💯太香了！自制黑芝麻汤圆，年味的点睛之笔｜冻汤圆裂口怎么办？补救+煮法一次搞定！｜Black Sesame Tangyuan: Perfect Touch Of Traditional Flavor

[@粉色微尘]

没有猪油的，可以用黄油，尤其有盐黄油代替，不需要拌的特别匀，非常好吃哦

[@rachelrui8745]

用热水和糯米粉增加粘性，学习了😊

[@stekey28]

如果有烘焙用的水溫計/溫度計，可以直接控溫，使用大約70到78度左右的水來拌勻糯米粉，不夠再上一點涼開水，直接可以成為均勻的團狀，很好操作；我喜歡直接分出一部分搓揉，其他先塞在康寧玻 璃鍋，並蓋上蓋子，比較能保濕。做好再塞進有舖烘焙紙的康寧方形容器然後也蓋好，其他可以密封的玻璃保鮮盒也可以，記得舖烘焙紙比較好操作。做過這個溫度處理的糯米粉團，可達到外面販售水準的湯圓皮，你各位可以試試看。另外糯米粉選擇很重要，得多試或打聽哪家比較純正且無雜味，做了才好吃。
餡料如果是素食者，可以用椰漿調餡料（有食用椰子油更好），芝麻粉稍微沖一點點熱水，再加椰漿與椰子油，比例隨意，能成團就可以（反正比較油會變流沙餡料也行），吃低糖可以糖一點一點加，一邊加一邊試，直到覺得味道可以就好。很在意吃起來一定感覺有甜味的，餡料要調到口感較甜，否則在湯圓中可能會不太夠甜，看自己口味調整

[@maozeidong]

南方叫汤圆北方叫元宵，正月十五这年才算过完了。👍您家的餐具、用具高雅充满贵气。节目中的产品颇有宁波汤圆的风情，猪油配黑芝麻是绝配。北方的元宵好像是打湿了滚上一层粉，再打湿再滚上一层粉。我在家做过，就是会把干粉抖落的桌面上，挺烦人的。谢谢录制的节目，做饭三小时吃完不到三十分钟，拍片一整天观看三分钟。制作产品也不易辛苦了。

[@Rick-e9g]

食材之美，文字之美，传统文化之美，都在您的节目里了，精彩

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏与支持🙏

[@MingLo-w9y]

謝謝分享，太好了！

[@cyber334]

太喜欢这个汤圆了。冷冻的一小盒就卖很贵！

[@moore-nk4oz]

谢谢分享。

[@linnc2006]

这道美食适合和孩子一起做，又好玩，又好吃

[@shangshikitchen]

好主意👍

[@LRE888]

Love this ❤

[@Dududu-mq6il]

谢谢您啦

[@catlover-12380]

收藏了🎉

[@jiahongzhang7763]

煮的时候不要盖盖子，盖盖子汤圆容易爆开。

[@JJ.___.]

哪裡買到豬油呢? 😊

[@shangshikitchen]

可以用黄油代替

[@winnieo6837]

以前在Walmart 见到, lard.

[@llh6910]

補裂縫 是真正亮點啊！

[@杰杨-d6o]

及时👍

[@gy5415]

好馋啊

[@ellenyu3051]

拿出一小塊糯米糰煑一下
浮起來後 再和入糯米糰中
這樣口感更好 也不會裂開喔

[@shangshikitchen]

我和面时用一部分开水是同样的道理