月曜シェフ塾 ～ 魅惑のソース作り！フォンからの派生を学ぼう！～ Fond Blanc de Volaille

月曜シェフ塾 ～ 魅惑のソース作り！フォンからの派生を学ぼう！～
フランス料理技術講習会 　　2022年　5月16日
主催：月曜シェフ塾 ソトワールプロモーション
協力：服部栄養専門学校
講師：Restaurant L'affinage 高良 康之シェフ
Fond Blanc de Volaille フォン・ブラン・ド・ヴォライユ
フォンの仕込みから・・・・
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日本を代表するグランメゾン銀座レカン 総料理長として誰もが認める輝かしい実績を残し、2018年10月念願の独立を果たし、
Restaurant L'affinageオーナーシェフとして、新たなるスタートを切られた高良 康之シェフです。
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[@西本俊輔]

緻密なお仕事！流石です♪

[@駿立花]

勉強になります⁉️