зависит от массы рулета. духовка должна быть нагрета примерно 80 градусов, помещаете рулет, и необходимо достичь температуры в нутри него примерно 72-74 ( если куриный). у меня ушло примерно 1,2-2часа так как фарш был из холодильника.
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, почему у меня могла полностью не превраться в желе пленка (Польская)? Это был первый мой опыт, при приготовлении и я не дождался термометров, не дотерпел, и приготовил при температуре 180 (электродуховки) в течении 30 мин. Все вкусно сочно, ни что не вытекло, но на разрезе и сверху прослеживается тонкая пленка.
пленка на 100% и не раствориться, она превращается в очень тонкую оболочку как из желе на подобе. А если она вообще осталась фактически пленкой то на мой взгляд однозначно ответить сложно но варианта 2: 1- температура чрезмерная. готовить надо в духовке с не более 80°-85°, 2 - пленка хранилась не плотно упакована и просто пересохла. Но опять повторюсь это лишь мое мнение.
при такой термообработке и температуре мясо полностью готово. Ни колбасы ни рулеты более высокими температурами не обрабатываются. В интернете да и в специальной литературе есть таблицы температур термообработки мяса.
Здорово получилось!👍👍👍
спасибо!
Классно!
Спасибо за рецепт, Приготовим, Вам удачи,
И вам всех благ !
красота! такое нельзя вечером выставлять! все пошёл холодильник разносить!
+Дистилье :)) спасибо! оценил !!! :)))
Спасибо, про такую пленку и трубу не знала.
подписывайтесь, впереди много нового и интересного ;))
Очень аппетитно получилось. Неясно сколько времени рулеты должны провести в духовке?
зависит от массы рулета. духовка должна быть нагрета примерно 80 градусов, помещаете рулет, и необходимо достичь температуры в нутри него примерно 72-74 ( если куриный). у меня ушло примерно 1,2-2часа так как фарш был из холодильника.
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, почему у меня могла полностью не превраться в желе пленка (Польская)? Это был первый мой опыт, при приготовлении и я не дождался термометров, не дотерпел, и приготовил при температуре 180 (электродуховки) в течении 30 мин. Все вкусно сочно, ни что не вытекло, но на разрезе и сверху прослеживается тонкая пленка.
пленка на 100% и не раствориться, она превращается в очень тонкую оболочку как из желе на подобе. А если она вообще осталась фактически пленкой то на мой взгляд однозначно ответить сложно но варианта 2: 1- температура чрезмерная. готовить надо в духовке с не более 80°-85°, 2 - пленка хранилась не плотно упакована и просто пересохла. Но опять повторюсь это лишь мое мнение.
Не поняла, а как он дошел до готовности при такой низкой температуре? Сырое есть страшновато.
при такой термообработке и температуре мясо полностью готово. Ни колбасы ни рулеты более высокими температурами не обрабатываются. В интернете да и в специальной литературе есть таблицы температур термообработки мяса.