《一鍋搞定真簡單
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- Опубликовано: 14 июн 2024
- 家常美味真的不需要那麼麻煩
今天吳師傅分享
不用過油也可以讓你做出大師風味
又可以炒出漂亮的一盤菜
滿滿的技巧交給你
豆干炒肉絲
材料：
黃豆干300g丶肉絲200g丶蒜末20g丶薑末20g丶辣椒片10g丶葱段30g丶太白粉1大匙丶香油2大匙丶五香粉1小匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1大匙丶白胡椒粉1小匙
0:00 簡介
0:24 食材表
0:47 放入五香粉 肉絲更美味
0:59 也讓五香粉 溶解再肉裡
3:37 使用平底鍋 增加表面積
4:21 豆干微微上色 就可以放爆香料
4:47 爆香料香氣 出來下肉絲
6:24 一次下太多 收汁會太鹹 
Хобби
![最近特愛的『肉絲豆乾』做法！ 加入一點姆士流調味，味道就會變得很不一樣！[詹姆士/姆士流]](/img/1.gif)
不會煮飯的我，按照吳師傅的步伐走，慢慢學會料理。感謝吳師傅
本頻道為家常菜分享，希望大家都可以喜歡上料理🥰🥰🥰
很棒適合紐約忙碌的生活 不需洗一大堆盤碗
顛覆了所有炒菜的知識，真的好厲害。
／
正好不知道要吃什么. 晚餐就來做. 謝謝吳師傅.
真的很棒，很下飯的一道菜👍
老師還教怎麼切，太貼心了吧！
簡單的料理出美味👍
我也喜欢吃，谢谢🙏有营养好又好作👍💕
謝謝提供家常料理讚！👍
以前就很喜歡看吳秉承師傅上電視料理節目，都是簡單又美味的家常菜。現在才發現他也有RUclips 頻道！馬上訂閱
最喜歡家常菜。謝謝吳師傅
感謝~你的支持是我們進步的動力~
記得幫我們訂閱加分享開啟小鈴鐺
我覺得加韮菜炒豆干肉絲也很美味~
謝謝吳師傅認真教學，我要來試試看肉絲炒豆乾少油的做法，能不能教我們做五更腸旺呢？ 🙏🏻🙏🏻👍👍
感恩您分享的廚藝
我喜歡學習老師的每一道料理
謝謝帥帥的老師
謝謝你 這道菜非常適合我
-低碳蛋白質飲食料理😊
Tracy Chen ❤️❤️❤️
假日在來試做！
我愛這道料理、老師教学清晰清楚易懂、謝々分享教学💕💕👍👍😁😁
謝謝🙏
，，
！好啊8
讚讚讚喔
感謝吳師傅分享~
PEI ❤️❤️❤️
簡單易學，讚
超下飯的豆干炒肉絲
厲害哦！
感謝你的教學！！ :D
感謝支持❤️
吳師傅現在的節目我愛看了.不需要旁邊杵著一個多餘的主持人.看節目學煮菜.不是看綜藝節目.
更不要加些裝神弄鬼噱頭.盡量簡單厄要即可.大陸(廚師長)之所以訂閱者很多.就是不花俏.希望台灣的節目能注意這點.加油
太香了
鹹甜香最美味喔！
學習簡單明瞭
一道古往今來的美食！
謝謝吳師傅分享
施雅靜 ❤️❤️❤️
@@yum369 ïń
最後用香菜段更夠味
胖一些似乎更有熟男的ｆｕ
已訂閱＋開啟小鈴鐺
謝謝你推出簡單美味的料理
看到豆干那樣切就舒服起來😄
❤️❤️❤️
看着不错额
yiting zhou 簡單又好吃喔😋
我愛這道料理，是我小時候常常吃到阿嬤的菜餚
餓了
讚
請問肉絲買回來要先清洗泡水嗎?
請問是用什麼牌子的電陶爐？
香油伴炒得過久，不是帶有点苦味嗎？
我也是超愛豆乾炒肉絲，即使山珍海味也換不來
謝謝 吳老師分享 豆干炒肉絲 感恩
謝瑞珠 ❤️❤️❤️
豆干應該劃兩刀切起來更細更容易入味，我在極品軒吃過味道很棒。
我一直記得吳師傅在不知道哪個料理節目自行開發的小撇步，分享大家可以把各種炒菜的料汁準備起來一個量放冰箱，隨時要炒就直接倒醬汁下去就可以炒出一盤好菜!! 建議吳師傅可以在自己的頻道再分享一次這個系列，肯定會收穫一波訂閱 ^^
請問你用的醬油是什麼品牌的
請問糖可以代替什麼嗎？
愛你
❤️❤️❤️
謝謝吳師傅，原來切豆干不能偷懶
簡瑜庭 哈哈😄對啊～練刀功
很棒的家常菜，已訂閱囉～
請問如何去除豆干豆味？
如果不喜歡豆味可以最前面切好後燙水，去除後再一樣方式烹調
老師用電爐嗎。可以介紹一下嗎。
早期有人用我姑母用過現在都是天然瓦斯
請問吳師父，平底鍋什麼牌子的，看起來很好用
樂扣樂扣
这种用香油炒少油做法没试过，通常都会先炒肉后下豆干…
看起來好簡單，明天來做做看
好吃又簡單❤️
Hello Chef, This dish looks delicious and unique. I was wondering if you could also put the ingredients and recipe in English as “Subtitles” or in the “Description” section of the video. I would imagine you would also want your viewers to be individuals who do not speak/understand only Chinese and/or come from that part of the World. It would be very kind on your part to spreading these recipes and ingredients in English😀/other common World languages. This would encourage people to making these amazing dishes at their homes. Thank you much for putting this video together - I imagine a lot of work goes into this and is so very much appreciated. Regards, Baljit.
原來要先醃製肉，輕輕鬆鬆炒
吳師傅我想問一下，豆干不一定要先過水嗎
請問師傅鍋子哪裡有在賣價格多少
太好吃了
吳師傅，請教一下，一般黃豆干去那購買取得會比較好呢？？
請問肉絲要用甚麼部位的肉？瘦肉還是梅花？
莘心 我是用梅花肉絲！
感覺電磁爐火力太小
少了快炒的鍋氣
可以用牛肉絲嗎
可以的
請問老師，為什麼我豆干的會粘鍋底?
改用不沾鍋炒
把鍋先燒到高熱再放油，火先調小再放豆乾炒，等豆乾都沾到油後再調到大火繼續炒。
粉下飯ㄛ😂
👍👍
請問如果小孩要吃的不能加米酒，肉絲是直接加五香粉嗎，還是要改加一點水
其实加那一点的米酒经过快炒酒精含量都蒸发光了，米酒只是增香去腥用的
今天跟著做，我腦公好愛吃，謝謝吳師傅
謝露西 ❤️❤️❤️
吳師傅，你好，請問這道菜需要加黑豆豉嗎？我有看型男大主廚，你在節目中教有放黑豆豉，請解答，我是加拿大粉絲：)
可加可不加！香氣比較重要！
用黑豆醬油就有豆豉香了～
🙏🙏
讚👍
吳師傅是不是比之前電視上胖很多？
知道吳師傅的想法，但是我會浪費的直接過油
鐵鍋、不鏽鋼鍋炒豆乾、肉類如何不粘鍋？
铁锅炒的话，肉一定要腌一会儿 太白粉裹住后再给点香油…油温高一点再下肉炒…就不会粘锅…
請問火的大小？感謝🙏
charleserpent 用中火量就可以了！
感謝🙏
請問肉絲買一部位較好?謝謝!
這個影片是用後腿肉絲~
這到菜就是麻油炒的
肉丝还是要单独先炒白，盛出，再炒香干，放韭黄一起炒，再放入炒过的肉丝。其他的地方没事。
我也覺得肉絲辣椒蒜先炒
比較入味，盛起，再炒豆干調味
看了這集，才知道之前是先抄肉再放豆干一起抄，怪不得肉會硬硬，豆干沒香氣灬太棒了終於學會
阿唉唉唉哎哎哎ㄚ哀哉
原來豆乾炒肉絲還有這麼多訣竅
Yummy thank you
加魷魚，芹菜就是客家小炒了
請問肉絲買那個部位
我用豬梅花肉絲
豆干(豆腐類)要怎樣炒才不易黏鍋?🙏
1、用不沾鍋
2、用熱鍋冷油炒豆干絲
3、炸過再炒
@@yum369 🙏👍💪
己訂閱按贊
我都不知道吳師傅開頻道，我來收看了
帥哥喔
🤩😍😍😍😋😋
♥️
😄
要配白米飯。
白飯來一碗。
要放味素才好吃
看这样的做法还没我炒的好吃
賀甲
😀😁😃😆
哪都好，就是香油太多。香油是调味油，不适合使用太多来炒菜。
最后那个米酒不要加
我就不信不用過油肉丝能嫩。这样炒，半天肉才能熟，变得很柴。
應該要悶一下才會入味。
😋😋
肯定咸了
帥帥，講台語才好聽啦！
沈金蓮 哈哈哈😄
對，才有台灣味
@@jhwang9058 à1q1
炒豆干的第一步驟
豆干一定要先用開水川燙
清除豆腥味
還好耶
是你自己怕吧...誰說一定要的？有夠北七
喜歡的叫豆香味，不喜歡的叫豆腥味！
豆干分很多種
選擇自己喜歡的
如何煮食沒強制規定
採購工程要做好商情調查監督機制～過去實質承作紀錄才能參加投標～工程採購都要在投標要求事項標準先載明如工程要用水平儀水平尺重型壓路機水泥絞拌濃度等技術標準
極其重要要任
極其重要要件
肉絲最便宜且營養最高最健康的就是雞胸肉，重口感的就無視
青絲 ❤️❤️❤️
@@yum369 CT!
!'
看起來好美味可以多扒一碗飯😋😋😋學起來，明天來試做看看😉
這道菜 不能放薑、味道好奇怪啊
沒關係可以不放喔👍