油炸不要用的油！烹飪用最好和最糟的油!辣味炸雞食譜,柏格醫生 Dr Berg
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- Опубликовано: 5 июл 2024
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有健康的方式來享用油炸食品？
0:00 最糟的烹飪油
0:52 植物油 (種子油)
4:46 植物油的副作用
5:55 最健康的煎炸油
7:42 生酮辣味炸雞食譜
柏格醫生dr berg談:油炸時最好和最差的油。
植物油是多元不飽和脂肪酸。植物油實際上是種子油--不是來自蔬菜。
植物油經過工業加工，包括高溫加熱和添加己烷（一種汽油中的化學物質）等溶劑。
這個過程使植物油能夠長期穩定保存。我們大約 25~30% 的熱量來自植物油。
用植物油炸甜甜圈等加工食品，會將糖與脂肪和熱量結合。
這個過程稱為「糖化」，在體內產生黏性蛋白質。
快餐店的油被重覆加熱並重複使用。加熱越多次，毒性就越大。
植物油最初並不是為了給人類吃而製造的。
植物油對粒線體造成難以置信的傷害，導致胰島素阻抗、脂肪肝、肥胖、心臟病和增加癌症風險。
傷害最大的油：
1. 大豆油
2. 玉米油
3. 葵花籽油
4. 菜籽油。
用於煎炸更健康的食用油：
1. 酪梨油
2. 椰子油
3. 棕櫚油
4. 橄欖油
5. 牛油
6. 奶油butter
7. 酥油Ghee。
請記住，最好用低火或中火烹飪。用煎的、氣炸鍋、炒的，比高溫油炸更健康。
Keto-Fried Chicken "KFC" Style / by Eric and Karen Berg
• Keto-Fried Chicken "KF...
Book Links:
Basic Principle of Membrane Technology:
link.springer.com/book/10.100...
The Ancestral Diet Revolution:
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材料：
1. 2磅有機雞
2. 2.5杯 原味的乳清蛋白粉
3. 2 升花生油（如過敏的人, 用酪梨油）
4. 4 個雞蛋
5. 2.5杯 百脫奶(buttermilk)
乾的調味料：
1. 2 茶匙鹽
2. 2 茶匙白胡椒
3. 0.5茶匙迷迭香粉(rosemary powder)
4. 0.5茶匙 鼠尾草(sage)
5. 1.5茶匙黑胡椒
6. 0.5茶匙芹菜籽粉(celery seed powder)
7. 1 茶匙芥末粉
8. 2 茶匙大蒜粉
9. 0.5茶匙牛至(oregano)
10. 1湯匙甜椒粉 (paprika)
11. 1茶匙辣椒粉(chili powder)
做法：
混合所有香料，並留出一半的混合物。
在一個大碗裡，加入你的黃油牛奶，打雞蛋，一半的香料混合物，並混合在一起。把你的雞加到碗里，確保它塗了。用塑膠包裝蓋住，冷藏過夜。
在中碗中，將乳清蛋白粉和其他香料混合在一起。
在一個大鍋中，加熱幾英寸的油到350度（確保不要超過350度F）。
將雞肉從黃油牛奶中，塗在乳清/香料混合物中，放入油中。烹飪時間會有所不同，這取決於你選擇的肉類切，但確保內部溫度是至少165度F。
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艾瑞克柏格(Dr Eric Berg)醫生介紹：
58歲，脊椎醫生， 他是弗吉尼亞州、加利福尼亞州和路易斯安那州的3州脊椎科醫生，執照一直維持有效。他是全球知名的健康生酮飲食和斷食專家，也是《新體型指南》和KB Publishing出版書作者。
他曾在霍華德大學（Howard University）擔任兼職教授，教授學生營養學。 近年忙於媒體教育，他無暇親自看診病人。
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免責聲明：
柏格醫生（Dr Eric Berg）1988年從帕爾默脊骨學院（Palmer College of Chiropractic ）獲得脊骨醫學學位。 「Doctor」 或「DR」, 醫生僅指那個學位。 柏格醫生視頻僅供參考，不應用於自我診斷，也不能替代醫學檢查、治癒、治療、診斷、處方或建議。 本視頻不會在柏格醫生和觀眾之間建立醫患關係。 在您先諮詢醫生並獲得醫學檢查、診斷和建議之前，您不應該對健康習慣或飲食進行任何更改。 如果您醫療狀況有任何疑問，請務必諮詢醫生或其他合格的醫療服務提供者。 您從本視頻或網站得到的建議、治療過程、診斷或任何其他信息、服務或產品等，The Health＆Wellness、Berg Nutritionals公司和艾瑞克柏格醫生概不負法律責任。
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感谢柏格医生与团队 为人类健康不懈努力
感谢致敬
自從看了此頻道,我只用Avocado oil 和Extra virgin olive oil
謝謝醫生及翻譯
健康是種投資,看生酮炸雞的鱗片原來是用乳清蛋白粉取代麵粉來的就知道了
貴超多的 哈哈
煎煮炒炸，只用動物油。千百年來都沒有問題。
謝謝醫生給予我們對植物油的錯誤認知以及它的有害❤
不管什麼油加熱過後都會變質 油炸真的要少吃一點了
谢谢博士分享健康 ❤
Thank you for your sharing this ❤❤❤
好味道😋😋😋
*谢谢医生👨🏻⚕️。❤️*
谢谢医生❤
多谢柏格医生指教，请讲下合桃油和夏威夷果油。
柏格医生老年人驼背怎么治疗，谢谢您!
好美味
蛋白粉算唔算係澱粉？點嗰啲醬都可能會有糖，咁樣食怕唔怕呢？
Thank you Dr for the information. What temperature do you consider high heat? Most of the time is about 350F for French fries or chicken schnitzel. Is 350f too high?
請問玄米油用來油炸健康嗎
可是棕櫚油有更多其他問題、應該要綜合多項參數來選擇
而不是單一應用
我跟朋友講我吃了棕梠油細胞膜會破裂，大家都覺得是誇飾，現在有憑有據了。
我印象中蛋白粉不可以高溫，油炸會破壞蛋白結構 失去營養
所以膽固醇背了幾十年的堵血管黑鍋
記得這個頻道還是其他名醫有說過膽固醇藥發明後反而造成更多問題
请问帕格医生猪油好吗？
這裡的酥油Ghee跟烘焙的酥油不一樣
有人用Macadamia油？
我一直吃canola
😮😮😮
How about pork lard? Are you ignoring it intentionally?
美國人也不吃豬肉嗎？🤔
我也想知道
Lard can’t be used to fry, it will taste bitter when it hits certain temperature, I remember it is about 150 degrees C, the lard taste changes
豬油是堵塞血管的劣油，最好忌食。
柏格醫生是用美国人的方式说反话，华人的理解与美国人的理解相反。我作为交叉文化中人，理解两方面的。提请华人两件事：必须从字面上理解柏格醫生的话，柏格醫生不想惹官司。
C v v.
棕櫚油好嗎？坊間一直不是說很不好的嗎！？
不要是精煉跟氫化過的不會不好
看到用橄欖油來油炸就笑死 高溫點就一直氣化
@@Henry-pj6gz現在流行的油漆桶洋芋片就是橄欖油炸的
@@Henry-pj6gz好的橄欖油可以高溫的，😂😢 不知。