Cette recette est parfaite ça fait plusieurs fois que je la fais et c'est tjs réussi pour info je la fais le soir et toute la nuit au frigo je mets 5grs de levure sèche mais le four sur 220 degrés chaleur tournante bravo pour votre recette
Je viens de découvrir votre recette de baguette et j'en ai déjà fait 3 fois avec toujours le même résultat : des baguettes croustillantes aussi bonnes que chez le bon boulanger. Merci pour la simplicité et la clarté dans la présentation. J'ai également testé vos pains au chocolat, même résultat trop bons. Merci pour vos recettes.
Pointe d'humour, recette qui semble très simple, bien expliquée sans blabla inutile. Je vis au Texas alors je n'ai pas la possibilité de trouver de bonnes baguettes "bien bullées" à moins d'une heure de route. Je vais donc tester votre recette et je reviendrai commenter. Merci pour le partage ! 2ème jour : Résultat : Une baguette mangée à deux pendant le déjeuner ! Pas besoin d'en dire plus, nous avons été conquis, ça va de soi ! ;) Encore merci JB ! Je viens de m'abonner et je vais tester dès aujourd'hui votre recette de pains au chocolat. J'ai hâte de découvrir vos prochaines vidéos.
La meilleure recette de baguettes ! Et j'en ai testé plusieurs. Question, si on ne veut faire que 2 baguettes ou une, comment réduire les proportions, particulièrement pour le sel et la levure ?
C'est très intéressant pour faire sa baguette soi-même. Très bonne idée.... Oui, c'est facile à le faire....je testerais volontier car c'est meilleur.....😉😊
Bonjour, et bien je suis emballée par votre recette ! C´était mon premier essai hier et mes baguettes étaient superbes ! Elles auraient pu etre un tout petit peu moins tassées mais c´est sans doute parce que je n´ai laissé pousser que 3 heures à température ambiante plutot qu´une nuit... Je retente l´expérience aujourd´hui vu que mes 4 baguettes ont été dévorées :) Merci
Bonjour juste un grand merci pour ce partage, je fait cette recette depuis plusieurs semaines et j ai toujours de très belles baguettes , c est la première fois que je les réussis , merci 😘🌸🌸🌸
Recette testée et approuvée. Baguettes au top. Croustillantes avec une mie aérée, moins alvéolée mais je ne désespère pas. Faite le matin avec un passage au réfrigérateur et cuisson le soir. J'en refais aujourd'hui.
Je n'ai jamais commenté de vidéo mais la...je suis obligée.Ces baguettes sont parfaites, elles ont le goût de celles achetées en boulangerie, je suis choquée! Et pourtant très difficile....c'est d'ailleurs la 6eme recette que j'essaye et celle que je garderais. Merci mille fois. La prochaine fois j'essaye d'en congeler et d'adapter la cuisson (la bien cuit sur le dessus et blanc sur le dessous) même temps mais un peu moins fort. Du coup j'essayerais les viennoiseries du même auteur!
Bonjour JB je devais dire quand j’avais demandé pour de la levure congelée Alors j’ai essayé : j’ai commencé la recette,ensuite j’ai rajouté 10 g de levure congelée J’ai mis en mode pétrin 3 minutes + 2minutes .ce qui fait comme sur la recette . C’était un essai, comme la levure faisait du bruit, mais c’était ok 👌 Plus le sel après l’étape des cinq minutes 10 g de sel 2 minutes fonction pétrin ( cause levure congelée) La prochaine fois je ferai 5 minutes d’un coup.+ 10 g de sel 2minutes fonction pétrin Super belles merci pour cette vidéo encore.
Bonjour JB, Après avoir testé de nombreuses recettes, je dois vous avouer que votre recette à cette particularité de faire chanter les baguettes !!! Ce moment est magique !! .. Si vous avez déjà essayé la version pain, merci de me préciser le poids et le temps de cuisson. Sabine
Bonjour , Un grand merci pour ta recette , elles ne sont même pas encore sortie du four ;mais rien qu’a l’odeur et au visuel je sais qu’elles seront meilleurs que la dernière recette que j’ai suivi .🙏🏽😋😋😋
Recette réussie à 200 pour cent en plus cest mes premières baguettes de toute ma vie merci par je les ai cuit en chaleur tournante ou cest mieux avec la chaleur traditionnelle ??merciiiii
Bonjour merci beaucoup pour vos recettes. Demain je vais faire des baguettes quelle farine utiliser vous ? ?T55 T65 ou autre merci beaucoup pour votre réponse. Cordialement Marie-Claude
Bonjour votre recette est ma préférée merci pour le partage mais il me manque un point important par rapport à votre résultat c est le croustillant que j entend dans la vidéo les miennes ne sont pas croustillantes mais plutôt molles est ce du à mon four qui ne monte qu à 230degre ou un autre détail qui m échappe ? Bravo pour la vidéo et merci
J’aimerais comprendre l’intérêt de laisser reposer une nuit dans le frigo. Dans le froid, la levure n’agit pas... En tout cas, j’ai hâte de tester cette recette ! 😋
@@GourmandisesdeJB pour éviter à 100% le goût désagréable de la levure dans le pain il faut mettre un peu de jus de citron dans la cuve du Thermomix ....je le fais depuis des années et jamais de goût de levure ni pour les brioches ni pour le pain ....😉
Merci pour cette belle recette Que j'ai réalisé à plusieurs reprises, très bonnes croustillantes Le seul problème c'est la croûte un peu trop épaisse et dure Peut être pourriez vous me donner une astuce pour que la croûte soit croustillante mais fine Merci pour votre retour
J'utilise de la t55 comme vous il me semble, je vais essayer d'en faire la semaine prochaine et vous enverrai une photo, comment puis je le faire. Merci de vos réponses et excusez moi pour le dérangement.
Bonjour j’utilise de la levure saf à réactiver ; dois je la réactiver directement avec l’eau et la farine puis attendre 30 mn ou bien la mettre déjà préalablement réactiver au même moment que toi ? (J’enlève la quantité d’eau utilisée pour la réactiver) Merci beaucoup Mag
@@GourmandisesdeJB merciiiii infiniiiiiment pour votre reponse surtout rapide j'avais compris repos 1h au lieu de une nuit mdr bon j'espère ça va pas faire trop de repos d d'ici demain matin 🙂 bonne soirée
Bonsoir jb merci beaucoup pour vos recettes excellentes, j’ai un petite question, j’aimerais faire votre recette de baguette avec du levain Pouvez-vous me donner le dosage si possible bien sûr? Amicalement Catherine
Bonjour , Je vous félicite pour votre recette de baguette qui est vraiment une réussite. Je voudrais adapter votre recette pour faire du pain au seigle Est ce que vous avez déjà essayé Auriez vous des proportions à me donner Merci pour votre réponse Cdlt
Bonsoir J’en ai refait, il est de plus en plus beau !!!! Je le fais cuire en deux fois, sur une plaque à pâtisserie je laisse poser plus mais aucun problème. j’envoie cette recette à mes amis et ma famille J’en ai essayé des recettes, plus ce goût de levure, la mie est bien aérée, mieux que le pain de la boulangerie Je voudrais savoir si vous avez une recette de pain au lait . Merci beaucoup 😊
J'en ai une mais je ne suis pas encore satisfait du gout, en plus mon point de comparaison c'est la version industrielle ce qui n'aide pas trop. Je vais continuer à l'améliorer ces prochains jours
Bonjour jb, et merci pour cette video. Tu dis de laisser poser une nuit au frigo mais en général pour faire monter la pâte il faut la laisser poser à température ambiante. Le froid ne l'empêche pas de monter ??? Merci de ta réponse ☺
Bonjour, je viens d'essayer votre recette, j'ai juste un peu problème, la mie est trop dense, pas assez alvéolée. Pourriez-vous me conseiller. Merci d'avance
Bonjour. Avec cette recette de baguette peut-on faire des petits pains et ajouter du lard ou du fromage ou du jambon si oui à quel moment? merci de ta réponse
Bonjour, Je viens de découvrir votre chaîne et je pense que je vais y passer quelques heures 😊 Cette recette est-elle la même que celle du cookidoo ou bien votre propre recette ?
Bonjour peut-on laisser un peu plus que 12 heures la. pâte au frigo ? Je voudrais la faire ce soir et cuire les baguettes demain soir ? Merci bonne journée
Bonjour, Vous proposez d’utiliser 5 grammes de levure fraîche pour 650g de farine. Sur mon cube de levure fraîche il est indiqué 42g pour 1 kg. Pouvez-vous me dire si 5g suffisent effectivement ? (Ou est-ce un autre type de levure que celle en cube ?). Merci !
Bonjour J'ai fait la recette mis en cuisson sur plaque pour pain avec trou et le dessus et pas joli terne est ce qu'il y a quelques chose à mettre dessus pour avoir votre rendu?? Sinon elle son bonne merciii👏👏
Bonsoir je viens de faire cette recette J’en suis à la pause du réfrigérateur. Peut-on les faire cuire sur deux étages,puisque 2 baguettes sur une plaque . J’ai chaleur tournante, ou bien four normal ? Merci pour votre réponse J’ai fait avec de la farine T 65 . Je suis aussi inquiète pour si peu de levure Mais je vous dirai si c’est bien 👍 Je teste car trop de levure , on la sent trop. Au froid j’ai déjà essayé c’est top ,sauf ce goût prononcé de levure.
Bonsoir, oui on peux les faire cuire sur 2 étages de préférence sur des grilles pour que la vapeur passe bien. En chaleur tournante. Pas de soucis pour la levure vous allez voir, j'ai encore fait cette recette cette semaine.
Gourmandises de JB merci pour votre réponse Sur le papier sulfurisé, sans plaque, j’ai bien compris ? Même température chaleur tournante ? Demain je vous dirai Merci pour votre réponse
Sur papier sulfurisé mais sur une plaque de cuisson posé sur une grille (pas de lèche frite, ou alors cuisson un peu plus longue). Même température pour la chaleur tournante
Merci pour cette recette et vos conseils J’avais pas deux plaques àpâtisserie , j’ai fait avec un plat en métal, Je me suis trompée j’ai fait 5 baguettes ... super pain 🥖 mieux sur celle sur la plaque à pâtisserie La prochaine fois.Je peux les faire cuire en deux fois ? Je voudrais poster la photo,mais je sais pas comment il faut faire. Vraiment je recommande cette recette ! Bonne journée
Bonjour. Je fais tout les jours votre recette elle est super 👍 Hors sujet, pouvez-vous me renseigner , j’ai trop acheté de levure fraîche, (cube de 42g ) Comment puis-je la congeler, en portion de 5 g ? .jai regardais sur Google.il parait qu’elle est moins efficace. Faut t’il en mettre plus ? Que 5 g ....merci beaucoup Bonne journée
Bonjour, merci pour la recette ! Je l'ai testée une première fois le résultat était bon sauf sous les baguettes la texture était assez molle du coup j'ai investi dans des plaques perforées ... Mais elles étaient bonne. Question as-tu fait une fournée ou deux fournées pour les 4 baguettes. Et où étaient placées les baguettes dans le four ? Merci encore pour ces vidéo! 👍
Salut jb, toute tes vidéos sont pas mal du tout, bien expliqué, sans surplus.. Vraiment bien ! J'ai reçu mon thermomix depuis 3 jours et je compte bien essayer de faire la plupart de tes recettes. Mais celle du pain est la plus importante pour moi. J'aimerais savoir, pour cette recette, faut il la chaleur tournante ? Est ce que la faire reposer une nuit est '' obligatoire '' ou nécessaire ? 1h30 /2h à température ambiante ne pourrait pas suffire ? Ce soir c'est ton riz cantonnais et porc au caramel 😉
Salut et bienvenue dans la famille Thermomix. Merci pour ton commentaire. Mon four ne marche qu'en chaleur tournante, donc si le tiens le fais utilise la fonction. 2H à température ambiante devrait marcher, il ne devrait pas avoir une très grosse différence à la fin, la mie sera probablement plus compact. Je travaille sur une version avec levain, qui apporterais plus d'arome à la baguette. Tiens moi au jus pour le riz et le porc
@@GourmandisesdeJB avec le levain, ça doit pas être mauvais oui ! Mon four ne fait pas chaleur tournante, il va falloir que je trouve un moyen de tricher. Peut être l'option grill pour les 3 dernières minutes... Ta façon de faire le riz continuais est en train de cuir sur le thermo. Je trouve déjà l'odeur de la préparation carotte /jambon/ échalote particulièrement proche de ce qui se fait dans certains commerce (restaurant) chinois.
Pour le four il faudra juste prolonger un peu plus la cuisson, donc juste surveiller les dernières minutes à côté là première fois. L'odeur du riz sans le cote friture, ça me redonne envie de faire la recette
@@GourmandisesdeJB merci pour le conseil ! Je vais voir ça d'ici 1h, la pâte est bientôt prête (les 2 heures de lève) Je pense vaporiser de l'eau, à l'aide d'un p'shit p'shit, tout autour du four en plus d'un peu d'eau au fond. J'te dirais ce qu'il en est 😉 Merci pour l'assistance en tout cas 👌👍 Pour le riz j'ai du le mettre 5 min de plus (riz basmati, ma femme a pris ça, j'aurais préféré taï)
@@GourmandisesdeJB c'est OK pour les baguettes ! 👌 Juste le grill à mettre vers la fin de cuisson - j'ai essayer en prolongeant la cuisson mais le Paine restait blanc et dessous chauffait trop - donc parfait ! Merci pour ta recettes, tes proportions sont très bien ! 👍
Bonjour, pas trop d'idées, j'aurais perso tenter une precuisson puis après une congélation. Si je devais congeler la pâte ça serait après avoir former les baguettes, attendre 30 min puis mettre au congélateur dans la partie congélation rapide
@@lucielucie7119 non mais il ne faut pas la faire 24h à l'avance. Le goût de la levure pourrait être légèrement plus fort mais vu la quantité... Il faudra par contre laisser 5 ou 10 min de plus le temps de pause lors de la formation des baguettes
Bonjour JB, Merci pour tes partages, je serai curieuse de ta version au levain (j'ai hâte 😁), Je voulais essayer avec ajout d'une pâte levée (une partie de la pâte prélevée sur le pain précédent) mais je n'ai pas le temps 🤪. Sais-tu si les baguettes tradition sont faites avec uniquement de la farine blanche ? Très bonne continuation. Corinne En tous les cas je m'abonne de suite !! 🤗
Bonjour, Autre conseil : en sortant la pâte du frigo, bien sûr elle a gonflé avec la levure mais elle a aussi fait une croûte sèche au dessus. Comme il ne faut pas travailler la pâte après coup d’après votre vidéo, que fait-on de cette pellicule de pâte sèche au dessus de la boule (qui ne facilite pas la soudure par exemple) ? Merci beaucoup.
Avez vous recouvert la pâte avec un torchon ou un film lorsqu'elle était au frigo ? Lorsque je fais mes baguettes j'ai rarement de la croûte sur la pâte
@@GourmandisesdeJB bonjour merci pour votre réponse. Je sais que pour 540g de farine je mets 150g de levain.... mais je vais essayer car vos baguettes sont superbes !! et je reviendrai vers vous
Alors j'ai utilisé ta recette avec de la farine spéciale pain maison avec des graines dedans , 200g de levain naturel et pour éviter l'acidité dedans ( déjà fait l'expérience) je le laisse monter toute une matinée environ 4 heures et après je fais comme indiqué. C'est un régal !!
Bonjour, c'est bizarre en effet, avec 5gr de levure, ça ne devrait pas faire ça. Soit le saladier est trop petit, soit la farine utilisée à de la levure intégrée
Bonjour j'ai essayé vos baguettes ce matin mais c'est pas très réussi chiites sur le dessus mais pas dedans. Je ne comprends pas ce qui s'est passé pourtant la pate était belle comme la votre. Une idée ?
Bonjour, oui sans soucis, le robot fait juste un pétrissage. La durée de pétrissage pourrait durer quelques minutes de plus par contre, ça dépend de votre appareil mais c'est de l'ordre de 2 ou 3 min de plus
Bonjour, alors moi j'ai eu un couac, ma pâte est ressortie ultra collante donc très difficile de façonner mes baguettes. Après elles ont pas trop levées a la dernière pousse mais un peu a la cuisson donc ce qui donne des baguettes esthétiquement bizarre 😁 mais mangeables avec une mie moelleuse et une croûte assez dure...J'ai pourtant suivi toutes les étapes je ne sais pas ce que j'ai pu mal faire .
Bonjour, c'est bizarre, je fais cette recette régulièrement et je n'ai jamais eu de soucis. La pâte est un peu collante comme dans la vidéo mais je peux toujours façonner mes baguettes. Il faut retenter l'expérience, je ne vois pas ce qui pourrait faire ça hormis la farine
Bonjour ,j'ai enfin retenté les baguettes avec de la farine 00 , et cette fois pâte plus facile a travailler ,et qui a bien levée sur l'après midi seulement. Elles ne sont toujours pas aussi jolies que les vôtres ,mais j'avoue ne pas être une élève studieuse je n'ai pas tout respecté au pieds de la lettre 😝elles sont cependant gonflées et croustillantes ,et elles crépitent a la sortie du four😍
Bonjour, je suis entrain de préparer la pâte pour mes baguettes et merci pour tes explications. Par contre, j'ai une question : J'ai mis le sel dans l'eau au départ pour être sûre que le sel ne soit pas en contact avec la levure. J'ai oublié la pousse de 30 min. J'espère que ça ira comme ça. Qu'en pensez-vous? Merci.
Merci pour ta sublime recette de pain , je l’ai fait 2 fois , recette réussi mais la baguette est terne sur le dessus, pas dorée mais terne. Merci 🙏 pour tes vidéo. Et j’espère que j’aurai une réponse à Ma question 😁
Très terne sur le dessus ? J'ai toujours eu le même résultat avec cette recette. Vos baguettes sont sur une plaque perforée ou une plaque type leche frite ?
Bonjour , je suis très étonné de la différence de poids de ta levure par rapport à des recettes similaires : Tu en met 5 grammes quand les autres tournent aux alentours de 10 15 grammes pour la même quantité de farine grosso modo . Pourquoi et est ce que ça fait une différence au niveau de la mie ? Merci JB d'éclairer ma lanterne ☺
Bonsoir JB J’ai mon four qui m’a lâché J’avais les baguettes comme les votres . Je suis dégoûtée, j’ai tout essayé....j’ai fonction 6 éme sens ....baguette terne ... J’ai fonction vapeur Idem... J’ai essayé avec de l’eau en bas , comme je faisais avec mon ancien four ....idem terne Et aplaties . Ce soir je viens de faire la pâte Je vais mettre les baguettes demain dans un moule à baguettes,sur la grille directement. Affaire à suivre.. Dommage ces nouveaux fours ! Merci JB A l’occasion je vais envoyer des photos J’ai vu que l’on pouvait
@@GourmandisesdeJB bonjour, encore pas top , je vous ai envoyé les photos sur votre boîte mail Pour avoir votre avis. Je pense que ça vient du four, aujourd’hui un peu mieux, mais rien à voir avec ma première recette. J’ai fait avec une farine différente, vous verrez sur mon mail Merci à vous Bonne journée amitiés Nadia Lopez
@@GourmandisesdeJB je vous ai envoyé un mail 145 réponses J’ai fait un copier coller des mails que je reçois ( Unable to deliver message after multiple retries, giving up.) ( Impossible de livrer le message après plusieurs tentatives, abandon. ) C’est la traduction.
Bonjour je pensais mettre un commentaire positif mais non j'ai raté mes baguettes j'ai suivi toute les étapes je vais recommencer demain et je verresi c pareil 😩
Bonjour, j’ai respecté exactement la recette, mais je n’ai pas eu le même résultat. J’ai grigné mais le dessus est lisse, j’ai mis le coup de buée, mais les baguettes n’étaient pas croustillantes, quant à la mie elle est plutôt compacte. Je suis déçue. J’étais pourtant persuadée d’avoir trouvé la bonne recette.
Bonjour, désolé d'entendre que ça n'a pas donné le même résultat. Pour le dessus c'est peut être du à une lame pas assez aiguisé, j'ai eu ce cas là une fois avec un couteau classique. Par contre je n'ai jamais eu la mie compacte, peut être un temps de repos plus important à faire en fonction de la température de la pièce
Cette recette est parfaite ça fait plusieurs fois que je la fais et c'est tjs réussi pour info je la fais le soir et toute la nuit au frigo je mets 5grs de levure sèche mais le four sur 220 degrés chaleur tournante bravo pour votre recette
Je viens de découvrir votre recette de baguette et j'en ai déjà fait 3 fois avec toujours le même résultat : des baguettes croustillantes aussi bonnes que chez le bon boulanger. Merci pour la simplicité et la clarté dans la présentation. J'ai également testé vos pains au chocolat, même résultat trop bons. Merci pour vos recettes.
Merci infiniment 🙏
Elles sont délicieuses j’ai essayé pleins de recettes mais celle-ci est incroyable et l’odeur est tellement extra😱😱😱
Pointe d'humour, recette qui semble très simple, bien expliquée sans blabla inutile. Je vis au Texas alors je n'ai pas la possibilité de trouver de bonnes baguettes "bien bullées" à moins d'une heure de route. Je vais donc tester votre recette et je reviendrai commenter. Merci pour le partage !
2ème jour : Résultat : Une baguette mangée à deux pendant le déjeuner ! Pas besoin d'en dire plus, nous avons été conquis, ça va de soi ! ;) Encore merci JB ! Je viens de m'abonner et je vais tester dès aujourd'hui votre recette de pains au chocolat. J'ai hâte de découvrir vos prochaines vidéos.
Merci beaucoup pour votre retour. Après pas mal d'absence, j'ai pas mal de recettes à vous proposer prochainement
@@GourmandisesdeJB j’ai hâte!! Merci encore monsieur JB !
Merci pour la recette, je viens de la faire et mes baguettes sont délicieuses! 😊
La meilleure recette de baguettes ! Et j'en ai testé plusieurs.
Question, si on ne veut faire que 2 baguettes ou une, comment réduire les proportions, particulièrement pour le sel et la levure ?
Merci grâce a vous on fait le meilleur pain que l'on a goûté 😋🍽
Merci il est trop bon 😋
Ça donne envie. Je vais essayer
C'est très intéressant pour faire sa baguette soi-même.
Très bonne idée....
Oui, c'est facile à le faire....je testerais volontier car c'est meilleur.....😉😊
Oui, c'est très bien tes vidéos ... à bientôt 😋😊
Je vais essayer ta méthode ! Je fais aussi les miennes mais sans laisser reposer une nuit ! Merci JB 🙂
Vous laissez lever combien de temps svp ? 🙂🙂
Bonjour, et bien je suis emballée par votre recette ! C´était mon premier essai hier et mes baguettes étaient superbes ! Elles auraient pu etre un tout petit peu moins tassées mais c´est sans doute parce que je n´ai laissé pousser que 3 heures à température ambiante plutot qu´une nuit... Je retente l´expérience aujourd´hui vu que mes 4 baguettes ont été dévorées :) Merci
Bonjour juste un grand merci pour ce partage, je fait cette recette depuis plusieurs semaines et j ai toujours de très belles baguettes , c est la première fois que je les réussis , merci 😘🌸🌸🌸
Bonjour jb
J'ai réussi ta recette et en plus elles sont très bonnes 😍
Merci pour tes vidéos très explications...
À bientot !
Recette testée et approuvée. Baguettes au top. Croustillantes avec une mie aérée, moins alvéolée mais je ne désespère pas. Faite le matin avec un passage au réfrigérateur et cuisson le soir. J'en refais aujourd'hui.
Elles sont bien alvéolées avec une belle croûte , je vais essayer .
Je n'ai jamais commenté de vidéo mais la...je suis obligée.Ces baguettes sont parfaites, elles ont le goût de celles achetées en boulangerie, je suis choquée! Et pourtant très difficile....c'est d'ailleurs la 6eme recette que j'essaye et celle que je garderais. Merci mille fois. La prochaine fois j'essaye d'en congeler et d'adapter la cuisson (la bien cuit sur le dessus et blanc sur le dessous) même temps mais un peu moins fort. Du coup j'essayerais les viennoiseries du même auteur!
Bonjour JB je devais dire quand j’avais demandé pour de la levure congelée
Alors j’ai essayé : j’ai commencé la recette,ensuite j’ai rajouté 10 g de levure congelée
J’ai mis en mode pétrin 3 minutes + 2minutes .ce qui fait comme sur la recette .
C’était un essai, comme la levure faisait du bruit, mais c’était ok 👌
Plus le sel après l’étape des cinq minutes
10 g de sel 2 minutes fonction pétrin ( cause levure congelée)
La prochaine fois je ferai 5 minutes d’un coup.+ 10 g de sel 2minutes fonction pétrin
Super belles merci pour cette vidéo encore.
Bonjour, merci beaucoup pour ton retour de test
Bonjour JB,
Après avoir testé de nombreuses recettes, je dois vous avouer que votre recette à cette particularité de faire chanter les baguettes !!! Ce moment est magique !! .. Si vous avez déjà essayé la version pain, merci de me préciser le poids et le temps de cuisson. Sabine
Je travaille sur des versions pains aux céréales, complet...
Waw ça donne envie je vais tester sans Thérmomix car je ne reçois le mien qu’en septembre. Merci pour cette recette. Bravo
je testerai, ça a l'air TOP. la pousse d'une NUIT est elle incontournable?
Merci.
Merci pour la recette elles sont super belle les baguettes peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Bonjour ,
Un grand merci pour ta recette , elles ne sont même pas encore sortie du four ;mais rien qu’a l’odeur et au visuel je sais qu’elles seront meilleurs que la dernière recette que j’ai suivi .🙏🏽😋😋😋
Parfaite comme on les aime 👍🏾🙏🏽, c’est ma femme qui a bossais toute la nuit à l’hôpital qui sera contente à son réveil 😁
Simple et rapide merci
Très belle recette comme d’habitude simple rapide et bien expliqué !
Ohlala elle donne trop envie je vais testee
Recette réussie à 200 pour cent en plus cest mes premières baguettes de toute ma vie merci par je les ai cuit en chaleur tournante ou cest mieux avec la chaleur traditionnelle ??merciiiii
Je cuit tout le temps en chaleur tournante
Bonsoir, merci pour cette recette, là ça donne envie de mangé du pain car même ma boulangerie ne fais pas de si belle baguette.
Belle soirée
Bonjour merci beaucoup pour vos recettes. Demain je vais faire des baguettes quelle farine utiliser vous ? ?T55 T65 ou autre merci beaucoup pour votre réponse. Cordialement Marie-Claude
bonjour, quel mode svp pour le four ? traditionnel ou chaleur tournante ? merci par avance de votre réponse....
Bonjour votre recette est ma préférée merci pour le partage mais il me manque un point important par rapport à votre résultat c est le croustillant que j entend dans la vidéo les miennes ne sont pas croustillantes mais plutôt molles est ce du à mon four qui ne monte qu à 230degre ou un autre détail qui m échappe ? Bravo pour la vidéo et merci
Merci pour vos recettes, dommages le lien n'est plus valabe
J adore la décoration sur ton thermomix comment tu 🥰?
J’aimerais comprendre l’intérêt de laisser reposer une nuit dans le frigo. Dans le froid, la levure n’agit pas... En tout cas, j’ai hâte de tester cette recette ! 😋
Elle agit plus lentement qu'en ambiant, d'où la nécessité de laisser reposer la nuit. Le goût de la levure est moins prononcé
@@GourmandisesdeJB Super ! Merci pour votre réponse.
@@GourmandisesdeJB pour éviter à 100% le goût désagréable de la levure dans le pain il faut mettre un peu de jus de citron dans la cuve du Thermomix ....je le fais depuis des années et jamais de goût de levure ni pour les brioches ni pour le pain ....😉
@@dandana4647 merci pour l'astuce
Merci pour cette belle recette
Que j'ai réalisé à plusieurs reprises, très bonnes croustillantes
Le seul problème c'est la croûte un peu trop épaisse et dure
Peut être pourriez vous me donner une astuce pour que la croûte soit croustillante mais fine
Merci pour votre retour
Il y a une grosse différence visuellement avec ma recette sur la croûte ?
Je trouve que ma baguette a une couleur un peu plus terne, la croûte est moins dorée.
Pourtant je fais je pense comme vous.???
@@dorratriki3003 vous utilisez quoi comme farine ?
J'utilise de la t55 comme vous il me semble, je vais essayer d'en faire la semaine prochaine et vous enverrai une photo, comment puis je le faire. Merci de vos réponses et excusez moi pour le dérangement.
@@dorratriki3003 envoyer la sur ma messagerie sweetsbyjb@outlook.com. Je suis là pour vous aider
Bonjour j’utilise de la levure saf à réactiver ; dois je la réactiver directement avec l’eau et la farine puis attendre 30 mn ou bien la mettre déjà préalablement réactiver au même moment que toi ? (J’enlève la quantité d’eau utilisée pour la réactiver)
Merci beaucoup
Mag
Bonjour et merci. J'ai enfin trouvé la recette qui me convient et je n'en bougerais plus.
Bonjour merci pour cette recette mais combien de temps au frigo s'il vous plaît
Bonjour, je mets la pâte à reposer la nuit au frigo
bonjour svp en chaleur tournante la cuisson ou plutôt chaleur traditionnelle je vous remercie d'avance pour votre reponse.
Bonjour, Chaleur tournante
@@GourmandisesdeJB merciiiii infiniiiiiment pour votre reponse surtout rapide j'avais compris repos 1h au lieu de une nuit mdr bon j'espère ça va pas faire trop de repos d d'ici demain matin 🙂 bonne soirée
Bonsoir jb merci beaucoup pour vos recettes excellentes, j’ai un petite question, j’aimerais faire votre recette de baguette avec du levain
Pouvez-vous me donner le dosage si possible bien sûr?
Amicalement
Catherine
Bonjour ,
Je vous félicite pour votre recette de baguette qui est vraiment une réussite.
Je voudrais adapter votre recette pour faire du pain au seigle
Est ce que vous avez déjà essayé
Auriez vous des proportions à me donner
Merci pour votre réponse
Cdlt
Bonsoir
J’en ai refait, il est de plus en plus beau !!!!
Je le fais cuire en deux fois, sur une plaque à pâtisserie je laisse poser plus mais aucun problème.
j’envoie cette recette à mes amis et ma famille
J’en ai essayé des recettes, plus ce goût de levure, la mie est bien aérée, mieux que le pain de la boulangerie
Je voudrais savoir si vous avez une recette de pain au lait .
Merci beaucoup 😊
J'en ai une mais je ne suis pas encore satisfait du gout, en plus mon point de comparaison c'est la version industrielle ce qui n'aide pas trop. Je vais continuer à l'améliorer ces prochains jours
Gourmandises de JB 👍💖
Bonjour jb, et merci pour cette video. Tu dis de laisser poser une nuit au frigo mais en général pour faire monter la pâte il faut la laisser poser à température ambiante. Le froid ne l'empêche pas de monter ??? Merci de ta réponse ☺
Bonjour, ça ralenti la montée. La laisser à température ambiante toute une nuit risquerais d'apporter un goût très prononcé de la levure sur la pâte
super ces baguettes ms mon mari ne les trouve pas assez cuites .... quelle fonction du four utilisez vs ??? j ai mis chaleur tournante ...
C'est le mode multiniveau, le mode standard
Super recette que je vais tester!
On est obligé de mettre de la levure fraîche?
Merciii
Non on peut utiliser de la levure sèche. Il faut juste adapter la quantité
@@GourmandisesdeJB merci, je v rester sur la levure fraîche alors!😄
Bonjour, je viens d'essayer votre recette, j'ai juste un peu problème, la mie est trop dense, pas assez alvéolée.
Pourriez-vous me conseiller. Merci d'avance
A essayer merci
Quel type de farine pour les baguettes et les pains au chocolat ?
Bonjour. Avec cette recette de baguette peut-on faire des petits pains et ajouter du lard ou du fromage ou du jambon si oui à quel moment? merci de ta réponse
Si on doit rajouter ces ingrédients, je le ferais après la pousse de la nuit, on ajoute les ingrédients, mélange à la main et on laisse bien pousser
@@GourmandisesdeJB merci pour votre réponse rapide. Bon dimanche. merci pour vos recettes
Bonjour,
Je viens de découvrir votre chaîne et je pense que je vais y passer quelques heures 😊
Cette recette est-elle la même que celle du cookidoo ou bien votre propre recette ?
Ma recette, je n'ai pas essayé celle du cookidoo
Bonjour vous utilisez chaleur statique ou tournante svp? Merci 🙏 pour tout
Bonjour, mon four est toujours en mode chaleur tournante
Bonjour
Avant d’enfourner vous n’avez pas mouillé le dessus et pas fariné ?
Merci
Bonjour, non ni mouillé ni fariné
bonjour vous mettez a chaleur tournante s il vous plait ? merci
Oui
@@GourmandisesdeJB merci c est top
Bonjour, pourriez-vous me dire si vous mettez votre four sur chaleur tournante ? Merci pour vos recettes
Bonjour, oui je mets à chaleur tournante
c'est avec qu'elle farine T55 ? les miennes s'étalent toujours de trop pourquoi ?
Magnifiques baguettes!!!
J'ai pas eu le même résultat. La mie n'est pas aussi aérée que la votre 😔
Bayette ?
Merci Jb
Bonjour peut-on laisser un peu plus que 12 heures la. pâte au frigo ? Je voudrais la faire ce soir et cuire les baguettes demain soir ? Merci bonne journée
Bonjour, oui ça devrait être bon.
Gourmandises de JB d’accord merci bcp je vais essayer sinon je fais la pâte demain matin et je les cuits que demain soir
@@carolinebaron9206 ça devrait être mieux. Elle n'est pas au levain mais elle pourrait sentir un peu plus le goût de levure avec 24h de frigo
Gourmandises de JB d’accord bon bah je vais faire comme ça alors la laisser vente 8h au frais ce sera déjà bien
Bonjour,
Vous proposez d’utiliser 5 grammes de levure fraîche pour 650g de farine. Sur mon cube de levure fraîche il est indiqué 42g pour 1 kg. Pouvez-vous me dire si 5g suffisent effectivement ? (Ou est-ce un autre type de levure que celle en cube ?).
Merci !
Bonjour, oui il faut seulement 5gr. C'est de la levure de boulangerie normale
Parfait, merci beaucoup de votre réponse !
Bonjour
J'ai fait la recette mis en cuisson sur plaque pour pain avec trou et le dessus et pas joli terne est ce qu'il y a quelques chose à mettre dessus pour avoir votre rendu??
Sinon elle son bonne merciii👏👏
Bonjour, je ne met rien sur le dessus des baguettes
Bonjour , je n’ai pas de levure fraîche, Combien de gramme de levure sèche puis je remplacer ?
Merci encore une belle recette quelle farine ? Stp
J'utilise de la farine T55
Quel farine as tu utilise merci
Bonjour, une farine standard, pas besoin d'une spéciale pain
Bonjour peut on remplacer la levure par du levain et quelle quantité svp? Merci
Bonsoir je viens de faire cette recette
J’en suis à la pause du réfrigérateur.
Peut-on les faire cuire sur deux étages,puisque 2 baguettes sur une plaque .
J’ai chaleur tournante, ou bien four normal ?
Merci pour votre réponse
J’ai fait avec de la farine T 65 .
Je suis aussi inquiète pour si peu de levure
Mais je vous dirai si c’est bien 👍
Je teste car trop de levure , on la sent trop.
Au froid j’ai déjà essayé c’est top ,sauf ce goût prononcé de levure.
Bonsoir, oui on peux les faire cuire sur 2 étages de préférence sur des grilles pour que la vapeur passe bien.
En chaleur tournante.
Pas de soucis pour la levure vous allez voir, j'ai encore fait cette recette cette semaine.
Gourmandises de JB merci pour votre réponse
Sur le papier sulfurisé, sans plaque, j’ai bien compris ?
Même température chaleur tournante ?
Demain je vous dirai
Merci pour votre réponse
Sur papier sulfurisé mais sur une plaque de cuisson posé sur une grille (pas de lèche frite, ou alors cuisson un peu plus longue). Même température pour la chaleur tournante
Merci pour cette recette et vos conseils
J’avais pas deux plaques àpâtisserie , j’ai fait avec un plat en métal,
Je me suis trompée j’ai fait 5 baguettes
... super pain 🥖 mieux sur celle sur la plaque à pâtisserie
La prochaine fois.Je peux les faire cuire en deux fois ?
Je voudrais poster la photo,mais je sais pas comment il faut faire.
Vraiment je recommande cette recette !
Bonne journée
Bonjour. Je fais tout les jours votre recette elle est super 👍
Hors sujet, pouvez-vous me renseigner , j’ai trop acheté de levure fraîche, (cube de 42g )
Comment puis-je la congeler, en portion de 5 g ? .jai regardais sur Google.il parait qu’elle est moins efficace.
Faut t’il en mettre plus ? Que 5 g ....merci beaucoup
Bonne journée
Merci , merciiiiii
bonjour jb combien de levure seche je dois mettre svp merci
Bonjour il faut 2gr de levure sèche
Bonjour, merci pour la recette ! Je l'ai testée une première fois le résultat était bon sauf sous les baguettes la texture était assez molle du coup j'ai investi dans des plaques perforées ... Mais elles étaient bonne. Question as-tu fait une fournée ou deux fournées pour les 4 baguettes. Et où étaient placées les baguettes dans le four ? Merci encore pour ces vidéo! 👍
Je fais une fournée, j'arrive à mettre les 4 sur la plaque, en général j'en ai 2 qui se collent à un endroit mais ça ne me dérange pas
@@GourmandisesdeJB merci pour la réponse super rapide 😀
Salut jb, toute tes vidéos sont pas mal du tout, bien expliqué, sans surplus.. Vraiment bien !
J'ai reçu mon thermomix depuis 3 jours et je compte bien essayer de faire la plupart de tes recettes. Mais celle du pain est la plus importante pour moi.
J'aimerais savoir, pour cette recette, faut il la chaleur tournante ?
Est ce que la faire reposer une nuit est '' obligatoire '' ou nécessaire ? 1h30 /2h à température ambiante ne pourrait pas suffire ?
Ce soir c'est ton riz cantonnais et porc au caramel 😉
Salut et bienvenue dans la famille Thermomix. Merci pour ton commentaire.
Mon four ne marche qu'en chaleur tournante, donc si le tiens le fais utilise la fonction.
2H à température ambiante devrait marcher, il ne devrait pas avoir une très grosse différence à la fin, la mie sera probablement plus compact.
Je travaille sur une version avec levain, qui apporterais plus d'arome à la baguette. Tiens moi au jus pour le riz et le porc
@@GourmandisesdeJB avec le levain, ça doit pas être mauvais oui !
Mon four ne fait pas chaleur tournante, il va falloir que je trouve un moyen de tricher. Peut être l'option grill pour les 3 dernières minutes...
Ta façon de faire le riz continuais est en train de cuir sur le thermo. Je trouve déjà l'odeur de la préparation carotte /jambon/ échalote particulièrement proche de ce qui se fait dans certains commerce (restaurant) chinois.
Pour le four il faudra juste prolonger un peu plus la cuisson, donc juste surveiller les dernières minutes à côté là première fois.
L'odeur du riz sans le cote friture, ça me redonne envie de faire la recette
@@GourmandisesdeJB merci pour le conseil ! Je vais voir ça d'ici 1h, la pâte est bientôt prête (les 2 heures de lève)
Je pense vaporiser de l'eau, à l'aide d'un p'shit p'shit, tout autour du four en plus d'un peu d'eau au fond. J'te dirais ce qu'il en est 😉
Merci pour l'assistance en tout cas 👌👍
Pour le riz j'ai du le mettre 5 min de plus (riz basmati, ma femme a pris ça, j'aurais préféré taï)
@@GourmandisesdeJB c'est OK pour les baguettes ! 👌 Juste le grill à mettre vers la fin de cuisson - j'ai essayer en prolongeant la cuisson mais le Paine restait blanc et dessous chauffait trop - donc parfait ! Merci pour ta recettes, tes proportions sont très bien ! 👍
Tu la laisse 1 heure ou 1 nuit au frigo?
Une nuit
Bonjour, est il possible de congeler la pâte et comment procéder. Merci
Bonjour, pas trop d'idées, j'aurais perso tenter une precuisson puis après une congélation. Si je devais congeler la pâte ça serait après avoir former les baguettes, attendre 30 min puis mettre au congélateur dans la partie congélation rapide
@@GourmandisesdeJB merci pour la réponse
Bonjour,
Dans votre recette vous dites de laisser pousser une nuit, mais ça correspond à combien d’heures environ s’il vous plaît ?
Merci
Bonjour, il faut compter 8h
D’accord merci.
Est-ce que si on laisse pousser d’avantage la pâte, cela modifie la recette ?
@@lucielucie7119 non mais il ne faut pas la faire 24h à l'avance. Le goût de la levure pourrait être légèrement plus fort mais vu la quantité... Il faudra par contre laisser 5 ou 10 min de plus le temps de pause lors de la formation des baguettes
Bonjour JB,
Merci pour tes partages, je serai curieuse de ta version au levain (j'ai hâte 😁),
Je voulais essayer avec ajout d'une pâte levée (une partie de la pâte prélevée sur le pain précédent) mais je n'ai pas le temps 🤪.
Sais-tu si les baguettes tradition sont faites avec uniquement de la farine blanche ?
Très bonne continuation.
Corinne
En tous les cas je m'abonne de suite !! 🤗
Je ne sais pas si en boulangerie ils utilisent que de la farine blanche mais peut être que l'on peut réaliser cette recette avec un mix de farine
Bonjour,
Autre conseil : en sortant la pâte du frigo, bien sûr elle a gonflé avec la levure mais elle a aussi fait une croûte sèche au dessus. Comme il ne faut pas travailler la pâte après coup d’après votre vidéo, que fait-on de cette pellicule de pâte sèche au dessus de la boule (qui ne facilite pas la soudure par exemple) ? Merci beaucoup.
Avez vous recouvert la pâte avec un torchon ou un film lorsqu'elle était au frigo ? Lorsque je fais mes baguettes j'ai rarement de la croûte sur la pâte
Oui absolument, j’ai recouvert le bol d’un torchon. Peut être le frigo est-il trop froid ?
@@levanxieuolivier1103 essayez la prochaine fois de filmer au contact et de mettre la pâte dans la partie la moins froide du frigo
Entendu, merci !
Avec du levain naturel combien faudrait- il mettre ?
Je dirais 180 gr mais je n'ai pas encore testé
@@GourmandisesdeJB bonjour merci pour votre réponse. Je sais que pour 540g de farine je mets 150g de levain.... mais je vais essayer car vos baguettes sont superbes !! et je reviendrai vers vous
@@lagueuse9060 OK pas de soucis
Alors j'ai utilisé ta recette avec de la farine spéciale pain maison avec des graines dedans , 200g de levain naturel et pour éviter l'acidité dedans ( déjà fait l'expérience) je le laisse monter toute une matinée environ 4 heures et après je fais comme indiqué. C'est un régal !!
@@lagueuse9060 super, merci pour ton retour. Du coup je vais essayer ta méthode. ça me donne envie d'en refaire tiens...
Bonjour Jb. Je n'arrive pas à faire les baguettes comme vous. Pourtant je fais tout comme la vidéo. 😭😭
Bonjour, quel est le problème ?
Bonjour vous devriez pensez a mettre la liste des ingrédients dans le descriptif de la vidéo sa peut-être pas mal merci
Merci de votre retour. J'essayerais de mettre à jour les descriptifs de mes vidéos dans les semaines à venir
Merci de votre considération à bientôt
Bonsoir la pate gonfle et déborde dans le frigo. Est-ce normal ? Pourtant je respecte la dose de levure. Merci
Bonjour, c'est bizarre en effet, avec 5gr de levure, ça ne devrait pas faire ça. Soit le saladier est trop petit, soit la farine utilisée à de la levure intégrée
@@GourmandisesdeJB merci. Ni l'un ni l'autre... Esprit es tu là ?
Vous indiquez 5g de levure fraîche. Dans une autre recette il note 15g de levure fraîche. Cest bien 5 g ? Merci.
Bonjour oui c'est bien 5gr
Bonjour j'ai essayé vos baguettes ce matin mais c'est pas très réussi chiites sur le dessus mais pas dedans. Je ne comprends pas ce qui s'est passé pourtant la pate était belle comme la votre. Une idée ?
Bonjour, donc là c'est une question de cuisson. Le four était en mode ventilé ?
Bonjour, n
Ayant pas de Thermomix puis je faire ces baguette au robot pâtissier tout en suivant votre recette. Merci
Bonjour, oui sans soucis, le robot fait juste un pétrissage. La durée de pétrissage pourrait durer quelques minutes de plus par contre, ça dépend de votre appareil mais c'est de l'ordre de 2 ou 3 min de plus
Bonjour quel farine prenez vous ? merci
Bonjour, j'utilise de la T55
Bonjour le four, c est chaleur tournante ?
Merci
Bonjour, oui, mon four tourne toujours en chaleur tournante
@@GourmandisesdeJB merci pour la réponse !
@@GourmandisesdeJB est ce qu'on peut le faire sans moule ?
@@jfb36 oui sans soucis, je n'utilise pas de moule
@@GourmandisesdeJB cool merci beaucoup je vais tester ce soir !
Bonjour, alors moi j'ai eu un couac, ma pâte est ressortie ultra collante donc très difficile de façonner mes baguettes. Après elles ont pas trop levées a la dernière pousse mais un peu a la cuisson donc ce qui donne des baguettes esthétiquement bizarre 😁 mais mangeables avec une mie moelleuse et une croûte assez dure...J'ai pourtant suivi toutes les étapes je ne sais pas ce que j'ai pu mal faire .
Bonjour, c'est bizarre, je fais cette recette régulièrement et je n'ai jamais eu de soucis. La pâte est un peu collante comme dans la vidéo mais je peux toujours façonner mes baguettes. Il faut retenter l'expérience, je ne vois pas ce qui pourrait faire ça hormis la farine
@@GourmandisesdeJB merci pour la réponse. Oui je vais essayer à nouveau peut être en rajoutant un peu de farine ,ou en changeant de farine
Bonjour ,j'ai enfin retenté les baguettes avec de la farine 00 , et cette fois pâte plus facile a travailler ,et qui a bien levée sur l'après midi seulement. Elles ne sont toujours pas aussi jolies que les vôtres ,mais j'avoue ne pas être une élève studieuse je n'ai pas tout respecté au pieds de la lettre 😝elles sont cependant gonflées et croustillantes ,et elles crépitent a la sortie du four😍
@@johannagalvano829 si ça vous plaît c'est le principal
Bonjour, je suis entrain de préparer la pâte pour mes baguettes et merci pour tes explications. Par contre, j'ai une question : J'ai mis le sel dans l'eau au départ pour être sûre que le sel ne soit pas en contact avec la levure. J'ai oublié la pousse de 30 min. J'espère que ça ira comme ça. Qu'en pensez-vous? Merci.
Merci pour ta sublime recette de pain , je l’ai fait 2 fois , recette réussi mais la baguette est terne sur le dessus, pas dorée mais terne. Merci 🙏 pour tes vidéo. Et j’espère que j’aurai une réponse à Ma question 😁
Très terne sur le dessus ? J'ai toujours eu le même résultat avec cette recette. Vos baguettes sont sur une plaque perforée ou une plaque type leche frite ?
Gourmandises de JB sur une plaque lèche frite.
@@meriemmeriem7926 je pense que la plaque bloque trop la vapeur ce qui doit rendre terne les baguettes
Gourmandises de JB je vais essayer la prochaine fois avec une plaque perforée. Merci d’avoir pris le temps de me répondre.
Bonjour , je suis très étonné de la différence de poids de ta levure par rapport à des recettes similaires : Tu en met 5 grammes quand les autres tournent aux alentours de 10 15 grammes pour la même quantité de farine grosso modo .
Pourquoi et est ce que ça fait une différence au niveau de la mie ? Merci JB d'éclairer ma lanterne ☺
Quelle est la durée de pousse ? Ça peut jouer sur la quantité de levure.
Bonsoir JB
J’ai mon four qui m’a lâché
J’avais les baguettes comme les votres .
Je suis dégoûtée, j’ai tout essayé....j’ai fonction 6 éme sens ....baguette terne ...
J’ai fonction vapeur Idem...
J’ai essayé avec de l’eau en bas , comme je faisais avec mon ancien four ....idem terne
Et aplaties .
Ce soir je viens de faire la pâte
Je vais mettre les baguettes demain dans un moule à baguettes,sur la grille directement.
Affaire à suivre..
Dommage ces nouveaux fours !
Merci JB
A l’occasion je vais envoyer des photos
J’ai vu que l’on pouvait
Bonjour, ce n’est jamais facile de s’adapter avec un nouveau four. Tenez moi au courant
@@GourmandisesdeJB bonjour, encore pas top , je vous ai envoyé les photos sur votre boîte mail
Pour avoir votre avis.
Je pense que ça vient du four, aujourd’hui un peu mieux, mais rien à voir avec ma première recette.
J’ai fait avec une farine différente, vous verrez sur mon mail
Merci à vous
Bonne journée amitiés
Nadia Lopez
@@GourmandisesdeJB je vous ai envoyé un mail
145 réponses
J’ai fait un copier coller des mails que je reçois
( Unable to deliver message after multiple retries, giving up.)
(
Impossible de livrer le message après plusieurs tentatives, abandon. )
C’est la traduction.
@@nadialopez1530 bizarre, mon adresse mail sweetsbyjb@outlook.com
@@GourmandisesdeJB c’est ce que j’ai vu dans un commentaire
Je me suis trompée ?
Jai ene question four ventilation au statite
four ventilé
Bonjour, est ce que quelqu'un a déjà essayé de congeler les baguettes? Cuites ou crues?
Perso j'ai jamais eu les occasions de les congeler, mais certains congèle les baguette après cuisson
Bonjour,super vorte recette, peu ton congeler les baguettes non cuite car 4 ça fait de trop ,merci pour vos vidéo
Oui c'est possible, par contre je n'ai jamais eu l'occasion de tester
@@GourmandisesdeJB merci
Bonjour je pensais mettre un commentaire positif mais non j'ai raté mes baguettes j'ai suivi toute les étapes je vais recommencer demain et je verresi c pareil 😩
Bonne soirée J B , si j'ai bien suivi et vu ,tu ne délayes pas ta levure fraîche. Merci pour le partage
Oui elle n'est pas délayé
Bonjour, j’ai respecté exactement la recette, mais je n’ai pas eu le même résultat. J’ai grigné mais le dessus est lisse, j’ai mis le coup de buée, mais les baguettes n’étaient pas croustillantes, quant à la mie elle est plutôt compacte. Je suis déçue. J’étais pourtant persuadée d’avoir trouvé la bonne recette.
Bonjour, désolé d'entendre que ça n'a pas donné le même résultat. Pour le dessus c'est peut être du à une lame pas assez aiguisé, j'ai eu ce cas là une fois avec un couteau classique. Par contre je n'ai jamais eu la mie compacte, peut être un temps de repos plus important à faire en fonction de la température de la pièce
@@GourmandisesdeJB Merci JB de m’avoir répondu. Je vais essayer un temps de repos plus long.
je préfère moins cuite (220 pendant 20 min)