Endlich mal jemand der nicht stundenlang erzählt was er für ein Held ist, sondern kurz und sachlich mit seinen Ausführungen, da wo es nötig ist, eine von vielen Möglichkeiten zeigt. Vielen Dank und WMH
So werde ich es zukünftig auch immer machen. Mir wurde bisher immer gezeigt, vom Schlund aus anzufangen, aber so flutscht es ja noch besser. Das Schloss trenne ich auch erst beim zerwirken um das austrocknen zu verhindern. Super erklärt !
Danke für das Video! Sehr hilfreich, übersichtlich und ohne viel Blabla. So muss das sein! Ich finde es hilfreich, erst den Schlund zu lösen und zuerst von Brustbein zum Haupt zu schneiden, dann erst Ringeln etc. Dann ist das schon mal los und Magen/Darm fallen mir hinterher nicht auf die Hände, sondern alles fällt gleich heraus. Finde ich sehr angenehm so.
1:06 Dieses Format ist mit Abstand das beste Angebot ,was es auf RUclips gibt. Lehrreich ,informativ und Werte vermittelt in Bezug auf die Jagd . Niclas on Fire ist ein ganz anderes Format, muß man sich auch mal ansehen. Ich hoffe Felix du und dein Team bleibt euch treu und macht weiterhin so gute Filme. Horrido
Hallo,habt euch doch alle wieder lieb,jeder macht es so wie er es gelernt hat.Aber sich bekriegen bringt doch nichts.Felix alles gut gemacht und erklärt.Euch allen ein dickes Waidmannsheil und Gruß von der Ostsee
top erklärt!! Ich mach es eigentlich nahezu identisch...auch was die Messerauswahl betrifft. Kleinen Unterschied, ich fange am Kinnwinkel unten an, schärfe da rechts und links auf und löse die Drossel aus und schärfe sie ab. Dann mit den Gekrösemesser bis hoch zum Brustbein öffnen, so dass der ganze Schweiß aus der Kammer nach unten ablaufen kann und löse die Luftröhre und Speiseröhre vom Bindegewebe. Somit hab ich später, wenn ich, so wie du oben am Pinsel/Gesäuge anfange, nicht mehr das Problem, wenn alles runter hängt, ich irgendwo unter dem Gescheide noch was schneiden zu müssen... es fällt dann sofort nach unten weg. Gerade wenn der Schuss mal weniger gut war oder man mit dem Messer doch den Pansen erwischt hat sehr angenehm, wenn man da nicht mehr irgendwo untendrunter was suchen muss, wo es noch hängt. Oft ist es ja vom Licht nicht so ideal wie bei dem Video, da hilft sowas dann schon. Weil vorher habe ich Zeit um gezielt zu schneiden und vorallem sau ich mich nicht so ein. Da ich keine Wildkammer habe, sondern nur einen Kühlschrank, breche ich im Revier auf...dazu häng ich mir die Stücke immer an einen Baum oder mittlerweile an einem Gestell, was im Wald steht.
Hallo Felix, auch wenn ich einen Galgen einer anderen Firma nutze mache ich das seit Jahren ganz genau so wie du es hier gezeigt hast. Ein tolles Video, nicht nur für Jungjäger. Es gibt nicht DIE richtige Variante. Eindrücke sammeln und seinen eigenen Weg finden. Waidmannsheil
Erst mal Danke für, wiedermal, ein tolles Video. Ich habe fürs Ringeln noch keine richtige Methode gefunden, liegt aber vor allem daran das es bei uns im Revier zu 90% gewünscht war das Schloß zu öffnen. Ein Tipp den ich für mich entdeckt habe ist den Drosselschnitt am Anfang vorzunehmen und erst dann aufzubrechen. Da es im Hängen für mich am Anfang sehr schwierig war wenn die Därme etc nach unten hängen einen sauberen geraden Schnitt noch hinzubekommen.
Wunderbares Video, wir haben es genau so gelernt bis auf eine Anpassung. Wir haben als aller ersten Schnitt um das Unterkiefergelenk herum die Drossel und den Lecker gelöst, was hier der letzte Schritt war. Das hat deb Vorteil, dass man ganz in Ruhe ohne Druck (Schwerkraft) an der unteren Stelle diese Arbeit ausführen kann. Wenn man dann die Schnitte am Zwerchfell setzt, fällt wirklich alles durch die Schwerkraft von alleine sauber raus und man muss nicht mehr unter dem Gescheide am lecker und Drossel hantieren. Ist aber wohl geschmackssache. VG
Ein super Lernvideo, grossartig. Ich Schlachte seid über 50 Jahren, genau so, top. Nur eins ist für mich😪 ich liebe Rehleber 🤩auch vom WH (Weisswedelhirsch) !!!! 🤣🤣🤣 Gruss Karl aus den Staaten
Mega interessant und genauso wie du sagtest, 10 Leute stehen um einen und geben tipps und man wird wahnsinnig 😂. Lieber alleine langsam und ne stunde brauchen aber 100x mehr lernen.
Sehr gut erklärt, lieber Felix... habe es all die Jahre sehr ähnlich gemacht, allerdings zwischen Keule und Kniegelenk durchgehesst, dann braucht man sich nicht soweit bücken!😜 Das mit dem Gekrösemesser gefällt mir sehr gut, werde ich mir jetzt auch bestellen! LG und Waidmannsheil, Dennis🌿
Super Video, vielen Dank!!! Beim Ringeln und dem geschlossenen Schloss bin ich gedanklich auch völlig bei dir! Ich fange tatsächlich aber auch beim Träger Richtung Lecker an, damit der "Weg" schon vorbereitet ist. Was ich allerdings ergänzend noch mache ist, dass ich den Darm weiter raus ziehe und vorm abschärfen des Waidlochs verknote, damit keine Losung in den Bauchraum kommt.
Gutes video der Galgen gefällt mir👍 habe für ganz volle Blasen immer ein paar Kabelbinder dabei. Kann man auch um den Darm herum machen beim Ringeln. Aber nicht im Wald liegen lasse. Grüße aus 🇸🇪
Interessant wie sehr die Meinungen beim Ringeln und Schloss aufbrechen auseinander gehen, gerade bei den Metzgern hier. Ich selber ringele viel lieber und unser Metzger des Vertrauens hat sogar den Wunsch geäußert, dass wir die Stücke, die wir bei ihm abgeben, ebenfalls lieber ringeln sollen :)
So ist es. Das wird sehr unterschiedlich gesehen. Kenne ebenfalls Wildhändler, die das Wild nur mitnehmen wenn das Schloss offen ist. Genauso kenne ich jene bei denen es genau umgekehrt ist. Viele Grüße, Felix
Das Schloss bleibt immer zu beim Rehwild nur bei Starken Stücken wird das Schloss aufgemacht das ist notwendig zum besseren auskühlen beim Rehwild immer zu lassen und erst beim Zwerwirken öffnen
Moin Felix an dich schon sehr gut erklärt und auch gemacht kleiner Tip von mir als gelernter Fleischer wenn der Pinsel ab ist schärfe ich noch so 3-5 cm breit die Decke bis nach unten ab so daß sich garantiert keine Schnitthaare in die Bauchhöhle kommen danach mache ich immer erst das Brustbein auf damit der Schweiß aus der Kammer schonmal anläuft und Dan mit dem Gekrösemesser einen Schnitt nach unten und was ich dir noch ans Herz legen möchte halte die Messe immer mit der ganzen Hand fest nie nur so zwischen zwei Fingern oder sowas das kann böse enden habe ich alles schon erlebt an sonsten sehr gutes Video 👍🌿 Wmh
Na bitte. Das ist mal nen gutes aufbrech Video was jeder verstehen kann. Ich persönlich mache es auch so nur ohne Gekrösemesser . Wenn ich mal nen paar Taler übrig habe kaufe ich mir eins .
Hallo! Noch ein kleiner Tipp: Die Vorderläufe hinter dem Haupt verschränken; dann stehen sie nicht mehr ab und sind nicht mehr im Weg beim hängend aufbrechen. Im Liegen wird dadurch die Position des Stückes in Rückenlage stabilisiert. Es nimmt dann auch weniger Platz in der Kühlkammer ein. Gruß und Waidmannsheil Rolf
Servus, das hätte man noch machen können, ja. Allerdings ist das wie von Dir beschrieben insbesondere im Liegen sehr hilfreich (Stabilität). Im Hängen hat mich das bisher nicht gestört. Viele Grüße, Felix
Super Beitrag, keine Frage, jedoch sollte aus hygienischer Sicht beim Ringeln der Enddarm immer nach außen rausgezogen werden. Andernfalls besteht eben die Gefahr das Losung den Beckenkanal kontaminiert, was dann absolut kontraproduktiv wäre. Insbesondere beim Schwarzwild, bei dem die Losung weicher als beim Rehwild ist, kann beim Entfernen des Enddarms in Richtung der Bauchhöhle eine (starke) Kontamination der Bauchhöhle verursacht werden.
Grüße! Hätte als Jungjäger noch eine Frage für das Aufbrechen von weiblichem (Reh)Wild: Würde man dann ungefähr auf gleicher Höhe die Bauchdecke öffnen wie beim Bock bzw. männl. Wild oder gibt es da noch Besonderheiten zu beachten? Trotzdem auch von meiner Seite Danke für das Video! Sehr aufschlussreich, sachlich formuliert und mal wesentlich detaillierter erklärt, als manch anderer auf dieser Plattform!
Danke für den lehrreichen Beitrag. Meine vielleicht etwas laienhafte Frage (soviel Rehwild habe ich noch nicht aufgebrochen): Es sah so aus als habe der vortragende mit dem Aufbruchmesser (nicht mit der Säge) das Brustbein (die Thorax-Wand) durchtrennt. Freundlichen Gruß!
Ein Wildhändler, der nur Wild mit geöffnetem Schloss haben wollte, hatte erklärt, dass er zu oft wüst zerschnittene Keulen hatte durch das Ringeln. Also Jäger, die beim Ringeln nicht so vorbildlich wie im Video geschnitten hatten, sondern eine Schlacht am Waidloch fabriziert hatten…
Ich frage mich nur, woe man das hinkriegen soll...und noch mehr frage ich mich, wie dieselben Leute "normal" aufgebrochen hätten. Vermutlich eine ähnliche oder schlimmere Katastrophe. Und den Wildhändler, der die Stücke ablehnt ohne sie gesehen zu haben, den gibt's hier in der Gegend nicht.
Ja, das ist richtig. Häufig wird auch die Decke auf der Oberschale großflächig abgeschärft und dann geringelt. Das ergibt aus meiner Sicht auch wenig Sinn. Viele Grüße, Felix
Gut gemachtes Video, danke dafür. Ich breche im Prinzip genauso auf, mit kleinen Unterschieden. Wie ist die Meinung der Community zum Verbleib der Nieren im Stück, um das Austrocknen der Lendchen zu verzögern/verhindern? Macht ihr das?
Ich habe absolutes Interesse den jagdschein zu machen, aber das aufbrechen wirkt für mich als leihe sehr befremdlich. Ging euch das am anfang auch so oder wie seit ihr das angegangen?
Mal eine andere Sache: Ich begeistere mich sehr für die Jägerei. Ich überlege sogar einen Jagdschein zu machen. Nur am Gedanken, ein Tier aufzubrechen, da blockiert es bei mir noch zu Beginn. Wie habt ihr das gemacht, um damit besser umzugehen? Danke und viele Grüße
Mache ich auch sehr gerne - vor allem bei Schwarzwild. Ich schneide die Filets aber meistens direkt raus und vakuumier die ein. Oder ich brate sie mir am selben Tag noch raus. Ende September gibt es einen Jagdfilm hier auf RUclips aus meinem Revier in dem ich genau das tue. Viele Grüße
ja, und das auch nicht wenige. Die Leber ist somit zu verwerfen, aber das ist mit dem Kontakt zum Boden ja schon geschehen. Falls man sein Bewusstsein für Wildbrethygiene nochmal auffrischen möchte, kann ich die kostenlose Broschüre "Wildbrethygiene Begleitheft zur Schulung "Kundige Person"" vom Landwirtschaftliches Zentrum für Rinderhaltung, Grünlandwirtschaft, Milchwirtschaft, Wild und Fischerei Baden-Württemberg (LAZBW) - Wildtierforschungsstelle des Landes Baden-Württemberg empfehlen. :)
Wollte nur sagen bin in der 5 Generation Metzgermeister mit eigenen Laden Ihre Videos sind gut aber als Metzger muss ich sagen muss das Schloss aufgebrochen werden allein nur wegen das auskühlen der Keulen Hab den Jagdschein Zeit 2002 u vom Vater das Revier übernommen 2006
@@frechwieoskar8052 Das ist auch meine Einschätzung und Erfahrung. Die Stelle an der das Schloss gebrochen und dafür zunächst auch der Fleisch aufgeschnitten wird ist deutlich schmäler, als die Keule an der breitesten Stelle. An letzterer dauert die Abkühlung am längsten. Grüße
Bevor der Jungjäger heutzutage ein Stück Rehwild versorgen kann, brauch er Ausrüstung, Ausrüstung, Ausrüstung. Würde vorschlagen einen Frontlader für den Pickup, man weiß ja vorher nicht, wie schwer so ein Bock ist!
Die Filme sind ja wirklich gut gemacht und auch sehr schön anzusehen, auch vom fachlichen Informationsgehalt her und selbst für mich mit mittlerweile über 31 JJ. Aber die „unauffällig auffällige“ Produkt-Werbung, nicht nur, aber vornehmlich für FRANKONIA-Produkte, für die Herr Kunert ja auch in deren Katalog als Modell auftritt, empfinde ich doch als äußerst unschön und sie geht mir auch, das muß ich an dieser Stelle ehrlich sagen, gehörig auf die Nerven. Schön, wenn man alles oder nahezu alles an Ausrüstung, Bekleidung und sonstigem jagdlichen Equipment gesponsert bekommt, aber wer ist schon in einer solchen Lage? Ich hatte zu Beginn dieses Formats gedacht und gehofft, dass es sich diesbezüglich von ähnlich konzipierten Formaten wohltuend unterscheidet und abhebt. Tja, war wohl nix. Aus diesem Grunde lösche ich das Abo.
@@davidk.4538 Nein, ich habe es Herrn Kunert nicht gezeigt und ihn nicht mit voller Härte abgestraft. Warum auch? Ich habe nur Kritik geübt an der mich störenden und eben gezielt eingesetzten Werbung, die nach meinem Verständnis zum einen das gute Format qualitativ abwertet, weil Ausrüstungstipps zwar durchaus sinnvoll sind, aber es nicht dieser Art und Weise von Werbung bedarf, und darüber hinaus suggeriert, dass man die in den Videos gezeigte Ausrüstung, mag sie nun gut und sinnvoll sein oder nicht, für die Jagdausübung benötigt. Und daraus habe ich für mich eben eine Schlußfolgerung gezogen. Nicht mehr und nicht weniger. Insofern liegen Sie mit Ihrer Meinung nicht ganz richtig.
@@Ulrich3006 Dann hätte man aber auch den gehässigen Zusatz ich kündige das Abo lassen können, das ist jetzt doch etwas kindisch, und ja mich nervt die doch recht auffällige Werbung auch, aber es wird dafür auch sehr viel geboten, also sehe ich einfach darüber hinweg oder spule vor.
@@Rolf-Ka ich finde auch, dass die Qualität und der Inhalt und vor allem der damit verbundene Aufwand bei weitem dem überwiegt, was vl als nervend bezeichnet werden kann. Dass es auch um finanzielle Themen geht ist für mich klar, aber ich würde nie den "negativen" Teil dem überwiegenden positiven Teil vorziehen. Wahrscheinlich wird jetzt einfach ohne Abo gleich weiter geschaut. Aber sei es drum, Felix wird deswegen auch nicht schlechter schlafen denke ich. Wmh
:) überall kommt Werbung, TV, RUclips, Radio… aber Herr KuWert soll Zeit, Mühe, Geld und Liebe in Videos ohne Werbung stecken, für Menschen wie Sie, die das kostenlos konsumieren und sich wegen Kleinigstkeiten echauffieren? 😅
Methodisch und didaktisch ist das Video eine Katastrophe. Dieses ständige entweder so oder so verbunden mit thematischen Brüchen und Abschweifungen verwirrt mehr als es erklärt. Man zeigt vielmehr sauber und stringent eine Methode in kleinen sowie nachvollziehbaren Schritten und danach dann die nächste Methode. Und nicht alles ein wenig. Daher 👎
Endlich mal jemand der nicht stundenlang erzählt was er für ein Held ist, sondern kurz und sachlich mit seinen Ausführungen, da wo es nötig ist, eine von vielen Möglichkeiten zeigt. Vielen Dank und WMH
Guter Beitrag, sehr gut erklärt. Ich breche zwar anders auf, aber jeder wie er möchte. sympathisch dargestellt, Jungjäger sicher, einfach gut!
So werde ich es zukünftig auch immer machen. Mir wurde bisher immer gezeigt, vom Schlund aus anzufangen, aber so flutscht es ja noch besser. Das Schloss trenne ich auch erst beim zerwirken um das austrocknen zu verhindern. Super erklärt !
Danke für das Video! Sehr hilfreich, übersichtlich und ohne viel Blabla. So muss das sein! Ich finde es hilfreich, erst den Schlund zu lösen und zuerst von Brustbein zum Haupt zu schneiden, dann erst Ringeln etc. Dann ist das schon mal los und Magen/Darm fallen mir hinterher nicht auf die Hände, sondern alles fällt gleich heraus. Finde ich sehr angenehm so.
1:06 Dieses Format ist mit Abstand das beste Angebot ,was es auf RUclips gibt. Lehrreich ,informativ und Werte vermittelt in Bezug auf die Jagd . Niclas on Fire ist ein ganz anderes Format, muß man sich auch mal ansehen. Ich hoffe Felix du und dein Team bleibt euch treu und macht weiterhin so gute Filme. Horrido
Hallo,habt euch doch alle wieder lieb,jeder macht es so wie er es gelernt hat.Aber sich bekriegen bringt doch nichts.Felix alles gut gemacht und erklärt.Euch allen ein dickes Waidmannsheil und Gruß von der Ostsee
Sehr gut dargestellt 👌
Super, Super der beste Beitrag den ich je gesehen habe.
Alles Top und bestens erklärt.
top erklärt!! Ich mach es eigentlich nahezu identisch...auch was die Messerauswahl betrifft. Kleinen Unterschied, ich fange am Kinnwinkel unten an, schärfe da rechts und links auf und löse die Drossel aus und schärfe sie ab. Dann mit den Gekrösemesser bis hoch zum Brustbein öffnen, so dass der ganze Schweiß aus der Kammer nach unten ablaufen kann und löse die Luftröhre und Speiseröhre vom Bindegewebe. Somit hab ich später, wenn ich, so wie du oben am Pinsel/Gesäuge anfange, nicht mehr das Problem, wenn alles runter hängt, ich irgendwo unter dem Gescheide noch was schneiden zu müssen... es fällt dann sofort nach unten weg. Gerade wenn der Schuss mal weniger gut war oder man mit dem Messer doch den Pansen erwischt hat sehr angenehm, wenn man da nicht mehr irgendwo untendrunter was suchen muss, wo es noch hängt. Oft ist es ja vom Licht nicht so ideal wie bei dem Video, da hilft sowas dann schon. Weil vorher habe ich Zeit um gezielt zu schneiden und vorallem sau ich mich nicht so ein.
Da ich keine Wildkammer habe, sondern nur einen Kühlschrank, breche ich im Revier auf...dazu häng ich mir die Stücke immer an einen Baum oder mittlerweile an einem Gestell, was im Wald steht.
Super, so mache ich es auch.
Ich mach es übrigens auch so wie du👍
Hallo Felix, auch wenn ich einen Galgen einer anderen Firma nutze mache ich das seit Jahren ganz genau so wie du es hier gezeigt hast. Ein tolles Video, nicht nur für Jungjäger. Es gibt nicht DIE richtige Variante. Eindrücke sammeln und seinen eigenen Weg finden. Waidmannsheil
Erst mal Danke für, wiedermal, ein tolles Video. Ich habe fürs Ringeln noch keine richtige Methode gefunden, liegt aber vor allem daran das es bei uns im Revier zu 90% gewünscht war das Schloß zu öffnen. Ein Tipp den ich für mich entdeckt habe ist den Drosselschnitt am Anfang vorzunehmen und erst dann aufzubrechen. Da es im Hängen für mich am Anfang sehr schwierig war wenn die Därme etc nach unten hängen einen sauberen geraden Schnitt noch hinzubekommen.
Waidmannsheil Felix, wieder ein super Video. Ein Stück hängend aufbrechen ist genau das richtige für meinen lädierten Rücken. Weiter so!
Wunderbares Video, wir haben es genau so gelernt bis auf eine Anpassung. Wir haben als aller ersten Schnitt um das Unterkiefergelenk herum die Drossel und den Lecker gelöst, was hier der letzte Schritt war. Das hat deb Vorteil, dass man ganz in Ruhe ohne Druck (Schwerkraft) an der unteren Stelle diese Arbeit ausführen kann. Wenn man dann die Schnitte am Zwerchfell setzt, fällt wirklich alles durch die Schwerkraft von alleine sauber raus und man muss nicht mehr unter dem Gescheide am lecker und Drossel hantieren. Ist aber wohl geschmackssache. VG
Ein super Lernvideo, grossartig. Ich Schlachte seid über 50 Jahren, genau so, top. Nur eins ist für mich😪 ich liebe Rehleber 🤩auch vom WH (Weisswedelhirsch) !!!! 🤣🤣🤣
Gruss Karl aus den Staaten
Tolles Lehrvideo. Vielen Dank dafür. Waidmannsheil 😊
Sehr gerne! Weidmannsheil!
Danke für dieses 1A Lehrvideo!
Waidmannsheil.
Sehr gerne! Macht mir große Freude! Viele Grüße, Felix
Mega interessant und genauso wie du sagtest, 10 Leute stehen um einen und geben tipps und man wird wahnsinnig 😂. Lieber alleine langsam und ne stunde brauchen aber 100x mehr lernen.
Sehr gut erklärt, lieber Felix... habe es all die Jahre sehr ähnlich gemacht, allerdings zwischen Keule und Kniegelenk durchgehesst, dann braucht man sich nicht soweit bücken!😜 Das mit dem Gekrösemesser gefällt mir sehr gut, werde ich mir jetzt auch bestellen! LG und Waidmannsheil, Dennis🌿
Super Video, vielen Dank!!! Beim Ringeln und dem geschlossenen Schloss bin ich gedanklich auch völlig bei dir!
Ich fange tatsächlich aber auch beim Träger Richtung Lecker an, damit der "Weg" schon vorbereitet ist.
Was ich allerdings ergänzend noch mache ist, dass ich den Darm weiter raus ziehe und vorm abschärfen des Waidlochs verknote, damit keine Losung in den Bauchraum kommt.
Guter Tipp mit dem Knoten, vielen Dank!
Tolles Video, wie immer. Super erklärt. Viele Grüße und Waidmannsheil aus flandern/Belgien 🌿
Dankeschön! Beste Grüße zurück ins schöne Belgien!
Herzlichen Dank ! Sehr gutes lehrvideo.
sehr schön, für richtig volle Blase habe ich immer so eine Hakenlöserzange mit Arretierung dabei :)
Nadelhalter oder anatomische Klemme 👍
Ich werde in Zukunft mein Rehwild auch so auf schärfen. Danke.Wmh👍
Sicher eine gute Alternative! Viele Grüße, Felix
Gutes video der Galgen gefällt mir👍 habe für ganz volle Blasen immer ein paar Kabelbinder dabei. Kann man auch um den Darm herum machen beim Ringeln. Aber nicht im Wald liegen lasse. Grüße aus 🇸🇪
Interessant wie sehr die Meinungen beim Ringeln und Schloss aufbrechen auseinander gehen, gerade bei den Metzgern hier. Ich selber ringele viel lieber und unser Metzger des Vertrauens hat sogar den Wunsch geäußert, dass wir die Stücke, die wir bei ihm abgeben, ebenfalls lieber ringeln sollen :)
So ist es. Das wird sehr unterschiedlich gesehen. Kenne ebenfalls Wildhändler, die das Wild nur mitnehmen wenn das Schloss offen ist. Genauso kenne ich jene bei denen es genau umgekehrt ist. Viele Grüße, Felix
Das Schloss bleibt immer zu beim Rehwild nur bei Starken Stücken wird das Schloss aufgemacht das ist notwendig zum besseren auskühlen beim Rehwild immer zu lassen und erst beim Zwerwirken öffnen
Sehr gut erklärt Vielen Dank!
Prima Film. Sehr gut gemacht😊
Vielen Dank! Grüße, Felix
Moin Felix an dich schon sehr gut erklärt und auch gemacht kleiner Tip von mir als gelernter Fleischer wenn der Pinsel ab ist schärfe ich noch so 3-5 cm breit die Decke bis nach unten ab so daß sich garantiert keine Schnitthaare in die Bauchhöhle kommen danach mache ich immer erst das Brustbein auf damit der Schweiß aus der Kammer schonmal anläuft und Dan mit dem Gekrösemesser einen Schnitt nach unten und was ich dir noch ans Herz legen möchte halte die Messe immer mit der ganzen Hand fest nie nur so zwischen zwei Fingern oder sowas das kann böse enden habe ich alles schon erlebt an sonsten sehr gutes Video 👍🌿 Wmh
Na bitte. Das ist mal nen gutes aufbrech Video was jeder verstehen kann.
Ich persönlich mache es auch so nur ohne Gekrösemesser . Wenn ich mal nen paar Taler übrig habe kaufe ich mir eins .
Hallo!
Noch ein kleiner Tipp: Die Vorderläufe hinter dem Haupt verschränken; dann stehen sie nicht mehr ab und sind nicht mehr im Weg beim hängend aufbrechen. Im Liegen wird dadurch die Position des Stückes in Rückenlage stabilisiert. Es nimmt dann auch weniger Platz in der Kühlkammer ein.
Gruß und Waidmannsheil Rolf
Servus, das hätte man noch machen können, ja. Allerdings ist das wie von Dir beschrieben insbesondere im Liegen sehr hilfreich (Stabilität). Im Hängen hat mich das bisher nicht gestört. Viele Grüße, Felix
Überragendes video!!!!
Das freut mich! Danke!
Überragend 👌😏
Mit einem S Haken aus dem Rucksack kann man das Stück auch gut an einer Leiter aufhängen. Im Hängen geht es einfach besser.
So ist es! Am besten man hat gleich zwei davon dabei! So habe ich auch lange aufgebrochen. Viele Grüße, Felix
Super Beitrag, keine Frage, jedoch sollte aus hygienischer Sicht beim Ringeln der Enddarm immer nach außen rausgezogen werden. Andernfalls besteht eben die Gefahr das Losung den Beckenkanal kontaminiert, was dann absolut kontraproduktiv wäre. Insbesondere beim Schwarzwild, bei dem die Losung weicher als beim Rehwild ist, kann beim Entfernen des Enddarms in Richtung der Bauchhöhle eine (starke) Kontamination der Bauchhöhle verursacht werden.
Grüße!
Hätte als Jungjäger noch eine Frage für das Aufbrechen von weiblichem (Reh)Wild: Würde man dann ungefähr auf gleicher Höhe die Bauchdecke öffnen wie beim Bock bzw. männl. Wild oder gibt es da noch Besonderheiten zu beachten?
Trotzdem auch von meiner Seite Danke für das Video! Sehr aufschlussreich, sachlich formuliert und mal wesentlich detaillierter erklärt, als manch anderer auf dieser Plattform!
Danke für den lehrreichen Beitrag.
Meine vielleicht etwas laienhafte Frage (soviel Rehwild habe ich noch nicht aufgebrochen):
Es sah so aus als habe der vortragende mit dem Aufbruchmesser (nicht mit der Säge) das Brustbein (die Thorax-Wand) durchtrennt.
Freundlichen Gruß!
Ein Wildhändler, der nur Wild mit geöffnetem Schloss haben wollte, hatte erklärt, dass er zu oft wüst zerschnittene Keulen hatte durch das Ringeln. Also Jäger, die beim Ringeln nicht so vorbildlich wie im Video geschnitten hatten, sondern eine Schlacht am Waidloch fabriziert hatten…
Ich frage mich nur, woe man das hinkriegen soll...und noch mehr frage ich mich, wie dieselben Leute "normal" aufgebrochen hätten. Vermutlich eine ähnliche oder schlimmere Katastrophe.
Und den Wildhändler, der die Stücke ablehnt ohne sie gesehen zu haben, den gibt's hier in der Gegend nicht.
Ja, das ist richtig. Häufig wird auch die Decke auf der Oberschale großflächig abgeschärft und dann geringelt. Das ergibt aus meiner Sicht auch wenig Sinn. Viele Grüße, Felix
Gut gemachtes Video, danke dafür. Ich breche im Prinzip genauso auf, mit kleinen Unterschieden.
Wie ist die Meinung der Community zum Verbleib der Nieren im Stück, um das Austrocknen der Lendchen zu verzögern/verhindern? Macht ihr das?
Ich mache das gerne! Insbesondere bei Schwarzwild!
Viele Grüße, Felix
Ich habe absolutes Interesse den jagdschein zu machen, aber das aufbrechen wirkt für mich als leihe sehr befremdlich. Ging euch das am anfang auch so oder wie seit ihr das angegangen?
Ging mir auch so. Viele Grüße
Mal eine andere Sache:
Ich begeistere mich sehr für die Jägerei.
Ich überlege sogar einen Jagdschein zu machen.
Nur am Gedanken, ein Tier aufzubrechen, da blockiert es bei mir noch zu Beginn.
Wie habt ihr das gemacht, um damit besser umzugehen?
Danke und viele Grüße
Warst Du schonmal dabei? Vielleicht solltest Du Dir das mal ansehen. Bei ordentlichen Schüssen ist das eine ganz saubere Angelegenheit. Viele Grüße
Hi würde Sie gerne zu meiner Drückjagd Dezember einladen(Heidelberg) genaue Termin gibt’s nur Privat
Wie handhabst du es, wenn eine ASP Schweißprobe von Nöten ist?
Kannst du selbst aus der Schweißlache am Boden (aufbrechen im Revier) oder aus dem Eimer (aufbrechen in Kammer o.ä.) ziehen.
Hie habe ich Gott sei Dank noch keine Erfahrung. Gruß Ps.: Danke für die Antwort @frechwieoskar8052
Ich lasse die Nieren drin. Dadurch werden die Files nicht trocken 🤔
Mache ich auch sehr gerne - vor allem bei Schwarzwild. Ich schneide die Filets aber meistens direkt raus und vakuumier die ein. Oder ich brate sie mir am selben Tag noch raus. Ende September gibt es einen Jagdfilm hier auf RUclips aus meinem Revier in dem ich genau das tue.
Viele Grüße
Hatte die Leber Milkspots?
ja, und das auch nicht wenige. Die Leber ist somit zu verwerfen, aber das ist mit dem Kontakt zum Boden ja schon geschehen.
Falls man sein Bewusstsein für Wildbrethygiene nochmal auffrischen möchte, kann ich die kostenlose Broschüre "Wildbrethygiene Begleitheft zur Schulung "Kundige Person"" vom Landwirtschaftliches Zentrum für Rinderhaltung, Grünlandwirtschaft, Milchwirtschaft, Wild und Fischerei Baden-Württemberg (LAZBW) - Wildtierforschungsstelle des Landes Baden-Württemberg empfehlen. :)
Wollte nur sagen bin in der 5 Generation Metzgermeister mit eigenen Laden
Ihre Videos sind gut aber als Metzger muss ich sagen muss das Schloss aufgebrochen werden allein nur wegen das auskühlen der Keulen
Hab den Jagdschein Zeit 2002 u vom Vater das Revier übernommen 2006
Servus, s. Antwort weiter oben! Grüße und danke
Das Schloss aufzubrechen dürfte für das Auskühlen keine Relevanz haben, wenn es keine 200kg-Sau ist.
@@frechwieoskar8052 Das ist auch meine Einschätzung und Erfahrung. Die Stelle an der das Schloss gebrochen und dafür zunächst auch der Fleisch aufgeschnitten wird ist deutlich schmäler, als die Keule an der breitesten Stelle. An letzterer dauert die Abkühlung am längsten. Grüße
@@frechwieoskar8052
Genau so ist es!
Bevor der Jungjäger heutzutage ein Stück Rehwild versorgen kann, brauch er Ausrüstung, Ausrüstung, Ausrüstung.
Würde vorschlagen einen Frontlader für den Pickup, man weiß ja vorher nicht, wie schwer so ein Bock ist!
Servus,
das könnte teuer werden!
Beste Grüße!
Ringeln ist zwar schön u gut aber die Keulen werden net richtig gelüftet bin Metzger u Jäger aus Leidenschaft
Die Filme sind ja wirklich gut gemacht und auch sehr schön anzusehen, auch vom fachlichen Informationsgehalt her und selbst für mich mit mittlerweile über 31 JJ. Aber die „unauffällig auffällige“ Produkt-Werbung, nicht nur, aber vornehmlich für FRANKONIA-Produkte, für die Herr Kunert ja auch in deren Katalog als Modell auftritt, empfinde ich doch als äußerst unschön und sie geht mir auch, das muß ich an dieser Stelle ehrlich sagen, gehörig auf die Nerven. Schön, wenn man alles oder nahezu alles an Ausrüstung, Bekleidung und sonstigem jagdlichen Equipment gesponsert bekommt, aber wer ist schon in einer solchen Lage? Ich hatte zu Beginn dieses Formats gedacht und gehofft, dass es sich diesbezüglich von ähnlich konzipierten Formaten wohltuend unterscheidet und abhebt. Tja, war wohl nix. Aus diesem Grunde lösche ich das Abo.
jetzt haben Sie es ihm aber gezeigt und mit voller Härte bestraft..🤦
@@davidk.4538 Nein, ich habe es Herrn Kunert nicht gezeigt und ihn nicht mit voller Härte abgestraft. Warum auch? Ich habe nur Kritik geübt an der mich störenden und eben gezielt eingesetzten Werbung, die nach meinem Verständnis zum einen das gute Format qualitativ abwertet, weil Ausrüstungstipps zwar durchaus sinnvoll sind, aber es nicht dieser Art und Weise von Werbung bedarf, und darüber hinaus suggeriert, dass man die in den Videos gezeigte Ausrüstung, mag sie nun gut und sinnvoll sein oder nicht, für die Jagdausübung benötigt. Und daraus habe ich für mich eben eine Schlußfolgerung gezogen. Nicht mehr und nicht weniger. Insofern liegen Sie mit Ihrer Meinung nicht ganz richtig.
@@Ulrich3006 Dann hätte man aber auch den gehässigen Zusatz ich kündige das Abo lassen können, das ist jetzt doch etwas kindisch, und ja mich nervt die doch recht auffällige Werbung auch, aber es wird dafür auch sehr viel geboten, also sehe ich einfach darüber hinweg oder spule vor.
@@Rolf-Ka ich finde auch, dass die Qualität und der Inhalt und vor allem der damit verbundene Aufwand bei weitem dem überwiegt, was vl als nervend bezeichnet werden kann. Dass es auch um finanzielle Themen geht ist für mich klar, aber ich würde nie den "negativen" Teil dem überwiegenden positiven Teil vorziehen. Wahrscheinlich wird jetzt einfach ohne Abo gleich weiter geschaut. Aber sei es drum, Felix wird deswegen auch nicht schlechter schlafen denke ich. Wmh
:) überall kommt Werbung, TV, RUclips, Radio… aber Herr KuWert soll Zeit, Mühe, Geld und Liebe in Videos ohne Werbung stecken, für Menschen wie Sie, die das kostenlos konsumieren und sich wegen Kleinigstkeiten echauffieren? 😅
Methodisch und didaktisch ist das Video eine Katastrophe. Dieses ständige entweder so oder so verbunden mit thematischen Brüchen und Abschweifungen verwirrt mehr als es erklärt. Man zeigt vielmehr sauber und stringent eine Methode in kleinen sowie nachvollziehbaren Schritten und danach dann die nächste Methode. Und nicht alles ein wenig. Daher 👎
Schade, dass Du aus dem Video nichts lernen konntest. Vielleicht findest Du ein anderes, dass Dir weiterhilft dazuzulernen.
Beste Grüße!