🐷Nelipsita Slănină Afumată, Rețetă Tradițional Românească pe masa de sărbători - Șef Paul Constantin
HTML-код
- Опубликовано: 5 ноя 2024
- În acest video vom vorbi despre delicioasa slănină afumată, un preparat tradițional românesc care face parte din lista preferințelor multor gurmanzi. Vei află de ce este slănina de mangalița,diferită de cea obișnuită, de porc, și care sunt avantajele consumului acesteia.
De asemenea, vă voi spune vorbi despre o metoda de conservare a slănii în saramură, o modalitate tradițională de păstrare a acestui preparat pentru perioade mai lungi de timp. Veti afla cum pregătim saramura, cum alegem slănina potrivită pentru conservare și cum aplicăm această metodă corect, pentru a păstra slănina proaspătă și delicioasă pentru mai mult timp.
Dacă iubești preparatele tradiționale românești, acest video este exact ceea ce ai nevoie pentru a te bucura de slănina afumată, slănina de mangalița și metoda de conservare în saramură.
Ingredientele pentru rețeta de slanină afumată, mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas de slănină de mangalița afumată cu mirodenii, în video.
Șef Paul Constantin îți urează, să ai poftă!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
INGREDIENTE ȘI MOD DE PREPARARE:
sefpaulconstan...
300 g sare fără iod pentru murături + 150 gr extra, vezi video pentru detalii;
4-5 g boabe muștar
10 boabe ienibahar;
5 g cimbru uscat;
5-6 frunzulițe de dafin;
5 g boabe piper negru;
1 linguriță fulgi de ardei iute;
o căciulie de usturoi;
1 lingură rasă de coriandru;
50g zahăr brun, în rețetă am folosit Muscovado;
Se pun bucățile de slănină fie într-un vas cu capac, fie le înveliți în hârtie de copt, după care se dau la rece (frigider) pentru două săptămâni.
După cele două săptămâni se scot, se spală și se dau la zvântat pentru 4-5 ore afară.
Odată uscate, se dau la fum rece, pentru 3-4 zile, după cum urmează; 4-5 ore de fum rece, restul zilei pauză și tot așa până se împlinesc cele 3-4 zile.
Pentru afumare, am folosit lemn și rumeguș de cireș, dar se poate folosi si lemn de prun sau de fag.
Metodă de conservare, după afumare;
Saramură:
5 litri de apă;
500g de sare neiodată;
2 căciulii de usturoi;
1 linguriță fulgi de ardei iute;
8 frunzulițe de dafin;
1 lingură de piper boabe;
3 lingurițe de boia dulce;
Se amestecă și se pune slănina în această saramură. Se dă la rece, iar când este nevoie se scoate din saramură, se taie și se servește. Cu această metoda slănina se păstrează foarte bine.
Să aveți poftă!
Mă poți urmări și aici:
Facebook: / sefpaulconstantin1
Instagram: / sefpaulconstantin
TikTok: / sefpaulconstantin
Site: sefpaulconstan...
Email colaborare: sefpaulconstantin@gmail.com
Dacă aveți întrebări despre rețetă, lăsați-mi un comentariu și vă voi răspunde negreșit!
Pofticioșilor, dacă v-a plăcut videoclipul, puteți ajuta canalul:
Distribuiți acest videoclip prietenilor pe rețelele de socializare.
Un LIKE, este necesar pentru mine și important pentru dezvoltarea canalului!
LASĂ UN COMENTARIU, sau cel puțin o față zâmbitoare. Nu este dificil pentru tine, dar este o motivație extraordinară pentru mine!
Abonați-vă: / Șefpaulconstantin
V-ați abonat deja? ▶ Apăsați clopoțelul 🔔 pentru a primi notificări despre videoclipuri noi!
Autor, Camera & Editor: Paul Constantin Toate Drepturile Rezervate
#ȘefPaulConstantin #preparareaporcului #retetetraditionaleromanesti
Îmi place foarte mult rețeta ta👍😊
Ioi, faină clisă, bună, bună de tăt! Mulțam de rețetă! Și da, cea mai bună slănină 🥓 este cea lată de o palmă, cea mai apreciată în Maramureș. Mulți maramureșeni pun slănina la murat cu apă sărată de la Ocna Sugatag, o țin la saramură, nu știu cât timp și după ce o țin la zvântat o pun la congelator, fără afumare. Este minunată și această variantă.
Geniala strategia, de la un urmaritor de al meu am aflat de aceasta metoda, si da a mentionat si dansu de Ocna Sugatag. Foarte faina!
Mă bucur că poate ai și de la noi o rețetă foarte bună. 🥓🐷🥓 Poate o să încerci și această variantă. Slănina (clisa) era baza la țăranii din Transilvania.
Dacă se conservă în saramură nu-și pierde gustul de fum?
Slurp Chef Paul Constantin ❤️
Slăninuță afumată ❤😋🥂👍
oi constantin eu is florin iote asa mai vorghesc si eu din cand in cand reteta asta o fac si eu iti multumesc pentru confirmare felicitari cu drag florin
Multumim frumos SEF! Eu am tuica!!!
Bravo vreau și eu!!!
FELICITARI! Esti cel mai TARE si in preparate si in prezentare
@@SamsungA-kj7td
Vezi că ai greșit adrisantul☝️
Sunte-ti nemaipomenit!
Imi aminti-ti de mama mea , ea tinea la saramura slanina si intotdeauna spunea ca e ca untul.
Asta.... DAAA!
La saramura aia nu ar merge boia afumată?
Nu stiu daca mai e cazul dupa 4 zile de fum.
😃🤗👍👋👋👋👋
Deci ai dat-o la zvântat 3 ore?
Dom'le Șef .... ai luat patentul de la Bărbos 🤦🤦🤦
E graiul nostru, nu poti patenta dialectul. Noroc ca is in ape dulci cu Barbosu, altfel faceam slanina impreuna!😂
@@ȘefPaulConstantin , trebuiau citite și ghilimelele pe care intenționat nu le-am pus 😏
Ai o limbariță... Dar faci treaba buna !
Nu mai vorbi Constantine limba aceea stălcită că sunt unele vorbe care nu le înțeleg.
Vorbeste ca si o moara stricata
E regionalism, doamna draga. Nu limba stalcita.
Daca va veti plimba prin Bucovina pregatiti-va de aceeasi limba "stalcita".
Deci nu-mi vine să cred că nu înțelege limba română...indiferent de accent, dialect sau regionalisme...sau poate o fi din ținutul secuiesc 😜🤪
@@johnconnor555, nu prea vezi
Laura Aurelia prin ținutul secuiesc☝️
Nu arata bine! Deloc!!