Kalops | Markus Aujalay
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2025
- Denna variant med morötter kallas skånsk kalops. Tar sin tid men det är helt klart värt det.
Ingredienser för 4 personer
1 kg högrev
3 gul lök
4 morötter
5 lagerblad
20 hela kryddpepparkorn
3 hela nejlikor
2 msk vetemjöl
1 liter kalvfond
några droppar kinesisk soja
salt
svartpeppar
olja och smör till stekning
inlagda rödbetor, nykokt potatis och persilja till servering
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
SCAN
KVÄNUM
ZETA
Tack Markus för en jättebra video, efter kalopsen så borde ju nästan dillkött komma snart. Ser redan fram mot nästa rätt. Tack för en jättebra kanal.
Hej Marcus. Det är en fröjd att se dig laga mat. Jag är en 75 årig kvinna och till min stora glädje upptäcker jag hur lika vi lagar mat. En del rätter får jag bra tips från dig. Du inspirerar verkligen.Tack.😊
Är få kända människor som jag verkligen känner att jag vill ha en konversation med, men Markus du är en av dom. Du bara utstrålar vishet, passion och kunskap! Under en av mina svårare perioder i livet när jag knappt lämnade sängen så plöjde jag säsong efter säsong av Sveriges mästerkock och fatta verkligen tycke för dig och din matlagning, är så tacksam att du har youtube så vi kan följa dig mer! ❤️
Markus, Markus, Markus. Killar som du växer inte på träd. Ännu en fantastisk rätt till vår arsenal! Dina klipp gör min söndag!
Sätt många som lagar man på tuben men Markus är utan tveken den bästa! Så metodisk och lugn och inte massa flams mm.
Pedagogiskt. Konstnärligt. Uppskattas. stort tack Markus :-)
Jag lagar det under veckan.
Ser riktigt fint ut! Skulle också vilja som någon nämnt tidigare att du visar hur man kokar en bra kalv/köttbuljong.
Har lagat den till lunch idag. Underbart gott. Tack så mycket för att du har visat oss hur man ska laga en riktig god kalops. 👍😊
Perfekt långkok som ger underbar doft i mitt kök, fest 🌷👍🇸🇪
Gillar jätte mycket blir som när min mor från Eslöv gjorde den när jag bodde hemma för ca 60 år sedan,men lika god hon hade garanterat godkänt denna med bravur så gott.
Tack för att du visar svensk husmanskost
En favorit bland husmanskost, så gott. Önskar att du lagar ankbröst, tack för mycket bra kanal
Superbra recept glansigt fin sky fast jag skulle nog behålla nejlikor till de inlagda rödbetorna.
Högrev har otroligt mycket köttsmak.
Intressant med nejlikorna! Skall testas nästa gång det är kalopsdags! Tackar för tipset!
Tack Markus för ett jättegott recept. Håller med föregående när kommer dillköttet.
Markus. Du har gjort det igen. Fått mig sugen på en kötträtt trots att jag har varit vegetarian i många år.
Hej Markus, du är så underhållande att både se och lyssna på, tack! Jag bor i Spanien och ska laga kallops (espaldilla) (fick slå upp vad högrev heter på spanska)😅 Ska bjuda några svenska vänner på lunch med denna rätt, hoppas att den blir god, annars får jag skylla på dig🤪 Tack för många bra program!
Grymt gott 👍 Kroppkakor förresten... Vore nåt nu så här på höstkanten 😋
Riktigt bra recept, supergott 👍😊 Köttet blir otroligt mört.
Super video! Hade varigt fantastiskt att få se en video när du gör din kalvfond!
Underbart, där satt den. Kalops!! Så jäklas gott :)
Hej
Måste bara säga
Du är bäst av alla på nätet
Så kul å följa allt du gör
Lagar nästan alla dina recept 💪🥰
Tack så mycket mycket god mat 👍
Ser jättegott ut med din Kalops. En rätt som jag bara har ätit en enda gång är Sjötunga Walewska och det åt jag 1979 när pappa fyllde 40 år. jag ser fram emot om du kunde göra den för oss tittare på din kanal. Ps. Till förrätt hade vi Grönärtspuré med pepparrotsfraiche Ds. Ser verkligen fram emot att få se dig göra dessa rätter.
Flygande Jacob Markus!
men vilken härlig kalops, blev sugen direkt.
Dock vill jag inte ha morot i, men jag kan köra Paprika istället :)
Utmärkt nu när jag åker till Västerbotten ska jag laga till min familj den fantastiska skånska Kalopset. Tack! :)
Du e bara så bäst Markus ! Efter en längre dipp i matlagandet här ,så väckte du upp mitt slumrande jag i köket när jag började följa dig här,tack :-)
Väldig bra och enkelt mat recept har lagat nu, smakar utmärkt 👍❤️
Ett stort JA till dig Markus! Lärorik, trygg, noll stress jag skulle gärna vilja att se dig igen i programmet Mästerkocken jury. "Programmet utan dig inte värt att se"
kul att du nyligen lagt upp videon, blev sugen på kalops idag och hittade denna :) det puttrar just nu i grytan
Jösses vad gott! Älskar laga kalops de är ju så gott. Får prova med rödbetor till.
Prova med rödbetor?
Det måste Alltid va mä, sen gammalt!
@@andreasandersson5872 Hahahaha... Jag håller med.
Hej! Fin kalops, När jag gick i restaurangskolan i Uppsala och hade Erik Karlström som lärare. Skånsk kalops, Skånsk var att förstärka och får att det skulle låta mer. Skånsk kalops låter mer än kalops. Nu när jag kokar Skånsk kalops så brukar jag krydda upp det med anjovis spad. mycket gott.
Du är grym Marcus, blir riktigt sugen på detta nu. 👍
En petitess då alla i slutändan själva avgör hur mycket man äter men trevligt med en kock som anger realistiska portionsstorlekar, din kollega Mannerström, legend som han är, hade sagt att det där hade räckt för ungefär två hela fotbollslag. 😊
Jag lagade detta, supergott! Tack för en toppenkanal. Jag säger som flera har sagt, visa gärna hur du gör kalvfonden och en gärna en fiskfond också.
Tack för kalopsen, så gott!
Hei! Jeg har fulgt med fra Norge siden starten. Dette må være en av de beste nordiske matkanalene, - om ikke den beste..... Grattis!
som vanligt något värt att testa hemma! först gilla, sen titta.
Jag har slängt min "rutiga" kokbok, Markus är bäst!
Gud vad gott med kalops mer husmanskost tack🤩😅
Oj! En rätt denna helgen också, precis som senast, som jag önskat :D Riktigt kul. Mer husmanskost än såhär blir det väl inte :)
Den där fonden hoppas jag du visar hur man gör. Intressant, brukar ha vatten i bara och ev någon buljongtärning.
Håller med!
Ja, verkligen 🙌
Håller med 👍
Finns en kanal som heter french cooking academy som ha väldigt bra fond/buljongvideoer. Det kan dock vara lite besvärligt att göra i ett vanligt hushållskök, men men långt från omöjligt.
@@rimmersbryggeri gjort den och den är gudomlig
Hejsan Markus bra video som vanligt! Håller med tidigare kommentarer att visa hur du gör fonden!
Skulle även vilja se vilka olika typer av kastruller och pannor du använder och varför just de olika typerna, beläggning, vilka maträtter osv!
Trevligt och ser riktigt gott ut som vanligt! Lite frågor bara. Pga mängden senor och så i högrev, finns det bra alternativ med mindre senor i köttet? Jag har svårt för det samt även barnen….
Andra frågan, kött på en skärbräda i trä? Hygieniskt eller inte? Absorberas inte mycket av köttsaften och stannar kvar i den?
Det känns inte när grytan kokar så länge som 1,5-2 h. Du kan putsa bort det värsta och sen smälter resten när du kokar.
@@Millis-wh5qo hej.
Tack för svaret, har tyvärr provat och även det som blir kvar efter 2-3h kokning verkar vara för mycket. Fetter smälter fint men senor och så. Tyvärr.
Kalops är en av de bästa med lingon. Som man åt som barn och ung. Rätt ofta .
Så himla gott! Du borde ha minst 500.000 abonnenter. Tjata mer om likes så som alla andra youtubers.
Nej det är ju just det som gör markus så älskvärd. Fastna inte på siffror, fastän jag håller med om att han förtjänar minst dubbla din ribba
Tack Markus ❤👍
För att göra kanalen mer familjär så hade de varit riktigt kul om du bjöd in tittare och dom får göra sin paradrätt till dig i ditt kök sen efter de så gör du ett nytt avsnitt där du gör om deras rätt och rättar till "felen" dom gjort till din rätt :)
Markus!!! You make some lovely food!!!♥️🇸🇪 Looks very nice your Swedish Meals!!!😍
Pepparrotskött är ju oxå fantastiskt gott!😋🙂👍🇸🇪
Underbart. 👏
Men gud så gott! Lagade din gulaschgryta igår för tredje gången 😃 otroligt god!!
Markus levererar som alltid 👍
Gillar verkligen kanalen, superkul! Precis som någon frågat tidigare så vore det intressant att se hur du tänker kring val av grytor. Ibland använder du en emaljerad gryta och här en gjutjärnsgryta. Hur skall man tänka?
Kvällens middag, jätte- jättegott!
Kalops. Bästa uppfinningen efter hjulet.
Kokboken har blivit förpassad till bokhyllan. Bara att öppna Aujalays youtubekanal på telefonen i köket. 😁👌
Av samma åsikt, absolut.
I Brasilien brukar vi göra det med några extra ingredienter. Den mot kallar "cozidäo de carne" jag älskar det!!
Jag gjorde den igår och den blev jättegod! 😊
Underbart gott med kalops, måste testa att ha i lite nejlika nästa gång :)
Exakt så ska man göra! Snyggt 👍
Så himla gott! Jag önskar att lagar grönsakssoppa!!
mycket bra👌🏼👌🏼 vad är det för skön klocka du har på armen? måste få veta🤯
Kalops är en god mat rätt. En riktig svensk husmanskost.
Det ser jättegott och fint ut! Jag skulle gärna vilja att du lagar: köttsoppa, kroppkakor, någon krämig pasta, fiskgratäng, kassler, skomakarlåda. Husman är ju så gott.
Ljuvligt Markus!
Ser riktigt gott ut som så jag ska göra det till middag i veckan som kommer.
hade varit kul att se en Sheppards pie! :)
Underbar tack💐
Hade varit kul om du gjorde beef rendang nån gång!
Svampsoppa nu till hösten 😊
Detta skulle till och med jag fixa... Ser riktigt gott ut
Skulle absolut vilja se hur du gör din kalvfond! Och en riktigt fin fisk och skaldjursfond!
Min sværmor från mitt första äktenskap Gudrun gjorde den godaste kalpsen jag ätit 😂 Hejja Bryäs 😊
Så gott! Jag vill se SKOMAKARLÅDA snart !! Mums!
Underbar maträtt ! Märkte en sak när jag läste lite nedanför receptet.. att det är 6 pers behind the scenes ?! Är det sant ?
Oj det receptet har man längtat efter
Hej Markus! Det vore jättekul om du lagade någon vegansk rätt!
Vegetariskt oxå 🌱
@@indigobeatz1526 7u
Tusen tack! Superbra! Har kollat alla dina videos men inte sett recept på lever ännu. Kan man få önska det?
@Marcus, Var hittar jag avsnittet om inlagda rödbetor. En länk?
Fantastiskt gott med Kalops. Kan man byta högrev mot fläskkarré?
Kung är du! Tack🙏
Kan du inte laga min fars favoriträtt laxpudding med skirat smör 🙂👍
Hej Markus! Jag skulle gärna vilja se en video hur du gör en god rätt med dillkött, den rätten känner jag är lite bortglömd, Tack för alla bra videor och jag tittar ofta på dom mvh Tony
Jätte gott att se. Har följt dig sen början😀👍.
Skulle vara roligt o se dig göra egen korv o sen laga något med den😀
underbart, nu e jag hungrig
Kan du länka till hur du gör rödbetorna?
Markus den bästa! Alltid lugn och sansad, och pedagogisk. Jag undrar grytjärnet du använder i programmet vad är det för fabrikat? Det är väldigt runt i botten och svart inuti.
Le Creuset
Det ser gott ut 🥰
Kan du göra rödvinsbräserad oxkind eller någon annan annorlunda detalj. Kanske njurtapp? 😊
detta ska jag laga idag. ska bli gott 😋 😋
Markus
Lagt in högrev i mycket varm panna med olja och smör, det uppstod mycket vätska innan
den kokas ner. Du visade att köttet steks på en gång. Gör jag ngt fel?
Markus en fråga om du vill och kan svara på , vilka sort eller märk köknivar använder du?
Hade SÅÅÅÅ gärna sett dig göra en crepè suzette.. 😍 Och som dom andra säger, egen buljong!
Skulle vara kul att se en salsiccia pasta ala Markus! :)
Bäst som vanligt och detta står i grytan just nu
Markus, vad menar du med vanlig peppar? Vit eller svart? Den kalopsen ska jag laga.
Kan du laga enchiladas med egen kryddmix?
Jag undrar hur stor är din Le Creuset
Gjutjärnsgryta? Hur många Liter är dem på?
Tryckkokare går detta också bra ?