Быстрый напиток - РАМОС ДЖИН ФИЗ. Используем кример для приготовления коктейля!
HTML-код
- Опубликовано: 25 фев 2021
- Всем привет!
И с нами новый потрясающий рецепт напитка по инструкциям Жени. Если до сих пор не подписались, рекомендуем это сделать прямо сейчас!
Последние рецепты коктейлей по отзывам могли показаться слишком сложными в исполнении. А вам какие рецепты хочется видеть больше на канале - простые или более сложные?
Давайте хотя бы сегодня сделаем что-то очень быстрое. И достигать мы этого будем, конечно же, с помощью специальных техник. Но не всегда это было так просто! Этот коктейль был придуман в Новом Орлеане в 1888 году. Да, это РАМОС ДЖИН ФИЗ. И по правилам, раньше его необходимо было взбивать около 10-ти минут.
Вы можете себе это представить?! И я тоже нет. Сейчас в арсенале у нас есть блендеры, но сегодня мы будем использовать - кример (или кремер). Это очень удобный и незаменимый прибор, используемый для приготовления нежных и воздушных сливок, различных муссов, кремов и пен. Поехали!
Рецепт на 1 порцию:
▪️ Белок яйца - 1 шт.
▪️ Сливки 35% - 30 мл
▪️ Сахарный сироп - 20 мл
▪️ Сок лайма - 10 мл
▪️ Сок лимона - 10 мл
▪️ Джин - 60 мл
▪️ Вода апельсиновых цветов (гидролат) - несколько дэшей или апельсиновый биттер
▪️ Содовая ( в готовый напиток)
Начинаем с отделения белка от желтка. Очень важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Потому что в желтке есть жиры, и они не позволят правильно взбиться нашему коктейлю.
К белкам добавляем все остальные ингредиенты кроме содовой. Бросаем 1 кубик льда в кример и переливаем получившийся замес.
Закрываем кример и взбиваем 20 секунд. Затем вкручиваем газовый баллончик и встряхиваем еще 20 секунд. Готово! Можно убирать в холодильник до прихода гостей.
Подается РАМОС ДЖИН ФИЗ в высоком стакане - хайбол. Дайте ему постоять еще 20 секунд для стабилизации пены и добавляйте сверху небольшое количество содовой.
Enjoy!
🔥 И не забывайте участвовать в конкурсе в предыдущем видео! Предложите рецепт с банановой водой и выиграйте пектиназу для своих новых экспериментов! • МАРТИНИ с банановой во...
Женя в Instagram: / shashin.evgeniy
Обучение для барменов: barsolutionschool.com 
Развлечения
![Darren Waller - Who Knew (Her Perspective) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/GytDjB8u6bM/mqdefault.jpg)
Шикарно!
А где же стрейнер? Смесительный бокал? И Бостон?
Заказал бы у Васи с промокодом)
Как всегда очень интересно рассказываешь!
Ну сказка!!) Спасибо за выпуски)
Лучшая подача материала!!!:) Особенно представление коктейля:) Респект!
В конце ролика превращается в Якубовича, а так зачёт, как всегда!
Звучит забавно)) в желтке жиры из за этого не получится, но я взял самые жирные сливки)))
Животные и растительные белки - это разные виды белков
@@user-vq1yl4fs5w комент не в тему?)
Согласен, херня)
Но если отдельно взбивать белки, с желтком не взобьются
Слушаю перечисление ингредиентов, и такой уже , агааа,ну это всё есть...а на апельсиновой воде всё посыпалось (
Интересно где её можно купить
Я вместо флёрдоранжевой воды делаю на джине, настоенным на цветах черёмухи. Потому, что саму воду хрен где достанешь. А с черёмуховым джином получается просто шикарно. А вместо сиропа сахара я добавляю ванильный. Получается просто чудесно. Рамос-мой любимый коктейль.
Женёк ты понравился 😀
беру таких 2 )
Хахаха Женя, как всегда максимально круто! Как я понимаю хватает на два напитка?
Зачем лёд в криммер, для максимального охлаждения? И долюции?
И как я понимаю в бокале не было льда, если делать такие вещи в баре, то нужно ведь на лёд, и при полном стакане который у тебя был, какой выход?
Видос огонь 🔥
Но что с цетокоррекцией? Жёлтый совсем потерял свой цвет.
Как всегда пушка!
Вопрос:
1. Сколько по времени такая смесь в кримере может хранится в холодильнике?
2. Можно ли использовать сифон для газации воды в место кримира?
Не больше 3х дней
С изифом (например) вместо белка получится ли такая же история с пеной?
Надо пробовать
Это становится похоже на "простые" рецепты от Друже
Сливки и цитрусы😅
этот коктейль можно оставить только в анналах истории
Жоско
@@BarSolutionBSS а что не так? это просто дань истории , а вкус и приготовления его просто ужасны
Смешной )
так в сливках полно жиров.