Eres el único cocinero que en cada video se merece más que un me gusta. Espectacular! Ya tengo tu curso, falta que le dedique el tiempo que se merece, un saludo.
Aparte del gran cocinero que sos me parece más que loable y admirable que comentes que has cometido un error. Nos puede pasar a todos ya seamos novatos o expertos y chapó por tu lado. Muchas gracias por tus vídeos !!!
Hola, pues a mi me gustaría que hicieses 5 comidas oara el di a dia que se puedan preparar con antelación e incluso llevarte al trabajo y más difícil todavía, que les guste a los niños jjj
Yo hago el pesto que tú ya nos enseñaste en otro vídeo que dura unos días en la nevera y le pongo anacardos al natural ( los encuentro en mercadona). Además de con pasta, la uso en ensalada de tomate y mozarella. probaré también alguna de éstas.
Cada que veo uno de tus videos, me invade un deseo irresistible de ir a cocinar. Generalmente no tengo nada de lo que usas, pero me dan hasta unas ganas de inventarme cosas en el proceso con tal de tener más que sea un esbozo de las maravillas que preparas.
la he probado hoy y el ajo me ha parecido demasiado invasivo, tb mi mortero es de madera y no muele tan bien como el tuyo y en vez de pistachos lo he tenido que hacer con almendras. Y la pasta me ha quedado dura. Yo y las masas no nos llevamos bien. 😅😅
Otra salsa de tomate increible y a mi modo de ver fácil es la amatriciana. Las recetas del video todas tienen muy buena pinta, la proxima vez que prepare pasta me animare con alguna
Maravilloso!! Aunque me ha faltado alguna que le incorpores huevo o yema de huevo emulsionada 😉 - un video de recetas de cocina a baja temperatura con RONER 🙏
En la tercera salsa no se entiende lo que dices. Que añades qué? Crempes? Qué es eso? Dónde se vende? Deberías explicarlo mejor. Así que esa, por mi parte, imposible hacerla. Por lo demás muy bien.
Muchas gracias por el video, el lunes hice yo pesto con la receta que diste en el video del sustituto al batch cooking, y los langostinos de esa receta pero con especias cajún, es una mezcla explosiva. A la próxima lo hago con pistachos en lugar de piñones
Me encantan tus recetas!! Ya he hecho varias. Esperando ver, eso sí, alguna recetita vegana, que los que cocinamos en casa para familia y amigos siempre tenemos algún veggy!!
Eres un crack Alfredo! Me flipa tu estilo de cocina y de comunicar, transmites pasión y conocimiento allá por donde pisas! Gracias por cada uno de tus videos!
Alfredo soy cocinero y deportista, siempre me gusto comer cosas dulces pero... ya sabemos el fallo, que suelen ser poco saludables, te atreverías hacer una receta dulce saludable, un bizcocho por ejemplo?, la gente hace bizcochos fit y después de muchas pruebas vi que son todos un insulto a lo que un bizcocho se refiere jajaja, yo no fue capaz de sacar una receta que se parezca en calidad al típico "bizcocho de abuela" por ejemplo jajaj aceptas el reto? muchas gracias por tus videos
Se ve todo delicioso!! Alfredo has sido el descubrimiento del 2024! Me encanta tu canal, tu forma de enseñar y estilo de comida!!! Un abrazo desde Chile!! 🇨🇱
Gracias por los aportes. Por favor, el tenedor es para llevar los alimentos a la boca y de una manera delicada acorde con la comida. El tenedor no es para amenazar en la pantalla a sus alumnos. Muy desagradable la manera como lo maneja al igual que sus bocados tan exagerados. Se pierde el interés por la receta
Llevaba como una hora literal machacando pistachos cagandome en todo para hacer el pesto , escurro la pasta , emulsiono todo en un bol , lo meto en la boca , creo que no habìa probado nada tan sabroso, ERES UN CRACK , mereció la pena
Scusa ma "i poveri italiani".... mica tanto!, caso mai ricchi di pasta😂.Non mi stancherò di dire che la "SALSA" per la pasta non è tale; é SUGO diciamo un po più fresco e cotto in meno tempo. "Salsa" e più stretta ed ha un altro sapore. Pasta all'arrabiata è molto piccante, il nome deriva del colore del volto quando le persone si arrabbiano PENNE ALL'ARRABBIATA è il piatto tipico romano,ogni sugo richiama un tipo di pasta cosa molto difficile far capire a le persone non italiane. Non tutte le paste vanno bene per lo stesso sugo. Gli spaghetti hanno tante misure... In Amatrice ( Lazio) si fanno gli spaghetti a la amatriciana, invece a Roma si fanno con i bucatini, ma sempre con la pasta secca no fresca! con il pecorino e mai e poi mai !!!! con la pancetta o bacon, si fa con il GUANCIALE che ci dona questo sapore inconfondibile. Vale lo stesso per la carbonara, pietanza tipica romana. Peccato che vedo a tante persone farla con la panna. Si fa soltanto con il tuorlo del huovo fresco. Un'altra cosa è che l'aglio si mete intero ma dopo si tira fuori, la gente non mangia l'aglio serve solo per insaporire. Tuoi piatti sono siguramente molto buoni, complimenti ma hanno molto di spagnolo e sono un po simili al italiano.
buenas idea aunque solo haria la primera y tercera solo que sin picante porque soy malisimo para el picante en cualquier cosa y el pasto lo probe una vez pero no me gusto, me sirve ya que casi siempre cicino pasta con diferentes agregados cada dia
Muy buen vídeo como siempre. Una pregunta: hay algún motivo específico por el que normalmente prefieras el queso grana padano al parmigiano reggiano? Aunque es cierto que el parmesano es algo más caro, la diferencia no suele ser muy grande en el super y puedes encontrar ambos casi siempre. Personalmente suelo preferir el sabor más madurado y más “fuerte” que suele tener el parmesano, así que me preguntaba si hay algo que se escape a mi paladar inexperto. Un saludo crack :)
Más que "furiosa" o "enfadada" yo diría "rabiosa" a la salsa arrabiatta. BIG LIKE desde Suiza. 👍 Una receta que me gustaría conocer..... con tanta salsa, cómo haces para mantener la línea? 😂
Buenas Alfredo! Muchas gracias por tus videos. Estoy fascinado. Explicas la cocina con tanto conocimiento y pasión, que me has dado ganas de llevar mi cocina a otro nivel. Quisiera solo hacer un pequeño comentario la primera salsa se escribe "Arrabbiata" que significa enojada. Muchas gracias por tu contenido!
Hola....apenas estoy viendo tus vídeos y tus recetas, las cuales me parecen muy ricas y en su mayoría fáciles sobre todo las cenas, voy a intentar replicarlas, espero me queden buenas cómo se ven....te mando un gran saludos desde CDMX....tienes una nueva suscripción....😅😅😊
Qué rico, muchas gracias. No conocía esa última. De las de tomate, me gusta más la amatriciana que la arrabiata, pero también es rica. Y gracias x lo de los pistachos...piñones si se encuentran, son más caros todavía, y con almendra la hice una vez y no me gusta!
Sos un crack! Me fascina lo que haces..yo estudio Gastronomía y la verdad quisiera llegar a ese nivel y aprender todo lo que haces Un saludo desde Salta- Argentina Y una pregunta..para el pesto como puedo reemplazar los pistachos? O le puedo agregar también otra hoja verde Gracias
Hoy he hecho tu salsa rabiata por primera vez, ha quedado genial con la pasta y no era fresca como la tuya😅😅. Una sugerencia haznos platos de bacalao, empezando con u na tortilla de bacalao. Gracias y sigue tan profesional. Un saludo.
Qué ilusión! En casa nos chifla la pasta con pesto! De nuestras preferidas! Con pistachos? 🤔🤩 He tomado buena nota de las tres recetas! Me encanta cuando pruebas tus platos y los comentas!
En cuanto refresque el tiempo me apunto a tu curso. Mientras tanto, me gustaría que nos enseñaras vinagretas para ensaladas ,pues sólo en Francia y algún otro país las he comido tan ricas.😊 Gracias.
Solo es ( harina , mantequilla y queso ...) Yo una ecuatoriana , casada con un italiano. y debo decir que mi esposo le gusta mucho la comida manabita _ ecuatoriana.
Un vídeo fantástico en todo: contenido, edición, presentación,... Un tema que podría ser interesante es hablar de los sustitutos en la cocina. Muchas veces siguiendo recetas, hablan de algún ingrediente que no es fácil de encontrar o simplemente no queda y ya uno no se atreve a hacer la receta porque sepa muy diferente. Podría ser una serie de sustitutos: lacteos (sour creme), verduras (apio nabo,...)
Te felicito por lo simple de tu explicación... Amo las pastas por lo menos dos veces a la semana... El puesto yo lo hago un una mini pimer manual... Pero se debe hacer en un mortero... Desde Chile un abrazote... Ahaaa me olvide pas pastas con crema son geniales...
En un programa de cocina aqui en chile, un chef (creo que fue sergi arola) se emputó porque los cocineros al cocinar salsa de tomate le ponian la tapa y el motivo que dió el, fue que la acidez no se va de la salsa si le pones la tapa ya que debe evaporar y yo probé eso que dijo el chef y es verdad, por lo tanto, si quieren una salsa menos ácida cocinarla destapada y un poco de azucar.
Bueno, puede que se volatilicen la pepsina del tomate igual que el resto de sus jugos. Pero lo que realmente debe buscar el chef es caramelizar el tomate y al cerrar la tapa creas precipitación y no reduce por lo tanto el azúcar natural de la fruta no aumenta lo suficiente para equilibrar la acidez. Puedes equilibrar también con bicarbonato de sodio, pero no lo recomiendo. Aparte esa cantidad de acidez ayuda a digerir mejor.
¡Buenas! Nos encanta ver tus vídeos y poner en práctica cositas en el día a día. Como ideas para vídeos (no sé si tendrás alguno de ellos en el canal ya, disculpa si me repito), nos encantaría ver tuppers para el trabajo, ensaladas "en bote" para comer fuera de casa, recetas de aprovechamiento o cenas rápidas. ¡Mil gracias por tu trabajo!
Sigo tu canal desde que te he descubierto y cuando saco huecos veo tus vídeos, me parecen de lo mejor que hay por aquí. Me gustaría que en algún vídeo salieras haciendo la pasta “cacio e pepe”, no suelen tenerla en las cartas los italianos en España y los que la tienen hacen bastante mal la emulsión, gracias !
Me gustaría un vídeo sobre el uso de la trufa. Al ser tan delicado, que puedes pasarte enseguida con ella, me genera cierta inseguridad empezar a usarla.
¡Hola! Acabo de descubrir tu canal y este es el primer vídeo que veo. ¡Me ha encantado! La manera en que presentas las recetas y tu estilo de edición realmente capturaron mi atención. Aunque soy nuevo en tu canal, ya estoy emocionado por lo que vendrá. Tengo una sugerencia que creo que podría ser interesante tanto para mí como para otros espectadores: me encantaría ver un vídeo donde compares recetas elaboradas con versiones más rápidas y asequibles. Sería fascinante ver cómo se puede adaptar una receta "pro" a una versión "rápida" manteniendo la esencia y el sabor. ¡Estoy seguro de que sería un contenido muy valioso y educativo! Gracias por tu trabajo y estoy deseando ver más vídeos tuyos.
Me gusta el título "cambiaran tus pastas", cuando últimamente en yt todos los vídeos de recetas prometen "cambiarte la vida" xdd
la vida puede ser una basura, estas salsas no van a cambiarlo, seguira siendo una basura pero al menos vas a comer mas rico
@@timvader si tu vida es una basura comer mejor es una kk
@@timvadersi tu vida es una basura prueba a salir del contenedor. Hay un mundo ahí fuera que no es basura 😅
Comer rico te cambia la vida, poco pero lo hace
@@marcelocortes8299 no realmente. Lo que te cambia la vida es no comer rico, comer sano vivir un poco más y que se te haga el triple de largo 😂
Eres el único cocinero que en cada video se merece más que un me gusta. Espectacular!
Ya tengo tu curso, falta que le dedique el tiempo que se merece, un saludo.
Mil gracias Jose Miguel!! Espero que te sirva!
@@avozmechef Saludos, una duda: Seria pesto si sofreímos el ajo y la albaca y luego lo ponemos al mortero y le ponemos los pistachos?
@@eddidominiktugushev837eso modificaría un poco el perfil de sabor y no sería la forma tradicional, pero sí, sigue siendo pesto honestamente.
@@nemure muchas gracias
Espectacular 🙏
Puedes hacer platos para estudiantes que se puedan congelar y no den ganas de morirse
No
Cocina fresco coño que tienes tiempo
Aparte del gran cocinero que sos me parece más que loable y admirable que comentes que has cometido un error. Nos puede pasar a todos ya seamos novatos o expertos y chapó por tu lado. Muchas gracias por tus vídeos !!!
Muchas gracias!!!
Llevo medio año en Italia y puedo decir que como una buena arrabbiata no hay nada, que buen vídeo Alfredo
Es de las mejores!!
Y la putanesca ?. Que te parece?.
Probaré la Arrabiata, juncal lo probé. Gracias.
Hola, pues a mi me gustaría que hicieses 5 comidas oara el di a dia que se puedan preparar con antelación e incluso llevarte al trabajo y más difícil todavía, que les guste a los niños jjj
Que bien me lo pasaba cocinando contigo ,que bien comunicas y que buena energía transmites. Eres grande Alfredo ❤
Yo hago el pesto que tú ya nos enseñaste en otro vídeo que dura unos días en la nevera y le pongo anacardos al natural ( los encuentro en mercadona). Además de con pasta, la uso en ensalada de tomate y mozarella. probaré también alguna de éstas.
Tienes que probar este!!
En Argentina, estas variedades son súper comunes, quizás porque tenemos mezcla con sangre italiana 😃
Cada que veo uno de tus videos, me invade un deseo irresistible de ir a cocinar. Generalmente no tengo nada de lo que usas, pero me dan hasta unas ganas de inventarme cosas en el proceso con tal de tener más que sea un esbozo de las maravillas que preparas.
Hola amigo. Tu carisma y simpatía, son el ingrediente principal de tus videos. Y el estilo de conducirlos espectaculares. 👍
la he probado hoy y el ajo me ha parecido demasiado invasivo, tb mi mortero es de madera y no muele tan bien como el tuyo y en vez de pistachos lo he tenido que hacer con almendras. Y la pasta me ha quedado dura. Yo y las masas no nos llevamos bien. 😅😅
Otra salsa de tomate increible y a mi modo de ver fácil es la amatriciana. Las recetas del video todas tienen muy buena pinta, la proxima vez que prepare pasta me animare con alguna
Maravilloso!! Aunque me ha faltado alguna que le incorpores huevo o yema de huevo emulsionada 😉
- un video de recetas de cocina a baja temperatura con RONER 🙏
Alfredo, estoy aprendiendo a cocinar y tus vídeos son una maravilla. Muchísimas gracias!
En la tercera salsa no se entiende lo que dices. Que añades qué? Crempes? Qué es eso? Dónde se vende? Deberías explicarlo mejor. Así que esa, por mi parte, imposible hacerla. Por lo demás muy bien.
Está escrito en la lista de ingredientes si lees la descripción del vídeo.
@@nl9939 gracias
Hola Alfredo, muy bueno tu video. Qué es la cream fresh que utilizas en la última salsa?
Genial video. El propio video está pidiendo una 2da parte con otras 3 salsas más para pastas. Bravissimo.🎉
Para elaborar salsas, te recomiendo un molcajete mexicano. Se trata de un mortero de piedra volcánica, que muele muy bien los ingredientes.
Es re fácil de pasar por el aeropuerto
Que ricas!😋😋😋
Gracias por compartir tus conocimientos, que delicia de platos... ¡EXITOS!
Muchas gracias por el video, el lunes hice yo pesto con la receta que diste en el video del sustituto al batch cooking, y los langostinos de esa receta pero con especias cajún, es una mezcla explosiva. A la próxima lo hago con pistachos en lugar de piñones
Te tengo una salsa de zapallo hacela y me contas es una locura❤
Q buen trabajo! Mantienes un nivel increíble
Me encantan tus recetas!! Ya he hecho varias.
Esperando ver, eso sí, alguna recetita vegana, que los que cocinamos en casa para familia y amigos siempre tenemos algún veggy!!
Eres un GRANDE Alfredo!!! Debe estar todos BUENÍSIMO!!!
Eres fantástico, me encanta lo que haces y como lo haces. Gracias.
Prueba a hacer espagueti verde muy tipico en México
Eres un crack Alfredo! Me flipa tu estilo de cocina y de comunicar, transmites pasión y conocimiento allá por donde pisas! Gracias por cada uno de tus videos!
Hoy vanos a Italia
Alfredo soy cocinero y deportista, siempre me gusto comer cosas dulces pero... ya sabemos el fallo, que suelen ser poco saludables, te atreverías hacer una receta dulce saludable, un bizcocho por ejemplo?, la gente hace bizcochos fit y después de muchas pruebas vi que son todos un insulto a lo que un bizcocho se refiere jajaja, yo no fue capaz de sacar una receta que se parezca en calidad al típico "bizcocho de abuela" por ejemplo jajaj aceptas el reto?
muchas gracias por tus videos
porque es tan majo?
Encima las tres son vegetarianas!! Da gusto verte cocinar!! :)
Me encanta , la manera tan sencilla y divertida, que nos enseña ,gracias bendiciones
NO LE PONGAS MÚSICA ITALIANA SI USAS PISTACHO EN VEZ DE PIÑÓN Y CREMA DE LECHE EN VEZ DE QUESO Y AGUA DE COCCIÓN.
Toda tu cocina está buenísima!!! Y rápida. No se puede pedir más!!!😂❤
Se ve todo delicioso!! Alfredo has sido el descubrimiento del 2024! Me encanta tu canal, tu forma de enseñar y estilo de comida!!! Un abrazo desde Chile!! 🇨🇱
Una puttanesca mola también, buen video!
he hecho la primera salsa, la rabiatta y la pasta desde cero. Eres el mejor profe de cocina de RUclips tío, gracias por todo ❤❤
Gracias por los aportes.
Por favor, el tenedor es para llevar los alimentos a la boca y de una manera delicada acorde con la comida.
El tenedor no es para amenazar en la pantalla a sus alumnos.
Muy desagradable la manera como lo maneja al igual que sus bocados tan exagerados. Se pierde el interés por la receta
Que buena barba que pegaste loco
Llevaba como una hora literal machacando pistachos cagandome en todo para hacer el pesto , escurro la pasta , emulsiono todo en un bol , lo meto en la boca , creo que no habìa probado nada tan sabroso, ERES UN CRACK , mereció la pena
No se con q podría remplazar los pistachos en Sudamérica,argentina
Pobres italianos" dice..y resulta que termina haciendo pastas...😅😂
Scusa ma "i poveri italiani".... mica tanto!, caso mai ricchi di pasta😂.Non mi stancherò di dire che la
"SALSA" per la pasta non è tale; é SUGO diciamo un po più fresco e cotto in meno tempo. "Salsa" e più stretta ed ha un altro sapore.
Pasta all'arrabiata è molto piccante, il nome deriva del colore del volto quando le persone si arrabbiano PENNE ALL'ARRABBIATA è il piatto tipico romano,ogni sugo richiama un tipo di pasta cosa molto difficile far capire a le persone non italiane. Non tutte le paste vanno bene per lo stesso sugo. Gli spaghetti hanno tante misure... In Amatrice ( Lazio) si fanno gli spaghetti a la amatriciana, invece a Roma si fanno con i bucatini, ma sempre con la pasta secca no fresca! con il pecorino e mai e poi mai !!!! con la pancetta o bacon, si fa con il GUANCIALE che ci dona questo sapore inconfondibile. Vale lo stesso per la carbonara, pietanza tipica romana. Peccato che vedo a tante persone farla con la panna. Si fa soltanto con il tuorlo del huovo fresco.
Un'altra cosa è che l'aglio si mete intero ma dopo si tira fuori, la gente non mangia l'aglio serve solo per insaporire.
Tuoi piatti sono siguramente molto buoni, complimenti ma hanno molto di spagnolo e sono un po simili al italiano.
Muy buen video; me encantan todos los que e visto. Gracias ¿Que es la crem fresh? Gracias
Las salsas son una delicia.
Alfredo, estoy interesadisimo en tu curso de cocina (pero soy vegetariano) crees que me valga igual?
Hola, con qué fibra recomiendan comer las pastas? no sé con qué ensaladas puedo acompañar para tener una comida más balanceada.
No engañemos, no agregas piñones porque salen por un ojo de la cara🤣🤣🤣🤣
Y tanto que las cambia, he hecho la primera y queda de restaurante italiano, riquísimo
buenas idea aunque solo haria la primera y tercera solo que sin picante porque soy malisimo para el picante en cualquier cosa y el pasto lo probe una vez pero no me gusto, me sirve ya que casi siempre cicino pasta con diferentes agregados cada dia
Perdón 😮pero los espaguetis con salsa jamás son tristes😅😂❤😊
Muy buen vídeo como siempre. Una pregunta: hay algún motivo específico por el que normalmente prefieras el queso grana padano al parmigiano reggiano? Aunque es cierto que el parmesano es algo más caro, la diferencia no suele ser muy grande en el super y puedes encontrar ambos casi siempre. Personalmente suelo preferir el sabor más madurado y más “fuerte” que suele tener el parmesano, así que me preguntaba si hay algo que se escape a mi paladar inexperto. Un saludo crack :)
Hola!! La verdad es que no hay motivo... Me gustan ambos y creo que los dos se pueden intercambiar casi en cualquier momento
Yo, cuando no tengo pistachos le pongo cacahuetes y queda muy buena
Qué rico! Se me abrió el apetito!
Guay! top
La salsa que preparaste, la que más me gustó fue la de pesto por que me ha parecido revolucionario haber reemplazado los piñones por los pistachos
Jajaja gracias! no creo que sea revolucionario, pero queda bien
@Vozmediano quiero conseguir tu curso pero no tengo el dinero suficiente 😢
Dónde has comprado ese mortero? Quiero uno jajaja
Alfredo más cocina de cuchara!
Curioso que la cocina del pirata acaba de sacar un vídeo inspirado en este… 😮
Viendo el vídeo comiendo pasta con salsa tomate-atun 😢🥲🥹😅
Jamas en vida se me ocurriria que se comia atun con pasta en españa. Que loco
Más que "furiosa" o "enfadada" yo diría "rabiosa" a la salsa arrabiatta.
BIG LIKE desde Suiza. 👍
Una receta que me gustaría conocer..... con tanta salsa, cómo haces para mantener la línea? 😂
Buenas Alfredo! Muchas gracias por tus videos. Estoy fascinado. Explicas la cocina con tanto conocimiento y pasión, que me has dado ganas de llevar mi cocina a otro nivel. Quisiera solo hacer un pequeño comentario la primera salsa se escribe "Arrabbiata" que significa enojada. Muchas gracias por tu contenido!
Espero von ansiedad tú receta de pasta a la putanesca. Gracias.
Hola....apenas estoy viendo tus vídeos y tus recetas, las cuales me parecen muy ricas y en su mayoría fáciles sobre todo las cenas, voy a intentar replicarlas, espero me queden buenas cómo se ven....te mando un gran saludos desde CDMX....tienes una nueva suscripción....😅😅😊
Up
Qué rico, muchas gracias. No conocía esa última. De las de tomate, me gusta más la amatriciana que la arrabiata, pero también es rica. Y gracias x lo de los pistachos...piñones si se encuentran, son más caros todavía, y con almendra la hice una vez y no me gusta!
Sos un crack! Me fascina lo que haces..yo estudio Gastronomía y la verdad quisiera llegar a ese nivel y aprender todo lo que haces
Un saludo desde Salta- Argentina
Y una pregunta..para el pesto como puedo reemplazar los pistachos? O le puedo agregar también otra hoja verde
Gracias
Hola .
Hace poco me he unido a tus vídeos.
Me gustan mucho.Pero no sé dónde puedo ver las cantidades d las recetas.
Gracias!
Un saludo.
Macarrones con Tomatico a lo Joseju
2:34 me has convencido, la haré 🤜🤛
Hoy he hecho tu salsa rabiata por primera vez, ha quedado genial con la pasta y no era fresca como la tuya😅😅. Una sugerencia haznos platos de bacalao, empezando con u na tortilla de bacalao. Gracias y sigue tan profesional. Un saludo.
Joer, tu probando probando te pones morao,
Espectaculares todos tus videos, siempre q hago tus recetas mejoro muchisimo mi técnica culinaria
Buaaaa chaval, pero que pintazaaaaa
Gracias por todas tu recetas, hoy comenzare hacer algunas de ellas.
Estoy feliz de hacerte conocido.
Saludos desde America.
Hola Alfredo, me gustaría proponerte un reto, sería saber qué es lo más especial que harías con Carabineros y Cocochas de Bacalao, gracias
Qué ilusión! En casa nos chifla la pasta con pesto! De nuestras preferidas! Con pistachos? 🤔🤩
He tomado buena nota de las tres recetas!
Me encanta cuando pruebas tus platos y los comentas!
En cuanto refresque el tiempo me apunto a tu curso. Mientras tanto, me gustaría que nos enseñaras vinagretas para ensaladas ,pues sólo en Francia y algún otro país las he comido tan ricas.😊 Gracias.
Te he descubierto hace poco y estoy enganchadísima a tus vídeos 😂😂. Me encantan. Saludos
Hola Alfredo, estuve trabajando en un restaurante italiano y me dijeron que cocinar el chile puede ser cancerígeno.
Molaría que hicieras un video de masa de pizza, pero rollo diferencias entre masa de pizza romana y napolitana 😊😊😊
Los pistachos son naturales o tostados?
¡Hola Alfredo! Me encantaria aprender a hacer Flan parisien correctamente. ¡Saludos desde Patagonia Argentina! Gracias por tu contenido.
Solo es ( harina , mantequilla y queso ...) Yo una ecuatoriana , casada con un italiano. y debo decir que mi esposo le gusta mucho la comida manabita _ ecuatoriana.
un gran descubrimiento tu canal Alfredo, saludos desde Caldes de Montbui!
Un vídeo fantástico en todo: contenido, edición, presentación,...
Un tema que podría ser interesante es hablar de los sustitutos en la cocina. Muchas veces siguiendo recetas, hablan de algún ingrediente que no es fácil de encontrar o simplemente no queda y ya uno no se atreve a hacer la receta porque sepa muy diferente. Podría ser una serie de sustitutos: lacteos (sour creme), verduras (apio nabo,...)
Te felicito por lo simple de tu explicación... Amo las pastas por lo menos dos veces a la semana... El puesto yo lo hago un una mini pimer manual... Pero se debe hacer en un mortero... Desde Chile un abrazote... Ahaaa me olvide pas pastas con crema son geniales...
Como siempre. Vídeos muy útiles y sorprendiendo cada vez más. Un canal de cocina que merece la pena. Un trabajazo espléndido! Gracias!
En un programa de cocina aqui en chile, un chef (creo que fue sergi arola) se emputó porque los cocineros al cocinar salsa de tomate le ponian la tapa y el motivo que dió el, fue que la acidez no se va de la salsa si le pones la tapa ya que debe evaporar y yo probé eso que dijo el chef y es verdad, por lo tanto, si quieren una salsa menos ácida cocinarla destapada y un poco de azucar.
Para eso hay que usar tomates adecuados para la salsa.
Si le pones azúcar al final tendrás un sabor dulzón.
El secreto es usar tomates adecuados
Bueno, puede que se volatilicen la pepsina del tomate igual que el resto de sus jugos. Pero lo que realmente debe buscar el chef es caramelizar el tomate y al cerrar la tapa creas precipitación y no reduce por lo tanto el azúcar natural de la fruta no aumenta lo suficiente para equilibrar la acidez.
Puedes equilibrar también con bicarbonato de sodio, pero no lo recomiendo. Aparte esa cantidad de acidez ayuda a digerir mejor.
Hola, me gustaria enseñaras alunas sopas.. me encantan, se hacer pocas, abrazos desde Colombia
¡Buenas! Nos encanta ver tus vídeos y poner en práctica cositas en el día a día. Como ideas para vídeos (no sé si tendrás alguno de ellos en el canal ya, disculpa si me repito), nos encantaría ver tuppers para el trabajo, ensaladas "en bote" para comer fuera de casa, recetas de aprovechamiento o cenas rápidas. ¡Mil gracias por tu trabajo!
Sigo tu canal desde que te he descubierto y cuando saco huecos veo tus vídeos, me parecen de lo mejor que hay por aquí. Me gustaría que en algún vídeo salieras haciendo la pasta “cacio e pepe”, no suelen tenerla en las cartas los italianos en España y los que la tienen hacen bastante mal la emulsión, gracias !
He visto recetas que se escalda la albahaca unos segundos, se nota mucho la diferéncia?
Me gustaría un vídeo sobre el uso de la trufa. Al ser tan delicado, que puedes pasarte enseguida con ella, me genera cierta inseguridad empezar a usarla.
¡Hola! Acabo de descubrir tu canal y este es el primer vídeo que veo. ¡Me ha encantado! La manera en que presentas las recetas y tu estilo de edición realmente capturaron mi atención. Aunque soy nuevo en tu canal, ya estoy emocionado por lo que vendrá. Tengo una sugerencia que creo que podría ser interesante tanto para mí como para otros espectadores: me encantaría ver un vídeo donde compares recetas elaboradas con versiones más rápidas y asequibles. Sería fascinante ver cómo se puede adaptar una receta "pro" a una versión "rápida" manteniendo la esencia y el sabor. ¡Estoy seguro de que sería un contenido muy valioso y educativo! Gracias por tu trabajo y estoy deseando ver más vídeos tuyos.
Tu y diegodoal me han enseñado muchisimo, gracias desde peru 😊