RECETTE DE FAMILLE : LEGUMES D'ÉTÉ FARCIS MOELLEUX ET LÉGERS - CUISINE PROVENCALE

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  • Опубликовано: 9 сен 2024
  • Chez moi en Provence, on adore cette recette de légumes d'été farcis. Courgettes, tomates, aubergines, poivrons... avec une farce fine au veau bien moelleuse et parfumée, beaucoup moins grasse et plus protéinée que de la chair à saucisse, et qui vous assurera des légumes farcis fondants et pas secs. Et sur le dessus, une petite chapelure aromatique pour apporter du croustillant.
    Quels ingrédients ?
    - 2 Aubergines, 2 tomates type coeur de boeuf, 2 poivrons rouges, 2 courgettes
    - 10 Biscottes ou un gros morceau de pain sec, ou encore de la chapelure (moitié pour la farce, moitié pour la chapelure aromatique)
    avec un peu de lait ou de bouillon
    - 300 g de veau haché
    - 100 g de fromage sec râpé
    - 1 càc d'herbes provence
    - 1/2 bouquet de persil plat (moitié pour la farce, moitié pour la chapelure aromatique)
    - huile d’olive
    - 1 gousse d'ail
    - citron confit (facultatif)
    - 1 pincée de 4 épices (facultatif)
    Vidéo réalisée en collaboration avec bravoleveau.com/
    Plus de recettes et d'idées sur Instagram : / bravoleveau

Комментарии • 168

  • @christianebobadilla9757
    @christianebobadilla9757 Год назад +2

    SUPER!! !! ça fait 20 ans que JE n'ai plus fait mes légumes farcis au four parce que.. les enfants sont partis... Mais C'est SI BON de reparamétrer et Réanimer l'ENVIE de..... MERCI!++++ de donner l'envie💝 de refaire!..💝💝💝

  • @jcg5987
    @jcg5987 4 года назад +2

    Tout est agréable sur cette chaine, les recettes, notre honorable Hervé, la qualité de la vidéo, la musique...le paradis quoi !👏👍❤️💋🌸

    • @mustang3506
      @mustang3506 4 года назад +1

      vous pouvez vous abonnez à ma chaîne svp 🥺🥺 j’ai pas beaucoup d’abonnés 😭😭

  • @ivorix1987
    @ivorix1987 4 года назад +3

    C est décidé, je fais mon menu a la maison avec Hervé !
    A chaque fois c est un bonheur de regarder tes videos ; c est simple a realiser parce qu expliqué simplement. Et c est toujours bon 🤤
    Merci encore et vivement ta prochaine recette 😉

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад

      Merci pour ces compliments, je suis très touché !

    • @ivorix1987
      @ivorix1987 4 года назад

      @@hervecuisine je suis sincere, depuis que j ai decouvert ta chaine, je fais les memes recttes et c est un regale 😉
      Merci

  • @nicoleterraz6734
    @nicoleterraz6734 Год назад

    Super, merci beaucoup, je vais faire ça ce week-end. Ma préférence en légumes est plutôt tomates et poivrons. Ca fait une éternité que je ne cuisine plus vraiment, j'espère que je ne vais pas rater ce plat qui me met déjà l'eau à la bouche.

  • @PATISSEZavecMaRy
    @PATISSEZavecMaRy 4 года назад

    La farce un vrai délice de saveurs ! j'adore tous les légumes farcis et quand ils sont du jardins c'est encore mieux !

  • @rejeannedube4226
    @rejeannedube4226 4 года назад +3

    Merci beaucoup Hervé pour cette recette d’été. Je la fais rapidement. Vous êtes le meilleur. Bonne après-midi.❤️

  • @fairuz2932
    @fairuz2932 Год назад

    J'avoue que c'est une recette qu'on prépare à la maison quand on a des restes de légumes en fin de semaine mais quant au mélange de la viande avec le pain de mie et les épices c'est nouveau pour moi. Merci pour le partage, Maman de Casablanca Maroc 👍

  • @sissisyl4718
    @sissisyl4718 4 года назад +3

    Merci pour ces astuces, j’ai hâte d’essayer cette version ! 😋 Moi j’adore les tomates farcies mais aussi je raffole des poivrons rouges à la grecque et oui du coup ces derniers sont farcis de viande et de riz, un régal 😋🤤

  • @Fayfayfay90909
    @Fayfayfay90909 2 месяца назад

    J’ai testée cette merveilleuse recette
    C’est un vrais délice merci infiniment pour le partage 👏🏻😊

  • @lilyb9771
    @lilyb9771 4 года назад +9

    J'ai adoré la qualité d'image et la nouvelle façon de présenter

    • @mustang3506
      @mustang3506 4 года назад +4

      vous pouvez vous abonnez à ma chaîne svp 🥺🥺 j’ai pas beaucoup d’abonnés 😭😭

  • @Damo57.
    @Damo57. 4 года назад +2

    Trés bonne recette pour cet été🌞🌞pour moi sa sera la courgette😀😀bon week end😀😀

  • @gensdeviesliesdutchiekar7209
    @gensdeviesliesdutchiekar7209 2 года назад +2

    Très bien, très bonne recette ! 📢🤗 Bravo 🎉🥇...... On peut aussi mettre un peu d'oignon.... Échalote ! .......🏃🚴.............kmh

  • @farahfidakids
    @farahfidakids 4 года назад

    Merci chef pour cette recette.. Elle est bonne qualité pour les gents qui faittent du régime de légumes ..De la part de Mme Farah FIDA ..l'Algérie.

  • @ElodieCostaTheVoice10
    @ElodieCostaTheVoice10 4 года назад

    Quelle quantité de lait mettre dans la farce ? Stp merci car si ya pas un peu de liquide j'ai peur que ce soit sec

  • @mariegd8023
    @mariegd8023 Год назад

    Hello !! Aujourd'hui c est jour de marché, je vais acheter mes ti légumes pour midi et en avant pour cette merveilleuse recette!
    Merqui beaucoup Hervé 😅

  • @michelinedupont6599
    @michelinedupont6599 4 года назад

    J adore cette recette que vous mixez viande veau ça doit être très fin en bouche super recette et idées et beaucoup de précision ce que j aime chez vous bonne journée je suis toutes vos recettes que je réalise et sont bonnes

  • @mohamedtahedr2425
    @mohamedtahedr2425 4 года назад

    top top top. toujours De délicieuses recettes
    avec le Meilleur Chef Hervé. j'adore tes recettes et laTechnique de préparation
    Vous méritez le plus merveilleux❤❤❤🇨🇵

  • @alainfernandez564
    @alainfernandez564 4 года назад

    J'adore tous les légumes ce plat est un délice merci

  • @pr7595
    @pr7595 Год назад +1

    Un peu d'herbes de Proven...enceee ❤😂
    Merci Hervé !!!!

  • @leilalamamri9762
    @leilalamamri9762 4 года назад

    Merci, pour cette recette rien qu'a voir le plat bien garni , ca nous donne envie de manger.

  • @chefyirecetachina8386
    @chefyirecetachina8386 4 года назад +3

    非常感谢您分享烹饪经验,看起来不错,祝 好!
    Merci beaucoup de partager votre expérience culinaire, elle a l'air délicieuse! Cordialement

  • @zahrasadgui698
    @zahrasadgui698 4 года назад +1

    Miam wawww merci beaucoup pour cette recette que vous avez partager avec nous c’est un véritable régale 😋 j’ai beaucoup aimé l’aubergine et le poivre en fin toute est bon 😍

  • @fatihamchich8624
    @fatihamchich8624 Год назад

    Merci pour votre recette ......bon courage......maroc....

  • @marwagaddes6373
    @marwagaddes6373 4 года назад +3

    Mmmm sa me rapelle la Tunisie ❤️❤️❤️ on fait ça en Tunisie aussi et j'adore on l'appelle "fondo9 el ghala"

  • @fatimalamgadar8893
    @fatimalamgadar8893 4 года назад +1

    Hervé en chanté ,moi j ai un diplôme hôtellerie filaire la cuisine et pâtisserie, j ai déjà travailler comme sou chef de cuisine,Mercie pour les ressrttes

  • @zakiah4187
    @zakiah4187 4 года назад +1

    Bonjour Hervé, comme d'habitude tes recettes sont toujours très bonne et je te souhaite que le meilleur. Merci chef du partage. Bisous 🇧🇪🙏🇩🇿

  • @Steph54-p2d
    @Steph54-p2d 2 года назад

    Bonsoir Hervé, j'ai testé ce soir, un vrais régal, moi je mettais que la viande, mais le mélange avec le reste de légumes ça rend la farce moins sèche.
    Merci👍

  • @melimelow3283
    @melimelow3283 4 года назад +1

    Géniale l'astuce de la chapelure. Merci !

  • @denisvs8785
    @denisvs8785 4 года назад +1

    Hervé une 2 étoiles ça te dis alors continue comme ça merci.

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад

      Merci pour tes encouragements Denis !

  • @mariaderouich5758
    @mariaderouich5758 4 года назад +2

    J'adore ❤️❤️ c'est très bon
    Moi je préfère l'aubergine

  • @nadegesilvadealmeida9709
    @nadegesilvadealmeida9709 Год назад

    Merci por cette recette.

  • @impalamarron9348
    @impalamarron9348 2 года назад

    Très appétissant facile simple sans sauce plat d été 100/100 👏👍

  • @nathaliepotier6165
    @nathaliepotier6165 4 года назад

    Génial, j'aurai jamais fait une farce comme celle ci, trop hâte de les faire goûter à ma petite famille.... Merci Hervé 👍

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад

      Super, tu me diras s'ils ont aimé !

  • @petittonerre7864
    @petittonerre7864 2 года назад

    Moi j'adore la courgette et l'aubergine 😋 merci pour cette recette!

  • @abirjaune5431
    @abirjaune5431 4 года назад +1

    يبدو لذيذا جدا 😍😍😍😍🇩🇿

  • @salihabenyagoub5770
    @salihabenyagoub5770 4 года назад +1

    J'adore les tomates farcies merci pour la recette 😍😍👏

    • @Wasafatkamar
      @Wasafatkamar 4 года назад

      الديد😍😋😋😋👌

  • @yassmin69
    @yassmin69 3 года назад

    J'adore tes recettes Hervé je te suis partout😍😍😍😍

  • @pierrebleuse3013
    @pierrebleuse3013 7 дней назад

    Ah non le poivron rouge pour moi 😢bravo pour la recette😊

  • @Ricettedolciarabe
    @Ricettedolciarabe 4 года назад

    *Bonjour Hervé chez nous on appelle sa DOLMA on accompagne sa avec une bonne sauce blanche et des petits pois merci pour ce partage toujours au top*

  • @patriciabarraco5234
    @patriciabarraco5234 4 года назад

    Bonjour Hervé merci pour cette recette moi j’aime tout les légumes

  • @anapauladossantos4097
    @anapauladossantos4097 4 года назад +1

    Super je vais l'essayer .Moi je préfère l'aubergine merci🌸🌸

  • @lailaakabli8574
    @lailaakabli8574 4 года назад +2

    Premier commentaire et premier like 💪

  • @sophiesesson7124
    @sophiesesson7124 4 года назад

    merci Hervé pour cette recette j'ai bien dîner une merveille

  • @user-mt7ht8mg3s
    @user-mt7ht8mg3s 4 года назад +1

    Très beau, bonne chance, si Dieu le veut, je vais l'essayer.

  • @TeaTolosa
    @TeaTolosa 4 года назад +1

    Super recette merci !

  • @djawedaloui2404
    @djawedaloui2404 4 года назад

    Merci pour ces astuces

  • @julienake9260
    @julienake9260 4 года назад

    ouahou super réussit, ça met l'eau à la bouche

  • @lilazitouni995
    @lilazitouni995 4 года назад

    Mmmm . Ça a l'air bon. J'adore les légumes farcis. Mais à votre manière j'ai jamais fait. Merci pour l'idée

  • @evelynetamborero9361
    @evelynetamborero9361 Год назад

    Super😊

  • @chryscuisine8217
    @chryscuisine8217 2 года назад

    Bonne idée de mixer la chair des légumes avec les biscottes et aromates...je vais les faire au boeuf et agneau 🍅🫑🍆🧄

  • @paokmi
    @paokmi 4 года назад +1

    Oh moi aussi je choisis le poivron 😍😍

  • @LaCuisineDeLaura
    @LaCuisineDeLaura 4 года назад +1

    Merci pour cette recette idéale en cette saison 😋

  • @clelia1990
    @clelia1990 4 года назад

    Je reproduirais bien la recette avec du haché végétal, c'est toujours un régal les légumes farcis 😋

  • @robilaszylar8087
    @robilaszylar8087 4 года назад

    Bonjour hummmmmm trop bon bravo comme d habitude merci pour c belle video 👍👍👍👏👏👏👏👏🏆🏆🏆

  • @jadeetdaly
    @jadeetdaly 4 года назад

    je trouve l'idée de la cuillère parisienne PARFAITE merci Hervé

  • @yael657
    @yael657 4 года назад

    Moi je les recouvre de papier aluminium pour éviter que ça brûle au début... Avec mes légumes du potager c est le top... Bravo à toi J ADORE tes recettes

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад +1

      Merci à toi de me suivre et merci pour l'astuce 😉 !

  • @dalilalasagna6538
    @dalilalasagna6538 2 года назад

    Merci pour la recette c'est à peu près la même que la mienne , ma préférence vas également au poivron rouge, avec des oignons bien caramélisés ce n'est pas mal non plus.

  • @sandra2771
    @sandra2771 4 года назад

    Coucou Hervé très bonne recette pour cet été j'ai bien aimé l'idée de la chapelure et veau... A tester dès que possible. Bises et à bientôt.

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад

      Merci ! Heureux que ça te plaise !

  • @vanillezaza5976
    @vanillezaza5976 4 года назад

    Miam miam miam miam des légumes farcis mon préféré c'est la tomate farcie

  • @arfizoubida1462
    @arfizoubida1462 4 года назад +1

    Merci beaucoup zoubida maroc 🇲🇦

  • @dida5538
    @dida5538 4 года назад

    Ahhh j'adore les légumes farcis surtout les aubergines et la courgette 👍👍
    Toujour top mercii Hervé 😍😍
    On prépare ce plat en Algérie il s'appelle "DOLMA"

  • @fatimaaithakkou2753
    @fatimaaithakkou2753 4 года назад +1

    J'adore bonne continuation.

  • @nathalieburon3462
    @nathalieburon3462 4 года назад

    Je vais en faire de suite miam miam-miam ❤❤❤👏👏👏👏

  • @hadjirabensli8545
    @hadjirabensli8545 4 года назад

    Bjr et merci recette pleine de fraîcheur bonne courage

  • @margaretsoulayrac8150
    @margaretsoulayrac8150 2 года назад

    Bjr qu'elle partie du veau privilégier merci pour votre reponse

  • @lamialamou1493
    @lamialamou1493 4 года назад +1

    c'est la dolma 😋😋😋😋

  • @brigittecrisante5099
    @brigittecrisante5099 4 года назад +1

    Coucou Hervé 🤗
    Hummm j’adore les farcis 😋 c’est le plat local ici à Nice 😉 Je mets aussi des oignons, des petites pommes de terre. Ma préférence va vers les poivrons corne rouge .... réchauffé c’est encore meilleur 😋
    Ciao 👋

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад +1

      Coucou Brigitte, je suis d'accord, c'est bien meilleur réchauffé 😉!

    • @nuagesblue
      @nuagesblue Год назад

      Oignons farcis ?

  • @richardbousquet9280
    @richardbousquet9280 4 года назад

    merci pour cette bonne recette mais je voulez savoir si avec certain légumes comme courgettes et que je fais des pommes de terre farci es que la cuisson sera la même avec les pommes de terre merci

  • @user-vw6ij4dg3n
    @user-vw6ij4dg3n 4 года назад

    Merci j'ai essaye et c'etait tres bon

  • @user-cs7ux4xs7c
    @user-cs7ux4xs7c 4 года назад

    ما شاالله !تسلم الايادي !Magnifique

  • @vincentrenault7744
    @vincentrenault7744 2 года назад

    Super sympa merci !👍

  • @user-te9jf6bz4m
    @user-te9jf6bz4m 4 года назад

    تبارك الله عليك مشاءالله بصحةوراحة👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🇲🇦

  • @hayatsonapiktach5467
    @hayatsonapiktach5467 4 года назад

    J'ai beaucoup aimé je le ferais inchallah

  • @learnwithsirineandeline6687
    @learnwithsirineandeline6687 4 года назад

    *Que de belles recettes comme d'habitude ...... 💯👌🏼👍🏻♥️*

  • @patriciaclarke1681
    @patriciaclarke1681 4 года назад

    Coucou Hervé, trop bons les légumes farcis, ça doit être très bon avec du haché de veau! merci beaucoup pour cette recette!

  • @Amanyimane86
    @Amanyimane86 3 года назад

    Super idée pour dîner merci 👍

  • @zahiafoufa6725
    @zahiafoufa6725 4 года назад

    A essayer très belle recette.

  • @karinscat
    @karinscat 4 года назад

    Très bien expliqué. Bien présenté

  • @fatimaezzahraamani1422
    @fatimaezzahraamani1422 4 года назад

    J'adore ce vrai régal 😋

  • @sadiadahani4686
    @sadiadahani4686 4 года назад +1

    Délicieux mmmmm 🍉🍉🍎🍎🍓🍓🍒🍒💐💐🌷🌷🌹🌹

  • @jadeetdaly
    @jadeetdaly 4 года назад

    je fais pareil pour mes courgettes farcies
    moitié légumes et veau ou steak maigre hachés
    je confirme c'est plus gouteux plus moelleux (grâce à la chair des légumes) plus parfumé
    mais je ne mettais pas de fromage et j'adore tes touches persos: citron confit et autres épices
    c'est certain ce sera ma prochaine farce!
    et je ne manquerai pas de revenir t'en donner des nouvelles ( j'ai hâte pas bien:( en ce moment ;mais promis dès que je peux merci pour cette recette de chez moi aussi :) qui sent l'été et les vacances
    à très très bientôot et encore merci pour tes recettes accessibles et personnalisables selon ses réserves et ses envie s
    à bientôt☼

    • @jadeetdaly
      @jadeetdaly 4 года назад

      dégustés ce midi beaucoup de succès l'ajout de 4 épices a particulièrement été apprécié par la tablée
      ps pour donner un peu plus de moelleux à la farce j'avais ajouté 2 petits suisses
      encore merci Hervé et bel été

  • @lindazinda6503
    @lindazinda6503 4 года назад +1

    Merci pour cette délicieuse recette ❤️

  • @quedieunousprotege4860
    @quedieunousprotege4860 4 года назад

    Ça l'air très bons🍲,, on peut remplacer la viande par l.,escalopes ? Vous êtes un vrai chef. 👏👏👏👏

  • @zinahayra1054
    @zinahayra1054 4 года назад

    Bonjour Hervé la recette est bonne on a l'habitude de faire mais ce que j'ai remarqué c'est votre moustache elle vous va un merveille
    Très très beau bisou

  • @zehravigna4873
    @zehravigna4873 4 года назад

    Est-ce que le fromage sec peut etre parmesan ? Merci.

  • @robindoue
    @robindoue 4 года назад +1

    prems super video

  • @janynepolet746
    @janynepolet746 4 года назад

    Tu me reconcilies avec les légumes farcis car en général, à part les tomates, je n'apprécie pas trop ! 😙car le goût de la farce efface celui des légumes !🐥
    Je vais essayer dès ce midi, j'ai justement du veau acheté pour un sauté, qui fera l'affaire !😉😃😘😮
    Merci Hervé pour le partage 😘 😋🤗

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад +1

      Super, ça tombe bien ! Tu me diras si ça t'as plu 😉 !

  • @kristadziurlikowski8950
    @kristadziurlikowski8950 4 года назад +1

    Bonjour Hervé !
    Super cette recette. On ne trouve pas toujours de courgettes rondes. Pas grave. Sinon au début de la vidéo vous évoquiez du riz que l on peut integrer à la farce. Pouvez-vous être plus précis s il vous plaît ? Quel sorte de riz ron je suppose et cuit ? Ça m intéresse. La farce n est elle pas trop sèche ?
    Que de questions mais merci de bien vouloir me répondre afin de faire cette recette très prochainement.
    A bientôt ! 😉😊

    • @hervecuisine
      @hervecuisine  4 года назад +2

      Bonjour, effectivement parfois j'ajoute à la farce du riz qu'il me reste d'un repas précédent. La farce n'est pas sèche, le veau, la mie de pain, et le fait de mettre un peu d'eau au fond du plat vous assurer une farce moelleuse :)

    • @jadeetdaly
      @jadeetdaly 4 года назад

      @@hervecuisine je préfère sans riz au contraire moi :)

  • @zehravigna4873
    @zehravigna4873 4 года назад

    Vaux est déjà haché, pourquoi on le met dans le mixer a nouveau ? Ne peut-on pas utiliser la viande hachée tel qu'elle est et mélanger tout avec la main ?

  • @khaoulamazouzi7021
    @khaoulamazouzi7021 4 года назад

    C l air trop bon thank you

  • @SophiePlace-fl4ti
    @SophiePlace-fl4ti Месяц назад

    ❤❤❤❤

  • @lenamarguerite4569
    @lenamarguerite4569 4 года назад

    Mmmm sa donne envie 👍🇩🇿❤

  • @nadiariane1140
    @nadiariane1140 4 года назад

    J'aime tt les légumes

  • @user-os2dh8lv7d
    @user-os2dh8lv7d 4 года назад

    سلام تبرك الله عليك 💪 💪 💪 💪 😛😚😚😚

  • @marlenesoler1365
    @marlenesoler1365 4 года назад +4

    On entend même la petite pointe d’accent qui chante 😉

  • @Novalis777
    @Novalis777 4 года назад

    Super !

  • @baijibaiji503
    @baijibaiji503 4 года назад

    Merci beaucoup 🤗

  • @foubakha7175
    @foubakha7175 4 года назад

    شكرا

  • @barurosaveursmexicaines6083
    @barurosaveursmexicaines6083 4 года назад +3

    J'adore tes recettes Hervé ! Super tes astuces 👏👏Je vais faire les tomates farcies 😍