Можно плпробовать кильку в овощах, как в СССР. Килька, лук, морковка порезана, перец горошком черный. Лавр чуть1/4листа.или без него.... 🍃🐠😊масло чуть.
Нарезать куски надо равными глубине банки или кратными ей, и ориентировать строго срезами к дну чередуя головные и хвостовые концы. Тогда не будет в итоге полбанки . Воды конечно тоже доливать не надо, там и так ее 90%.
Я врезал в скороварку термоманометр ,утяжелил клапан,так,что бы он открывался при давлении 1,5 бар.В эту скороварку вмещается 4 поллитровых банки,При температуре 120*С давление в скороварке никогда не поднимается выше 1.2 бар...
@@eco.brind.777 Моя скороварка выстрелила крышкой при давлении в 1 бар.Крышка смялась и выстрелила в потолок,оставив в нём изрядные отметины.По счастливой случайности жертв не было.Я предупреждаю всех:будьте осторожны с советскими скороварками.Толщина материала крышки в два раза меньше толщины скороварки.Скороварка выдержала,а вот крышка оказалась слабоватой.А вообще никто не знает,какое давление выдержит советская скороварка.Берегитесь!!!
Буду признателен за подробный разбор устройства основного клапана… с диаметром выходного отверстия, как грузик внутри устроен и как происходит запирание
Виталий спасибо большое за рецепт, у меня скоровсрка 1988 г. Раньше часто готовила рыбу - консервы правда не в банках, а просто для еды и в масле и в томате, но это было несколько лет назад, а вчера сделала и почему-то косточки большие остались жесткоаатыии. Уже забыла как готовить. Если не сложно скиньте пожалуйста мне ссылочки на ваши рецепты ваших блюд в скоро варке. Буду вам очень благодарна.
Добрый, у меня записано только 2 рецепта, то что здесь есть на канале. Косточки в рыбе должны стать хрупкими, время приготовления 1 час с момента сработки клапана (закипания воды).
соли дофига, надо 1.2% от массы. лаврухи тоже много. мне кажется, получилось горькое и соленое))) а вообще, скумбрия получается офигенно - что в томатном соусе, что в масле.
купите за 200 р китайский лазерный пирометр. с ним будет проще контролировать температуру емкости, так как алюминий прекрасно отводит тепло. разница внутри и снаружи скороварочной поверхности будет менее 1 градуса. И в этом случае можно не париться по поводу клапана
Ага вроде все понятно. Только момент. Пока не сработает основной клапан. А на какую температуру ставить то? Если на всю железку так через час а если на половину так до утра можно ждать
Я клапан утяжеляю гирькой 100 грамм...И чуть далее срабатывает аварийный клапан ..собственно он начинает работать вместо основного..Какая температура не знаю,но хотелось бы узнать ..может приспособлю монометр и термометр
Это нормально, у меня на автоклаве так же, булькает и типа кипит, приборы показывают 110градусов и давление 1,8атм. Уже три раза делали консервы, все получается очень вкусно. Хранилось примерно 1,5года,ни одна банка не испортилась 😊
Если не в скороварки, время умножайте на три. Но в простой кастрюле вы не сделаете нужную температуру и давление (120 градусов/2 атмосферы), следовательно это не будет долговечно и безопасно!!! Тушенку и консервы нужно делать только в режиме автоклава!!! Если у вас нет скороварки, поспрашивайте у родственников, раньше в каждой советской семье был такой агрегат. Или купите афганский казан и будет вам счастье!)
Я не знаю, что такое автоклав. У меня есть два режима, режим «овощи» и режим «мясо», щадящий режим- «овощи». Попробую приготовить на режиме «овощи». А на вкус она получается как скумбрия горячего копчения или холодного копчения?
То, что нужно 👍
Без заморочек, класс!!
Просто большое уважение к Вам!!!!Здорово! Очень интересно... Тоже попробую сделать.
Спасибо за тёплые слова!
Всё понятно, доступно, вкусно!!!
Лайк за кратность.
Пошел готовить по рецепту! Смотрится ооочень аппетитно!!!
Я готовил всегда час, потом решил попробовать 2 часа, которые 2 часа вкуснее.
По соли может быть многовато. Лаврового листа, хватило бы одного на все 4 банки.) А так все здраво. Приятного вам аппетита.)
Спасибо за совет! В следующий раз попробую по Вашему рецепту, сравню как лучше)))
Можно плпробовать кильку в овощах, как в СССР. Килька, лук, морковка порезана, перец горошком черный. Лавр чуть1/4листа.или без него.... 🍃🐠😊масло чуть.
Отличный рецепт, ещё кильку предварительно обжарить!
Класс! Я согласна и без банки такое сделать , потом разлить.
Только срок хранения будет мал!
@@vitalik1186 да мы за 3 дня съедим.
Виталя - хароший🤗
Врезал термометр в крышку, а на клапан добавляю грузики чтобы регулировать температуру. Готовлю на пору. Воды 1,5литра.
А как врезал термометр?
Нарезать куски надо равными глубине банки или кратными ей, и ориентировать строго срезами к дну чередуя головные и хвостовые концы. Тогда не будет в итоге полбанки . Воды конечно тоже доливать не надо, там и так ее 90%.
Я врезал в скороварку термоманометр ,утяжелил клапан,так,что бы он открывался при давлении 1,5 бар.В эту скороварку вмещается 4 поллитровых банки,При температуре 120*С давление в скороварке никогда не поднимается выше 1.2 бар...
А этого достаточно для себя, вполне! Посмотрите характеристики современных автоклавов, у многих характеристики как у обычных скороварок
А відіо обзор можна по бачити про вашу скороварку???
@@eco.brind.777 Моя скороварка выстрелила крышкой при давлении в 1 бар.Крышка смялась и выстрелила в потолок,оставив в нём изрядные отметины.По счастливой случайности жертв не было.Я предупреждаю всех:будьте осторожны с советскими скороварками.Толщина материала крышки в два раза меньше толщины скороварки.Скороварка выдержала,а вот крышка оказалась слабоватой.А вообще никто не знает,какое давление выдержит советская скороварка.Берегитесь!!!
Вообще-то 1 бар-120°.
@@РобинзонКукурузов
Не пользуйтесь алюминиями. Только из нержавейки. И клапана время от времени прочищвйте
Буду признателен за подробный разбор устройства основного клапана… с диаметром выходного отверстия, как грузик внутри устроен и как происходит запирание
Сделаю небольшой обзор!
Выложил ролик, смотрите!
Виталий, красавчик!!!
А если добавить ручку,морковки и томатной пасты,ещё вкуснее будет
Это уже как кому нравится! Я люблю делать так кильку, предварительно ее обжарив!
Куда подевался? Пол банки пустой получилось.
Поясните как закручивать скороварку.Плотно или до конца.Никогда не пользовалась.И до каких градусов довести чтоб не взорвала
У этой скороварки крышка овальная, она вставляется в скороварку, поворачивается на 90 градусов и зажимается.
Виталий спасибо большое за рецепт, у меня скоровсрка 1988 г. Раньше часто готовила рыбу - консервы правда не в банках, а просто для еды и в масле и в томате, но это было несколько лет назад, а вчера сделала и почему-то косточки большие остались жесткоаатыии. Уже забыла как готовить. Если не сложно скиньте пожалуйста мне ссылочки на ваши рецепты ваших блюд в скоро варке. Буду вам очень благодарна.
Добрый, у меня записано только 2 рецепта, то что здесь есть на канале.
Косточки в рыбе должны стать хрупкими, время приготовления 1 час с момента сработки клапана (закипания воды).
@@vitalik1186 Спасибо огромное!
@@vitalik1186 Виталий, а если банки по 0,500 мл их поместится 3 шт. , так же 1 час кипятить, да?!
@@АллаКуликова-й3щ Да, не менее часа!
@@vitalik1186 Спасибо!
соли дофига, надо 1.2% от массы. лаврухи тоже много.
мне кажется, получилось горькое и соленое)))
а вообще, скумбрия получается офигенно - что в томатном соусе, что в масле.
Получилось все норм))) на вкус и цвет все фломастеры разные)))
Морскую рыбу готовить нужно в морской воде
На 0,5 л кладу 1 ч л без верха соли
Виталий, а можно рыбку в банках по 0.5 готовить? А то уж больно маленькие)
Конечно можно! ))) Объем любой, главное, чтобы влезло в скороварку!)))
купите за 200 р китайский лазерный пирометр. с ним будет проще контролировать температуру емкости, так как алюминий прекрасно отводит тепло. разница внутри и снаружи скороварочной поверхности будет менее 1 градуса. И в этом случае можно не париться по поводу клапана
Спасибо за совет!!!
Плохой совет. Пирометр показывает примерно 40 градусов. Пирометр с таких поверхностей врёт очень сильно.
на алиэкспрессе есть ниппели для термометров. в крышку скороварки вмонтировать ниппель и вставлять в него щуп градусника
@@BobBob-qh4oqМесто измерения температуры придётся закрасить чёрной краской,что бы не было отражения...
Дружище подскажи пожалуйста про предохранительный клапан подходит ли он или нужно что то переделывать.
Привет! Предохранительный клапан штатный, ты про него имеешь ввиду?
Здравствуйте, у меня тот же вопрос по поводу аварийного, нужно ли сверлить?
интересно, какое там возникает давление и соответственно какая там температура?
Посмотрите ролик по тушенку, там есть замеры
@@vitalik1186 понял, смотрю
Ага вроде все понятно. Только момент. Пока не сработает основной клапан. А на какую температуру ставить то? Если на всю железку так через час а если на половину так до утра можно ждать
Ставить на максимум, как только сработает основной клапан, уменьшаем нагрев на минимум, но чтобы клапан стабильно шипел)
Теперь понятно. Спасибо будем пробовать!👍👍
Так это что получается, автоклав не нужен?
Да, если вам не нужны большие объемы
Так любую рыбку можно?
Да, любую, какая вам нравится!
Как запах умешить
Для меня скумбрия пахнет приятно!)
А уксус разве ненадо добавлять 🤔
Я не добавляю, храниться хорошо в прохладном месте или холодильнике!
Но можно и добавить, на вкус и цвет товарищей нет!)
Почему кровь не удалил?
Добрый вечер, у меня такая же скороварка, а можно скидочку, как найти на Али... такой клапан. Спасибо.
Такой на Али вряд ли найдете, нужно искать по объявлениям или барахолках
Здравствуйте а подскажите п🎉 на сколько она у вас литров?
@@Владимир-б1б7в 6 литров
А банки то какие? 0,5 или 0,35 литра?
0.35
Я клапан утяжеляю гирькой 100 грамм...И чуть далее срабатывает аварийный клапан ..собственно он начинает работать вместо основного..Какая температура не знаю,но хотелось бы узнать ..может приспособлю монометр и термометр
Смотрите аккуратно, а клапан аварийный у вас штатный или меняли на новый?
@@vitalik1186 менял на новый с АлиЭкспресс..Родной сгнил ,пришел в негодность..
а лук?... лук можно добавить?
Да, на ваш вкус! Но я бы тогда уже сделал в томатном соусе!
В моей скороварке(новая) слышна что вода вода булькает (кипит) это нормально? Я слышал что из за давление вода не должна кипеть
Да, так не должно быть! А клапан срабатывает? Скорей всего крышка становится не плотно.
@@vitalik1186 да срабатывает
@@vitalik1186 кришка не пропускает
@@feridxanovferidxanov6917 тогда странно...
Это нормально, у меня на автоклаве так же, булькает и типа кипит, приборы показывают 110градусов и давление 1,8атм. Уже три раза делали консервы, все получается очень вкусно. Хранилось примерно 1,5года,ни одна банка не испортилась 😊
🤗😊👍💯
А в мультиварке можно?
Нет, не получится. Эффекта мягких косточек не будет и условия термообработки совсем другие.
В мультиварке сделать можно, но хранить нельзя.
@@vitalik1186а в мультиварке скороварке можно?
@@Акела-у9ъ можно, если мультиварка герметично закрывается и держит давление
Готовлю в мультиварки консервы рыбные и тушенку ,ставлю на режим холодца 1.5 часа ,рыбные кости мягкие
Срок хранения? Где хранить?
До 2-х лет. Хранить в прохладном месте, в квартире я страхуюсь, кладу в холодильник.
на три куска рыбы новую крышку - не рентабельно.
Делайте в банках 0,5л, там целая тушка войдёт! А мне нравится консервы делать в небольших баночках, открыл и сразу съел.
@@vitalik1186 у меня в немецкую скороварку входят четыре банки по 0.9л.
как думаете, получится в таких банках?
@@ЮрийД-в7ш Однозначно все получится!
А крышки покупать новые при каждой готовке?
@@ДокторСатана-ъ1э Обязательно новые!
🤩👍😋
Если не одинаковая ешьте😂😂😂
Мягкие косточки это вторично, а первично, чтоб споры ботулизма погибли...
Полностью с Вами согласен!
Я думаю это намного дешевле и вкусно.
А если не в скороварке варить, то сколько часов надо варить?
Если не в скороварки, время умножайте на три. Но в простой кастрюле вы не сделаете нужную температуру и давление (120 градусов/2 атмосферы), следовательно это не будет долговечно и безопасно!!! Тушенку и консервы нужно делать только в режиме автоклава!!!
Если у вас нет скороварки, поспрашивайте у родственников, раньше в каждой советской семье был такой агрегат. Или купите афганский казан и будет вам счастье!)
@@vitalik1186 скороварка у меня есть, но я боюсь, они могут взрываться
@@Laktely Соблюдайте минимальные требования безопасности и никаких проблем не будет! Бояться не стоит, тем более, если использовать как автоклав.
Я не знаю, что такое автоклав. У меня есть два режима, режим «овощи» и режим «мясо», щадящий режим- «овощи». Попробую приготовить на режиме «овощи». А на вкус она получается как скумбрия горячего копчения или холодного копчения?
@@Laktely как рыбная консерва, только намного вкуснее магазинной. Копчёная рыба делается по совсем другой технологии!
красава ра гуль
Продаётся силиконовый коврик, чтобы полотенце не портить.
Что химию кипятить, лучше хлопок. Всё правильно делает автор.
@@veras1sab472 специалист химик ! чувствуется комментарий профессионала
Нахрен воду лить,лутше чутачку сахарку.
А что сахар даст сочность?
Вкус
Консервированные продукты не предполагают единственного числа,консервЫ,а не консерва.Погуглите,если в школе не выучили.
Спасибо за уточнение!
Вам режет ухи?
А вот и лингвисты, нос сунули!!!🤣🤣🤣🤣
А могут они хранится при комнатной температуре?
@@АндрейЛукин-ы1с да, но лучше в прохладном месте, больше срок годности
Сколько литров скороварка?
6 литров
@@vitalik1186 Благодарю.