Koszonom szeppen en is szoktam kesziteni mert haziaszony vagyok mashogy keszitem de ezt is kiprobalom mivel hogy magyaros szinu csodalatos koszonom szep munka ❤❤❤❤❤
Elkészítettem egy adagot...alig tudtam kivárni a 10 napot hogy megkóstoljam milyen lett....egyszerűen,,nagyon finom,,...s mivel volt még egy kis zöld paradicsomom a kertben csináltam még egy adagot és ehez tettem még két darab csípős paprikát is....hát ez a változat is nagyon ,,bejött,, főleg a fiam és a férjem szeretik nagyon,enyhén csípős,pikáns....szuper jó lett,bátran ajánlom én is másoknak is...Ügyes vagy ,,kisvakond,,
Köszönöm a figyelmet! Az üzletekben kapjató mindennapi felhasználásra ajánlott konyhasó legtöbb esetben jódozott. Azért jódozzák a sót, mert a jódra szüksége van az emberi szervezetnek, de a fogyasztott ételek nagyon kis mértékben tartalmaznak jódot. Így mivel sót mindenki fogyaszt, ehez szokták hozzáadni. Afféle "népegészségügyi" pótlék. A csomagoláson minden esetben fel van tüntetve, ha jódozott a só. Viszont tartósított ételekbe ez a só nem megfelelő, mert az álaguk romlik a jód miatt. Például a savanyúság ellágyul tőle.
Épp ma csináltam néhány üvegre valót a recepted szerint.Köszönöm! Kipróbáltam több receptet az elmúlt években,saját levével lett mind elrakva(szerintem ez is lehet az oka hogy nem ízlett)változó fűszerezéssel és változó cukor-ecet aránnyal..őszinte leszek egyik sem ízlett..olyat akarok mint amit nagyanyám csinált,azt az ízt akarom,mert az világbajnok csalamádé volt..sajnos még fiatal voltam amikor elment mama,akkor még nem kertészkedtem nem csináltam savanyúságokat,így a receptet nem tudtam megtanulni tőle..Remélem ez a recept valami hasonló lesz.
Köszönöm a receptet, most készül. Én többször is végighallgattam, nehogy kimaradjon valami fontos. Nekem nem sok a beszéd, így tetszik😃 olyan, mintha a konyhámban lenne és segítene kíszíteni.
Színesebb, érdekesebb. sárgarépa karikákat formára vágva, még egyben kikarcolva az oldalát, borsot, mmustármagot szemnek bele dugni,piros paprikát szájnak, mosolyognóva.. ezeket az üveg oldalához tenni.. Minden nap mosolyogj !!
Nagyon szépen koszonom…,pont készulok csalamádét eltenni 👍 Igaz,mindenból csak egy egy kilót.,így majd számolgatok egy kicsit …😂 De a receptje nagyon tetszik😀 Udvozlom és erot,egészséget kívánok🙂
Miért kerül minden csalamádé receptben tartósítószer? A következő generációknak rakjuk el? Cukros ecetes lé nagyon savas, ha sterilizáltunk mindent és tisztán dolgozunk, akkor nem értem mire kell a tartósítószer. Nekem vegülis nincs tapasztalatom ilyen téren, mivel én csak természetes módon sóval savanyított zöldségeket szoktam eltenni ahol általában a hasznos baktériumok terjednek el és kiszorítjak a penészgombakat. (Egy egész évig így biztosan tartós marad)
Kipróbálom idén a receptedet csak a tartósítószer nélkül, meglátom hogy kell e a tartósítószer. De ezen fellül egészen jónak tartottam hogy nem csak a receptet hanem a tapasztalataidat is megosztottad velünk 🙏
@@tamma369 én ebben a pillanatban készültem el vele, nekem is kimaradt a tartósítószer belőle, azon egyszerű oknál fogva, hogy ahol élünk ott nem lehet kapni sehol nátrium benzóátot , még a gyógyszertárban sem :-), kíváncsi vagyok milyen lesz!
@@tundegelencser5645 igen eláll, de be fog barnulni és egy fél év után elkezd megváltozni a zöldség texturája is. Tehát sajnos ajánlok valamilyen tartósítószert oxidáció ellen. Vagy savanyítod, az kevésbé veszít a minőségéből (csak az egy más ízvilág).
Nagyszerűen hangzik! Hamarosan kipróbálom. Köszönöm szépen, örültem hogy megtaláltam videóját; gyerekkoromban ettem utoljára csalamádét. Alig várom az eredményt!!😄 (Már csak a zöld paradicsom hiányzik, az lesz a következő projekt...)
Szia Vakond! Tavaly már ezt készítettem, és isteni lett, idén viszont nincs túl sok üvegem. Szerinted eláll a műanyag savanyúságos vödörben is? (Az van itthon jó sok :) )
Hát erre sajnos tapasztalati tanácsot nem tudok adni, ugyanis én mindíg üvegbe tettem, sőt annak idején édesanyám is abba tette. Elméletileg megmaradhat, de az álaga lehet, hogy nem lesz ugyanaz. Mármint, ha nincs légmentesen zárva, akkor valószínűleg fel fog puhulni a zöldség.
Üdvözlöm! Nártium-benzoát helyett mit használhatunk, ugyanis hiánycikk? Van borkősavunk vagy aspirinünk? S.o.s. jó lenne a válasza, mert 3 db 60 literes hordó csalamádénkra holnap rá kéne tennünk a levet. Előre is köszönöm, ha válaszol! Az Ön receptje alapján tettünk el már csemege uborkát, ami mennyei!!! Üdv! Zsuzsa
Nos, ezidáig én minden évben ezt használtam, mivel itt Dunát lehet rekeszteni vele. Szerintem kis boltokban ott is talál. Borkősavat egyáltalán nem használtam, aspirint viszont igen, igaz más savanyúságokhoz. Ha ebből kellene választani, én aspirint tennék (sima aspirin, tehát acetil-szalicilsav), mert azt rendszeresen használok másba, így azzal van tapasztalatom. 1 liter felöntőlébe legalább 3db fél grammos kell, hogy biztosan ne legyen baja.
@@Kisvakondkert Hálás köszönetem a rendkívül gyors válaszért és segítségért! Futok még pár kört akkor, hátha találok. Aztán folytatjuk a savanyítást, kb 200 kg zöldparadicsomot fogunk még az Ön receptje szerint eltenni. Nagyon jók a videói, érthetőek, részletesek, abszolút jól használhatóak! A legjobbakat kívánom Önnek!
Össze kell kicsit érjen, no meg a tartósító miatt is jó kicsit pihentetni. Tudomásom szerint minden tartósítóra igaz, hogy legalább 10 napig állnia kell.
Nagyon tetszik a csalamádé recept.Viszont nem vagyok benne biztos, hogy most minden teljesen pucolva, ugy mérem a súlyt? Vagyis a paprika csumázva, hagyma pucolva? Köszönettel 🙂
Üdvözlőm Nagyon tetszenek a videói a savanyúság elrakásáról és készitéséről.A savanyúsággal kapcsolatosan szeretnék öntől szakmai praktikákat kérni, mert itt Magyarországon belül senki szakmai titkot nem árúl el, és elég durván küldtek el melegebb éghajlatra. Szeretnék önnel kapcsolatba kerülnie ha lehetséges. Valamilyen elérhetőséget szeretnék kérni esetleg e-mail. Köszönöm
Én csak a kicsi családunk hagyományos receptjeit ismerem, melyeket családi fogyasztásra használunk. Nem ismerek szakmai titkokat, mert távolról sem szakmám. Természetesen, ha tudok, segítek: kisvakondposta@gmail.com
Üdvözlöm! Szeretném kérni a segítségét abban, hogy elkészítettem a receptje alapján a csalamádét, viszont szerintem sok levet hagyhattam rajta, s másnap egy pár üvegből folyt ki egy kis lé, aztán még tudtam szórítani egyet az üveg kupakján..., sajnos lehet hogy nem tudtam erősen eászórítani egy-két üvegre a kupakot, s azt szeretném megtudni, hogy így még jó lesz-e vagy rakjam hűtőbe...? Válaszát és segítségét előre is köszönöm:-) Ui.: egyébként azért választottam az ön receptjét , mert nagyon jól/ közérthetően magyaráz, nagyon jó volt hallgatni.
Vagy túlsádosan tele tette (kell hagyni egy kis helyet levegőnek, vagy ami még lehetséges, nem volt jó a kupak. Sajnos van köztük selejtes. Ha nem érintkezett szennyeződéssel és betartotta a receptet, szerintem nem lesz vele gond. Zárja le alaposan.
Rendben nagyon szépen köszönöm a gyors választ:-), igen szerintem csordultig töltöttem az üvegeket és az lehetett a baj, tegnap raktam el és ma reggel vettem észre, hogy pár üvegnél kifolyt a lé, ma még egyszer rászorítottam, remélem azért így még jó lesz, de azért még azt megkérdezem, hogy most már semmi képpen ne vegyem le a kupakokat s vegyek le a léből ugye....? Ui.: Ön a második ember az életemben akinél ezt az X -be szórzást láttam, az első édesanyám volt, s máig használom ezt az egyszerű képletet, jó egészséget s minden jót kívánok Önnek és az egész Családjának. Imádom, hogy ilyen részletesen magyarázott el mindent👏👏👏 bárcsak több ilyen nagyszerű ember élne ezen a bolygón❤❤❤
Most állunk neki (Kisvakond-verzió). Annyi a difi, hogy a babér helyett meggyfalevelet használnánk; azt is ki kell főzni? Még egy mod: Na-benzoát helyett patikai szorbinsav (1g/l) lesz a tartósító.
A meggylevelet jól meg kell mosni. Ami a tartósítót illeti, én azt mutatom mindíg, amit sok-sok éve használunk és bevált. Azért nem merek soha mást ajánlani, nehogy hatással legyen az álagra, ízre, vagy esetleg ne váljon be. Jó, ha más mást is kipróbál, legalább kiderül, hogy azzal milyen 🙂.
@@Kisvakondkert Köszönöm a segítséget - asszony már vadul surpákolja az uborkákat... (még annyit a tartósítószer-ügyhöz, hogy a benzoesav tényleg vadállatul tartósít, de sajnos mást is csinál a jóember mitokondriumaiban, ráadásul C-vitaminnal reagálva benzol gyün létre, ami már tutira mindenogén. A friss zöldségben-gyümiben pedig általában akad C-vitamin. A szorbinsav kevésbé hatásos mint konzerváló cucc, viszont simán a zsíranyagcserékkel metabolizálódik szén-dioxiddá és vízzé. Mi már évek óta használjuk, íz- és állagelbaszkurát nem okoz, viszont tényleg nagyon ügyelni kell a higiéniára... Nem a szorbinsav sóiról beszélek - kálium-szorbát és társai - hanem a tiszta szorbinsavról. A sóit csak azért használják, mert könnyebben és alacsonyabb hőfokon oldódik mint a natúr szorbinsav, amit kizárólag forrásban lévő léhez kell/tanácsos adagolni a feloldódás érdekében. Bocs, ha hosszú voltam, de hát a haver, az haver...)
Sajnos nem tudom, hogy nátrium benzoát (angolul: sodium benzoate, franciául: benzoate de sodium) helyett mit lehet kapni Kanadában. De a mellékelt lista alapján kapható: www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/11-preservatives.html
@@erzsebethorvathnerepas8068 Azt mondta, kell bele az íze. Akkor én ezt annyira nem értettem, voltam kb. 4-5 éves. De minden savanyúságot ezzel szorítottak le.
@@vontjozef Akkor ne hallgassa. Ez önmagától nem jutott eszébe? Mellesleg ön rengeteget ír, annak ellenére, hogy olyan elfoglalt, hogy nincs ideje ingyen dolgokat kapni. Rossz olvasni! 🙂
Sajnos téved! Szerintem egyáltalán nem sok. Az emberek zöme örül, ha részletesen mutatják meg lépésről lépésre a dolgokat, ugyanis sokan még sohasem készítettek saját savanyúságot, vagy nem ilyet. Ami önnek talán természetes és nem szükséges róla beszélni, az másnak kulcsfontosságú lehet a sikerhez. Azoknak, akik először készítenek, a legfontosabb a sikerélmény és az, hogy jó legyen a végeredmény. Csak így lesz kedvük folytatni és tovább kísérletezni a manapság sajnos kevésbé divatos házi finomságokkal.
Szerintem is kissé túlságosan szájbarágós, már-már unalmas. Pl. elég megjegyezni, hogy egyenlő arányban kell a zöldségeket tenni és negyed vagy ötöd annyi hagymát, hisz a hülye is ki tudja számolni, hogy az ő esetében mennyi az annyi. És hogy mennyi az a 3%- nyi só... :) Fél óra helyett max. 5-10 percben el lehetett volna mondani minden lényegeset úgy, hogy még én is belevágjak az elkészítésébe, annak ellenére, hogy sosem raktam el még csalamádét. Ráérős háziasszonyoknak és nyugdíjasoknak lehet, hogy nem számít az idő, akinek viszont sok más egyéb teendője is van, a félóra hosszú egy egyszerű receptre. No, de sebaj! Az unalmasabb helyeken felgyorsítottam 1,5-2X-re. 😊 Más: azt a vitamindús levet amit sózás után ereszt, kár elönteni. Fel lehet ereszteni, felfőzni és visszaönteni rá. Nálunk legalábbis a családban így csinálták. Dehát, ahány ház, annyi szokás.
@@zb1065 Ha nem készítenék videókat, valószínűleg egyetértenék. Mondok egy-két egyszerű példát, hogy megérthessék végre mennyire külömbözőek az emberek. 1. Pont tegnap írta valaki ez alá a videó alá, hogy nem jó az alaplé, mert nincs hőkezelve, ezért megromlik a készítmény. Kérdem én, ha öt perc elég, akkor miért nem tudja, hogy az alaplevet fel kell főzni? 2. Többen rámírtak, hogy mi az a jódozott só. Az emberek jó részének gőze sincs arról, hogy a konyhasót gyakran jódozzák. 3. Volt egy videóm kiskerti növényvédelemről csigák ellen. Ebben hagyományos népi módszereket próbálok ki: kávézacc, mészpor, tojáshély törmelék, stb kiszórása a földre a megvédeni szánt növény köré a csigák elrisztására. A teszt során egy kört szórtam ki az említett dolgokból, majd középre tettem egy csigát, hogy teszteljem melyik használható, mint valós "védelmi gát", tehát melyiken nem megy át a csiga. Mindezt szájbarágósan elmagyarázva. Erre többen rámírtak, hogy nem értik miért kellene a csigákat egyenként a kertben ezekkel körbeszórni. Nem voltak képesek megérteni, hogy azt tesztelem, hogy melyik az a szer, ami meggátolja a csiga áthaladását. És ez csak néhány példa. Felnőtt oktatásban dolgozom. Aki csak a saját környezetét ismeri, az el sem tudja képzelni mennyire mások az emberek és mennyire mást értenek egy információ csomagból.
@@Kisvakondkert Éppen feltűnt, milyen "tanárbácsisan" magyaráz. 😊 Tény, hogy nem lehet mindenki igényének megfelelni. Ez felejtős. De a visszajelzések és a konstruktív kritikák alapján talán létre hozható egy közös nevező, hogy a kecske is jóllakjon és káposzta is maradjon a csalamádéhoz. :) Tapasztalom én is egyes kommentek alapján, hogy néhányan vagy figyelmetlenek, vagy pedig nem, vagy másképp értik az elhangzottakat. A figyelmetlenség oka többek között az is lehet, hogy elvésznek a sok (fölösleges) részletben, és nem tudják kiszűrni a lényeget. Tehát a "szájbarágás" ezen csak ront. Ezért én arra törekednék, hogy a lehető leglényegretörőbben és legtömörebben fogalmazzak, a legrövidebb idő alatt. Jó munkát kívánok továbbra is, hisz hasznos információkat oszt meg, mégha hosszú lére eresztve is. 👍😊
Szólni kellene annak a kigyúrt pasasnak, aki az ön háta mögött állt késsel a kezében és arra kényszerítette, hogy végignézze, hogy a jövőben ne erőszakolja önre a csatorna videóit.
Nagyon helyes. Ez a videó türelmes embereknek szól, akik szeretnének jó tanácsokhoz jutni és örülnek neki, sőt a legtöbben hálásak is, ha ez ingyen meg is történik.
Több 10 csalamádé recept közül az önét választottam! Precíz," minden ember nyelvén"magyarázta el.
Köszönöm! 🙂 Sok sikert!
Köszönet a részletes és tiszta isntrukciokért. A RUclips egy csodálatos eszköz.
Köszönöm, mèg 70 èvesen is szìvesen tanulok, minden ùjat kipròbàlok.Èrthetően magyaràz ès mutatja is, gratula.Szèp estèt.
Nagyon értékelem a részletgazdag videót! Köszönöm, épp most készítem is a savanyuságot, hozzádava murok s konzervált csiperkét.
Orulok hogy rad talaltam! Koszonom a receptet!
mindig az egyszerű és hagyományos alapreceptek a legjobbak, köszönöm szépen 💚
A lengyelek reszelnek répát még a savanyúkáposztába is. Kicsit édesebbé teszi, nem rossz.
Koszonom szeppen en is szoktam kesziteni mert haziaszony vagyok mashogy keszitem de ezt is kiprobalom mivel hogy magyaros szinu csodalatos koszonom szep munka ❤❤❤❤❤
Elkészítettem egy adagot...alig tudtam kivárni a 10 napot hogy megkóstoljam milyen lett....egyszerűen,,nagyon finom,,...s mivel volt még egy kis zöld paradicsomom a kertben csináltam még egy adagot és ehez tettem még két darab csípős paprikát is....hát ez a változat is nagyon ,,bejött,, főleg a fiam és a férjem szeretik nagyon,enyhén csípős,pikáns....szuper jó lett,bátran ajánlom én is másoknak is...Ügyes vagy ,,kisvakond,,
Jó segítség az arányok tanítása es a lé összeállítása. Köszönjük szépen.
Káposztát duplán tették az én családomban.
Ahány ház, annyi ízlés és szokás. 🙂
Köszönöm a hasznos receptet, így fogom elkészíteni a csalamádét, mert nagyon szeretjük.
😍
Köszönöm a receptet! És a sok hasznos tanácsot.Jódozott só nekem új volt .
Köszönöm a figyelmet! Az üzletekben kapjató mindennapi felhasználásra ajánlott konyhasó legtöbb esetben jódozott. Azért jódozzák a sót, mert a jódra szüksége van az emberi szervezetnek, de a fogyasztott ételek nagyon kis mértékben tartalmaznak jódot. Így mivel sót mindenki fogyaszt, ehez szokták hozzáadni. Afféle "népegészségügyi" pótlék. A csomagoláson minden esetben fel van tüntetve, ha jódozott a só.
Viszont tartósított ételekbe ez a só nem megfelelő, mert az álaguk romlik a jód miatt. Például a savanyúság ellágyul tőle.
Épp ma csináltam néhány üvegre valót a recepted szerint.Köszönöm!
Kipróbáltam több receptet az elmúlt években,saját levével lett mind elrakva(szerintem ez is lehet az oka hogy nem ízlett)változó fűszerezéssel és változó cukor-ecet aránnyal..őszinte leszek egyik sem ízlett..olyat akarok mint amit nagyanyám csinált,azt az ízt akarom,mert az világbajnok csalamádé volt..sajnos még fiatal voltam amikor elment mama,akkor még nem kertészkedtem nem csináltam savanyúságokat,így a receptet nem tudtam megtanulni tőle..Remélem ez a recept valami hasonló lesz.
Köszönöm a receptet, most készül. Én többször is végighallgattam, nehogy kimaradjon valami fontos. Nekem nem sok a beszéd, így tetszik😃 olyan, mintha a konyhámban lenne és segítene kíszíteni.
Köszönöm! Ha minden lépés be lesz tartva, nem fog csalódást okozni! Jó egészséggel fogyasszák!
Szuper jó recept! Köszönjük!
Gratulálok, nagyon guszta! :)
Épp a napokban olvastam, hogy régen szőlőlevelet is használtak a ropogósság megőrzésére.
Ajánlom kipróbálásra.
Nagyon gusztusos, klasszul és nagyon precízen elmagyaráztad, jól követhető volt. Holnap elkészítem, nagyon szeteti a családom, köszi a receptet.
Köszönöm , újból meghalgatva már rájöttem. 👍
Színesebb, érdekesebb. sárgarépa karikákat formára vágva, még egyben kikarcolva az oldalát, borsot, mmustármagot szemnek bele dugni,piros paprikát szájnak, mosolyognóva.. ezeket az üveg oldalához tenni.. Minden nap mosolyogj !!
Köszönöm szépen viszont kívánom szeretettel szép hétvégét kellemes pihenést!
Koszonom, nagyon jo volt vegignezni!
Nagyon szépen koszonom…,pont készulok csalamádét eltenni 👍
Igaz,mindenból csak egy egy kilót.,így majd számolgatok egy kicsit …😂
De a receptje nagyon tetszik😀
Udvozlom és erot,egészséget kívánok🙂
Ez egy nagyon jó recept!!
Köszönöm 🙏🫂
Szuper Rezept.
Kösziszepen.
Kifogom probalni
Most talaltam a csatornatokra.
Üdv Austriabol
Nagyon köszönöm
Nagyon jól néz ki!🙏várom a recept leirását!🙏köszönöm!
Köszönöm. A recept már ott van a videó alatt a leírásban.
Köszönöm szépen a receptet. Kész vagyok a csalamádéval. Nem tudtam ,hogy a jódozott só megpuhitja a zöldségeket.
Pedig így van. Semmilyen befőttbe nem jó. Jó étvágyat hozzá!
Jajj,tényleg!elnézést!nagyon koszonom,kifotózom
Itt
Szeretném megkérdezni. kedves hogy kígyó uborkával lehet készíteni? Köszönöm szépen.
Köszönöm szépen a videót.
Köszönöm szépen!
nagyon jó recept köszönöm
A paprika magja,,, a miből a növény kinő, abban van a legtöbb tápanyag,, sírítve minden jó !!Beleteszem, együtt nőttek. NEKÜNK !!
Csodás e csalamádéKöszönöm.
Köszönöm szépen ma fogom megcsinálni!
Köszönjük
Elfogom kezsiteni !
Köszönöm szépen a receptet kifigom probàlni
Nagyon szepen koszonom szep napot kivanok
Koszonjuk szepen EVA
Miért kerül minden csalamádé receptben tartósítószer? A következő generációknak rakjuk el?
Cukros ecetes lé nagyon savas, ha sterilizáltunk mindent és tisztán dolgozunk, akkor nem értem mire kell a tartósítószer.
Nekem vegülis nincs tapasztalatom ilyen téren, mivel én csak természetes módon sóval savanyított zöldségeket szoktam eltenni ahol általában a hasznos baktériumok terjednek el és kiszorítjak a penészgombakat. (Egy egész évig így biztosan tartós marad)
Hát akkor úgy kell készíteni! A lehetőségek száma végtelen! 🙂
Kipróbálom idén a receptedet csak a tartósítószer nélkül, meglátom hogy kell e a tartósítószer. De ezen fellül egészen jónak tartottam hogy nem csak a receptet hanem a tapasztalataidat is megosztottad velünk 🙏
@@tamma369 én ebben a pillanatban készültem el vele, nekem is kimaradt a tartósítószer belőle, azon egyszerű oknál fogva, hogy ahol élünk ott nem lehet kapni sehol nátrium benzóátot , még a gyógyszertárban sem :-), kíváncsi vagyok milyen lesz!
@@tamma369 Elállt tartósítószer nélkül? Nem szeretnék belerakni Én se ha nem muszáj!
@@tundegelencser5645 igen eláll, de be fog barnulni és egy fél év után elkezd megváltozni a zöldség texturája is. Tehát sajnos ajánlok valamilyen tartósítószert oxidáció ellen. Vagy savanyítod, az kevésbé veszít a minőségéből (csak az egy más ízvilág).
Sóvidéken is tesznek murkot (sárgarépát, és nem a románoktól vették át. Zöld paradicsomot is meggyfa levelet is tesznek a csalamádéba. Meg tormát.
Nagyszerűen hangzik! Hamarosan kipróbálom.
Köszönöm szépen, örültem hogy megtaláltam videóját; gyerekkoromban ettem utoljára csalamádét.
Alig várom az eredményt!!😄
(Már csak a zöld paradicsom hiányzik, az lesz a következő projekt...)
Az is pofonegyszerű 🙂. Ez egy nagyon nagyon régi recept. Nem fog benne csalódni. Sok sikert!
@@Kisvakondkert köszönöm!😄👋
Szia Vakond! Tavaly már ezt készítettem, és isteni lett, idén viszont nincs túl sok üvegem. Szerinted eláll a műanyag savanyúságos vödörben is? (Az van itthon jó sok :) )
Hát erre sajnos tapasztalati tanácsot nem tudok adni, ugyanis én mindíg üvegbe tettem, sőt annak idején édesanyám is abba tette.
Elméletileg megmaradhat, de az álaga lehet, hogy nem lesz ugyanaz. Mármint, ha nincs légmentesen zárva, akkor valószínűleg fel fog puhulni a zöldség.
@@Kisvakondkert Köszi szépen a választ. Na, akkor próba, szerencse :)
köszi a jótanácsot
Üdvözlöm! Nártium-benzoát helyett mit használhatunk, ugyanis hiánycikk? Van borkősavunk vagy aspirinünk? S.o.s. jó lenne a válasza, mert 3 db 60 literes hordó csalamádénkra holnap rá kéne tennünk a levet. Előre is köszönöm, ha válaszol! Az Ön receptje alapján tettünk el már csemege uborkát, ami mennyei!!! Üdv! Zsuzsa
Nos, ezidáig én minden évben ezt használtam, mivel itt Dunát lehet rekeszteni vele. Szerintem kis boltokban ott is talál. Borkősavat egyáltalán nem használtam, aspirint viszont igen, igaz más savanyúságokhoz. Ha ebből kellene választani, én aspirint tennék (sima aspirin, tehát acetil-szalicilsav), mert azt rendszeresen használok másba, így azzal van tapasztalatom. 1 liter felöntőlébe legalább 3db fél grammos kell, hogy biztosan ne legyen baja.
@@Kisvakondkert Hálás köszönetem a rendkívül gyors válaszért és segítségért! Futok még pár kört akkor, hátha találok. Aztán folytatjuk a savanyítást, kb 200 kg zöldparadicsomot fogunk még az Ön receptje szerint eltenni. Nagyon jók a videói, érthetőek, részletesek, abszolút jól használhatóak! A legjobbakat kívánom Önnek!
@@zsuzsannavizer2893 Nagyon kedves! Köszönöm!
👍⚘
Nna, kész. Kisvakond's - csalamádé. Illata pompás, színe-állaga remek. 10 kiló anyag beüvegezve. Asszonyom már kóstolná. Mondtam: Várj! Megkérdezem a liszensz gazdáját, mennyi idő múltán ehető. Szóval, mennyi idő múltán mutatkozik az élmény? Ja, és kösz mindent!
Össze kell kicsit érjen, no meg a tartósító miatt is jó kicsit pihentetni. Tudomásom szerint minden tartósítóra igaz, hogy legalább 10 napig állnia kell.
Nagyon finom lehet .
Nagyon köszönöm! Egésszégükre !
@@Kisvakondkert20:53 az osregi recepthez oseink hol vettek a natriumb.tot?😂
@@helenavasova119 Sehol. Szalicillel készült, de a szalicilnek csípős, néha kellemetlen mellékíze van.
Nagyon guszta! Mennyi idő után lehet már felbontani?
Általávan 2-3 hét.
Nagyon tetszik a csalamádé recept.Viszont nem vagyok benne biztos, hogy most minden teljesen pucolva, ugy mérem a súlyt? Vagyis a paprika csumázva, hagyma pucolva? Köszönettel 🙂
Igen. Megtisztítva. Természetesen lehetnek eltérések ízlés és alapanyag függvényében.
@@Kisvakondkert köszönöm válaszát, nagyon jól sikerült, nekem is lett 12 üveg mutatós, gusztusos finom csalamádém.
Eszek bele karfiolt apró rózsáira szedve, plusz erős paprikát, kosszarvat, ami kellemesen erős.
Üdvözlőm
Nagyon tetszenek a videói a savanyúság elrakásáról és készitéséről.A savanyúsággal kapcsolatosan szeretnék öntől szakmai praktikákat kérni, mert itt Magyarországon belül senki szakmai titkot nem árúl el, és elég durván küldtek el melegebb éghajlatra. Szeretnék önnel kapcsolatba kerülnie ha lehetséges. Valamilyen elérhetőséget szeretnék kérni esetleg e-mail. Köszönöm
Én csak a kicsi családunk hagyományos receptjeit ismerem, melyeket családi fogyasztásra használunk. Nem ismerek szakmai titkokat, mert távolról sem szakmám. Természetesen, ha tudok, segítek: kisvakondposta@gmail.com
Miért kell kiönteni a hasznos zöldség levét a kukába?
Nem lehet felhasználni az igazi ásványi anyagot/ a Vitaminokat?
@zsoltaradi4607 Dehogynem. Csak akkor abból nem lesz csalamádé.
Üdvözlöm!
Szeretném kérni a segítségét abban, hogy elkészítettem a receptje alapján a csalamádét, viszont szerintem sok levet hagyhattam rajta, s másnap egy pár üvegből folyt ki egy kis lé, aztán még tudtam szórítani egyet az üveg kupakján..., sajnos lehet hogy nem tudtam erősen eászórítani egy-két üvegre a kupakot, s azt szeretném megtudni, hogy így még jó lesz-e vagy rakjam hűtőbe...?
Válaszát és segítségét előre is köszönöm:-)
Ui.: egyébként azért választottam az ön receptjét , mert nagyon jól/ közérthetően magyaráz, nagyon jó volt hallgatni.
Vagy túlsádosan tele tette (kell hagyni egy kis helyet levegőnek, vagy ami még lehetséges, nem volt jó a kupak. Sajnos van köztük selejtes. Ha nem érintkezett szennyeződéssel és betartotta a receptet, szerintem nem lesz vele gond. Zárja le alaposan.
Rendben nagyon szépen köszönöm a gyors választ:-), igen szerintem csordultig töltöttem az üvegeket és az lehetett a baj, tegnap raktam el és ma reggel vettem észre, hogy pár üvegnél kifolyt a lé, ma még egyszer rászorítottam, remélem azért így még jó lesz, de azért még azt megkérdezem, hogy most már semmi képpen ne vegyem le a kupakokat s vegyek le a léből ugye....?
Ui.: Ön a második ember az életemben akinél ezt az X -be szórzást láttam, az első édesanyám volt, s máig használom ezt az egyszerű képletet, jó egészséget s minden jót kívánok Önnek és az egész Családjának.
Imádom, hogy ilyen részletesen magyarázott el mindent👏👏👏 bárcsak több ilyen nagyszerű ember élne ezen a bolygón❤❤❤
Nagyon kedves. Remélem a kupak jól fog zárni.
Most állunk neki (Kisvakond-verzió). Annyi a difi, hogy a babér helyett meggyfalevelet használnánk; azt is ki kell főzni? Még egy mod: Na-benzoát helyett patikai szorbinsav (1g/l) lesz a tartósító.
A meggylevelet jól meg kell mosni. Ami a tartósítót illeti, én azt mutatom mindíg, amit sok-sok éve használunk és bevált. Azért nem merek soha mást ajánlani, nehogy hatással legyen az álagra, ízre, vagy esetleg ne váljon be. Jó, ha más mást is kipróbál, legalább kiderül, hogy azzal milyen 🙂.
@@Kisvakondkert Köszönöm a segítséget - asszony már vadul surpákolja az uborkákat... (még annyit a tartósítószer-ügyhöz, hogy a benzoesav tényleg vadállatul tartósít, de sajnos mást is csinál a jóember mitokondriumaiban, ráadásul C-vitaminnal reagálva benzol gyün létre, ami már tutira mindenogén. A friss zöldségben-gyümiben pedig általában akad C-vitamin. A szorbinsav kevésbé hatásos mint konzerváló cucc, viszont simán a zsíranyagcserékkel metabolizálódik szén-dioxiddá és vízzé. Mi már évek óta használjuk, íz- és állagelbaszkurát nem okoz, viszont tényleg nagyon ügyelni kell a higiéniára... Nem a szorbinsav sóiról beszélek - kálium-szorbát és társai - hanem a tiszta szorbinsavról. A sóit csak azért használják, mert könnyebben és alacsonyabb hőfokon oldódik mint a natúr szorbinsav, amit kizárólag forrásban lévő léhez kell/tanácsos adagolni a feloldódás érdekében. Bocs, ha hosszú voltam, de hát a haver, az haver...)
@@Kisvakondkert😊
Bizony, a régiek tudták, meg a vasfű is belekerült. Azt nem tudom mi volt a célja.
Szia azt szeretném kérdezni hogy ez mennyi zöldségből készült?
Elmondtam a videóban: 4+4+2kg.
Kanadaban elek es nekem nincs atrium benzoatom, mivel potolhatnam?
Sajnos nem tudom, hogy nátrium benzoát (angolul: sodium benzoate, franciául: benzoate de sodium) helyett mit lehet kapni Kanadában.
De a mellékelt lista alapján kapható:
www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/11-preservatives.html
Lehetne a nátrium benzoat helyett szalicilt hasznni.?
Igen. Természetesen. Én a mellékíze miatt nem használom, de ugyanolyan jól tartósít.
@@Kisvakondkert köszönöm
A natrium-benzoat nem egèszsèges!!
Többet nem irok róla.Ellenőrizze le, aki figyel az ilyen infóra is.
Ok, de akkor mit hasznalsz? Koszonom.
@@anikobakonyi6601 szalicilt, valaha 1 biz.fa kèrgèből kèszitettèk!
Ma? Nem tudom, csak remèlem, h termèszetes eredetű.
(Nemhiàba tiltottàk, eltüntettèk pàr ève, nehogy egèszsêgesek legyünk tèlen)
100 eve! Trianonota.
Papám vékony meggyfaágacskát tett a savanyús üveg tetejére.
A ropogosság megtartása miatt tette rá?
@@erzsebethorvathnerepas8068 Azt mondta, kell bele az íze. Akkor én ezt annyira nem értettem, voltam kb. 4-5 éves. De minden savanyúságot ezzel szorítottak le.
@@mariabaloghnebiro58 köszõnõm a választ.
viszont nem rontja el
Nem túl sok az az 5dkg szemes bors?
Nem inkább 5g?
Ekkora mennyiséghez? Kicsit sem.
cum au conservat strämosii färä zahär si conservant dr. othker ? Uram , probalt FERMENTALNI Erdeey kösoval , kakukfüvel , fokhagyma is ... akor uj izletetre tanitot a cialadot . Incearcä ,sare max. 2 % si zeama legumelor pästreaz-o . Egeseget !
Iszonyat lassan halad.....
Tanult belőle? Ingyen?
Rengeteget beszelsz,Rossz hallgatni
@@vontjozef Akkor ne hallgassa. Ez önmagától nem jutott eszébe? Mellesleg ön rengeteget ír, annak ellenére, hogy olyan elfoglalt, hogy nincs ideje ingyen dolgokat kapni. Rossz olvasni! 🙂
Sok a mellé beszéd !
Sajnos téved! Szerintem egyáltalán nem sok. Az emberek zöme örül, ha részletesen mutatják meg lépésről lépésre a dolgokat, ugyanis sokan még sohasem készítettek saját savanyúságot, vagy nem ilyet. Ami önnek talán természetes és nem szükséges róla beszélni, az másnak kulcsfontosságú lehet a sikerhez. Azoknak, akik először készítenek, a legfontosabb a sikerélmény és az, hogy jó legyen a végeredmény. Csak így lesz kedvük folytatni és tovább kísérletezni a manapság sajnos kevésbé divatos házi finomságokkal.
Szerintem csak túl tetszett pörögni egy kicsit. 😏
Szerintem is kissé túlságosan szájbarágós, már-már unalmas. Pl. elég megjegyezni, hogy egyenlő arányban kell a zöldségeket tenni és negyed vagy ötöd annyi hagymát, hisz a hülye is ki tudja számolni, hogy az ő esetében mennyi az annyi. És hogy mennyi az a 3%- nyi só... :) Fél óra helyett max. 5-10 percben el lehetett volna mondani minden lényegeset úgy, hogy még én is belevágjak az elkészítésébe, annak ellenére, hogy sosem raktam el még csalamádét. Ráérős háziasszonyoknak és nyugdíjasoknak lehet, hogy nem számít az idő, akinek viszont sok más egyéb teendője is van, a félóra hosszú egy egyszerű receptre. No, de sebaj! Az unalmasabb helyeken felgyorsítottam 1,5-2X-re. 😊
Más: azt a vitamindús levet amit sózás után ereszt, kár elönteni. Fel lehet ereszteni, felfőzni és visszaönteni rá. Nálunk legalábbis a családban így csinálták. Dehát, ahány ház, annyi szokás.
@@zb1065 Ha nem készítenék videókat, valószínűleg egyetértenék. Mondok egy-két egyszerű példát, hogy megérthessék végre mennyire külömbözőek az emberek.
1. Pont tegnap írta valaki ez alá a videó alá, hogy nem jó az alaplé, mert nincs hőkezelve, ezért megromlik a készítmény. Kérdem én, ha öt perc elég, akkor miért nem tudja, hogy az alaplevet fel kell főzni?
2. Többen rámírtak, hogy mi az a jódozott só. Az emberek jó részének gőze sincs arról, hogy a konyhasót gyakran jódozzák.
3. Volt egy videóm kiskerti növényvédelemről csigák ellen. Ebben hagyományos népi módszereket próbálok ki: kávézacc, mészpor, tojáshély törmelék, stb kiszórása a földre a megvédeni szánt növény köré a csigák elrisztására. A teszt során egy kört szórtam ki az említett dolgokból, majd középre tettem egy csigát, hogy teszteljem melyik használható, mint valós "védelmi gát", tehát melyiken nem megy át a csiga. Mindezt szájbarágósan elmagyarázva. Erre többen rámírtak, hogy nem értik miért kellene a csigákat egyenként a kertben ezekkel körbeszórni. Nem voltak képesek megérteni, hogy azt tesztelem, hogy melyik az a szer, ami meggátolja a csiga áthaladását.
És ez csak néhány példa. Felnőtt oktatásban dolgozom. Aki csak a saját környezetét ismeri, az el sem tudja képzelni mennyire mások az emberek és mennyire mást értenek egy információ csomagból.
@@Kisvakondkert
Éppen feltűnt, milyen "tanárbácsisan" magyaráz. 😊
Tény, hogy nem lehet mindenki igényének megfelelni. Ez felejtős. De a visszajelzések és a konstruktív kritikák alapján talán létre hozható egy közös nevező, hogy a kecske is jóllakjon és káposzta is maradjon a csalamádéhoz. :)
Tapasztalom én is egyes kommentek alapján, hogy néhányan vagy figyelmetlenek, vagy pedig nem, vagy másképp értik az elhangzottakat. A figyelmetlenség oka többek között az is lehet, hogy elvésznek a sok (fölösleges) részletben, és nem tudják kiszűrni a lényeget. Tehát a "szájbarágás" ezen csak ront. Ezért én arra törekednék, hogy a lehető leglényegretörőbben és legtömörebben fogalmazzak, a legrövidebb idő alatt.
Jó munkát kívánok továbbra is, hisz hasznos információkat oszt meg, mégha hosszú lére eresztve is. 👍😊
Beszel, beszel, az ember megunja es abba hagyja
@@mariaweidner Ajánlom a tik-tokot. Használhatatlan információk 1 percben.
Édesanyám és nagyi is tett bele sárgarépát - nem román szokás ;-) és az egész bors is
Érdekes infó. Ön hol él pontosan?
@@Kisvakondkert Kecskemét
Jó ez, csak 30 percig mondja, amit 7-8 perc alatt is lehetne... nagyon igénybe vett...
Szólni kellene annak a kigyúrt pasasnak, aki az ön háta mögött állt késsel a kezében és arra kényszerítette, hogy végignézze, hogy a jövőben ne erőszakolja önre a csatorna videóit.
10 perc utàn màr Abba hagyom nèzni. Naguon sokat beszèlsz summit sem mutatsz
Nagyon helyes. Ez a videó türelmes embereknek szól, akik szeretnének jó tanácsokhoz jutni és örülnek neki, sőt a legtöbben hálásak is, ha ez ingyen meg is történik.
Köszönöm szépen.