Koffie Masterclass -
HTML-код
- Опубликовано: 26 окт 2014
- Barista Jeroen Veldkamp legt uit hoe melk opschuimen in zijn werk gaat. Creëer met deze tips goede melkschuim voor cappuccino, latte macchiato of espresso macchiato. Barista Jeroen laat met zijn koffiemachine (met stoompijpje) en melkkannetje zien hoe je met volle melk (juiste verhouding vet en eiwit) of opschuimmelk (voor minder drainage) perfect melkschuim maakt. Zo kun je makkelijk en snel melk opschuimen. Kijk voor meer koffie tips en inspiratie op: www.sligro.nl/inspiratie/thema...
Leuk dat je 1 tikje geeft, waarna vervolgens je hele shirt onder het schuim zit.
Bedankt Jeroen! heb onlangs een Piston machine gekocht met stoompijpje maar slaagde er nog niet in om een gladde melkschuim te realiseren. Volgens jouw methode lukte me dat wel! Dacht inderdaad lang dat het resultaat met het stoompijpje moest zijn bereikt, in plaats van daarna!
Hallo Jeroen, mooie opschuimbeker!! Waar zou ik die kunnen vinden?
de aerochino *boven* de melk houden. Dit deed ik tot nu toe nooit! goede info dit.
een witte kan met witte melk, het was goed te zien
Dag Jeroen,
Wat bedoelt u “ houdt de temperatuur vast” en hoe weet ik dat ik het goede moment heb, om dan de stoom weer uit te draaien.
Bij niet warmer dan 65 graden je kan dit op gevoel doen maar je hebt ook melk lannetjes net een temperatuur sticker er op
Waarom gebruikt u een wit kannetje? Zo kunnen we de melk niet goed zien.
LLELL .. alles onder de melk
En dit dan