Sznycel Wiedeński
HTML-код
- Опубликовано: 28 май 2024
- Sznycel Wiedeński, czyli taki ojciec naszego Schabowego! Czym się różnią? Jak go zrobić? Tego dowiecie się w tym filmie! A Wy, jeliście prawdziwego Sznycla po Wiedeńsku? Napiszcie w komentarzu!
00:00 - 01:15 Wstęp
01:16 - 1:54 Bułka tarta
01:55 - 02:51 Rozbijanie Sznycla
02:52 - 04:33 Panierowanie
04:34 - 05:06 Smażenie
05:07 - 07:18 Prezentacja i Degustacja
Kamery do nagrania filmu zostały użyczone przez firmę Sony, dziękuje za wsparcie :)
Do tego celu wykorzystałem Sony A6600 oraz Sony A6700.
@sonypolska1016 #sonylens, #sonygenuinem #SEL11F18 #SEL20F28 #testy 
Хобби
A to mnie zaskoczyłeś z tym bąblem z panierki. 😃
Nie wiedziałem, że jest porządny.
W końcu ktoś mi zdradził sekret jak zrobić tę panierkę i prawdziwego wiedeńskiego sznycla. 😍 sznycel to nie schabowy, tu jest to super wyjaśnione.
Dokładnie! Dzięki :D
Ja tak robię schabowego i pierś z kurczaka. Bułkę zawsze robię swoją i myślę,że to jest sekret pysznego smażonego mięsa w panierce😊 Przepis extra😊
Fajnie sie ogląda jak gotujesz. Pozdrawiam uprzejmie 😊
Super!
Ten sam efekt "mokrego mięsa" można uzyskać np. w przypadku schabowego przez namoczenie rozbitych kotletów np. przez godzinkę w mleku z łyżką jogurtu.
Jak wyjmiemy to jest na maksa wilgotny (trzeba odłożyć na chwilkę na ręcznik papierowy) - wtedy solimy i panierujemy. Smak jest delikatniejszy i nie trzeba moczyć w wodzie. Polecam spróbować.
Z maślanką też fajnie idzie! :D
I cebula w tym mleku musi być
Super sznycel,super rady,jak zawsze the best!!!🌻
Dzięki!
Super przepis
Wybieram Schabowego 😊 film fajny, pozdrawiam
Fajny przepis i super, że poświęciłeś czas na kombinowanie jak do tego podejść. Mam jeszcze 2 pytania:
1. Dlaczego masło klarowane?
2. Czy naprawdę różnica między pamierką domową a kupną jest tak duża?
I na koniec, to wydaje mi się że chyba lepiej kotleta lepiej napierw wymoczyć a potem posolić a nie odwrotnie.
Masło klarowane bo tak jest tradycyjnie i daje fajny smak, czy jest różnica? Między domową z hipermarketu tak, między domową a taką z piekarni już mniej. Jeżeli chodzi o solenie to możesz mieć rację
świetne przepisy, kilka wytestowałem i są mega :) takie pytanie, kiedyś pracując z kucharzami z Wietnamu, ale jeszcze wtedy jako dostawca, robili super kaczkę po pekińsku....ta kaczka to było wręcz niebo w tzw. Gębie, miałeś tu chyba przepis na coś podobnego, ale oni to robili inaczej, robili ją chyba jakoś wpierw w sosie słodko -kwaśnym, po czym chyba piekli, nie wiem, ciężko mi to odwzorować, bo nie patrzyłem na cały proces...no grunt, że kaczka była raczej ciemno czerwona, po przygotowaniu i mega soczysta, oraz naprawde pyszna....może masz jakiś pomysł? Pozdro :)
0:21 nie we Wiedniu tylko w Wiedniu 😊małe przejęzyczenie. Wiadomo że Wiener Schnitzel smakuje najlepiej mit Kartoffel Salat, moje klimaty , mieszkam tu od 22 lat a i pracowałam w restauracji austriackiej.
Mega mega mega
Jadłem trochę sznycli będąc w Wiedniu i nie spotkałem się z takim bąblem...idealne są jak podczas mieszania na patelni z tłuszczem, panierka przyjmie wzorek jakby "wiru", ale bąbel zdecydowanie nie jest pożądany...
I tak się marszczy, to później opada na talerzu i wygląda mniej więcej w ten sam sposób, panierka odchodzi od mięsa
o kamere kupiles nowa chyba bo az hd jest
Piotrek rozwalasz system wszyscy Polacy panierki pilnują przy kotlecie a Ty z bąblem wyskakujesz z ma odchodzić ;) ale gratuluję świetny film i masz rację tak się robi i tak wygląda to danie ;) btw. Ja lubię jak panierka siedzi na kotlecie do końca ;)
Dzięki! W końcu ktoś potrafi rozgraniczyć swoje gusta od tego jak danie powinno być zrobione :D
Super piotrulla
👍👍👍
gdzie jajo sadzone?
Piotrek czy chciałbyś wziąć udział w heels kitchen ale w amerykańskiej wersji ?
Sam nie wiem, chyba tak
Mniam und mniamcisz 😂👍pozdro Pyjter
Dzięki, pozdro :D
siemka, a będzie szybki filmik o tej sałatce ziemniaczanej czy mi umknęło i już było u Ciebie ?
Sałatka była dodana: Sałatka Ziemniaczana
ruclips.net/user/shortszKDI8rrH1tc?feature=share trzymaj :D
@@kochamgotowac ok dzięki i pozdrawiam 🙂
Lubię Twoją ekspresję w komentowaniu przyrządzania dań 👌, ale muszę zapytać: jak tam Twoje jajka po kontakcie z solą 😆? Pozdrav. 😉
Ha ha, pozdrawiam 😂
Idealnie zrobię w poniedziałek jak dziadkowie przyjadą
Co tutaj się stało? A stało się! Panierka odpadła od sznycla! tragedia!
Panierka powinna od sznycla odchodzić
A pokazał byś tetaz jeszcze jak zrobic z peklowanego miesa ?
Peklowanego mięsa nie smażymy w ten sposób, jego obróbka termiczną jest w 100% bezpieczna do 120, max 130 stopni
@@kochamgotowac to w takim razie jak przyrządzić sur sznycla ?
Właśnie tak wyglądają najgorsze schabowe w barach mlecznych 😂. Rozlazła panierka i cienki jak papier kotlet 🤣
Nie jem cielęciny ale spróbuję z sznycla indyczego z tą panierka...
Zwykłe schabowe tak mi wychodzą za każdym razem , wystarczy zamarynować mięso np: w kefirze czy maślance ...Sztuka to tak zrobić żeby panierka nie odchodziła (oczywiście od schabowego). I ta cytryna dla mnie odpada nie rozumiem tego dodatku do gotowej potrawy z mięsa.Psuć smak sznycla czy schabowego ? Po co? Dla przełamania smaku ? Po co ?
No tak, chodzi o kontrast, taki sposób jedzenia który w Polsce nie jest praktykowany
Krupczatka jest dobra do kruchego ciasta i wygladem przypomina kasze manna
👍✋️🙋♂️
Panie kolego pana kotlet to i tak był mały,raz mi zrobili takiego w jakiejś knajpce ulicznej w Wiedniu …że się zastanawiałem ..kuva jak oni to rozbili 😂 był jak duża pizza
No potrafią takie zrobić, ja się nie podjąłem bo by na patelnię nie wszedł 😂
mozesz rozbić kilka kawałków mięsa i umiejętnie je ze sobą zlączyć tak aby wygladały na jeden duży kawałek, pozdrawiam
Odpowiednio duży kawałek mięsa, kroisz grubszy plaster, ale nie przecinasz go końca. Kroisz jakby drugi. Następnie te połączone ze sobą 2 kawałki rozkładasz jakbyś książkę otworzył i klepiesz.
Wyjdzie jak duża patelnia.
Dokładnie tak się to robi, na tzw „motyla”
do schaba tez używam krupczatki
Cytryna zmiękczy chrupiącą panierkę , czy tak ma byc ?
Panierka jest na tyle chrupiąca cytryną że nie powinna zmiękczyć panierki, no chyba że polejesz kotleta i odejdziesz na dłuższą chwilę, przy jedzeniu od razu nie ma tego problemu bo nie zdarzy wsiąknąć😅
Zawsze myślałem, że robię schabowego a robiłem takie coś... ;)
Sznycel to nie schabowy ❤
Oczywiście że nie, to schabowy jest robiony na wzór sznycla :D
@@kochamgotowac Ja rozumiem ale to wprowadza ludzi w błąd.( Chodzi o tytuł filmu) Kotlet schabowy a Sznycel wiedeński, to inna bajka . Ja się nie czepiam jak co tylko piszę jak jest.💪
Tytuł ma sugerować że schabowy jest od sznycla i powienien wyglądać jak on, a nie że sznycel to schabowy 🤷♂️
@@kochamgotowac Clickbait Tzw. DOBRANOC
Z tego żyjemy, RUclips daje mi dwie opcje żeby przyciągnąć widza: tytuł i miniaturkę, czemu mam z tego nie korzystać (zresztą każdy korzysta i musi być powód dlaczego)
Wyśmienicie wygląda ten sznycel. Jak u mojej babci z katowic w 90tych.
PS moja babcia też używała krupczatki.
Nigdy wcześniej o tym nie słyszałem, dopiero przy tym filmie to odkryłem i powiem szczerze że jestem baaardzo pozytywnie zaskoczony, babcia wie co dobre!
to nie powinno aż tak odchodzić od mięsa i żaden bąbel nie jest potrzebny
Polecam zobaczy chociażby ten sznycel instagram.com/reel/Cp14MRdAN6d/?igsh=MTNzdW5tbm94aHg4dQ== lub ten instagram.com/reel/Cw46eNGs9xi/?igsh=MWEwYzJkemk4OXBxaA==
Gorący kotlet położony na sałatkę z majonezem 😂😂😂
Schabowy 😊
Z tymi jajkami to tez imo nie do konca tak jest ze je roztrzepuja do postaci plynu
Zdania są podzielone wśród wiedeńskich restauracji, robiłem testy i lepsza panierka wychodzi gdy są tak roztrzepane bo równomiernie obtaczają mięso.
@@kochamgotowac faktycznie przejrzałem kilka filmów i jest różnie ale raczej z przewagą wersji jaka pokazałeś więc ok 👍
Piotrus ja nigdy nie jadlam cieleciny u mnie kroluje drob i wieprzowina smacznego🎉🎉🎉
Cielęcina jest znacznie lepsza. Wieprz i drób to syf.
To zależy dla kogo mój brat lubi schabowego a ja znowu gotowana ćwiartkę i pierś z kurczaka cielęcina jest mięsem wytrawnym i dość drogim a drób ma bardzo korzystna cene
Sznycel wiedeński z wieprzowiny to inaczej sznycel po wiedeńsku. ;-)
Masła klarowanego na patelni za 150 zł xD
dino
Sznycel to nie Schabowy....., Sznycel jest z Cielęciny, a Schabowy ze Schabu świni, jak możn tak mylić 2 różne dania n/c
Sznycel jest wzorem schabowego, tylko tyle i aż tyle, widziałeś film?
To nie jest panierka tylko poszewka.
Całość to po protu nieudany schaboszczak.
W jakiej restauracji jadłeś sznycla wiedeńskiego?
Ale się ludziska spruli o ten tytuł xd
Niektórzy piszą komentarz zanim film zobaczą 😂
1 litr oleju na 2 sznycle🥴
No to 2 kostki.
Kartoffel salat, absolutnie nie jest ani ze smietana ani z MAJONEZEM ! no chyba ze jestes w niemczech, ale w tedy to nie Kartoffel salat.
No tutaj ta sałatka ziemniaczana jest na polskie standardy
mąka ,jajko ,bułka -ameryki nie odkryłes
Tak jak mówiłem, ważna jest technika 🤷♂️
Nigdy nie pojmowałem idei tak rozklepanego kotleta. Przecież to to w ogóle mięsem nie smakuje...
serio tak to ma wygladac bez jaj
Tak, ta panierka ma tak odchodzić od mięsa i po to jest ta cała zabawa z wodą, drobną bułką oraz mieszaniem patelni podczas smażenia
Nigdy nie porównuj jakiś sznycluf nazistowskich do polskiego kochanego schabowego, bardzo prosimy :)
ha ha, nie moja wina że stąd się schabowy wywodzi :D
Polski schabowy to tańszy zamiennik wiedeńskiego sznycla.
Szczerze słabo to wygląda.Pozdrawiam
Jadłeś kiedyś prawdziwego sznycla? pozdrawiam
@@kochamgotowac pewnie nie jadł i dlatego tak gada jak na moje to perfekcyjny
👍👍👍