Yo aprendí de una manera muy errónea!!! 😢😢😢Gracais por enseñar de manera más práctica, no me creerán todo el rato que amasaba para sacarle el aceite😂😂 ahora entiendo, muchas gracais me salvaste la vida jajajajja con mi hija hacemos tortas y las forramos con esta técnica del chocolate plástico, y claro, no costaba mantener la forma... Era porque aplicamos mal de principio a fin, ❤❤❤❤❤❤❤
Guuuaaauuu!!!... Súper Maestro 👏 🙌 👍 🎉 cómo no seguirlo con sus espectaculares demostraciones 🤩 estoy mirando muchos videos para hacerle la torta a mi nieto 😁 este y los anteriores sobre cubrir con ganache y los demás... el de tela admirable!!! Gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Corrientes 🌈🌟🤗
Felicitaciones por la clase maestra de los encajes y la pasta de chocolate para moldear no tengo tu arte para esas figuras tan perfectas pero si ratones conejos y flores etc Saludos desde Lima Perú 😊
siiii ese caballo es hermoso forma parte de mi curso PACK 24 AULAS donde lo enseño a realizar y es increíble todas las maravillas que se logran con el chocolate plástico.
Waooo estoy encantada con los vidio o mejor dicho con su profesionalidad ❤ solo he visto tres de sus vidio y estoy super en cantada en este momento estoy sacando un curso desde cero en repostería en cuanto lo termine voy por suyo 😊😊😊 felicidades 👏🏼 ❤
Muchas gracias! En el caso de usar miel de maíz en lugar de glucosa, qué porcentaje sería por favor?. Y en el caso de usar chocolate blanco real (no sucedáneo), qué proporciones serían? Gracias ☺
Wow chef que interesante video y súper bien explicado como siempre.. sus esculturas increíbles y me animaré a prepararla haber qué tal me queda 👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽 saludos desde México 🇲🇽
Hola chef. Encantada de descubrirlo 🤭❤. Se ve genial y practico. Pero una pregunta: que tipo de chocolate recomienda?? Se puede hacer tanto con el de cobertura como el real??
Hola, si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
@@LeonardoEspinozaoksería entonces proporción de 1medida de chocolate por 1 medida de glucosa, verdad? Otra pregunta aprovechando el mensaje, puedo usar este chocolate en vez de pasta para forrar al decorar galletitas? Gracias!
Buenas buenas!!! Me encanto la receta, todo!!! Consulta una duda Se puede teñir el chocolate cuando esta líquido con colorante liposoluble antes de ponerle la glucosa??? O no haría el mismo efecto??
Hola maestro! Me encanto su video. Estoy pensando hacer un pastel de Dragón Ball a mi esposo. Quiero un Sheng Long con las esferas del dragón, pero no se si tenga una recomendación para que me salga bien.
Hola Chef, desde Venezuela le mando un cordial saludo, una pregunta, la proporción dada es igual para cualquier tipo de chocolate, tanto blanco, como bitter o de leche? Siempre será 2 a 1?, gracias de antemano
Hola, Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
@@LeonardoEspinozaok hola Chef, mil gracias por tomarse el tiempo en responderme. Sabrá de alguna receta que no requiera leche ni mantequilla? Por favor 🙏 mil gracias, saludos desde México
Hola buenas noches, Leonardo. Que marca y donde puedo conseguir ese colorante blnco. Agradezco su respuesta, gracias 🙂y hermosos 💜los trabajos son geniales
Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
Hola Leonardo, cuanto tiempo lo coloco en la nevera dices unos minutos pero en la descripción sale de un dia para otro a temperatura ambiente, para que sea mas rapido cuantos minutos en el refrigerador?
Hola si lo dejas a temperatura ambiente será mejor se un dia a otro pero si no necesitas usar de inmediato, con 10 a 20 minutos de refrigerador estar bien, si es recomendable colocarlo en forma de placa delgada asi el frio llega mas directo
Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
Hola si solo debes dejar unos minutos en el refrigerador a que pierda el calor y luego amasar suavemente, es recomendable el uso de guantes para no pasarle el calor de las manos
Usé chocolate para moldear alpino y al unirlo empezó a largar como un aceite (del chocolate) Es normal eso? No se unió del todo y le di 6 o 7 vueltas cuando lo hizo. Que pudo haber pasado? Sirve igual?
Hola es a base de chocolate por lo que no debe pasr de los 35 grados ya que podria empezar a deformarse, siempre es mejor mantener en ambiente con aire acondicionado
No lo recomiendo porque el chocolate real tiene un grado de fundicion menor al chocolate fantasía o sucedáneo con lo cual las piezas modeladas soportan mejor el clima así
Eres un genio. Me encanta todo lo que enceñas y de la manera como esplica.. Dios te bendiga enormemente por todos tus conosimiento
Haré una rosa para montarla en un pastel de la bella y la bestia, muchas gracias por sus conocimientos ❤
Muchas gracias, haré flores variadas para una Torta pequeña.
Yo aprendí de una manera muy errónea!!! 😢😢😢Gracais por enseñar de manera más práctica, no me creerán todo el rato que amasaba para sacarle el aceite😂😂 ahora entiendo, muchas gracais me salvaste la vida jajajajja con mi hija hacemos tortas y las forramos con esta técnica del chocolate plástico, y claro, no costaba mantener la forma... Era porque aplicamos mal de principio a fin, ❤❤❤❤❤❤❤
me alegro que les haya servido el video! y que salgan geniales esos pasteles ahora!!!
Guuuaaauuu!!!... Súper Maestro 👏 🙌 👍 🎉 cómo no seguirlo con sus espectaculares demostraciones 🤩 estoy mirando muchos videos para hacerle la torta a mi nieto 😁 este y los anteriores sobre cubrir con ganache y los demás... el de tela admirable!!! Gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Corrientes 🌈🌟🤗
Muchas gracias por estas lindas palabras!
Que genio!!! 👏👏👏👏👏🙌🔟
Lo máximo, gracias por este tutorial.
Con mucho gusto
Chef buenos días, que hermosa clase gracias por compartir tanto conocimiento.
Hola, muchas gracias
Felicitaciones por la clase maestra de los encajes y la pasta de chocolate para moldear no tengo tu arte para esas figuras tan perfectas pero si ratones conejos y flores etc
Saludos desde Lima Perú 😊
Me Dejó asombrada Chef con las esculturas realizadas, un caballo!!!! Woow!!
Gracias por compartir su conocimiento.
siiii ese caballo es hermoso forma parte de mi curso PACK 24 AULAS donde lo enseño a realizar y es increíble todas las maravillas que se logran con el chocolate plástico.
Gracias por tu explicación tan sencilla y clara, Díos te bendiga, haré unas rositas y luego tratare de decorae pasteles.😊❤
Feliz Año 2023, wooow más fino 😬👏👏👏
Muy bueno,pienso decorar un huevo de pascua ,gracias😊
Muy bien!
Hola muchas gracias por esta receta la utilizaré en decoraciones para alfajores para la fecha de pascua de resurrección... saludos desde Chile 🇨🇱🥰😍
Que lindo!!!! bueno que salgan hermosos!!! luego nos haces llegar fotos asi los vemos. saludos
ME ENCANTO SU FORMA DE ESPLICAR JUSTO LO K BUSCABA GRACIAS. BENDICIONES
excelente, pienso hacer una pelota de futbol con bizcochuelo y el cuero exterior con chocolate de moldear. veremos como sale
Excelente!
Muchas gracias profesor. Excelente clase
Me encantó, saludos desde Perú 😊
❤❤Gracias desde Colombia 🇨🇴
Qué figuras tan hermosas, felicitaciones profesor Leonardo!!
Me encantó tu receta, muchas gracias desde chile, la utilizaré para una torta de novios.❤
Gracias por compartir esta receta de chocolate plástico.
Con mucho gusto
El caballo está espectacular 😍
Waooo estoy encantada con los vidio o mejor dicho con su profesionalidad ❤ solo he visto tres de sus vidio y estoy super en cantada en este momento estoy sacando un curso desde cero en repostería en cuanto lo termine voy por suyo 😊😊😊 felicidades 👏🏼 ❤
Está muy bien el chocolate plástico.Lo voy a hacer.
Me encanta
Gracias.
Excelente!
Muchas gracias! En el caso de usar miel de maíz en lugar de glucosa, qué porcentaje sería por favor?. Y en el caso de usar chocolate blanco real (no sucedáneo), qué proporciones serían? Gracias ☺
las proporciones son iguales no cambian
Mil gracias, eres uno de los mejores
Gracias, saludos
Buenas, se puede añadir el colorante junto a la glucosa? Un saludo.
Muchas gracias profesor !!!!! Me encanto !!!!!😊
Excelente!
Genial hoy mismo lo pongo en práctica 😎
Excelente!
Me alegra volver ha ver sus super videos , maravillosos
Mil gracias
Gracias por compartir tus conosimientos
Gracias Leonardo x compartir tus conocimientos 😉 me gusta como explicas 👍 un abrazo 🥰🇪🇨
Hola, muchas gracias
Leooo!!bellisimooo!! Felicitaciones y saludos
Hola, muchas gracias
Me encantó la receta creo que la haré para hacer un dinosaurio que me pidieron
Mil y mil gracias!!
Muchas gracias, hace tiempo quería aprender. Saludos cordiales desde Cartago, Costa Rica
Saludos! ahora a ponerlo en practica!!!
Si, y ver que puedo practicar porque de figuras soy terrible 🙈
Wow chef que interesante video y súper bien explicado como siempre.. sus esculturas increíbles y me animaré a prepararla haber qué tal me queda 👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽 saludos desde México 🇲🇽
Gracias por compartir
Con mucho gusto
Lo estoy viendo en repetición ; me encantan sus recetas gracias x compartirlas;saludos desde Missouri
Ana en donde vives yo también vivo en Missouri ! Y admiro mucho a mi profesor Leo!! Tengo todos sus cursos!!♥️
Puedo poner piezas de eses chocolate plástico en un queque húmedo cubierto con chantilly
Voy a utilizar en decoración de galletas
Muy buena la masa Leonardo , Felicitaciones!!!
Gracias! Saludos
Que proyectos más espectaculares han creado🙌🏻
Muchísimas gracias
Gracias profe, que super receta un abrazo
Gracias a ti
Woow 😊
Muchas Gracias por sus videos
Muy buena explicación 👍
Gracias. Saludos
Exelente receta muchas gracias
Gracias y saludos para ti tambien!!!
Feliz año! Maestro! Gracias por compartir.
Gracias a ti
Gracias! 💯
A la orden
Feliz Año... Bendiciones...
Igualmente!
Super receta😍😍
Muchas gracias 🤗
Gracias 😊
A la orden
Hermoso! Disculpa, en mi país ;congelador es donde se meten los helados; es ahí donde se debe guardar?😊
Correcto, si es que hace mucho calor lo pones ahi dentro y al momento de usar lo sacas un dia antes
Hermosas figuras. Felicitaciones.
Muchas gracias!
Hola chef. Encantada de descubrirlo 🤭❤. Se ve genial y practico. Pero una pregunta: que tipo de chocolate recomienda?? Se puede hacer tanto con el de cobertura como el real??
Hola me alegro que le haya gustado. recomiendo usar chocolate cobertura o sucedaneo. Estos resisten mejor la temperatura que un chocolate real
excelente video como siempre super claro y muy detallado, una pregunta por favor, si quisiera hacerlo con chocolate oscuro serian las mismas medidas
Hola, si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
@@LeonardoEspinozaok muchisimas gracias
@@LeonardoEspinozaoksería entonces proporción de 1medida de chocolate por 1 medida de glucosa, verdad?
Otra pregunta aprovechando el mensaje, puedo usar este chocolate en vez de pasta para forrar al decorar galletitas?
Gracias!
Buenas buenas!!! Me encanto la receta, todo!!! Consulta una duda Se puede teñir el chocolate cuando esta líquido con colorante liposoluble antes de ponerle la glucosa??? O no haría el mismo efecto??
Hola si tambien puedes hacerlo asi!
Hola maestro! Me encanto su video. Estoy pensando hacer un pastel de Dragón Ball a mi esposo. Quiero un Sheng Long con las esferas del dragón, pero no se si tenga una recomendación para que me salga bien.
Lo mejor es que si lo quieres hacer en 3d te busques muchas imagenes de referencia y en lo posible desde diferentes angulos
Las esculturas secan bien? No se parte o quiebra el chocolate, ya que quiero hacer una escultura dos semanas antes de su presentación. Gracias
siempre deben tener alguna minima estructura para evitar cualquier deformacion.
Hola Chef, desde Venezuela le mando un cordial saludo, una pregunta, la proporción dada es igual para cualquier tipo de chocolate, tanto blanco, como bitter o de leche? Siempre será 2 a 1?, gracias de antemano
Hola, Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
Muchas gracias, me encanto!
En cuanto lo utilice te cuento❤
Excelente!
Muy buena tarde, perdone me servirá esta masa, para hacer trufas? Es que no quiero usar crema o mantequilla, gracias
Hola esto es un chocolate para modelar, para trufas quedara un poco duro
@@LeonardoEspinozaok hola Chef, mil gracias por tomarse el tiempo en responderme. Sabrá de alguna receta que no requiera leche ni mantequilla? Por favor 🙏 mil gracias, saludos desde México
Hola buenas noches, Leonardo. Que marca y donde puedo conseguir ese colorante blnco. Agradezco su respuesta, gracias 🙂y hermosos 💜los trabajos son geniales
Hola buenos dias el colorante es en Gel Blanco Intenso Marca Wilton, lo consigues en tiendas de reposteria o en linea.
Hola chef, hice un par de figuras con su procedimiento, pero han pasado 2 dias y siguen blanditas nunca endurecieron... Que hice mal?
Que bellos trabajos. Por favor para colorearlo, pero sobre la figura terminada, no toda la masa. Cómo sería, gracias.
si es para pintarlo, en ese caso deberias usar colorante liposoluble porque los comunes suelen patinar y no afirmarse
@@LeonardoEspinozaok Muchas gracias 😀
Se puede utilizar para cubrir tortas gracias
Si se puede, pero su mejor uso sera para modelar
Se puede reserbar de un dia para otro ?😊
si claro!!!
Maestro como le sacas medidas para poder lograr hacerlo bn en sus proporciones gracias
El chocolate plástico es sencillo el doble de chocolate que de glucosa, siempre hablando del peso y no de volumen.
Para realizarlo con chocolate bitter cuál es la cantidad recomendable de glucosa?
Gracias 😊
Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
Para el clima caluroso se puede usar esta receta?
Por supuesto! pero ten en cuenta luego mantener la pieza en un ambiente con aire acondicionado para evitar algún daño o deformación.
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias Chef. Muy amable por responder. Amo su canal, seguiré pendiente del contenido, gracias por compartir. Bendiciones
👏👏👏👏
Porque cuando lo refirigero, y saco las rosaa de la nevera salen duras, al rato se humedecen y el chocolate se pone muy blandito????
Puedo forrar pasteles
se usa mas para modelados o forrados de pasteles como bustos o rostros.
Esta masita no se derrite cuando las figuritas ya están hechas?
si no hace demasiado calor no
Diossss
Muchas gracias ina pregunta
Es chocolate sucedanio o chocolate de real gracias
Hola, recomiendo utilizar sucedáneo
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias
Sólo sirve hacerlo con chocolate sucedáneo o funciona también con chocolate real?
hola mejor el sucedaneo porque resiste mejor las temperaturas
Hola Leonardo, cuanto tiempo lo coloco en la nevera dices unos minutos pero en la descripción sale de un dia para otro a temperatura ambiente, para que sea mas rapido cuantos minutos en el refrigerador?
Hola si lo dejas a temperatura ambiente será mejor se un dia a otro pero si no necesitas usar de inmediato, con 10 a 20 minutos de refrigerador estar bien, si es recomendable colocarlo en forma de placa delgada asi el frio llega mas directo
Y se puede hacer con chocolate bitter ?
si claro en la cajita de descripción tienes un tip para ello.
Para cubrir un cake de 20 cm de diámetro que cantidad necesitaría muchas gracias😊
Hola el chocolate plástico es para decoraciones, no lo recomiendo como cubierta completa
Se puede utilizar como cobertura de tortas?
si claro!!!
Hola 👋, las proporciones son las mismas pero con "chocolate"?
Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias 😊
Se puede recuperar una.ves que se desprende por mezclar de mas?
Hola si solo debes dejar unos minutos en el refrigerador a que pierda el calor y luego amasar suavemente, es recomendable el uso de guantes para no pasarle el calor de las manos
Usé chocolate para moldear alpino y al unirlo empezó a largar como un aceite (del chocolate) Es normal eso? No se unió del todo y le di 6 o 7 vueltas cuando lo hizo. Que pudo haber pasado? Sirve igual?
Hola eso pasa cuando se mezcla de mas o se calienta mucho.
Profesor, cuanta temperatura ambiente resiste está preparación?
Hola es a base de chocolate por lo que no debe pasr de los 35 grados ya que podria empezar a deformarse, siempre es mejor mantener en ambiente con aire acondicionado
Se puede utilizar chocolate real? O solo es con sucedáneos?
Si, pero te recomiendo sucedáneo, ya que soporta mas la temperatura ambiente.
Puedo cubrir galletas?
si claro
Ciao ,si può rivestire una torta ?! Grazie mille ❤
Ciao, questa è una massa che ti permette di modellare, puoi ad esempio coprire una torta e dargli le estremità di un viso o dettagli più delicati.
Se puede hacer con chocolate real?
No lo recomiendo porque el chocolate real tiene un grado de fundicion menor al chocolate fantasía o sucedáneo con lo cual las piezas modeladas soportan mejor el clima así
Hola, que se puede hacer si se llegará a cortar la preparación, cuando se separa la grasa del chocolate?
Lo mejor es darle frío, y luego amasar para integrar. lo ideal es que no pase porque podría quedar pedacitos de grasa que cueste integrar.
Voy a hacer rosas rojas para una torta de 50 años
Muy bien, van a quedar hermosas!!!!!
Bon dia des-de Catalunya es un plaer veure les seves classes de rebosteria que tingui un bon any 2023
Las letras que aparecen no dejan ver el procedimiento
Hola, para desactivar los subtítulos puedes hacerlos desde la rueda de configuración del video!