저기에 건다시마 무 미림 조금 사케 조금 우스구찌 꽃소금으로 간하여 추가해서 넣고 하면 더 좋습니다 ㅎㅎ 삶고 나서 찜기에서 랩으로 그릇 구멍을 막고 찌면 되는데 그전에 전복에 건다시마랑 무오로시를 올려서 랩으로 막습니다 그리고 찜기에 2시간 정도 더 찌기도 합니다 물은 저것처럼 절대 버리지 마시고 담궈두며 사용할 정도만 육수와 함께 빼서 전자렌지나 찜기이 쪄서 썰어먹음 굳
@@Hg96 만약 등푸른생선 시메할시 개체마다 시메시간이 다르긴 하겠지만 하시고 드실때에는 시메후 숙성하면 산이 살을 파고들어 시간이 지나면서 계속 익어버리기 때문에 그것까지 생각해 하시는게 좋고 드실때는 산에 익은 부위는 도려내주시고 드시는게 생선 본연의 식감과 맛을 잘 즐길수 있습니다 즐거운 연휴 마무리 되십시오 저도 많이 배우고 갑니다 ㅎㅎ 모든 생선은 츠모토가 꼭 필요한거 같습니다 생선마다 다르게 오로시하여 숙성하는것도 있지만
우왕 진짜 맛있게 먹었씁니다 ㅎㅎ 다른 조리법보다 간단하면서도 확실한 방법 같아요!
소금이 1테이블스푼 같죠~?
사골 끓여 드세요?
전 30초에서 1분 인데 ^^
저기에 건다시마 무 미림 조금 사케 조금 우스구찌 꽃소금으로 간하여 추가해서 넣고 하면 더 좋습니다 ㅎㅎ 삶고 나서 찜기에서 랩으로 그릇 구멍을 막고 찌면 되는데 그전에 전복에 건다시마랑 무오로시를 올려서 랩으로 막습니다 그리고 찜기에 2시간 정도 더 찌기도 합니다 물은 저것처럼 절대 버리지 마시고 담궈두며 사용할 정도만 육수와 함께 빼서 전자렌지나 찜기이 쪄서 썰어먹음 굳
상세한 설명 감사합니다ㅎㅎㅎ 다음번엔 알려주신 대로도 해봐야겠네요
@@Hg96 만약 등푸른생선 시메할시 개체마다 시메시간이 다르긴 하겠지만 하시고 드실때에는 시메후 숙성하면 산이 살을 파고들어 시간이 지나면서 계속 익어버리기 때문에 그것까지 생각해 하시는게 좋고 드실때는 산에 익은 부위는 도려내주시고 드시는게 생선 본연의 식감과 맛을 잘 즐길수 있습니다 즐거운 연휴 마무리 되십시오 저도 많이 배우고 갑니다 ㅎㅎ 모든 생선은 츠모토가 꼭 필요한거 같습니다 생선마다 다르게 오로시하여 숙성하는것도 있지만
@@달콤한고구마-m6v 캡쳐해 놓았습니다ㅎㅎㅎ 시메 후 산에 익은 겉을 제거하는 건 생각을 못했는데 몰랐던 방법을 알려주셔서 감사합니다
따라해봐야겠네요! 혹시 플레이팅 하실때 쓰는 식물 잎은 어디서 구입해야할까요
노량진 지하1층 영신씨푸드에서 파는 대나무잎입니다ㅎㅎㅎ
청주를 혹시 소주로 대신해도 괜찮을까욤...???
압력솥으로 해도 될까요? 불 최대한 줄여놓고 해보고 싶은데 조언부탁드립니다 ㅠ ~
네 압력솥 쓰셔도 됩니다 좀 더 빨리 됩니다
공대생님 혹시 이러게 조리하면 몇 일을 보관할 수 있어요? 조리함 후에 냉동실에 넣어도 될 가요?
전복 엄청 좋아하는데 감사합니다 ~영상 보며 만들어봐야겠어여 ~풀시청하고 선물세트 남기고 가요 ^^
시청 감사드립니다ㅎㅎ
삶았다가 냉동 보관해도 괜찮을런지요 나중에 도전해봐야겟습니다
진공포장해서 얼려놓는다면 괜찮습니다ㅎㅎ 시청 감사드립니다!
근데 1시간 30분이나 찌는 이유가 뭡니까? 보통 10분정도면 괜찮지않나요?
저녁에 해먹었는데... 깐다음에 해야하군요. 전복 정말 못까서 깔때마다 피봐서 무섭습니다
저는 그냥 찜기에 전복잘 싰어서 껍질째로 약불에 2시간 쪄주었는데 그래도 야들야들 부들부들 맛있었습니다
내일은 이렇게 해먹어볼게요
껍질을 꼭 까지 않아도 괜찮을거예요ㅎㅎ
껍질을 안 까면 저 국물에 불순물이 생기고 녹색물이 들어서 그런건데,
크게 지장은 없으니 편하신대로 하시면 될 것 같습니다
목장갑 끼고 하는 게 안전하죠!
첨부해주신 게우소스 레시피랑 영상 무시아와비랑 익히는방식이 다른데 혹시 내장은 영상처럼 그냥 같이 삶으셧나요 ?? 아니면 레시피영상처럼 찌셧는지 궁금해요
내장은 생으로 갈아서 약불에 익히는 식으로 했습니다ㅎㅎ 농도 조절이 가능해서 개인적으로 이 방법을 선호합니다
오늘 해먹어보고 무릎 똭 ㅎㅎㅎ 이렇게 간잔하고 맛있을줄 ㅠㅠ 그동안 무깔고 다시마 깔고 3시간 쪗던게.... 감사합니다!!^^
저도 여러가지 해봤는데, 심플하게 이 정도만 하는 게 제 입에는 제일 맛있네요 ㅎㅎ
시청 감사합니다!!
@@Hg96항상 맛있게 해먹고 있습니다~ 최근 새로운 전복 손질법으로 더 간단히 해먹고 있어요~~ 전복에 소금을 뿌려놓고 5분후 60도씨 물에 담궈놓고 또 5분~ 후 건저서 물 틀고 솔질 살살 하면 아주 순식간에 뽀해집니다~😆
다시마와 무 안넣어도되나요?
네 안 넣어도 됩니다ㅎㅎ
제목은 찐전복보다 야들야들인데 뒷부분에는 찐것보다 식감이 있는 편이라고 하셔서 좀 헷갈리네요.ㅎㅎ 찐게 더 부드럽다는 뜻인가요??
제가 제목을 잘못 달았네요..ㅎㅎㅎ
찐전복이 좀 부드럽게 녹는듯이 씹힌다면
이건 좀 탱글한 식감이 있어요
저 정도면 사이즈가 몇 미짜리인가요?
9-10미 정도 됩니다ㅎㅎ
@@Hg96 고맙습니다~
냉동전복으로 될까요??ㅜㅜ
slsh sk 괜찮습니다!!
오호 긴 시간 익혀도 야들야들한건가요!
그렇습니다ㅎㅎ 식감이 참 좋아요
영상 잘보고 있습니다.
다른게 아니고.. 코우지쉐프 게우소스는 생내장이아니라 찐내장이라..회공님 레시피를 알고싶어요~~~ 그리고 생크림 넣으시는분들도 계시고 안넣으시는 분들도 계셔서 회공님 레시피가 너무 궁금합니다 ㅎ
맛있겠댜ㅏ
hh u 한번 해 드세요ㅎㅎ
공대생님 냉동전복도 괜찮을까요?? 이번 명절에 해먹어 보려고 합니당
냉동 전복도 괜찮습니다ㅎㅎㅎ
약불로 오래 익히는 거라, 냉동 전복을 맛있게 조리할 수 있는 방법 중 하나라고도 할 수 있겠네요!
햐~~전복손질 이런 깔끔방법이 여태난...회공님 레시피중 이것은 100프로 따라할 수 있을듯~^^ 감사
시간만 충분하다면 아주 쉬운 레시피죠!ㅎㅎ 시청 감사합니다!!
전복이네요
복 많이 받으세요ㅎㅎ