O Que Tem na Geladeira? Escarola! Por Rita Lobo

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Aposte na escarola! Dura superbem e é ótima na variação da salada. Ela vai rasgada para a mesa, junto com pera e molho de queijo azul. Assada, fica incrível com queijo meia-cura e refogada, com uva-passa, limão e pimenta-síria. E também vira recheio de pastelzinho assado para o lanche. Junto com o feijão-branco, tira a sopa de legumes da mesmice e com um banho de vinagre, vira escabeche.
As receitas do episódio:
• Salada de escarola com pera e molho de queijo azul: www.panelinha.c...
• Escarola assada com queijo meia-cura: www.panelinha.c...
• Escarola escabeche com aliche: www.panelinha.c...
• Escarola refogada com uva-passa, limão e pimenta-síria: www.panelinha.c...
• Pastel de escarola refogada com uva-passa: www.panelinha.c...
• Sopa de feijão-branco com escarola: www.panelinha.c...
Combinações de sabores: as receitas
• Talharim caseiro com escarola: www.panelinha.c...
• Escondidinho de mandioquinha com escarola: www.panelinha.c...
• Pizza de escarola caseira: www.panelinha.c...
Em ‘O Que Tem na Geladeira?’, novo projeto da Editora Panelinha, você aprende a fórmula da Rita Lobo para criar receitas. Ela é baseada em três variáveis: corte, método de cozimento e combinação de sabor. Cruze esses três aspectos em cada alimento e as possibilidades são infinitas. O que tem na geladeira? entrega um esquema e muitas, mas muitas, receitas para você variar o cardápio com os alimentos do dia a dia.
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