Pani puri (Part 1) Puri Recipe | पानी पूरी (पूरी की रेसिपी)

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prep time:30-40 minutes
cooking time:20-25 minutes
serves:5-6 people
pani puri ingredients: for crunchy
1-cup fine semolina (1 कप बारीक सूजी)
1/2-cup whole wheat (1/2-कप साबुत गेहूं)
1Tsp oil (1 चम्मच तेल)
1/2 cup water (1/2 कप पानी)
for frying oil (तलने के लिए तेल)
Pani puri begins its culinary journey with the creation of the puris, delicate hollow shells that are key to the snack's signature crunch. These puris are meticulously crafted from a dough typically made of semolina or wheat flour, though variations may include other ingredients like all-purpose flour or chickpea flour
The dough is carefully kneaded to achieve the perfect consistency-firm yet pliable-before being divided into small portions. Each portion is then rolled out into thin, uniform discs, ensuring that the puris fry evenly and attain the desired crispness.
पानी पूरी की रसोईघर सफर पुरियों के निर्माण से शुरू होती है, जो स्नैक के विशिष्ट क्रंच के लिए महत्वपूर्ण होती हैं। ये पुरियाँ सावधानी से दोहने वाले आटे से बनाई जाती हैं, जो आमतौर पर सूजी या गेहूं के आटे से बना होता है, हालांकि विविधताएं अन्य उपकरणों जैसे कि मैदा या चने के आटे को भी शामिल कर सकती हैं।
आटा सावधानी से मसाला तकनीक के साथ मसाला किया जाता है - कठोर होने के बावजूद लचीला। फिर ये छोटे भागों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक भाग को पतला, समान डिस्क में बेला जाता है, जिससे पुरियाँ बराबरी से तलती हैं और वांछित क्रिस्पनेस हासिल होता है।

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