🍳두부 즌다 그라탕 레시피 ✅요리 재료 - 찌개용 두부 200g(한 모) - 풋콩, 설탕, 사이쿄 미소, 생크림, 마스카포네 크림치즈 - 파프리카, 브로콜리, 가지, 관자, 새우, 버터, 후추, 소금, 다진 마늘 - 파르미지아노 레지아노 치즈(경성 치즈) ✅재료 준비 ① 두부 양쪽 겉면을 벗긴 후, 수분 제거하기 ② 풋콩 껍질 제거 후, 약간의 물과 함께 믹서기에 갈기 ✅풋콩 페이스트 만들기 ① 풋콩 페이스트 재료 계량하기 - 간 풋콩 200g, 두부 200g(한 모), 사이쿄 미소 70g, 설탕 40g, 생크림 60g, 마스카포네 크림치즈 150g ② 계량한 재료들 섞기 Tip. 더 부드러운 페이스트를 원한다면 블렌더에 갈기 ✅재료 볶아주기 ① 새우, 관자, 파프리카, 가지는 먹기 좋은 크기로 자르기 Tip. 가지는 잘 익히기 위해 겉면에 칼집 내주기 ② 브로콜리는 기호에 맞게 자른 뒤, 물에 한 번 데치기 ③ 스텐통에 버터와 다진 마늘을 넣어 익혀주기 ④ 가지, 새우, 관자를 넣고 불 세기 올려주기 Tip. 오븐으로 구울 예정으로 너무 익히지 않기 ⑤ 소금, 후추로 간 맞추기 ⑥ 새우 색이 변할 때쯤 파프리카, 브로콜리 넣고 볶기 ✅플레이팅 ① 볶은 재료들 위에 풋콩 페이스트 올리기 ② 파르미지아노 레지아노 치즈 듬뿍 얹기 ③ 가정용 오븐, 200도에서 7~8분 정도 돌려주기 Tip. 오븐이 없다면 토치 또는 전자레인지로 소스와 치즈 녹여주기
식당가면 요즘 라텍스(?) 장갑 많이 쓰는데 왜 쓰는지 모르겠음.. 그거를 또 자주 갈아 끼냐? 아니.. 오만 거 다 만지고 요리함... 차라리 맨손으로 자주 씻는게 쳥결함.. 장갑을 청결 때문에 쓰는건지 본인 손 오염을 막고자 쓰는건지 모르겠... 쉐프님 청결한 손으로 맨손 요리 보니 마음 편안합니다.
유투브에 진짜 댓글 잘 안다는데.. 흑백요리사 보고 끝나자마자 이렇게 채널활동 열심히 하시는거보니깐 너무 좋네요 모던오뎅이나 네기 계열 가게에서 가끔 봬면 진짜 열성적으로 음식하시는 모습 보면서 대단하다 싶었는데 + (친절하심) 이렇게 잘되는모습 보니 좋아요, 더 잘되서 더 떴으면 좋겠습니다 화이팅!!
![[SUB] 이거 하나면 우리집이 미슐랭 일식당으로 | 두부 계란말이 | 흑백요리사 레시피 | 본업으로 뜨고 싶어서](http://i.ytimg.com/vi/DUOJY0k4sI8/mqdefault.jpg)
🍳두부 즌다 그라탕 레시피
✅요리 재료
- 찌개용 두부 200g(한 모)
- 풋콩, 설탕, 사이쿄 미소, 생크림, 마스카포네 크림치즈
- 파프리카, 브로콜리, 가지, 관자, 새우, 버터, 후추, 소금, 다진 마늘
- 파르미지아노 레지아노 치즈(경성 치즈)
✅재료 준비
① 두부 양쪽 겉면을 벗긴 후, 수분 제거하기
② 풋콩 껍질 제거 후, 약간의 물과 함께 믹서기에 갈기
✅풋콩 페이스트 만들기
① 풋콩 페이스트 재료 계량하기
- 간 풋콩 200g, 두부 200g(한 모), 사이쿄 미소 70g, 설탕 40g, 생크림 60g, 마스카포네 크림치즈 150g
② 계량한 재료들 섞기
Tip. 더 부드러운 페이스트를 원한다면 블렌더에 갈기
✅재료 볶아주기
① 새우, 관자, 파프리카, 가지는 먹기 좋은 크기로 자르기
Tip. 가지는 잘 익히기 위해 겉면에 칼집 내주기
② 브로콜리는 기호에 맞게 자른 뒤, 물에 한 번 데치기
③ 스텐통에 버터와 다진 마늘을 넣어 익혀주기
④ 가지, 새우, 관자를 넣고 불 세기 올려주기
Tip. 오븐으로 구울 예정으로 너무 익히지 않기
⑤ 소금, 후추로 간 맞추기
⑥ 새우 색이 변할 때쯤 파프리카, 브로콜리 넣고 볶기
✅플레이팅
① 볶은 재료들 위에 풋콩 페이스트 올리기
② 파르미지아노 레지아노 치즈 듬뿍 얹기
③ 가정용 오븐, 200도에서 7~8분 정도 돌려주기
Tip. 오븐이 없다면 토치 또는 전자레인지로 소스와 치즈 녹여주기
자막 영어, 일어, 중국어 다 넣어 놓은 게, 진짜 뜨고 싶은 욕심이 가득해 보임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한글자막까지 해주신 센스 캬....
청각이 불편하신 분들까지 생각을
외국인이 많이 본다는 자료를 얻어서 그런 것 아닐까요
ㅋㅋㅋㅋ 야망그득
열심히 하시는건 같은데 레시피만올려서 지금 유튜브생태계에서 뜨기는어려울것같은데..ㅋ
제가 일본인인데 저의 고향 명산물 즌다그리고 아주 익숙한 백미소가 나와서 기쁘네요 ㅠㅠ 일식 예쁘게 , 맛있게 만들어줘셔서 감사합니다 !!
제가 두부지옥에 갇힌 것 같아요
냉부같은 컨텐츠가 있었을때 호준이햄이 나왔어야 했는데 ㅋㅋ
냉부 곧 부활시킨대요 ㅋㅋㅋㅋ 장호준님 나오면 좋을거 같은데
b급 청문회 영상 보면서도 느낀건데 요리도 요리지만 입담도 좋으셔서 냉부 나오면 진짜 좋겠네요 ㅠㅠ
외모가 진짜 멋있어요.
근데 두부때 뛰어다닌모습 어찌나 귀엽고 웃기던지ㅋㅋ
장호준은 뭐랄까.. 무뚝뚝한 것 같은데 귀엽고.. 털털한 것 같은데 섬세하고... 사람을 좀 혼란하게 하는 매력이 있다랄까.... 거 매력에 빠져서 못 헤어 나오는 중ㅋㅋㅋ 호주이햄 꼭 뜨싶셰☘
나만 그렇게 느끼는게 아니었구나 ㅋㅋ
먼가 싸가지없어보이고 무뚝뚝할거같은데
되게 사람이 귀엽고 털털함 ㅋㅋㅋ
뜨싶셰 형님
집에 있는 기본 재료들로 만들 수 있는 맛나는 일본 요리도 올려주세용
한동안은 흑백요리사 파도에 노 저어야 해서 안하실듯…
이거 좋네요. 간단한 요리도 추가하면 딱 좋을듯요
식당가면 요즘 라텍스(?) 장갑 많이 쓰는데 왜 쓰는지 모르겠음.. 그거를 또 자주 갈아 끼냐? 아니.. 오만 거 다 만지고 요리함... 차라리 맨손으로 자주 씻는게 쳥결함.. 장갑을 청결 때문에 쓰는건지 본인 손 오염을 막고자 쓰는건지 모르겠... 쉐프님 청결한 손으로 맨손 요리 보니 마음 편안합니다.
유투브에 진짜 댓글 잘 안다는데.. 흑백요리사 보고 끝나자마자 이렇게 채널활동 열심히 하시는거보니깐 너무 좋네요
모던오뎅이나 네기 계열 가게에서 가끔 봬면 진짜 열성적으로 음식하시는 모습 보면서 대단하다 싶었는데 + (친절하심) 이렇게 잘되는모습 보니 좋아요, 더 잘되서 더 떴으면 좋겠습니다 화이팅!!
일본에서 오래 살았고 지금도 살고 있는데, 이 메뉴 보자마자 '즌다잖아~!!!!!!!!' 하고 흥분했어요. 즌다가 유명하긴 하지만 지역 향토 음식이고 한국에서는 흔히 보이지 않는데 정말 너무 반가웠습니다... 역시 일본 요리 전문가라는 게 느껴졌어요.
인상도 너무좋고 사투리도 정겹고❤
이사람 냉부나와야함 레알레알
아니 이쉪님은 누구보다 열심히 유튭하는게 개웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀여웅
0:48 친절한 인트로 ㅋㅋㅋㅋㅋ
먼가 이분은 사투리 쓰는 정겨운 나이많은 동기 형같은 느낌임ㅋㅋㅋㅋ 나혼자 왤케 친한기분 드는건지
정말..방송에서 보던 이미지랑 정반대인 셰프가 호준솊입니다.
방송에서는 약간 막내이기도하고 분위기띄우는? 그런 이미지로 비쳐진거같은데 정말 기본손질하는 솜씨며 재료에대한 이해도가.. 확실히 남다른 셰프라고 감탄하면서 봤습니다. 응원합니다!!
그러게요 저도 보면서... 팀전할때 호준솊 말고 명장님 떨어졌다고 머라하는 사람 많았는데 솔직히 운영하시는 가게 리뷰도 그렇고 요리하는것도 그렇고 저같아도 호준솊이랑 하고싶을거같아요.
아 이분은 진짜 볼때마다 쉐프님 말고
행님으로 모시고 싶음
술 한잔 하고싶은 행님으로🫡🫡
2:09 블렌더랑 믹서기랑 다른 것이었단 말인가..
흑백요리사 오늘 보고 장호준 셰프님 찾아보게 되었어요. 두부지옥미션에서 매력을 너무 많이 느꼈습니다! 요리들이 완성도도 높고 가장 먹어보고 싶은 요리를 많이 내놓으신 것 같았어요 앞으로도 응원합니다!
That looks good, Chef! I wish I could taste it 🤤 Can't wait for your other recipes 🥰
진짜 두친놈인데 레시피 발견한 것만으로도 행복합니다..
항상 응원합니다❤
호준이 브이로그 해주세요~~❤
영상 넘 깔끔해용 응원합니다
업로드 주기무슨일이에요!!!!❤️진짜 영상이렇게 자주올려주셔서 감사합니다🔥
뜨세요!
저거 진짜 부드럽고 맛있어보여요! 셰프님이 하신 두부요리 중 전 이게 제일 먹어보고 싶었어요!!
두부지옥 볼 때 이 요리 너무 먹어보고 싶었는데. 이렇게 레시피 알려줘서 넘 고마워요!
호준이형 거의 일일일영상 너무 좋다
이분이랑 최강록 유튜브때문에 일식은 유튜브로도 독학으로 맛있는 음식 하는게 가능할듯
최강록 보고 몇개 따라해봤더니 다시는 할 엄두가 안나긴 하지만...
예전에 일본살때 즌다모찌 먹어보고 반했어요 즌다 페이스트를 콩가루 안 묻힌 인절미떡에 올려먹으면 너무너무 맛있습니다
한 번 따라해보고 싶네요
ㅋㅋㅋ시청자들 두부지옥에 갇히게 하는김에 시라아에 레시피도 주세요! 그리고 만약 떨어진 라운드에서 안떨어지셨으면 다음 라운드에서는 뭘 하려고 하셨는지? 그것도 해주시면 재밌을것같아여
우와 두부요리 너무 궁금했는데 다 해주신다니 뜨세요!!!!
정호영 쉐프님 늘 재밌게 보고있습니다!! 소바카덴 파이팅!
행님 사투리 구수하게 사용하면 더 뜨실 거 같아욬ㅋㅋㅋㅋ
은수저 갈굴 때 겁나 웃기심ㅋㅋㅋㅋ
즌다라고 첨엔 무언가의 오타인 줄 ㅋㅋㅋㅋ
근데 진짜 맛있어보이네요. 풋콩 좋아하는데…
영상 재밌게 봤습니다
소스가 어쩐지 국수랑도 어울릴 거 같아요
퓨전 콩국수 느낌?
맛있겠뜨아ㅏㅏㅏㅏㅏ
진짜 맛있어 보인다 ㅋㅋ
뜨싶셰 호준형님 낚지 요리도 올려주십쇼!
떠봅시당 셰프님ㅋㅋㄱㅋㄱㄱ
호주이햄😂
ㅋㅋㅋㄹㅋㄹㅋㄹ 사투리 너무 섹시해요.. 빨리 더 떠라
잘생겼어요!!!
오늘 저녁밥으로 먹고싶네요❤
저 콩은…서생쪽 횟집가면 사이드로 주던데^^;
햄 편의점에서도 살 수 있나요?
해볼생각은 없지만 증말 마싯겟다
갱상도 느낌 살리면서 불러봅니다 뜨쉡
이게 젤 먹고싶어여❤
ㅋㅋㅋㅋ레시피 영상에서 해먹지 말란호주니형ㅋㅋㅋ
크게어렵지않게 따라할수있는걱도 부탁쓰.. 오마카세같은데가면 나오는것들 차완무시 전복게우소스 이런것도 해줘잉
일본 사는데 즌다맛 아이스크림 샀는데 완두콩 아이스크림 맛...ㅠ
센다이가 즌다가 유명하고 즌다맛 디저트가 많은데 콩류를 저어엉말 좋아하는 사람에게ㅊㅊ...
팬미팅은언제해요?
구독 박았습니다! 꼭 뜨세요
집에서 만들 수 있는 버전 해쥬징
마싯겟다
그냥 지옥에 갇힐 거 같네요 대단하세여
으앜 맛있겠다 ㅠㅠ
와 이거 진짜 맛있겠다 미치긋네
웬만해서 사먹으러 갈게요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
동네형 이미지~~ 좋습니다~
즐었다
이야... 맛있겠다
즌다 대신 완두콩 안되나요?
꺄아아아ㅏㄱㄱ 🎉🎉🎉🎉🎉
10세.형님.잘보고 있어용❤❤❤❤❤
더 뜨실려면 예능 형식으로 계속 컨텐츠를 하시는게 좋을듯합니다!!!! ㅎㅎ 요리 콘텐츠는 손 안대게 된다는..... 백종원 처럼 한명 섭외해서 예능처럼 요리하는 거면 재밌을듯요~~ 중간중간 섞어서 해주세용!!!
왜 일식하시는 분들은 저 집게로 잡는 냄비 많이 쓰시나요? 그냥 개인 취향인가요?
일본은 공간이 작으니
수납용이성 때문에 쓰는것 같고
일식하는쉐프들이 일본에서 배워오는경우가 많으니 습관적으로 그렇겠죠
집게를 얏토코, 냄비는 얏토코나베 라고 하는데
손잡이가 없어 수납도 용이하고 가스불위에 여러개를 올려놓아도 방해가 되지않아 좋기 때문에 여러개의 냄비에 각기 다른 재료를 익히는 일본요리 특성상 매우 편리 하기 때문
@@glen7292 궁금했었는데 감사합니다
욕망쉐프
근데 해먹어 볼만한 메뉴 많다
팀전에서 나온 음식도 나올려나요 ㅋㅋ
으하하하하 전 형이 좋아요
무신사 모델분이시네여
장스타
.ㅋㅋ귀여워
방송용 헤어 메이크업 하시면 더욱 날개 돋으실듯
크 잘 봤습니다~!!
호준이형 뜨려면 대중적인 접근이 더 필요해요
뻔한듯 뻔하지않는
본업보다는 화술로 뜨실꺼 같은데..
요리는 솔직히 못따라 하겠음..
즌다몬나노다
다들 두부는 꼴도 보기 싫다 하시던데 ㅋ
계속 뜨고싶다 뜨고싶다 뜨고싶다 ㅇㅈㄹ하니까 유튜브는 폭망하고 안떴으면 좋겠다 ㅋㅋㅋㅋ