Omas leckere Frikadellen - Westmünsterland BBQ
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- Опубликовано: 17 сен 2019
- Frikadellen nach Omas Rezept sind einfach lecker und noch richtig handgemacht. Ein toller Geschmack und wirklich nicht schwer. Für Grill oder Küche.
Nützliche und coole Infos:
Die Zutatenliste für meine Videos gibt‘s auf meiner Homepage: wm-bbq.de/
Oder hier: 6 Portionen:
800 gr. gemischtes Hackfleisch
1 trockenes Brötchen
100 ml Milch
3 EL Blattpetersilie
1 Gemüsezwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 Ei
ca. je 1 TL Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran
etwas Senf in die Rohmasse (habe ich im Video vergessen 😊)
Werbung:
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nützliches Grillzubehör:
Broil King Grillbesteck: amzn.to/2WiBCyA
Broil King Wender, extralang: amzn.to/2TTbxEr
Broil King Grillzange: amzn.to/2Uf2hJI
Broil King Pizzaschieber: amzn.to/3b20tui
Broil King Doppelspieße, edelstahl: amzn.to/3a6hILj
Broil King Grillwok: amzn.to/2WgTQ3i
Broil King Pulled Pork Gabeln: amzn.to/2Ql7jDn
IKEA Koncis Ofenform: amzn.to/2Qm3HRD
Camp Chef Gusseisen Pfanne: amzn.to/2Ubv8yx
Camp Chef DO10 Dutch Oven: amzn.to/39WRVVs
Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: amzn.to/38Yz76V
Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: amzn.to/38W6hUK
Vakuumierer Caso VC 100: amzn.to/3b26Eyu
Dr. Becher Grill Rein: amzn.to/2WfQ8XK
Westmünsterland BBQ Rubs: amzn.to/2Ql9XJj
Mein Videoequipment:
Canon EOS 90d: amzn.to/2TRZnvF
Canon EOS M6: amzn.to/2QlC0ID
Sony Alpha 7 II: amzn.to/2TSgDRm
LED-Softboxen: amzn.to/33kGsN0
Mikrofon: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/2vtkfju
Holzbretter: Holzdesign Reinicke
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![J.P., NLE Choppa - Bad Bitty (Remix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rBDa6BCvw10/mqdefault.jpg)
Superklasse.Danke. Als Türke habe ich es natürlich mit Rindfleisch und Olivenöl gekocht. Superlecker!
Also man kann fast sagen: Türkische Frikadellen nach deutsche Omas Rezept ❤......
Genau 😅👍
Danke fürs Teilen! Wiedermal echt toll.
Vielen Dank! Freut mich, wenn sie gut ankommen.
LG Rolf
Gefällt mir sehr gut, tolle Zubereitung, Danke.
Vielen Dank!
Genau so mache ich sie auch.
Zwiebel anschwitzen ist ein muss, das macht so viel aus. Heute gibt es Frikadellen. Top Video
Jetzt hab ich Hunger :D
Vielen Dank! ✌😃
Habe deine Frikadellen heute nach deinem Rezept gemacht. Ein Traum. Alles was du an Rezepten präsentierst ist super. Genau meine Geschmacksrichtung. Gerne weiter so.
Sehr schön gemacht. Danke schön. Ich mache mir auch eine. Super erklärt...
Das sind genau meine Buletten für Übermorgen (Silvester)! Dankeschön und mach weiter so!
Genau so muss ein Mann sein, fleißig in der Küche 👍
Super Rezept!
Tolle Frikadellen. Sehen sehr gut aus.👍👍👍. Grüße von uns
Vielen Dank!
Sieht super lecker aus. Werde ich auf jeden Fall probieren.
Ist wirklich ein Knaller! Nimm aber noch etwas Senf in die Masse. Habe ich vergessen.
das ist genau mein rezept für frekadellen! schaue ich immer wieder rein!
Das freut mich sehr!😊
Wie immer gut erklärt.
Beim nächsten mal aber mit Senf und ohne Knoblauch. 😂
Ich hab den Senf vergessen. Sollte rein...
Du machst wirklich immer wieder die leckersten Sachen 😃 es läuft mir bei den Videos regelmässig das Wasser im Mund zusammen..
Mache sie genau so, allerdings ein wenig kleiner. Toller Beitrag, Danke!!!
Einfach lecker und und bodenständig so sollte es öfter sein!
Liebe Grüße aus Tirol!
Vielen Dank! Das freut mich sehr!
Super Sache. Dein Kanal gefällt mir immer besser. Da bekomm ich gleich wieder Appetit.
Vielen Dank für das Lob! ☺️☺️
Obrigado. Vou fazer agora.
Vielen Dank! Und guten Appetit!
Richtig gut :)
Vielen Dank!
Hallo Rolf. Sieht super aus. Echt Spitze. Ich mache meine immer mit viel Majoran. Auch sehr gut. Tipp .
du kannst es auch- ja, mit weisskohl machen! weisskohl schnippeln im mixer und hälftig dazu- alles andere bleibt! wenn du deckel beim braten draufläßt sind die schön saftig- und wegen dem wasserdampf sind sie gut verdaulich! kohl stopft ja sonst- aber da nicht! das stopfen ist immer wegen der zubereitung! nicht wegen dem weisskohl!
feines Rezept, Danke !
Meine erste selbst konstruierte Frikadelle bestand nur aus Hackfleisch, Pfeffer, Salz und Paprika (ES). War dann eher ne Art Panzer-Bremsklotz !
Mein Meister fragte mich mal in der Mittagspause, warum ich mir die Frikadelle immer in Brötchen einpacken lasse, wo doch die Frikadelle selbst schon zu 50 % daraus besteht. Da kam mir die Idee. Inzwischen kommt es auch rein (ein wenig), außerdem klizzekleingemixxerte Paprika, Zwiebeln, Knobi, Senf (Dijon), optional etwas Olive, minimal Zucker wegen der ganzen Bitterstoffe und auf's Brötchen (das Überlebende) Eisberg, etwas Curry-Ketchup und Zwiebelringe.
Ja, ich übertreibe es, aber es schmeckt und . . . Du ahnst es sicher schon . . . macht SATT :-)
Später (bei der Arbeit) gab es nur noch die beste Wurst der Welt bei Gref-Völsing auf der Hanauer.
Hau rein, Du machst nen super Job hier !
Ich liebe Frikadellen 😍 Und deine sehen zum verlieben aus 🥰
Vielen Dank! Freut mich, wenn's Dir gefällt!
Toll
Danke Dir!
Guten Appettit,danke schön😊
Vielen Dank! Freut mich, wenn's Dir gefällt.
Soviel zum thema ein teelöffel salz
etwas Salz.......................... da war ich auch etwas erstaunt, zugegeben.
lecker !
Vielen Dank!
Ich danke :-)
LG Rolf
Damals, als man Öl noch großzügig einsetzen konnte 👍😄
Ich ♥️ Frikadellen 👍👍
Das sind mal perfekte Frikadellen ganz nach meinem Geschmack
Dankeschön. Die waren echt lecker!
LG Rolf
Woaaaaahhh sieht lecker aus ...
Danke Dir!
Danke für das Video meine Oma hat die auch immer so gemacht.👍
Cool! Danke Dir!
glaub i net! anderes fett- anderes, als heute- das magerzeugs an mangelfleisch.....
Hallo Rolf, sagenhaft das nenne ich ja mal eine richtig coole Frikadelle, sieht sehr lecker aus 🙏 LG Die Gründauer (Hessen) 👍
Vielen Dank! Freut mich, wenn sie gefallen.
LG Rolf
Meine Oma hatte nicht so viele Gewürze und Knoblauch (egal), Deine Version gefällt mir besser als die von meiner Oma. Es gab ja auch ein Grund warum ich früh Selbstversorger wurde 😂 Gruß D&D
:-)) Danke Dir!
eben: oma kannte nur pfeffer und salz! von wegen hanse und gewürzhandel- als deine oma bouletten gemacht hat waren hanse und co schon tot- und gewürze gab es schon aber keiner nahm sie!
selbstversorger? du? wo wächst denn das hackfleisch bei dir? und ist es dann frisch? kaninchen-bouletten? bei mir heissen die große hasen-kötel- und schmecken saugut- da wird jedes schweinehack noch bleicher! :-) und tauben kann man auch essen: nur tut es ausser den frommage-leuten hier keiner, denen aus fronkreiiisccch.... :-)
Kann man bisschen kleiner machen die Frikadellen Rolf aber sonst sehr gut gemacht 😂👍😀😇
Rolf, einfach nur Geil und Lecker!!!
Super lecker
Dankeschön 😋
Ich liebe Frikadellen 😋😋
Ich auch. Immer lecker!
yo vielen dank für dein Rezept sieht sehr nice und lecker aus werd ich mal nach bruzeln viele Grüße aus dem hohem Norden Dr.Butt !!
Vielen Dank! Dann guten Hunger! Mach noch etwas Senf rein, den hab ich nämlich vergessen :-))
sehr lecker❤
Dankeschön 😋
Hallo Rolf,
Frikka´s sind echt das leckerste, wenn wir Wagyu mal außen vor lassen.
Liebe Grüße aus Haltern.
Absolut richtig. Gute Idee... Wagyu-Frikadellen :-)
Meine Oma braucht weniger Zutaten und macht die Frikadellen deutlich kleiner. Aber deine Variante sieht sehr lecker aus. :) Werde ich bestimmt mal nachmachen und meine Oma kosten lassen.
Dann sag ihr, dass ich den Senf vergessen habe :-) Ich wünsche eine erfolgreiche Verköstigung!
LG Rolf
Aber furzen macht doch Spaß 😂😂👍Top Video gr Lars
Ja, lustig für DICH, aber ich glaube nicht für die anderen.
🐖💨 🙉🙊 😂😂😂👍🏻
Richtig, Spaß dabei nur für einen selbst :-)
Mega👍🎊🎉
Dankeschön!
Wow, das sind ja schon halbe Hackbraten :D
Ich mache lieber etwas kleinere Bällchen - dann hat man mehr Röstaromen und weniger "gekochte" Fleischmasse.
Aber das ist ja - wie immer - Geschmackssache ;)
Vom Grundrezept her echt super! Majoran hatte ich bisher nie drin - obwohl Teile meiner Familie aus Ostdeutschland kommen, wo das irgendwie "Bread-and-Butter" ist (also überall reinkommt). Werde ich mal testen. Danke für das Video!
Vielen Dank! Ich mache die meist auch kleiner! Majoran ist super! Teste ruhig mal!
LG Rolf
Endlich mal einer der kein Senf in die Fikas macht!!!
Bravo specialist ...GRUSSE aus Griechenland von einen Backeropa
Riesendinger :-) aber toll , denn Frikadellen gehen immer :-)
Sind echt schön groß. Und sehr lecker!
Super Sache ‼️ sieht echt lecker aus 👍 und zu der Größe : Ich find die super so kann ich meiner Frau immer sagen ich hab doch nur eine gegessen und in Wirklichkeit waren es 3 normale 😂😂😂👍
Genau! :-))
Ich nehm immer einen Zahnstocher und stech einmal in die Boulette und wenn nichts haften bleibt sind sie fertig und saftig
Auch ein guter Tipp! Danke!
Hallo......super Video super Tipp mit dem Majoran....du hast auch bestimmt saubere Hände aber die Gummihandschuhe könntest schon am Anfang anziehen.Trotzdem Super Danke,mfg Hans.
.....PS dann riechen die Hände auch nicht so nach Zwiebeln ;-)
Lecker 😋 die großen Bulleten❤
SUPER
Vielen Dank!
Über die Frikadellen würde sich Bud Spencer aber riesig freuen 😂😂😂👍🏻
Dein Video verursacht, mal wieder eine wässrige Angelegenheit im Mund 😅
Schöne Grüße 👍🏻
Allerdings! Da wäre selbst der Dicke satt von :-)
dat heisst sabbern....! jeder hund macht das, wenn er was erwartet- der typ aber nur sich selbst was kauft! arme hunde: nur dosen! :-(
Also super lecker.
Vielen Dank!
Dieser Moment, man kommt von der Schule oder vom draußen spielen nach Hause und im ganzen Hausflur riecht man das Oma/Mama gekocht hat, gab es bzw gibt es was schöneres?
Sehr gut das mit dem Tipp, die Zwiebeln anzubraten. Meiner Meinung nach auch sehr wichtig, wird aber leider oft nicht gemacht oder erklärt.
ich hab meine immer versucht mit beef tatar zu machen. die frikadellen hatten dann sehr dollen unangenehmen fleisch geschmack. hab sie dann mein nachbarn geschenkt 🤣. ich versuch das auch mal mit dem halb halb dann schmecken sie bestimmt so wie sie sollten.
Tatar ist ja noch mal trockener, als normales Rinderhack. Da haben sich die Nachbarn bestimmt gefreut... :-))
Schade das Du nicht mein Nachbar bist wir wären glaube Ich ein gutes Team koche und grille leidenschaftlich gerne grüße dein Russischen Freund .👍👍👍👍👍👍
Herrlich, als Berliner würde ick sagen
deine Bouletten sind von der Größe her eher kleine Hackbraten 😀😂
Gruß
Aber saucool! :-) Danke Dir!
was? zugereister? als ich ein kind war- waren bouletten ordentlich und anständig: das ist lange her! als kind empfand ich die als groß und als heranwachsender - na, gerade so. heutige sind weder ordentlich noch anständig- und alles ist industrie!
früher gab es in jeder kneipe bouletten- und vielfalt: da hat nichts so geschmeckt, wie bei anderen! heute ist gleichmacherei angesagt- dröge, öde- und endlos schlecht! klar kann man das auch essen: muss man aber nicht! mammi ist dood: die sagt nicht mehr, dass ich aufessen soll- wenn es nicht schmeckt!
selbst machen- und gucken, wie andere vielfalt wieder aufleben lassen! :-)
der hackbraten heisst bei berlinern aber nicht hackbraten! zugereist? heisst "falscher hase"! und derunterscheidet sich eh nicht groß von BOULETTEN- nur dass es eine kastenform ist, mand as aufschneiden kann- und warm und kalt essen kann- auc auf der schrippe! muss ich denn alles immerzu sagen? :-) die größe der boulette hier im film ist ordentlich und anständig- so, wie früher! eh: du kommst nicht etwa aus berlin- westmünsterland bbq? :-)
👍
Danke 😊
Buletten gehen immer! Ein Träumchen! ;-) :-) LG Alex
Da hast Du recht. Danke Dir!
hey wie lange so round about braten pro seite?
bis sie lecker Knusperkruste haben und trotzdem noch saftig wirken. Mach's nach beidseitigem scharfen Anbraten mit ¾ geschlossenem Deckel und etwas weniger Hitze, dann garen sie auch durch und sind innen auch nicht mehr roh. Ab und zu gucki-look und es wird klappen.
good luck !
Der Mann hat große Teelöffel...
war bestimmt schon ein Esslöffel
naja ich mag sie etwas kleiner und auch mit etwas butter und 1 ei für die fleischmenge? außerdem kenne ich es mit senf...aber gut geschmäcker sind ja verschieden
Das Ei passt schon. Bei der Größe gebe ich Dir recht. Den Senf hatte ich stumpf vergessen. Meine Mama hat auch schon geschimpft 😅
Sehen aus wie der Echo dot von Amazon, nur leckerer
:-)) Du hast recht!
Super... Viel besser als Henssler, Mälzer und Co👌👍🏼
Vielen Dank! Das freut mich sehr. 😃👍
3:40 :-) Denke mal da ist ein Pfälzer Zwiebelkuchen der super-GAU für Rolf.....
Christian Leischner 🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻😂😂😂
Den liebe ich sehr! Die Zwiebeln sind da ja auch nicht mehr roh :-)
DazuSenf & nen Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln & ne Pilzrahmsoße!
👍😋😋😋
Danke Dir!
So macht man Frikadellen!!! Majoran und Thymian habe ich bis jetzt noch verwendet, aber kommt beim nächsten Mal! Das Video hat nur einen Fehler: Nicht unter 2 kg Gehacktes anfangen!!! Adiós, Rainer
:-)) Ich mag die Art, wie Du denkst! Danke Dir!
LG Rolf
stimme da voll und ganz zu. vor allem mal jemand der frikos macht wie ich, oder wir 😁 die kräuter werd ich nächstes mal auch ausprobieren.
So und wer mach mir jetzt die Frikadellen 😂 ? Hab jetzt richtig hunger bekommen . Kann ich die so wie du das zubereitet hast dann auch gleich im Ofen machen ? Ich überlege auch wie ich das mit dem Durchkneten machen soll , habe durch eine schwere erkrankung wo ich die Finger und Hände nicht so belasten darf probleme . Kann ich das auch in eine maschine legen die das kneten für mich erledigt . Ist jetzt kein scherz mit den Händen und Fingern . Danke schon mal für die Antwort .
Man muss leider echte Frikadellen (DAS HIER IST HACKBRATEN UND KEINE FRIKADELLEN) von Hand kneten, sonst werden sie nichts
könnte man das auch nur mit Rindfleisch machen?
Wird zu fest und trocken.
Auf keinen Fall, ich denke da könnte die Pfanne enormen Schaden nehmen...würde ich mir gut überlegen 🤔
Ich mache meine Frikadellen ausschließlich aus Rinderhack....warum auch nicht? Bei der richtigen Menge Fett wird das wunderbar.
Das ist sicherlich Geschmackssache. Aber Du musst besonders darauf achten, dass sie nicht zu trocken werden.
@@SaschaEausMG ü
1 Teelöffel Salz? Sah nach mehr aus 😜
Passte aber schon :-)
👍👍👍🤤🍻😎
Das was fehlt is ne spur senf. Sonst mach ich die genau so.
Hast recht. Den habe ich stumpf vergessen.
@@WestmuensterlandBBQ was man nicht im kopf hat, das hat man in den beinen, sag ich immer.
100ml sind 100g, nicht 100mg
Oma wuste schon damals was gut ist :-) LG
Absolut richtig!
Ich krieg übrigens ne Dose Ravioli einigermaßen unfallfrei aufgewärmt... Was meint Ihr... sollte ich auch YT-Koch werden????
Panieren nicht vergessen
Meine Oma ihre waren einfach die besten
hab ich den senf verpasst?
Im Gegensatz zu mir nicht :-))
Frikadellen??? Boah dat issen halber Hackbraten 😳😉
Furzerei.🤣🤣🤣👍👍👍🇨🇭🇨🇭🇨🇭
Hast du das Brötchen ausgedrückt?
Moin nicht schlecht ein bisschen Kümmel! Evtl
Kümmel ist nicht so meins...
Ich bin unfähig Frikadellen zu braten. Ich werde deine aber heute versuchen😢
Das klappt schon. Mach noch einen Löffel Senf mit rein 😀
Immer diese Klug.schei.sser bei den Kommentaren.🤮
Sieht echt lecker aus. 😋
Warum verwenden denn alle nur die Blätter der Petersilie?
In den Stängeln steckt die meiste Kraft und auch Geschmack.
Ich denke mal es geht darum das die Stängel im Mund nicht so angenehm sind. Da muss man dann echt alles sehr klein hacken. Bei z.B. Hühnersuppe koche ich die Stängel mit und nehme sie am Ende wieder raus. Und dann gebe ich die gehackten Blätter frisch drüber.
@@jamesjameson7154 ja das stimmt, aber die Arbeit mache ich mir denn das Aroma ist viel intensiver.
Tatsächlich wegen des Bisses. Aber ich werd mal versuchen, die ganz klein zu hacken. Versuch macht kluch :-)
@@WestmuensterlandBBQ ich mach die klein geschnittenen Stiele beim dünsten der Zwiebeln mit rein, aber erst kurz vor dem Ende mit dem Knoblauch.
Und so wie deine Frikadellen ausgesehen haben(locker, fluffig und saftig) bräuchte ich da weder Senf noch Ketchup dazu und Brötchen ist ja auch schon drinnen 😂
@@pathauck4860 auch cool! Teste ich
Frickadellen für Erwachsene
Für Große :-) Stimmt.
LG Rolf
HAT ES EINEN BESONDEREN GRUND;- DIESMAL EI MIT NABELSCHNUR ? 😅😅
Sehr lecker. Manche wälzen sie vor dem anbraten noch in Srmmelbrösel. Finde ich eigentlich unnötig.
Niemand :
Westmünster BBQ : *ELENDE FURZEREI*
Krallengriff üben :) messerskills Werten dein Video etwas ab - ich hab immer Mitleid :)
ich weiss nicht was du falsch machst aber irgendwie hast du verdauungsprobleme mit deinen zwiebeln!!!
Ja genau, so wie die meisten. Deswegen brät man die Zwiebeln ja auch vorher an.
LG Rolf
@@WestmuensterlandBBQ Wenn man die Zwiebeln nicht gerade Daumennagel groß schneidet/hackt hat man mit denen auch keine Probleme.
🙏🙏👌👍🌷❤️💓❤️
Vielen Dank!
Sehr leckeres „Fleischkiachle“, Rolf - Top 👍🏻
Beste Grüße, Zip 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥
Vielen Dank! Freut mich, wenn's gut ankommt.
Also wenn ich das so sehe, dann sind "Omas Buletten" ganz normale Frikadellen, wie man sie überall macht ...
Hervorragend erkannt 👍
Ich mache es etwas anders und mag wenn die Frikadellen oder wie man bei uns sagt KITLETTE, wenn sie klein und Rösti sind ❤️😎 ruclips.net/video/G8HNj2bs_H4/видео.html
Vielen Dank! Kitlette hab ich auch noch nie gehört...
Niemals mit dem Messer über´s Schneidebrett schaben, nicht gut für die Schneidkante. Das Ei würde ich auch weglassen, es ist nicht nötig für die Bindung, ein Löffel Senf tut es auch. Das Eiweiß im Ei macht die Frikadelle dafür hart, sieht man auch beim Anschnitt im Video, man muss richtig schneiden. Meine Frikadellen kann ich mit den Lippen kauen:
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 5 Scheiben Toast, in Milch, besser Wasser, einweichen .
- 1 Zwiebel (in Butter vorher andünsten)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Majoran (o. 2 EL getrocknet)
- 2 TL Senf
- 1 Sardellenfilet
- 2g Kümmelpulver (1 gestr. TL)
- 8g Salz
- 5g Pfeffer
- Muskatnuss
- 3g Zucker
- kein Ei
recht so !
und außerdem wird der Anteil von Holzspänen in der Frikadelle nur unnötig erhöht :-) Aber besser Holz, als Silikon !
OHHHH, das ganze Ei bei 6:37 ohne Nabelschnur entfernen???????
Was ist bei einem Ei die Nabelschnur?