Recette de Jalebi | Najm Us Saquib | No.1 Année 2022/2023

Recette de Jalebi
Ingrédients :
1 tasse de farine
2 c. à soupe de yaourt nature
2 c. à soupe de farine de maïs (corn flour)
4 gouttes de colorant alimentaire jaune
½ c. à café de bicarbonate de soude (baking soda)
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre (roux ou blanc)
½ jus de citron
Beurre clarifié (ghee)
Méthode :
Dans un bol, verser 1 tasse de farine, mettre 2 c. à soupe de farine de maïs et 2 c. à bouche de yaourt nature, et mélanger.
Ajouter ½ tasse d'eau puis bien mélanger.
Ajouter le colorant alimentaire et mélanger, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, placer une poêle sur le feu. Quand elle est suffisamment chauffée, y verser 1 tasse de sucre, ½ tasse d'eau et le jus d'½ citron, puis mélanger. Laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne collante.
Après 10 minutes, mettre dans la pâte, le bicarbonate de soude puis mélanger.
Dans une casserole chauffée sur feu moyen, mettre le beurre clarifié.
Mettre la pâte dans un cornet de pâtisserie (ou mettre dans un simple cornet puis couper la pointe d'un côté), ensuite verser la pâte en forme spirale (ou dans une autre forme de votre choix) dans le beurre clarifié et laisser frire.
Une fois les gâteaux frits, les tremper dans la sauce sucrée. Ensuite, les saupoudrer de poudre de noix de coco, si vous le désirez. Et voilà les gâteaux jalebis sont prêts !