MENUDO CON MORCILLA (ECUADOR) 👩🍳🇪🇨👍🍲
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- Опубликовано: 13 дек 2024
- RECETA (4 PERSONAS)
MENUDO:
VICERAS DE CERDO ( ESTÓMAGO, HIGADO Y CORAZÓN) que son los que conseguí aquí en mi ciudad en EEUU. COCINADAS EN AGUA CON CEBOLLA ROJA, AJO Y SAL Y PARTIDAS EN PEDASOS PEQUEÑOS
AGUA EN QUE SE COCINÓ LAS VÍCERAS
1 TAZA DE CEBOLLA BLANCA LARGA PICADA FINAMENTE
1/4. TAZA DE LECHE ( si es necesario)
1. DIENTE DE AJO MACHACADO
2. CUCHARADAS DE HIERVITAS ( cilantro y perejil)
2. CUCHARADAS DE SCEITE DE COLOR ( achiote)
1. CUCHARADA DE PASTA DE MANTEQUILLA
ORÉGANO ENTERO, ORÉGANO EN POLVO, PIMIENTA, COMINO, SAL. AL GUSTO
MORCILLA DE DULCE:
3. TAZAS DE COL LAVADA Y PICADA
2. TAZAS DE ARROZ COCINADO
1. TAZA DE CEBOLLA BLANCA DE LA LARGA PICADA FINAMENTE
1. TAZA DE CEBOLLA ROJA O PAITEÑA PICADA EN TROSOS PEQUEÑOS
4. HUEVOS COCINADOS Y PICADOS EN PEDASOS PEQUEÑOS
2. TAZAS DE AZÚCAR
2. CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE COLOR ( achiote)
1. AJO MACHACADO
1/2. CUCHARADITA DE HIERVA BUENA SECA ( si es de la fresca mejor)
1. PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO SABOR A POLLO ( totalmente opcional)
2. CUCHARADAS SOPERAS DE HIERVITAS ( cilantro y perejil)
1. TIRA DE TRIPA UN METRO MÁS O MENOS BIEN LAVADA
COMINO, PIMIENTA, ORÉGANO EN POLVO Y SAL ( todo esto al gusto)
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Gracias por tus buenas recetas , y por lo fácil que nos pones cuando estamos fuera.
Una delicia, saludos 👩🍳🇪🇨🌹
Es lo que más me gustaba el menudo con esa rica morcilla. Llevo por acá 20 años y añoro mucho volver a disfrutar esas delicias de mi país. mi barrio es el recreo y siempre íbamos al mercado de el camal a comer no sólo eso sino muchos platos deliciosos oñoro mi país. muchas gracias Sary.DELICIOSO.como siempre.👍❤
Me encanta la morcilla dulce... gracias por la receta...
A mi también me gusta mucho, y te la súper recomiendo que nos quedó buenísima, gracias por comentar saludos 🇪🇨🇪🇨🇪🇨🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽👍👍👍👍
@@lacocinadesary9233 saludos Sary un fuerte abrazo
Me encanta la morcilla de dulce y con menudo es una maravilla
Hay mucha gente que no le gusta, pero a mi si, se ve que sabemos el gustito de esta deliciosa morcilla 🇪🇨🇪🇨👍👍
Buenas tardes, un gran saludo desde Milano-Italia, que emocion ver como se prepara nuestras recetas ecuatorianas, riquisimas, yo le pido que siga adelante, nos siga enseñando estas delicias , que a muchos ya se nos a olvidado, mas encontrarme aqui , me recuerda a mi familia. . . .a mi biabuelita, que era la cocinera de la Familia Acosta Velasco, osea mi abuelita cocinaba para don Velasco Ibarra , presidente del Ecuador, y lo que le gustaba me contaba era la masamorra o colada de haba con col y carne de chanco, lo que hoy se llama "CREMA". . . .mas viviendo en el extrangero, e aprendido que es valioso mantener nuestras tradiciones, nuestra forma de habalar, nuestras palabras meztisas, y los nombres originales de l as recetas, GRACIAS POR ESTAS DELICIAS DE LA COCINA ECUATORIANA, QUE NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR A OTRAS, un saludo y seguiremos esperando otras recetas deliciosas , como solo usted sabe hacerlo, manteniendo la vieja cocina original, lo que usted hace es contribuir con la historia culinaria del Ecuador , para que no desaparesca, GRACIAS DE CORAZON. POR AHI VI UNA tIMBUSHCA. . QUE DELICIA. . . . .TANTOS SALUDOS. . .HASTA PRONTO.
Muchísimas gracias por tu lindo comentario, a mi me encanta compartir con los compatriotas las recetas que nos hacen recordar a nuestra familia, a nuestro país, y que suerte la tuya que tu abuelita conoció a ese gran hombre, te mando muchos saludos y que tengas un año lleno de mucha salud🇪🇨🇪🇨👍👍💋💋
Ñ
muy ricas me gusta la receta gracias
Tienes que hacerlas mi reina bella, son una delicia te las súper recomiendo, saludos y gracias por comentar 🇪🇨👩🍳👍
EXELENTE RECETA LINDA DAMITA ESTA. DELICIOSA
COMIDA. LO. HACÍA. MI. ABUELITA. ES. LAMPRIADA. Y. MUY. QUITEÑA. NOS. DECÍA
UN. ABRAZO
Excelente receta . Lo voy a preparar. Muchas gracias por su tiempo y paciencia .
Riquísimo 🥰🥰🥰🥰👍🤤
Hola a todos, nunca supe como se hacia esta riquisima morcilla, que donde sea que la veia, en Quito siempre me detenia a comer, normalmente en el mercado del Tejar, Snata Clara, o el viejo y querido San Roque. . . .donde mis caceras conocidas, . . al ver esta receta me trae tantos recuerdo de mi amado pais Ecuador. . .gracias por esta receta. . .ESQUISITA. . .no se detenga , siga rescatando la riquisima y complicada , pero bien elaborada cocina ecuatoriana, que no tiene nada que envidiarle a ningun pais. . . .tantos saludos desde Italia. .
Muchas gracias de corazón por darte cuenta el mensaje que quiero enviar a todos los ecuatorianos dentro y fuera del país, no debemos dejar que nuestra tradición gastronómica se pierda, está en cada uno de nosotros hacer conocer al mundo lo deliciosa y exquisita que es, aprecio mucho tu comentario, saludos a ese hermoso país, cuídate mucho bendiciones 🇪🇨👍👩🍳
Felicidades ami me gusta la morsilla con chicharrón y la col cocinada con sal primera ves que escucucho morcilla dulce
Gracias Sary, esta es otra de las recetas que queria aprender, gracias por compartir, bendiciones siempre
Esta morcilla es riquísima la comía en riobamba cada semana jj estudie en la.Espoch
Si a mi también me encanta esta morcilla, muy muy rica, saludos y gracias por comentar 👩🍳🌹💋♥️🇪🇨
@@lacocinadesary9233 de nada exitos
Riquísimo Sary como todas sus recetas.
Eres excelente sigue adelante .
Muchas gracias mi reina, te mando un abrazo gigante, cuídate mucho, 👍🇪🇨💋
Excelente receta, bendiciones
Muchas gracias Tocaya 🇪🇨🇪🇨👍👍
que buen plato felicitaciones
Gracias, tienes que hacerla, nos quedó muy muy deliciosa 👍🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Buenas tardes se ve rico pero yo nunca e probado morcilla dulce siempre de sal y me gusta mucho me tocaría probar grasias
muy bonita presentación, y se ve riquísimo, gracias por subir recetas de nuestro país!!!
Para mi es un orgullo Paulina, dar a conocer lo deliciosa que es nuestra gastronomía, te agradesco tu aliciente comentario, saludos 🇪🇨🇪🇨👍👍💋💋
Sari linda gracias por enseñarme a cocinar hecho todas tus recetas .Exitos
Mmmmmm que rico pero q trabajoso mejor voy al mercado a comprar
Hola acabo de mirar su receta y lo delicioso y fácil que se mira hacer este plato típico, me encuentro en Houston Texas y le agradezco por la información para conseguir los ingredientes, estoy feliz de poder hacerlo 😋👌👏👏👏. Excelente canal, bendiciones
Muchas gracias y estoy a las órdenes 🇪🇨❤️💋
Me quedo delicioso riquísimo mequedo
Muchas felicidades Teresita, estoy muy feliz por ti, me alegra saber que te gustó, gracias por compartirnos tu experiencia mi reina, un besito 👍🙏
Que pinta ya se me antojo
Puedes hacerla tú misma mi reina, te aseguro que es muy facil y mas aún si tienes las ganas, 👍🇪🇨
Se ve muy rico... Saludos ..mil Bendiciones
Que Delicia de Morcillas y del Menudo (En Puerto Rico 🇵🇷, lo llamamos Cuajo), lucen Sabrosos y han de saber a Gloria! Muchas gracias por compartir el Video, la Receta y el Procedimiento, tan Excelentemente Explicado! Por favor, puede hacer un Video de Morcillas con Arroz, Sangre y sin Azúcar? Se lo Agradeceré Mucho, Grandes Bendiciones y un Fuerte Abrazo! 👩🏻🍳🥨🥰🎶🌺🕊🙌🏽
La Cocina De Sary, Gracias, soy Boricua, puertorriqueña, como el Coqui! 👼🏼🙏🏽🇵🇷💝💐🦄💫
gracias por seguir compartiendo tus recetas, lo más importante sin egoísmo, a través de tu canal muchos compatriotas pueden volver a comer nuestra comida típica de muchos lugares del país, ya que haces de la costa, sierra y oriente creo que nos falta de esos lugares, saludos y sigue adelante
Gracias x la receta! A mi me han dicho que en EEUU es simple la comida y es necesario ponerle el cubito. ... yo le pongo cuando también siento que no me queda como quiero.... gracias de nuevo y si puede enseñe como hacer tamales de verde y chancho por fís. ...
Se ve muy buena la receta 💖
@@lacocinadesary9233 Gracias, feliz domingo 💖
Que rico
Gracias Sarita esta riquísima. Saludos
¡¡¡ Espectacular mi amiga Sary. Q deliciosas son las morcillas, un plato tan típico y delicioso,
Te mando un fuerte abrazo. Y q alegria me da al ver q tu canal a crecido tanto. Ya mismo los 100.mil Suscriptores. !!!!! 😍😘
Saludos desde Ecuador..
Mi preciosa Sary, como siempre su fiel seguidora de sus recetas tan, tan, maravillosas, a pesar q soy orgullosamente Ecuatoriana y muy quiteña...no sabia como hacer el menudo, pero gracias a ud... !!! Ya aprendí a preparar tan rrrriiiiiiico plato netamente serrano .. !!!! Un abrazo de oso y un beso bien grande mi Sary hermosaaaaa. ..miiiiilooonnn de bendiciones.❤❤❤
Saludos Sary soy puertorriqueña y amo cocinar de todo
Me hablarón de la rellena o morcillas nosotros la hacemos con arroz cocido y sangre de cerdo.
Por favor me podrias dar una receta de una muy buena sopa.
Muchisímas gracias por todo lo que nos comparte. Dios la bendiga
Gracias mi reina, puedes buscar aquí en mi canal tengo varias que para nosotros los ecuatorianos son deliciosas, pero para recomendarte lo haría con la sopa de bolas de plátano verde, exquisita, te encantará y si la haces no dejes de comentarme si te gustó o no, saludos 💋👍🇪🇨
@@lacocinadesary9233 Mil gracias por escribir es un placer poder leer su recomendación. Seguro que sí una vez que lo haga te pasó el dato de cómo quedo.
Muy rico pero mejor si utilizarás el cabo de una cuchara o un palito redondo para k empujes el arroz se te facilita
No hay mejor cosa que utilizar las manos, se siente que todo trabajo muchísimo mejor, pero de todos modos te agradesco tu sugerencia también lo trataré, saludos 💋👍👩🍳
hola sary x fa quiero q nos expliques de las de sal
MY SARI QUERIDA .PRESENTE SU FIEL ALUNNA 😉😉QUE DIOS ME LA CUIDE SIEMPRE BENDICIONES
😇🤔❤💌
Muy buena receta. Saludos desde Quito Sary.
hola, cual es la tripa que compras en Amazon?
Marca: Oversea Casing
4.6 de 5 estrellas
Tripas de cerdo naturales para salchichas por Oversea Casing
Amazon's
Choice
para "sausage casings"
Espero te sirva esta información, saludos 👩🍳🇪🇨👍
Disculpa en donde se conseguí la tripa
Hola mi reina, en el video lo digo y muestro el paquete que lo vende Amazon, revísalo por favor 👩🏻🍳💋🇪🇨👩🏻🍳👍
Hola Sarita, saludos desde Quito Ecuador 🇪🇨 dónde puedo comprar la tripa para hacer la morcilla dulce?
Lo venden en el supermercado están en las refrigeradoras mi preciosa, o en el mercado pero esas si son de lavarlas muy bien, cualquiera te sirven, pregunta por tripas para hacer embutidos, son europeos, saludos y gracias la pregunta 🇪🇨👩🍳💋👍🙏🌹
Hola linda Sary, se ve rico y la preparación se la ve fácil, cuando hace longaniza?, gracias por mimarnos con esas delicias
La tripa la rellena cruda???
Si, exactamente, luego se la cocina 👍🇪🇨👩🍳
Arros y la col hasta que punto se cosina porfa explique
Mi reina bella, veo que no as visto a conciencia el video, lo explico claramente, el arroz lo presento al inicio del video es arroz cocinado simplemente, si fuera menos o más cocinado lo diría, pero es simplemente arroz cocinado u la col también lo digo cuando estoy cocinándola, no hay que dejar cocinar mucho por que se deshace, lo expliqué bien claro mi reina hermosa , saludos y buen provecho con este delicioso platillo 💋🇪🇨👩🍳👍
Excelente receta pero no me quedo claro si la tripa que venden en Amazon sirve para hacer el menudo ya que dice para todo tipo de embutidos. El caso que no consigo tripa para el menudo ya qu3 vivo en queens,saludos
Si mi reina compra esa de Amazon es con esa que podemos contar nosotros que vivimos fuera del país, a mi me funciona con esa y es limpia y segura 👍🇪🇨👩🍳
Deliciusss
Muy rico señora tengo una pregunta de que es el menudo de vaca o cerdo gracias
El de cerdo es para caldo de salchicha
El de vaca es para tripa asado conocido como chinchulines
Dedonde son esas morcillas x q yo solo ecomido morcillas de sal
De Quito Ecuador mi reina y si no las as probado, no sabes de lo que te as perdido, una delicia 👍👍🇪🇨🇪🇨
Si no consigo las tripas de cerdo como puedo hacer por favor, que me recomiendas
Liliana las tripas las consigues por Amazon las puedes poner con este nombre NATURAL HOG CASINGS PORK FOR HOMEMADE SAUSAGE, con esto no hay pretexto para no hacer la deliciosa morcilla no es por nada pero quedó deliciosa 🇪🇨🇪🇨👍👍
Nuevo sub de donde eres d q cuidad
Cebolla lila
Una pregunta que es el menudo??
El menudo es un platillo típico de la sierra de Ecuador, es súper delicioso está hecho con algunas vísceras de cerdo, pero su preparación es muy especial y cuidada para que salga exquisita 🇪🇨🇪🇨👍👍
¿En que parte del Ecuador se consume este plato? 🤔
@@lacocinadesary9233 De Guayaquil, Saludos
En la sierra ecuatoriana se come la morcilla dulce
Yo si lo he comido es delicioso 🤗🤗🤗
En Quito se come full, hay en mercados, etc etc
no vi cuando le agrego el menudo, y toca picarlo o como se hace
y no lleva sangre qe clase de morcillaes la morcilla desde qe yo naci siempre la he visto hacer con sangre
Mi reina, hay varias clases de morcilla, esta es una clase sin sangre esta es para acompañar el menudo, son cosas que pasan no te preocupes todo el mundo aún no sabemos muchas cosas 👍👍🇪🇨🇪🇨
Yo soy Ecuatoriana yo nunca e comido esa clase se morcilla la que eco mido es la manaba que se llama caldo de salchicha discúlpeme por ser muy sin será bendición
@@lacocinadesary9233 yo e viajado a quito pero no e comido esa morcilla todo esta bien pero la morcilla me sol prendió cuídese amiga bendición
Primera vez que escucho morcilla dulce y menudo
Esta morcilla es tipica de la sierra
De dulce exquisita😋
Aquí en Quito ponen el menudo con morcilla de dulce pero es opcional si quieres q te pongan en el plato o no, el menudo no necesariamente se come con esta morcilla solo es cuestión de gustos
Falta las pasas
Azúcar y otro producto más
No mi reina, te sugiero que primero la hagas tal cual mi receta y después que la hayas probado me puedes sugerir cualquier otras cosas, ésta mi receta es una receta que está hecha para la gente que no le gusta las pasas, la canela y otras cosas raras, de igual manera queda muy deliciosa te la recomiendo, saludos y gracias la sugerencia 👍👩🍳🇪🇨👩🍳👍🌹🙏🌹👍👩🍳
Buena tu receta pero yo prefiero la morcilla con sal la dulce no me llama mucho la atención
Hola Karina preciosa, gracias por tu comentario, sabes yo también estaba como tú antes de hacerla yo mismo, y cuando ya por fin la pude hacer después de muchas prácticas entonces te puedo decir que me encanta, ahora realmente ya no me gusta la que venden en los mercados o en las huecas ahora me gusta mucho la que yo hago que es aún más deliciosa, saludos mi reina y gracias nuevamente 👩🍳👍🇪🇨
Hola
Se ve muy ricas y facil de hacer es genial