Πω πω συνταγάρα! Συγχαρητήρια! Δυο απορίες μόνο. Αν παραλειψουμε την ζάχαρη ή βαλουμε λιγοτερη ποσοτητα θα αποτυχει η συνταγή??? Επισης πώς τα αποθηκεύουμε για να μην σκληρύνουν?
καλησπέρα, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!! Συνήθως όταν αλλάζουμε την ποσότητα των υλικών σε μια συνταγή αλλάζει ολόκληρη η σύσταση της. Για να σου βγει αυτό το αποτέλεσμα πρέπει να ακολουθήσεις αυτές τις δοσολογίες. Αν σε προβληματίζει η ποσότητα της ζάχαρης σκέψου μόνο πόσα συντηρητικά έχουν τα συσκευασμένα ψωμιά, που πωλούν τα σούπερ μάρκετ. Όσων αφορά την αποθήκευση αρκεί να τα τυλίξεις σε μεμβράνη όταν κρυώσουν εντελώς και να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μπορείς να τα αποψύξεις όποτε θες και να τα αναθερμάνεις στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε οποιαδήποτε συσκευή θέλεις π.χ air fryer.
Άλλη μια χρήσιμη συνταγή!!! Να είσαι καλά και συνέχισε να μοιράζεις τις γνώσεις σου!!! Μια ερώτηση , εναλλακτικά αν δεν βρίσκουμε το συγκεκριμένο αλευρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τύπου 00 για πίτσα;
Τα αλεύρια 00 για πίτσα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεινη (γλουτενη) γύρω στο 10%, το συγκεκριμένο αλεύρι έχει 13,2%. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε σκληρό αλεύρι για ψωμί, τσουρέκια.
Καλημέρα σεφ. Η συνταγή αναφέρει ότι θα βγουν 8 μερίδες ενώ στο βίντεο βγαίνουν 20 ψωμάκια. Εγώ θέλω να βγάλω 20 ψωμάκια. Ακολουθώ τις αναλογίες των υλικών όπως τις δίνεις ή πρέπει να αλλάξω κάτι; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
καλημέρα, αν ακολουθήσεις ακριβώς την συνταγή που δίνω στο site μου θα βγουν περίπου 16 τεμάχια. Ανάλογα αν τα πλάσεις μεγαλύτερα ή μικρότερα θα βγουν περισσότερα ή λιγότερα.
Η αναλογία φρέσκιας - ξηρής μαγιάς είναι 3 προς 1, δηλαδή σε 3 μέρη φρέσκιας αντικαθιστάτε με 1 μέρος ξηρής. Πολλαπλασιάστε τα γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς επί 0.33, παράδειγμα 25 γρ * 0.33 = 8.25 ξηρής μαγιάς.
Ξέρω ότι η ερώτηση μου είναι εκτός θέματος,όμως θέλω να μάθω πώς να κάνω τα σαρμαδακια αμπελόφυλλα με ρύζι,κονσερβοποίηση σε γιαλινο βάζο.Σας ευχαριστώ πολύ,και να σας ευχαριστήσω για όσα μου μάθατε.Καλη συνέχεια σε ότι κι αν κάνετε.
Η καλύτερη συνταγή που έχω δοκιμάσει, την έχω κάνει πάνω από 20 φορές και το θεμα μου ειναι οτι από κάτω δεν ψήνονται καλά και πρέπει να τα γυρνάω ανάποδα για να πάρουν και από κάτω, έχω κάνει διάφορες παραλλαγές στο ψήσιμο αλλά και πάλι από κάτω δεν ψήνονται καλά, σεφ μηπως εχεις κάποια συμβουλή να δώσεις; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για όλα! Εννοώ για τις γνώσεις που μοιράζεις .Υ.Γ. Τα βιβλία σου είναι φανταστικά μου λείπει το τρίτο για να συμπληρώσω τη συλλογή
Καλημέρα, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!! Χαίρομαι πολύ που σου αρέσουν οι συνταγές και τα βιβλία! Θα σε συμβούλευα να δοκιμάσεις να κατεβάσεις ίσως λίγο την σχάρα του φούρνου για να πάρουν και από κάτω χρώμα. Αυτό φαντάζομαι ότι εννοείς όταν λες δεν ψήνονται από κάτω και όχι ότι είναι άψητα. Δοκίμασε λοιπόν προς το τέλος αφού θα έχουν ψηθεί απο επάνω και θα έχουν πάρει χρώμα να κατεβάσεις λίγο την σχάρα και να ανάψεις μόνο την κάτω αντίσταση. Προσοχή όχι για πολλή ώρα, μπορεί να καούν . Να τα τσεκάρεις συχνά.
❤είσαι μοναδικός ευχαριστούμε που είσαι στη ζωή μας
Καλημέρα και χρόνια πολλά!! Ευχαριστώ πολύ!!
Τέλεια ψωμάκια,τα κάνω συνέχεια, μπράβο σας😊😊😊😊❤❤❤
ευχαριστώ πολύ!!!
❤❤❤❤❤❤καλημέρα να είστε πάντα καλά τελειοοοοοοο❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
καλησπέρα, ευχαριστώ πολύ!!
Σεφ Ζήνωνα είσαι φοβερός. Ευχαριστούμε πολύ
Ευχαριστώ ❤️❤️
Πάρα πολλή ωραία συνταγή τα έφτιαξα και μου βγήκαν ακριβώς τα ίδια με τα δικά σας...
Χαίρομαι ! σου άρεσαν ;
Επιτέλους ψωμάκια που αξίζουν τον κόπο κι όχι τα ετοιματζιδικα, ευχαριστούμε πολύ κ.Ζηνωνα!!!!!! ( marikristin)
Είσαι φοβερός τύπος, η συνταγή τρομερή
Φανταστικα μπραβο Σεφ της καρδιάς μας❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
καλημέρα, ευχαριστώ πολύ!!
Μπράβο!!! είσαι απεχτος!!❤
Επιτέλους. Θα ευχαριστηθούν τα παιδιά τα σάντουιτς. ❤
Δείξε μας και το απλό κέικ που ειναι αφράτο και σαν να είναι λίγο υγρό από πάνω.
Είναι σίγουρο ότι θα τρελαθούν περιμένω εντυπώσεις
ΥΠΕΡΟΧΟΣ
Να είσαι καλά σ’ ευχαριστώ περιμένω εντυπώσεις
Σε ευχαριστουμε πολύ!!! Μπορούμε να τα βάλουμε κατάψυξη;
Άμα προλάβουν και δεν τα φάτε ναι
Παρά πολύ ωραίο.Ευχαριστουμε.😊
Ευχαριστώ Χαίρομαι που σ’ αρέσει
Έγραψες πάλι 👍
Να είσαι καλά ευχαριστώ περιμένω εντυπώσεις όταν τα κάνεις
@@CZINONAS να είσαι σίγουρος μετά νηστείας πρώτο μέλημα για τον εγγονό μου 🤣🤣βλέπεις και η γιαγιά είναι λιχουδο και γι αυτό θα γίνουν μετά 💝
Thank you sir 🙏
Wellcome!!
Φαινονται υπεροχα. Το γαλα πρεπει να ειναι χλιαρο ή θερμοκρασία δωματιου?
ΤΟ ΦΩΣ ΠΟΥ ΕΦΤΙΑΞΕς ΜΕ ΤΟ ΦΟΥΕ.....ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ!!!!!........ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΡΕ ΣΕΦΑΡΑ!!!!
Ε ναι κι εμένα μου αρέσει αγαπημένο
Πω πω συνταγάρα! Συγχαρητήρια! Δυο απορίες μόνο. Αν παραλειψουμε την ζάχαρη ή βαλουμε λιγοτερη ποσοτητα θα αποτυχει η συνταγή??? Επισης πώς τα αποθηκεύουμε για να μην σκληρύνουν?
καλησπέρα, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!!
Συνήθως όταν αλλάζουμε την ποσότητα των υλικών σε μια συνταγή αλλάζει ολόκληρη η σύσταση της. Για να σου βγει αυτό το αποτέλεσμα πρέπει να ακολουθήσεις αυτές τις δοσολογίες. Αν σε προβληματίζει η ποσότητα της ζάχαρης σκέψου μόνο πόσα συντηρητικά έχουν τα συσκευασμένα ψωμιά, που πωλούν τα σούπερ μάρκετ. Όσων αφορά την αποθήκευση αρκεί να τα τυλίξεις σε μεμβράνη όταν κρυώσουν εντελώς και να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μπορείς να τα αποψύξεις όποτε θες και να τα αναθερμάνεις στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε οποιαδήποτε συσκευή θέλεις π.χ air fryer.
Τελεια μπραβο σου
Καλησπέρα, Χρόνια πολλά και Χριστός Ανέστη!!❤Να ρωτήσω κάτι, γιατί δεν βάζουμε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο?
καλημέρα, αυτή η συνταγή χρειάζεται βούτυρο. Με ελαιόλαδο θα έχει άλλο αποτέλεσμα.
Μπορώ να βάλω το ζυμάρι στο ψυγείο να τα φτιάξω την επομένη 😊😊😊
Με τη συγκεκριμένη τεχνική δε γίνεται
πότε θα μας δείξετε αυτή την ειδικη σάλτσα ψαριών?
Καλησπέρα.Πως τα διατηρούμε;Τα βάζουμε στο ψυγείο;;
καλημέρα, μπορούν να διατηρηθούν και στο ψυγείο και στην κατάψυξη.
@@CZINONAS Σας ευχαριστώ.Χριστός Ανέστη.Χρόνια πολλά!
Άλλη μια χρήσιμη συνταγή!!! Να είσαι καλά και συνέχισε να μοιράζεις τις γνώσεις σου!!! Μια ερώτηση , εναλλακτικά αν δεν βρίσκουμε το συγκεκριμένο αλευρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τύπου 00 για πίτσα;
Τα αλεύρια 00 για πίτσα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεινη (γλουτενη) γύρω στο 10%, το συγκεκριμένο αλεύρι έχει 13,2%. Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε σκληρό αλεύρι για ψωμί, τσουρέκια.
Επειδή ο φούρνος μου δεν έχει αντιστάσεις αλλά είναι με αέρα είναι το ίδιο η πρέπει να κάνω κάτι άλλο στο ψήσιμο ;
καλημέρα, μπορείς αλλά θα αλλάξουν ίσως οι χρόνοι ψησίματος . οι θερμοκρασία επίσης διαφέρει απο συσκευή σε συσκευή.
Τα γνωστά και ως φραντζολάκια!!
Καλημέρα σεφ. Η συνταγή αναφέρει ότι θα βγουν 8 μερίδες ενώ στο βίντεο βγαίνουν 20 ψωμάκια. Εγώ θέλω να βγάλω 20 ψωμάκια. Ακολουθώ τις αναλογίες των υλικών όπως τις δίνεις ή πρέπει να αλλάξω κάτι; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
καλημέρα, αν ακολουθήσεις ακριβώς την συνταγή που δίνω στο site μου θα βγουν περίπου 16 τεμάχια. Ανάλογα αν τα πλάσεις μεγαλύτερα ή μικρότερα θα βγουν περισσότερα ή λιγότερα.
@@CZINONAS ευχαριστώ
εισε παιχταρας σ αγαπω
καλημέρα, ευχαριστώ πολύ για την αγάπη σας!!
Ευχαριστουμε πολυ.Αν θελουμε να αντικαταστησουμε την νωπά μαγια με ξηρη σε ποσα γρ. αντιστοιχει?
Η αναλογία φρέσκιας - ξηρής μαγιάς είναι 3 προς 1, δηλαδή σε 3 μέρη φρέσκιας αντικαθιστάτε με 1 μέρος ξηρής. Πολλαπλασιάστε τα γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς επί 0.33, παράδειγμα 25 γρ * 0.33 = 8.25 ξηρής μαγιάς.
@@dimitrismei ευχαριστω πολυ
Ο Δημήτρης τα είπε πάρα πολύ σωστά ελπίζω να σε κάλυψε Να είσαι καλά περιμένω εντυπώσεις όταν τα κάνεις
Συνταγή που υπάρχει;;
Η συνταγή υπάρχει στην κατηγορία "ζύμες" στο site μου czinonas.gr
Ξέρω ότι η ερώτηση μου είναι εκτός θέματος,όμως θέλω να μάθω πώς να κάνω τα σαρμαδακια αμπελόφυλλα με ρύζι,κονσερβοποίηση σε γιαλινο βάζο.Σας ευχαριστώ πολύ,και να σας ευχαριστήσω για όσα μου μάθατε.Καλη συνέχεια σε ότι κι αν κάνετε.
Η καλύτερη συνταγή που έχω δοκιμάσει, την έχω κάνει πάνω από 20 φορές και το θεμα μου ειναι οτι από κάτω δεν ψήνονται καλά και πρέπει να τα γυρνάω ανάποδα για να πάρουν και από κάτω, έχω κάνει διάφορες παραλλαγές στο ψήσιμο αλλά και πάλι από κάτω δεν ψήνονται καλά, σεφ μηπως εχεις κάποια συμβουλή να δώσεις; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για όλα! Εννοώ για τις γνώσεις που μοιράζεις .Υ.Γ. Τα βιβλία σου είναι φανταστικά μου λείπει το τρίτο για να συμπληρώσω τη συλλογή
Καλημέρα, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!! Χαίρομαι πολύ που σου αρέσουν οι συνταγές και τα βιβλία!
Θα σε συμβούλευα να δοκιμάσεις να κατεβάσεις ίσως λίγο την σχάρα του φούρνου για να πάρουν και από κάτω χρώμα.
Αυτό φαντάζομαι ότι εννοείς όταν λες δεν ψήνονται από κάτω και όχι ότι είναι άψητα.
Δοκίμασε λοιπόν προς το τέλος αφού θα έχουν ψηθεί απο επάνω και θα έχουν πάρει χρώμα να κατεβάσεις λίγο την σχάρα και να ανάψεις μόνο την κάτω αντίσταση. Προσοχή όχι για πολλή ώρα, μπορεί να καούν . Να τα τσεκάρεις συχνά.
@@CZINONAS Σε ευχαριστω πολυ για την απαντηση σου, η αληθεια ειναι οτι αυτο δεν το δοκιμασα, να εισαι καλα και συνεχισε τα υπεροχα βιντεακια σου!!
😊
Νικ
Δεν χρειάζεται να τα κάνουμε κολύμπα...😂😂😂😂