Torta de PALMITO: aprenda a fazer massa caseira e recheio supercremoso | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Rita Lobo ensina como fazer torta de PALMITO com recheio supercremoso. A chef mostra o passo a passo da massa caseira e dá todos os truques para deixar a torta irresistível! A refeição é uma excelente opção para quem não come carne e vai bem em TODAS as refeições, inclusive no lanche. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
3/4 de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
Para o recheio:
500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes)
2 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
1 cebola
2 dentes alho
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 ramos de salsinha
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem:
1 ovo
farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo:
Para a massa:
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
Para o recheio:
Faça o pré-peparo: corte o palmito em meias luas de cerca de 1cm de espessura; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque e pique fino a salsinha.
Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.
Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.
Para a montagem:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos - assim fica mais fácil para abrir.
Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.
Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando um retângulo de 41 cm x 24 cm. Com a faca (ou carretilha), corte 5 tiras largas de 4 cm de largura e 21 tiras finas de 1 cm de largura - as tiras devem ser longas o suficiente para cobrir a torta.
Una a ponta de 3 tiras finas e modele uma trança. Repita com todas as tiras finas - no total você vai precisar de 7 tranças.
Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher.
Cubra o recheio com as tiras e tranças, fazendo uma treliça: disponha as 5 tiras largas na horizontal, uma ao lado da outra, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma até cobrir toda a torta; levante 3 tiras intercaladas até a metade da torta, e acrescente uma das tranças na vertical (as novas tiras devem ficar perpendiculares); abaixe as 3 tiras e comece a tecer.
Pressione as pontas das tiras e tranças na massa da lateral para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar - você pode usar as aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento.
Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa. Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.
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Развлечения
Que cozinheira linda, cozinha maravilhosa, receitas ótimas!! 😍👏👏
Pol
@@hedelybaptista2173 0
Pode congelar este recheio?
Fricassê de frango
Não sei o que é melhor nesse vídeo, a receita, a simpatia da Rita ou a trilha sonora...
realmente!!!
Verdade!! Tudo muito bom!!
Strokes hehe
Demais!!! Tudo de bom!
@@mailelozano8355.mas ⁷
Nossa que mulher caprichosa e perfeccionista 😱 usando uma régua 📏 tudo perfeito .Nota 1000 . Parabéns 👏👏👏👏👏👏👏❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Já fiz essa torta 2 vezes, meu marido adorou, tudo o que vc faz e ótimo
1
Olha ai pra quem for falar de Rita Lobo ponto se liga Rita e elegante e muito simpática ponto sabe e muito de culinária ponto
Ainda bem que existe Rita Lobo. Quando quero uma receita recorro a nossa maravilhosa artista da culinária. Hoje fiz essa torta para o lanche dos pais. Marido,filho e netos... Ficou um espetáculo. Alterei no palmito, foi de conservação, e não dava tempo pra fazer,era tiras, foi lisa mesmo, mas peguei uma tirinhas de massa escrevi pai... não havia massa pra escrever mais. Aí pedi pro netinho de quase seis anos ler... foi um lanche divertido. Gratidão Rita linda.
Adoro suas receitas.
Receita tudo de bom e trilha sonora perfeita! 🤘🏻
Rita +AC/DC = perfeito!
Sempre maravilhas de receitas. Salvo todas e faço também.
Eu fiz semana passada, e ficou muuuito boaaa!! Todos da minha familia gostaram dessa torta!!
obrigada Rita
Estava procurando nos comentários alguém que tenha feito a receita para eu saber a opinião e achei vc! Agora estou mais confiante em tentar fazer.
virou tradição da minha ceia, todo ano volto aqui para rever as quantidades antes de preparar a minha 🫶
Raramente comento, mas essa tenho que dizer que ficou uma obra de arte. Deve ter ficado deliciosa também.
Rita...cozinhar linda e arrumada realmente não é pra tod@s é só pra quem tem elegância como você! Linda e competente sempre!!!!
Muito bom...
Quantas técnicas e dicas incríveis que a Rita Lobo nos mostra.
Amo a tranquilidade na qual ela cozinha e a perfeição.
Sempre um prazer poder aprender com a Rita.
Olá! Adoro seus quitutes quando posso assisto seu programa na TV essa de palmito p.exemplo e o máximo e um pouco complicada mas td que é bom e difícil abraço e sucesso sou de porto alegre bjs
Adoro torta de palmito. Obrigado pela receita. E a trilha sonora, principalmente com AC/DC, tava ótima também.😃
Amo a trilha sonora e a simpatia da Rita!Tudo de bom!
Você é demais!
Tudo de bom e esse rock de trilha é muito maravilhoso.
ACDC E RITA LOBO... HUMMMM QUE COMBINAÇÃO PERFEITA.
Suas receitas sempre maravilhosas 😋
Essa sabe fazer,deve está uma delícia
Que trilha sonora!!! Fantástico.
Toda receita , que você faz, vira ouro.
Meu Deus!!!! Que satisfação em assistir a Rita cozinhando. Me amarro. rs
Bom dia, linda, você é 10 ! Feliz ano novo ! 🙌😇🙏
Obrigada Rita... tudo e belo
Maravilha de torta❤❤❤❤❤
Boa de cozinha, bem humorada, um charme, encantadora, essa moça Rita Lobo só tem um defeito... É CASADA E NÃO É COMIGO ! ! ! 😭😭😭😂😏😉💖💖. Menina, você é garantia de SUCESSO no canal... 👍👍🔔🔔
Queria curtir mil vezes.
Rita sou sua fã! Vc é muito caprichosa e usa muito bem a técnica. Parabéns 🎉🎉🎉❤❤❤
Não acredito! Ela pegou a régua escolar das crianças... 😂😂😂
Agora, falando sério, amei a receita! Fiz num refratário de vidro, achei mais prático e mais simples com trançado apenas de faixas. Ficou bem apresentável, e principalmente deliciosa!!!
Obrigado por nós ensinar tão bem, passo a passo!!!
Pode dar dicas para uma de frango. Aguardo. Obrigado. Parabéns pelas receitas.
Muito obrigada pelas receitas e dicas maravilhosas que você nos dá. ❤
Rita, meus parabéns ! Você dá muita confiança com suas receitas e sua forma de demonstrar. Muita praticidade e simplicidade. E é disso que precisamos. Valeu !
Eu PRECISO fazer essa receita. Vou colocar como um desafio pra vida.
Classuda e sofisticada. Tanto a torta quanto a Rita. Show!
Credo que maldade com a moça, não assiste se não gosta!!
Judite Dias Mas elogiou ela, não sabe ler querida ?
@@juditedias4566 Ele quis dizer que é ela é chic rs
@@juditedias4566 puxa Judite ,é só olhar no dicionário e perceber que você está fazendo crítica ao rapaz que fez um elogio à cozinheira !!!!!!!
Parabéns rita adoro aprender com vc suas receitas sao maravilhosas e o mais legal e que agente aprende mesmo ❤❤
Cozinha linda A chef muito elegante as receitas maravilhosas
Fiz hoje, para o almoço. Cobri normal. Ficou ótima.
Vou fazer hoje com recheio de costelinha suína defumada barbecue , tomara que de certo !!!! rsrsr
Fez? Deu certo? O molho era caseiro ou comprado pronto?
@@Amanda-zl1jl fiz deu super certo .. o molho é caseiro, meu amigo é pitmaster comprei a costelinha que ele faz
muito bom mesmo...
Maravilha de torta, de cozinha e da chefe de cozinha.❤
Torta deliciosa com trilha sonora TOP.
Torta com palmito fresco..Bom demais!!
Uma torta Linda e a chef 👩🍳 mais linda ainda ! 🥰
Nossa!Como a Rita explica bem!E sempre super simpática!
Imagina toda vez que eu fizer uma massinha dessa eu usar PLÁSTICO...
Linda torta 👏👏
Vc minha chará....é uma fofa ...essa torta está divina hummmmmm
Torta de palmito maravilhosa!!Quanta dedicação!!Parabéns!! Minha torta preferida. Amo de paixão.
Nossa, td q é feito e ensinado com amor ,fica bem mais fácil de aprender , vou fazer e depois posto .
VOCE ta de parabens explica muito bem sem complicacoes obrigada
Além das receitas deliciosas também amo a trilha sonora.
A melhor torta de palmito que já fiz na vida! A massa é super levinha e o palmito fresco dá um sabor bem especial à receita.
Em vez de fazer as trancinhas, porque não sou muito habilidosa, cobri a torta toda com a massa que sobrou. Ficou nota 10! Estou orgulhosa!
Obrigada, Rita! Você é demais!!!
A massa q vai na base fica crocante com a receita da Rita? Pq eu vi em outras receitas q falam q tem q pré-assar só a massa antes ( mas eu achei meio trabalhoso)...
Oi Carolina! A massa fica crocante sim, mas é importante não colocar o recheio quente sobre ela. Deixa ficar morninho, senão acho que amolece e aí não fica legal. Faça sem pré-assar que dá certo sim! Bjs
@@lucianabrandao7045 obrigada por responder
Adoro suas receitas e não perco seu programa 🤗 Receitas elaboradas ,com carinho Assistir vc cozinhando e sorrindo , dá gosto de ver Gosta do que faz 💯 Parabéns Rita
Rita, preciso falar q é a melhor massa q fiz ! Derrete na bocaaaaaa! Incrívellllll faça demais!
Meu Jesus! Que torta linda! Sou sua fãzoca! Linda, sofisticada, delicada e divertida! Já fiz várias receitas suas e dá super certinho! Obrigada! 🙏🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sem palavrasss!!!! Espetacular!!!!!!
Rita e você e um doce de pessoa e maravilhosa. .vi comentário dizendo que você é sem sal e não ligue para falatórios chatos e é dor de cotovelo. .que Deus sempre a proteja minha linda e sou a lu e marido airton. .Amo suas receitas e bj meu doce de pessoa❤
Receita show....com a Rita que dispensa comentários...😗
É a única que conheço que faz uma receita do começo ao fim sem si sujar
Nossa fiz esssa torta hoje e ficou sensacional!!!! Uma delícia! Suas receitas são ótimas Rita
Enquanto estava fazendo a massa achei que não fosse dar certo, mas no final ficou uma delícia!
RITA LOBO sua cozinha é nota 100 💜
Que torta linda, q delicia 😋😋😋😋palmito é bom demais da conta, vou tentar fazer, deu uma fome! Só não tenho paciência pra fazer tiras e trancinhas, vou colocar a massa por inteiro por cima.
A melhor receita q já assisti e claro, o fundo musical, parabéns, feliz natal e ano novo.Every day rock bb
Rita é uma deusa
Oi Rita!
Suas receitas são excelentes!
Fiz essa torta e ficou maravilhosa!
Grata
Abraços
Boa tarde sempre assisto seus vídeos sempre sofisticada organizada
Adoro suas receitas Rita..vc explica e simplifica tudo muito bem..parabéns!!!
Farei neste final de semana. Vontade imensa. E super fácil pelo que vi no vídeo. Este canal é sensacional!
Hum vou fazer abraço apertadinho de Portugal
Parece deliciosa, vou fazer. Todas as receitas dela que faço ficam ótimas 💕
Fiz essa torta ontem e ficou maravilhosa!! Todos aqui em casa gostaram!!
Ver a Rita ensinando e tão gostoso quanto a torta. Amoooo esse programa.
Suas receitas são excelentes, amei a torta de palmito. Obrigada.
Isso é uma obra de arte 😃
Que capricho de acabamento!!! E palmito fresco é tudo de bom!!!😍😍😍
Tô começando a fazer agora.adorei o canal e a moça simpatississima
Você é 1000 seu ensino é uma calmaria😍
o fechamento da torta com essas tranças, vichiiiii, humilhou a concorrencia. Parabéns.....
Adorei a receita na descrição do vídeo, obrigada.
Além da torta q deve estar divina,adorei o saleiro
Eu amei!!!
Maravilha de torta
Suas receitas são ótimas
Vou comprar seu livro urgente
Deus te abençoe muito
Bjs
Essa torta é uma delícia! Fiz algumas vezes e sempre amamos!!! ❤️
Rita super didática! Faz parecer simples algo sofisticado.
Show 😋😋
Não tem outra palavra pra definir
Muita classe para cozinhar e uma paciência sem igual. Parabéns!!! 😋
Rita querida....eu estava desanimada, sem saber o que servir no meu 42° aniversário...daí aparece você com essa receita deliciosa e super prática. Obrigada por fazer parte da minha vida 😍
Linda chique diva e sabe cozinhar como ninguém Adorooooo suas receitas no GNT Sou fã e faço várias receitas suas
RITA LOBO AMO MUITO seu programa ❤
Essa massa de torta é incrível! Fácil de fazer e simplesmente deliciosa!! Fica crocante, não gruda na forma e é muito saborosa! Obrigada, Rita, pela didática!
Rita você está de parabéns! por receitas tão maravilhosa,sou sua fã 🤗💞
Essa cozinha é um sonho, até as xícaras medidoras dela são lindas!
Testei hoje a massa, troquei o palmito por peito de Chester do Natal passado😂...vamos ver o resultado.
S/C show Rita obrigado 😘😘😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Boa noite Reta e torta 👏🏽🍰👀
Que coisa mais linda!!! Cozinhar é uma arte! Divino 😍
Muito show , ficou bonita e deve ter ficado muito saborosa !! Meus parabéns
Assim como o @Sun RockFlix, vai levar um joinha pelo excelente bom gosto na escolha da trilha sonora e pela cor douradinha que ficou a torta
Você não faz só com amor, mas também com arte e precisão !