Brühe, dennoch kommt man oft ums zusätzliche Salzen nicht herum. Pfeffer muss immer, das bringen sogar die Ruhrgebietler hin aber in der Region wird dann auch noch mit Piment abgeschmeckt und klar, der Senf sowieso. Eigentlich muss man das Gericht einen Tag vorher kochen und über Nacht ziehen lassen, weil es dann noch leckerer schmeckt. Hat man tatsächlich bei einer der Metzgereien aus der Region doch mal Pinkelwurst bestellt,und die bieten auch oft Hafergrütze an, vielleicht sogar beide Sorten, Oldenburger und Bremer, dann gibt es viele, die diese Pinkel extra Brühen. Muss man nicht, man kann auch diese Grützwurstart im großen Grünkohltopf mit garen lassen gegen Endeund dann macht man, bis auf die Kartoffeln es zu einem Onepottgericht. Auch machen viele das Kassler extra im Ofen, vorbei sich da die Geister scheiden. Jedenfalls, es bleibt eben, das der Kohl in der Region Bremen/Oldenburg immer noch ein wenig leckerer ist, wobei sich halt über Geschmack trefflich streiten lässt. Trotzdem guten Hunger.
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Frischen Grünkohl entspannt waschen und hacken und Kartoffeln pellen als schlimm empfinden find ich interessant 😀. Ich lasse auch kleingeschnittenes Kasselerfleisch und Mettwürste zusätzlich mitkochen und finde den Senfanteil recht gering (auch wenn ich Senf außerhalb vom Grünkohl überhaupt nicht mag), ansonsten sieht das fantastisch aus und ich würde gerne einen Teller davon probieren 👍.
Mega...genau so will ich ihn haben...dankeeeee für das Rezept..Kanal ist abonniert!
Sehr schön. Top, dass Du auch die Variante mit TK Grünkohl mit dabei hast, die dann ab Zeitpunkt X identisch zubereitet wird, wie der "normale" frische. 👍
Karamelkartoffeln Schweinebacke und (auch wenn nicht aus Bremen) Pinkel, Lecker!!
Super leckeres Rezept! Musste das nicht selbst kochen,war bei Jannik eingeladen!❤
Hmm lecker, werde auch TK Grünkohl nehmen. Danke für das leckere Rezept 😊
Hey hey tolles Gericht. Luders aus der Dose ist auch guter Grünkohl 😉
Danke für das Rezept...
Total schön, daß du so bodenständige Rezepte zeigst, sieht auch mega lecker aus, aber mich schrecken die Milliarden Kalorien von Zucker, Butter, Schmalz ... und dann auch noch fette Würste und Bauchspeck bissl ab 🥰 Ich variiere dann die Rezepte für meine Bedürfnisse 😉
Tolles Rezept 👌 die Zuckerkartoffeln hab ich noch nie gemacht. Wird probiert. Deinen Kanal jetzt abonniert😊👍
Semmelmehl noch auf die Kartoffeln! 👍
Ja, das ist sicher kein schlankes Essen, aber sehr lecker. Man isst es ja auch nicht täglich...
ich kenne Grünkohl nur mit Kassler und Bregenwurst, wobei meine Mutter das Fleisch gleich klein geschnitten hatte, angebraten, Grünkohl drauf köcheln lassen und am nächsten Tag wird dann die Bregenwurst im Grünkohl erhitzt
Ich komme auch aus den Norden , ich kenne das ganz anders der Grünkohl wird Kräftig mit Zwiebeln gekocht man kann es mit Haferflocken oder auch 2- 3 Pinkel ( Grützwurst ) andicken da kommt noch der Geschmack besser mit Senf und Salz und Pfeffer würzen . Kasseler , Bauch , und Mettenden sind schon gut , entweder man serviert Oldenburger Pinkel dazu oder Bremer Pinkel , ich komme aus Bremerhaven und esse gerne die Bremer Pinkel dazu sehr lecker . und das mit Salzkartoffel und nicht Pellkartoffel, oder man Isst auch Bratkartoffeln dazu das schmeckt auch sehr legger.
Mettenden oder Pinkel??? Mettenden no go, wenn Pinkel welche?
Kann mir jemand sagen was Mettenden sind?
Wie kaufe ich die in Brandenburg? Bzw, wie nennt man die hier?
Immer, wenn ich die Titel zum einem Video entdecke, die von hoher Grünkohlkochkunst nach Omas Rezept zeugen, dann werde ich spätestens bei den Zutaten enttäuscht. Ich komme aus der typischsten Region, zu der sogar die Leute aus ganz Deutschland zum Grünkohlessen hin gekarrt werden, die Bremer/Oldenburger Region. Und ja, es ist alles Geschmackssache, aber wenn es darum geht, die Leute zum Grünkohlkochen zu bringen, wäre es mit einem Rezept aus der Hauptregion des Grünkohls vielleicht am leckersten gewesen. Mir fehlt das Abschmecken mit Piment, die Pinkelwurst und die Kohlwurst sind eben halt Mettenden, wie du sagst, weil auch in Ostfriesland gibt es Kohlwurst, die, wie Oldenburger oder Bremer Pinkel, die sich unterschieden, eben auch eine Grützwurst ist, denn Mettwurst. Auch wird statt Haferflocken auf Hafergrütze gegriffen. die wohl mehr Wasser aufnimmt, als die Haferflocken. Jedenfalls scheint aus der Region eher kochende Kohlkünstler wenig, bis gar nicht zu geben, die die Grünkohl-, in Bremen auch Braunkohl- genannte Traditon mit den Kohltouren oder Kohlfahrten näher bringt. So isst man traditionell keinen Bauch zum Grünkohl sondern gibt schon zu den glasigen Zwiebeln je nach Portion ein oder mehrere Scheiben gestreiften Speck hinzu und lässt ihn vor der Kohlzugabe mit den Ziebeln etwas anbraten, bevor man dann mit Brühe ablöscht. Klar, mit Salzen muss man vorsichtig sein, denn die Würste und das Kassler bringen selber schon viel mit, wie auch die Brühe, dennoch kommt man oft ums zusätzliche Salzen nicht herum. Pfeffer muss immer, das bringen sogar die Ruhrgebietler hin aber in der Region wird dann auch noch mit Piment abgeschmeckt und klar, der Senf sowieso. Eigentlich muss man das Gericht einen Tag vorher kochen und über Nacht ziehen lassen, weil es dann noch leckerer schmeckt. Hat man tatsächlich bei einer der Metzgereien aus der Region doch mal Pinkelwurst bestellt,und die bieten auch oft Hafergrütze an, vielleicht sogar beide Sorten, Oldenburger und Bremer, dann gibt es viele, die diese Pinkel extra Brühen. Muss man nicht, man kann auch diese Grützwurstart im großen Grünkohltopf mit garen lassen gegen Endeund dann macht man, bis auf die Kartoffeln es zu einem Onepottgericht. Auch machen viele das Kassler extra im Ofen, vorbei sich da die Geister scheiden. Jedenfalls, es bleibt eben, das der Kohl in der Region Bremen/Oldenburg immer noch ein wenig leckerer ist, wobei sich halt über Geschmack trefflich streiten lässt. Trotzdem guten Hunger.
holy moly...