Mole Tabasqueño para enchiladas / La Cocina Tabasqueña de Mamá Lupe

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Ingredientes
MOLE TABASQUEÑO PARA ENCHILADAS
10 chiles anchos
1 platano macho
100 gramos ajonjolí
100 gramos pasitas
100 gramos de azucar
1 tablilla de chocolotate
4 ajos
1 raja de canela
1/2 cucharada de pimienta
10 clavos
oregano negro
1 cebolla grande morada
6 jitomates
galleta de soda o galleta animalito
2 bolillos duros
CARNE PARA ENCHILADAS
1 kilo de carne de res
1 kilos de carne de cerdo
Aceitunas
30 gramos de Alcaparras
Almendras
oregano
Hojas de laurel
2 rajas de canela
3 dientes de ajo1
cebolla
2 jitomates
Pimienta chica o de castillas
1 Chile xcatic
1 chile pimiento verde
Achiote para dar color al gusto
*Reservar caldo donde se cocio la carne para
Vinagre al gusto.