Vegane Lasagne 🌱

Dieses Rezept ist komplett vegan 🤩
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Füllung:
- 300 g pflanzliches Hackfleisch
- 80 g pflanzliche Scheiben
- 130 g veganer Gouda-Käse
- 130 g geriebener veganer Käse
- 14 Lasagneblätter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Tomatensoße
- Olivenöl
- Salz
Für die Béchamelsauce:
- 1 Liter ungesüßte Sojamilch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Mehl
- Ein Schuss Weinbrand
- Eine Prise Muskatnuss
- Olivenöl
Zubereitung:
Für die Füllung:
1. Beginnen Sie damit, die Zwiebeln zu schälen und zu schneiden. Bewahren Sie sie in getrennten Behältern auf und zerkleinern Sie sie.
2. Setzen Sie eine Paellapfanne mit einem guten Schuss Öl auf die Hitze. Fügen Sie eine Schüssel mit zerkleinerten Zwiebeln hinzu und rühren Sie um.
3. Geben Sie das pflanzliche Hackfleisch hinzu, trennen Sie es mit einem Spatel und rühren Sie weiter, damit es gut gart.
4. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie um.
5. Fügen Sie vier Esslöffel gebratenes Tomatenpüree hinzu und rühren Sie um.
Für die Béchamel:
1. Stellen Sie einen kleinen Topf mit einem Schuss Öl auf die Hitze. Geben Sie die zuvor zerkleinerten Zwiebeln hinzu und rühren Sie um.
2. Fügen Sie einen Schuss Cognac, eine Prise Muskatnuss, Salz und zwei Esslöffel Mehl hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit es sich vermischt.
3. Geben Sie Sojamilch hinzu und rühren Sie weiter. Sie können es pürieren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
Jetzt geht es an das Schichten.
1. Geben Sie etwas Béchamel auf den Boden und legen Sie die Lasagneplatten darauf. Befeuchten Sie sie erneut mit Béchamel.
2. Geben Sie das vegane Hackfleisch dazu.
3. Legen Sie eine weitere Schicht Platten darauf und befeuchten Sie erneut mit Béchamel.
4. Legen Sie jetzt Scheiben vom veganen Gouda-Stil Käse darauf und befeuchten Sie mit Béchamel.
5. Legen Sie die Gemüsescheiben darauf, befeuchten Sie erneut mit Béchamel und legen Sie Lasagneplatten darauf.
6. Gut mit Béchamel bedecken und veganen geriebenen Käse darüberstreuen.
7. Stellen Sie das Blech in den Ofen, Umluft und Grill, bei 160 Grad Celsius für 40 Minuten.
Wenn es nach Ihrem Geschmack gratiniert ist, herausnehmen und servieren!
Tipp: Ein Schuss Cognac in der Béchamel ist wichtig.
Guten Appetit! 😁
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