# 공정 ● 초콜렛 크림 준비 1. 초콜렛을 녹기 쉬운 작은 사이즈로 만든 뒤, 전자레인지에 사용 가능한 내열용기(ex.유리볼)에 담아 준비합니다. 2. 분량의 생크림 200g 중 약 1/3을 초콜렛이 담긴 볼에 넣고 랩핑한 후, 전자레인지로 50초~1분간 데워줍니다. 3. 생크림에 초콜렛이 다 녹아서들어서 섞일 때까지, 빠른 손놀림으로 섞어 줍니다. *이 두 가지를 요 단계에서 잘 섞어 주는 것이 포인트인데요. 1분 정도 데워서 섞어 보고, 혹시 잘 안 섞이면, 10초~20초를 더 데워서라도 초콜렛을 생크림에 확실히 녹여서, 섞여들어 갈 수 있도록 해주어야 해요. 4.초콜렛과 생크림이 잘 섞였으면, 아직 따뜻한 상태일 때, 나머지 생크림을 2~3번에 나눠서 조금씩 서서히 섞어줍니다. 차가운 생크림이 갑자기 들어가면, 초콜렛이 굳는 상황이 발생할 수 있기 때문에, 조금씩 서서히 넣어줘서 잘 섞여 들어가도록 해주는거에요. *이렇게 먼저 일정 부분을 데운 뒤에 서서히 섞어주면, 중탕볼을 따로 준비하지 않아도 되고, 또 시간도 절약되기 때문에 참 편리해요. 수없이 초코 크림을 만들면서, 가장 편리한 방법을 나름 찾아낸 것인데요. 참고가 되었으면 좋겠어요. :) ● 초코롤시트 1. 흰자와 노른자를 나눠서 준비합니다. 2. 노른자에 분량의 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 오일, 따뜻한 물 순으로 넣고 잘 섞어줍니다. 특히 오일을 섞을 때는, 잘 섞여 들어갔는지 확인하면서 꼼꼼히 섞어 줍니다. 3. 준비한 박력분과 코코아도 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다. 4. 이제 흰자와 설탕으로 머랭을 만듭니다. 흰자 4개에 설탕 50g은, 다른 레시피들에 비해 설탕이 적게 들어가는 편이에요. 설탕 비율이 적다는 것은, 평소 다른 머랭 작업을 할 때에 비해서, ‘거품이 더 빨리 올라온다+머랭이 덜 쫀쫀하다’라는 것을 의미하므로, 설탕 넣는 타이밍을 놓치지 않도록 조심해서 차분히 진행해주세요. 5. 우선, 흰자를 저속 2단으로, 풀어줍니다. (흰자를 이루고 있는 2가지 난백, 농후난백과 수양난백을 풀어줌으로써, 균일한 머랭으로 만들 준비를 해주는 것입니다) 6. 흰자가 풀어진 뒤에는, 5단(고속)으로 마치 세제 풀어 놓은 것 같이, 큰 거품 작은 거품이 함께 보이는 상태까지 믹싱합니다. 금방 거품이 올라오니깐, 너무 오래하지 않도록 주의하세요! 7. 그 상태에서 설탕의 1/3(첫번째)을 넣고, 계속 5단(고속)으로 전체적으로 하얗게 되지만, 머랭에 아직 힘은 느껴지지 않는 상태까지(휘퍼 자국이 남지 않습니다) 믹싱합니다. 8. 이제 설탕의 1/2(두번째)을 넣고, 계속 5단(고속)으로 점점 더 부피가 커지고, 지나간 휘퍼 자국이 살짝 남는 상태까지 믹싱합니다. 9. 이 때, 마지막 설탕 나머지를 모두 넣고(세번째), 5단(고속)으로 약 30~40초간 좀더 부피가 커지면서 폭신한 느낌이 들 때까지 믹싱합니다. 그리고는, 한번 확인을 해보는데, 휘퍼로 떴을 때 머랭이 빳빳하게 서는 정도가 아닌, 뿔이 꺾이는 느낌의 상태인 것을 권장합니다. (단단한 머랭보다, 조금 부드러운 머랭이 결과물이 더 좋아요) 10. 여기서 마지막으로 저속 2단으로, 30초 정도 기포를 정리해 주는 느낌으로 돌려줍니다. 이제 믹서 날을 살짝 위로 들어 올리면, 날카롭지 않은 뿔이 선 느낌일 것입니다. (영상의 모습을 참고해주세요. 머랭을 저속으로 정리하는 30초 동안에도, 머랭이 단단해집니다.) 11. 머랭의 1/3을 코코아 반죽에 넣고, 잘 섞어 준 뒤에(두 반죽의 농도를 맞춰서 잘 섞이게 하기 위함) 그 반죽을 다시 머랭 볼에 부은 뒤에, 약 30회 정도, 크게 바닥에서 퍼올리듯 벽면을 긁어가며 빠른 스피드로 섞어 줍니다. (머랭을 다루는 작업은 머랭이 꺼지지 않도록 늘 스피디하게 합니다) 12. 준비한 롤케이크 팬 위에 부은 뒤에, 가능한 균등하게 잘 펴줍니다. 13. 가볍게 퉁 떨어뜨려 큰 기포를 살짝 정리+평평하게 해준 뒤, 190도로 예열된 오븐 상단에 넣고 12분 정도 구워줍니다. 오븐에 대해서는 위에 자세히 설명해 놓았습니다. 14. 오븐에서 꺼낸 뒤, 살짝 팬 채로 떨어뜨린 뒤, 바로 식힘망으로 옮겨주고, 옆면을 벗겨내어서 수축을 방지합니다. 15. 30분 정도면 다 식는데요. 30분 뒤에 롤케이크를 말 수 있는 준비가 되어있으면 바로 쓰시면 되구요. 바로 말수 있는 상황이 아니라면, 한김 식은 뒤에 꼭 ‘랩’으로 감싸서 건조하지 않도록 해주세요. (건조하면 롤을 말 때, 시트가 찢어질 수 있어요^^;) ● 초콜렛 크림 믹싱 1. 준비한 초콜렛 크림을 얼음물에 받쳐 단단하게 믹싱해줍니다. 만약에 초콜렛 크림을 전날 준비해놓거나, 4시간 이상 냉장고에 넣어서 충분히 차가운 것을 사용하신다면, 굳이 얼음물을 받치지 않아도 휘핑할 수 있어요. 영상처럼 바로 그날 크림을 만들어서, 냉장고에 보관한지 1~2시간 밖에 되지 않았다면, 휘핑할 수 있을 정도로 충분히 차갑지 않기 때문에 얼음울을 받쳐서 믹싱합니다. 2. 어느 정도 단단히 믹싱되었으면, 그때 옵션인 다크럼을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 3. 최종 상태가, 꾸덕하고, 단단하고, 힘이 있는 느낌이어야, 롤케이크를 말기에 편하고, 또 예쁘게 말아져요. ● 조합 1. 식은 시트 위에 넓은 종이(종이호일)을 데서 뒤집어 준 뒤, 위에 테프론시트나 유산지는 떼어냅니다. (*저는 구운 면이 위로 가도록 말았는데요. 반대로 하셔도 외요. 취향에 따라, 상황에 따라 하시면 되어요!) 2. 사면 중 한 면을 비스듬히 잘라줍니다. (이 부분이 나중에 롤을 말았을 때, 바닥으로 깔끔히 말려 들어가는 부분이 된답니다.) 3. 롤을 말려는 방향 앞쪽에 5~6개 정도 살짝 칼집을 내주어서, 롤이 잘 말릴 수 있도록 밑작업을 해줍니다 4. 준비한 크림을 균등히 발라주되, 비스듬히 자른 끝쪽 부분은 약간 얇다 싶게 바르시고, 그 반대편에서 앞쪽으로 1/5지점은 약간 두텊게 발라준다는 의도를 갖고 발라주세요. (이런 느낌으로 하셔야 예쁘게 말려요, 크림이 약간 두터웠던 부분이 가운데 심이 될거에요) 5. 중간에 들어갈 심을 만들어 준 뒤, 종이호일을 위로 들듯이 올려서 앞으로 밀어주듯이 맙니다. 이 때, 종이호일을 미는 힘이 아래쪽을 향하게 해야 더 타이트하고 예쁘게 말려요. 6. 다 말렸으면, 한번 모양을 확인해서, 뭔가 반듯하지 않다 싶으면, 손으로 살짝살짝 만져서 최대한 동그랗고 반듯한 모양으로 정리를 해주세요. 7. 다 되었으면 살짝 들어서, 종이호일 위로 옮긴 뒤에 감싸주세요. 이때 모양이 눌리거나 흐트러지지 않도록 조심해서 다뤄주세요 8. 냉장고에 최소 1시간 이상은 보관하신 뒤에 잘라주세요. 혹시나, 크림이 덜 단단 했다면, 3~4시간 이상 충분히 굳힌 뒤에 잘라주세요. 9. 단단히 굳었으면, 예쁘게 자른 뒤, 보드러운 롤케이크를 맛있게 드시길 바래요 :) (칼에 뜨거운 물을 부어서, 물기를 제거한 후 자르면 조금 더 깔끔하게 잘려요) # 보관방법 냉장고에 보관, 경험상 최대 4~5일까지도 괜찮았습니다.
((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ ))) ** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요. 유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서, 우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 ** ▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 --------------------------------------------------------------------------------------------- 안녕하세요? 오늘은 초코롤을 만들어봤어요. 저랑 남편은 동갑으로, 포켓몬 빵 스티커(띠부띠부씰이라고 하죠..ㅋ)를 모으던 세대라서..ㅋ ‘로켓단의 초코롤’에 대한 추억이 많아요. 특히나 남편이 로켓단의 초코롤을 그렇게 좋아했었다고.. (초딩때 포켓몬, 포켓몬빵, 포켓몬 노래까지 덕후였던 민*씨…) 그런 남편에게 그보다 더 맛있는 맛을 느끼게 해주고 싶었습니다! 이 초코롤은 기존 롤케이크에 비해 설탕을 적게 사용하여, 달지 않아 담백한 느낌이면서도, 매우 부드럽고 촉촉해요. 크림은 초코 아이스크림 같은 맛이난답니다. ^^ 부드러운 초코롤과 함께 행복한 시간 보내셨으면 하는 마음으로, 이 영상을 올립니다! :) ------------------------------------------------------------------------------------------- # 오븐 *190℃도로 예열된 오븐 ‘상단’에서 약 12분 정도 굽습니다. *롤케이크 시트처럼 얇고 표면적이 넓은 것은, 높은 온도의 ‘상단’에서 짧게 구워야, 촉촉하게 완성할 수 있어요. *오븐마다 특성이 다를 수 있어요. 190도로 대략 설정하시되, 약 12분 이쪽 저쪽으로 체크하면서 구워주세요. 거의 다 익을 시점에는 반죽이 최고 부풀어 올랐던 것이 약간 사그러든 느낌이 들면서, 표면을 손으로 살짝 만져봤을 때, 드라이하다는 느낌이 들 거에요. 그럼, 빼내셔도 됩니다. # 틀 사이즈 저는 30*30cm 정사각 롤케이크팬을 사용했는데요. 계란 3개분(0.75배) 배합과, 계란 6개분(1.5배) 배합을 밑에 추가로 적어 놓을게요. 만들고는 싶은데, 팬사이즈에 맞춰서 어떻게 해야 할지 모르겠다 하시는 분은, 댓글로 꼭! 문의해주세요. # 재료 (기본배합 1배 / 0.75배 / 1.25배 / 1.5배) ● 초콜렛 크림 초콜렛 70 / 52 / 87 / 105 g 생크림 200 / 150 / 250 / 300 g +다크럼 1tsp (옵션이에요. 초콜렛 크림에 다크럼을 넣으면 고급스러워진 풍미를 느끼실 수 있어요.) ● 초코롤 시트 노른자 4 / 3 / 5 / 6 개 설탕 30 / 22 / 37 / 45 g 소금 1 / 1 / 1 / 1.5 꼬집 오일 30 / 23 / 38 / 45 g (카놀라유, 포도씨유, 현미유, 콩기름 등 향이 없는 기름은 다 사용하실 수 있어요) 따뜻한 물 30 / 23 / 37 / 45 g 박력분 40 / 30 / 50 / 60 g 코코아파우더 20 / 15 / 25 / 30 g 흰자 4 / 3 / 5 / 6 개 설탕 50 / 38 / 62 / 75 g
오늘은 꾸움님의 초코롤케익 만들었어용 ㅎ 크림이 초코랑 생크림만으로 너무 달지 않은 맛있는 초코크림네요 다시 한번 더 놀랐어요 말씀해주시는 방법대로 만드니 꾸움님이랑 같은 모양이 되어서 흐믓해요 무엇보다 적당히 달달하고 부드러운 초코롤이네요 우리집이 빵 맛집이 되었어요 저번에 소보로 태운거 충고해주신데로 저희집 오븐 윗불이 쎈가봐요 온도 내려서 구우니 실패없이 성공중입니다 개인과외받는 느낌입니다 정말 고맙습니다
신흥님? 신형님? 성함을 어떻게 읽으면 좋을까요? >_< 그때 소보로 태운거 얘기하시는거라면, 그때 네이버 까페에서 아기사진있던 그분이실까요? (혹시 아니시라면 실례에요!) 어쨌든... 초코롤 맛있게 드셨다니 기뻐요. 윗불 줄여서 성공중이시라고 하니 저 또한 정말 좋네요! 이제 조금 더 오븐과 친해지셨으니, 다른 품목들도 맛있게 구워내시는 일만 남았네요~! ^^ 저야말로 정말정말 감사합니다🤩
Did anyone try? Oh my god, You are the sweetest you tuber! Yes I tried the recipe and it turned out delicious and beautiful! I'm from Norway btw, right now I'm just sharing this recipe with every family members. Love you a lot, I'm a subscriber now! Moreover, your extremely talented my god, how can you not have a million subscribers?
Hi rumi! Thank’s for visiting my channel. Some Korean people tried this recipe and left comments ‘it was so so delicious’ But, it seems any my global friend didn’t try this recipe yet. I hope you will be a first person who tries this recipe in other country. If you realize this recipe I came up with, I’m sure I will be so happy🥰 If you have a question, don’t hesitate to ask. Thanks a lot😊
Hi rumi! Again >_< I recognized your updated comment! Thanks a lot for your lovely and warm comment. You are a first friend who tried this chocolate roll cake recipe in Norway. I've never been in Norway, but I'm very happy to communicate and meet you in RUclips world. (Thanks Google~!) I'm very happy to hear that it turned out very delicious and you even shared this recipe with your family members! I'd like to share good recipes you can follow, and want to make a good video which is easy to understand the baking process! Thanks a lot. You brought happiness to me! Keep eyes on my channel please. Let's enjoy baking together~! :)
유리님 안녕하세요~! 반가워요~! 와우~! 감사합니다..^^ 이유를 설명해 드리면, 기억에 더 남을 것 같아서 자세히 넣게 되었는데요. 도움이 되고 있는 것 같아서 기뻐요 :) 가르치는데 소질이라니~! 그런 생각을 해본적이 사실 없었지만. 그래도 들으니깐 기분은 좋은 것 같아요. 감사합니다..^^
연호님..ㅋ 살찌는게 좋아서 초코롤빵만 드셨다는? 초등학생때의 연호님은 살찌고 싶으셨구나!ㅋ 새로운 사실을 알았네요 ^^ 네~ 저도 처음부터 롤을 예쁘게 만건 아니었어요. 수많은 연습과 시도 끝에, 이제 롤을 마는 포인트를 파악했어요. 무엇이든 본인이 직접 많이 해보는 것이. 가장 좋은 방법이라고 느끼네요 ^^
이번에도 성공했어요!! 지난 번에 무반죽 식빵도 두고두고 잘 해 먹고 있는데 롤케이크도 한 번에 성공해서 넘 기분 좋아욬ㅋㅋㅋ전 독일인데 집 앞 빵집에 롤케이크 한조각 2유로 해서 씅질이 나던 찰나에 꾸움님 롤케이크 레시피 생각났어요. 어젯밤에 영상 한 열번은 돌려 보고 아침에 일어나자마자 도저~언! 외국 살면서 너무너무 아쉬운 한국빵을 베이킹 초초초초보인 제가 이렇게 해내내욬ㅋㅋㅋㅋ 팥도 구해놨으니 다음번엔 팥빵을 도전해 보겠어요. 항상 친절하게 잘 가르쳐 주셔서 감사해요 💛
지현님 안녕하세요~~ 와우~ 독일에 사시는군요~! 독일이 빵으로 유명한 나라잖아요~! 저도 꼭 가보고 싶은 나라에요 ^^ 초코롤 맛있게 드셨다니깐 기뻐요~~ >_< 지현님의 즐거움이 여기까지 느껴졌어요.. 하하 ♥ 저야말로 함께 해주셔서 얼마나 감사한지요.. 감사해요..^^
홈베이킹에 취미가 생긴지 2달 정도가 되었는데 꾸움님 영상으로 정말 많이 배우고 있어요!! 영상 퀄리티 뿐만아니라 다른 베이킹 유튜버분들에 비해 레시피 퀄리티도 월등히 좋은것같아요 꾸움님을 알게된게 올해들어 가장 기쁜일이예요 ❤️ 하나의 영상을 만들기 위해서 얼마나 노력하시는지 영상의 매분 매초마다 그 노력의 티가 나요 앞으로도 꾸움님이 알려주시는 레시피로 더더욱 맛있고 예쁜 홈베이킹 하고싶어요 정말 감사합니다 :) 🤍
라라랜드님!😉 댓글 읽고 너무 감동해버린 나머지, 약간 생각들이 떠올라서? 음미하느라?!ㅋ 대댓글을 바로 달수가 없었답니다.☺️ 정말 감사합니다. 라라랜드님 댓글에서 따사로운 에너지가 느껴져서. 뭐랄까 이 세상은 정말 따뜻한 세상이구나. 아름다운 세상이구나. 라고 느꼈어요😍 함께 베이킹 해주셔서, 이 넓은 인터넷 세계에서 저와 이 채널에 인연이 닿아 이곳까지 와주셔서, 정말 감사해요.😌 저도 라라랜드님을 알게 되었으니 복받았어요🥰 저로써 할 수 있는 부분을 공유하면서, 이런 귀한 소통 또한 나눌 수 있다는 것이 얼마나 큰 기쁨인지. 또한, 다른 훌륭하신 분들 속에서도 그렇게 칭찬해주시니 몸둘 바를 모르겠어요.🤣 진심을 담아 정성스레 남겨주신 댓글이 이 채널에 남겨졌다는 것도 너무나 큰 에너지에요👍 따뜻한 말한마디, 작은 친절이 이렇게 큰 빛이 된다는걸 다시한번 느껴서, 저도 라라랜드님처럼 좋은 기운을 주변에 뿌리고 살아야겠어요~!😆 집에서 베이킹하면서 느끼는 그 행복감, 여유, 따뜻함.. 라라랜드님과 같이 느끼고 싶어요.😃 앞으로도 함께 해요! 잘 부탁드려요~^^ 긴 글 읽어주셔서 감사하고, 다시한번 진심으로 감사합니다. 사랑스러운 라라랜드님이 늘 복과 사랑 안에 머무르시길 바라며💕😊
꾸움님, 영상 잘 보고 있습니다. 초코러버로 진짜 최애 레시피 등록입니다ㅠ 시트 레시피도 최고 ㅠ 매번 롤케이크 구우면 시트가 촉촉하지 않고 무거웠는데 꾸움님 시트는 진짜 촉촉합니다. 숙성할수록 더 쫀득하구요. 고민하고 진짜 최고의 레시피 올려주시는게 느껴집니다. 응원합니다. 감사해요 ^^
omg i made this for christmas in place of a logcake and my family loved it, the cake is so soft and the cream is so smooth and sweet!! it tasted like the ones sold in a bakery!! thank you for this recipe!!
꾸움님~^^ 오늘은 초코롤케익 도전했어요~ 아이들은 초코를 좋아해서 전부터 해보려고 하다가 드디어 시도를 했네요~^^ 초코 생크림 만드는 방법 너무 잘 알려 주셔서 잘 나왔어요~ ^^ 이제 케익도 초코로만 만들어 달라고 하겠어요~^^ 상세한 설명과 배합률 정말 감동 입니다 ㅜㅜ 그 정성이 전해지니 오늘도 꾸움님 레시피로 행복합니다~ 감사하고 감사해요~^^
헉 이거 너무 맛있어요!! 예전에 초코롤을 공립법으로 구웠는데 역시 머랭쳐서 별립법으로 만드는게 제 입맛에 더 맞네용ㅎㅎ 25x25 틀밖에 없어서 0.75배합으로 시트 굽고 냉장고에 있던 남은 체리통조림도 크림이랑 같이 넣었는데 잘어울리네요😆 주말에는 꾸움님 무반죽 치아바타를 굽고 평일에는 제과레시피로 디저트를 만들고ㅎㅎ 꾸움님 덕분에 제 일상이 조금 더 행복해졌어요🥳
꾸움님 저는 덴마크에 살고있어욥! 여기서 로켓단 초코롤을 만나게 될줄이야..!!!!! 그저께 모카번 해보고 너무 잘나와서 어제는 모카파운드케익, 오늘은 초코롤에도 도전해봤어요~! 요즘 1일 1꾸움 하고있네용..! 진짜 너무너무 맛있는 레시피에요 유튜브에서 댓글 처음 달아봅니닷..이렇게 친절하고 자세히 설명해주셔서 감사해요! 한식에 백선생님이 있다면 베이킹에는 꾸선생님이라고 단호히 말하고싶네요...!!!!!!! 이거 진짜진짜 너무 맛있는데 제가 크림을 오버휩해서 크림이 순두부가 되었지만..🥺 하지만 ㅈㅔ탓인걸요..꾸선생님 앞으로도 잘 배우겠습니닷 좋은레시피 정말 감사해요
S Lee님^^ 진심이 가득 담긴 댓글 남겨주셔서 정말 감사합니다. 이렇게 사랑이 가득 담긴 댓글을 읽으면 정말 행복하고, 감개무량하답니다. 다 에스리님이 가진 좋은 느낌이 문장 하나하나에 담겨서 그런거겠죠? 꾸선생님이라니.. 말 자체가 너무 귀여워요~! 하하 에스리님이 채널에 와주셔서 감사하고, 레시피도 함께 해주셔서 저야말로 감사합니다..♥
꾸움님 안녕하세요! 오늘 로켓단의 초코롤빵을 만들었습니다. 저도 포켓몬 스티커를 모으기 위해서 열심히 빵을 샀더랬죠😁(가지고 있는 스티커가 나오면 슬펐던 기억이)저번주에 호기롭게 롤케이크에 도전했었는데 온도를 생각 안하고 생크림을 만들려다 분리되어 버렸답니다.😭 너무 슬퍼서 '롤케이크 안만들어'하고 가족들에게 통보했는데 꾸움님께서 만드싱 롤케이크가 너무 맛있어보여서 다시 한번 도전해보기로 했답니다! 결론적으로 생각보다 너무 잘 만들어져서 엄청 행복해서 소리를 질렀다죠😁 꾸움님처럼 동그랗게 완전 동그란 모양이 아니고 약간 눌러진 동그라미 모양?이지만 그래도 너무 기뻐요. 꾸움님 롤케이크를 다시 도전하게 해주셔서 감사해요! 가족들 다 맛있게 먹고 동생이 먹어보고은 로켓단 초코롤보다 더 맛있다고 했어요(꾸움님 최고👍) 꾸움님을 알게 되어서 많이 기뻐요! 꾸움님 맛있고 따뜻한 베이킹 많이 해주셔 감사합니다.😊
수빈님..^^ 댓글에 담긴, 수빈님의 뭔가 귀여운 마음이😀 고스란히 느껴져서, 저 또한 읽는 내내 행복했습니다. 저도 수빈님을 알게 되서 기쁘답니다😊 다시 롤케이크에 도전하시고, 또 성공하시면서 행복감을 느끼신 것 같아서, 저도 참 기쁩니다. 제 레시피를 사용해서 베이킹 해주셔서 감사하고, 이 곳에 와주셔서 정말 감사드려요...🧡🥰 앞으로도 새로운 베이킹에 도전하시고, 큰 기쁨 느끼실 수 있길!🙏
안녕하세요 쁘띠엔지님~ ^^ 뽑기운의 전성시대였다는 건?? 뭘 뽑든 잘나왔다는 그런?!ㅋ 저도 갑자기 빨간 뽑기 기계가 떠오르면서, 뭔가 정감가네요~!ㅋ 롤케이크는 우선 모양이 너무 귀엽고, 원형 케이크에 비해서 시간도 적게 걸리는 편이라서, 참 자주 만드는 편이에요. 선물용으로도 참 좋아요. 누구나 좋아하는 맛이랄까 ^^ 쁘띠엔지님도 첫 롤케이크에 도전해보시길 바래요!>_
GRACIAS ! es el mejor rollo de chocolate que he visto, voy a iniciar un negocio con este tipo de pasteles y por fin encontre el indicado de chocolate, deseame suerte ! gracias de nuevo, saludos desde Mexico
@@Kkuume 안녕하세요! 케이크 만들어 먹고 넘넘 맛있었어서 이렇게 글 남깁니다. 제가 외국 생활중인데 이곳은 케이크가 너무너무 맛이 없어요... 그래서 다들 맛있는 케이크에 대한 갈증이있던 와중에 맛있는 초코케이크를 먹고 행복한 시간을 보냈어요. 감사합니다. 하트하트!!
I love chocolate Swiss roll and will try this recipe next! I have a sweet tooth and have put on weight so lately I'm only baking bread. I wish I could eat whatever I want without piling on the weight. I made this today and it was really nice except the 'skin' of the roll was very sticky. It stuck to anything it came in contact with such as my fingers and the parchment paper when rolling. I read that it's very common with swiss rolls. Anyway it was very delicious despite it not looking as pretty as yours :)
미예님 안녕하세요~! * 생크림에 딸기잼을 넣으면 크림이 많이 묽어져서, 추천하지 않습니다. (안된다고 생각하시면 편해요~! 😂) 이렇게 얘기할 수 있는 이유는. 제가 해봤기 때문이에요. 하하. 저도 예전에 되는 줄 알고 했다가, 완전 흐르는 크림이 되었어요. *생크림 말고, 버터크림에는 딸기잼을 넣으셔도 괜찮습니다. 근데 생크림은 묽어지고 맙니다. * 생크림 하실거면, 색소가 나을 것 같습니다..^^
하와님~ 축하해주셔서 감사해요. 하와님도 점점 더 번성하시라고 마음으로 많이 응원합니다! >_< 한 가지 정보가 있다면, 롤케이크는 다른 케이크에 비해서 비교적 칼로리가 낮아요! 이렇게 가볍고 폭신폭신한 타입의 생크림 케이크가, 꾸덕한 스타일의 파운드케이크나 버터크림케이크 요런거에 비해서 열량이 낮아요!ㅋ 케이크 고르실 때 이런 부분을 참고하시면 좋을거 같아요. ^^ 제가 다이어트에 많이 신경썼던 사람이라 요런건 빠삭해요! 하지만, 맛있게 먹으면 0칼로리 맞죠!ㅋ 맛있게 먹으면 행복과 건강이 따라오니깐요!ㅋ ^^
꾸움님 레시피 정말 잘 따라하고 있습니다. 같은 빵이어도 꾸움님꺼 보고하면 실패가 적고 쉽더라구요. 초코롤케익도 성공했는데 약간 시트가 다 안구워졌나 마지막에 종이호일에 말아주고 냉장고에서 빼니 종이호일에 덕지덕지 붙더라구요 ㅋㅋㅋ 참고로 생크림롤도 따라했는데 그건 머랭이 잘 안됐는지 시트가 떡져서 나왔어요^^;; 요똥이라 그래도 가족들도 넘나 맛있게 먹어주고 매일매일 꾸우님덕에 빵만드는 재미에 푹 빠져있답니다~ 앞으로도 좋은 레시피 많이 올려주세요~~!
꾸움님. 얼마전 꾸움님 알고나서 젤처음 포카치아하고 대성공하고 오늘 이 롤케이크했어요!!! 너무 너무 맛있어요. 롤케이크는 할때마다 어려워서 매번 뭔가 하나씩 아쉬웠는데 너무 맛있게 되었어요. 식구들도 너무 좋아하고 뿌듯했습니다. 근디 롤케이크말고 나중에 썰어 먹으려고보니 꾸움님처럼 반지르르하지않고 겉이 얇게 떨어져나가서 좀 🤣🤣🤣 안벗겨지는 노하우가 있을까요? 그리고 혹시 코코아파우더는 어떤걸사야할까요. 색이 진하게 나질않고 안에 크림이랑 비슷한 시트색이 나와서리.. 그럼에도 아주 맛있었어요♡♡ 감사합니다♡
안나님~! 롤케이크 맛있게 잘 완성하셨다니깐 기뻐요~! ^^ 질문해 주신거 답해보자면 * 얇게 떨어져 나가는걸 보완하는 방법은 - 이번보다 조금 더 익혀 보시는 것이 도움이 될 수 있어요. 그게 수분 때문에 그런거거든요. + 지금 여름철이라서 습하기 때문에 더욱 그럴 수 있습니다…^^ 따라서 1분 정도만 더 구워서 수분을 날리는 것이 도움이 될 수 있어요. *코코아 파우더 - 저는 ‘발로나 코코아 파우더’ 추천드려요. 아마 다른 것들보다 약간 비쌀거에요. 하지만 색이 진하기 때문에 뭘 만들어도 예쁘구요. 물론 맛도 가장 좋아요..^^ 와주시고, 함께 해주셔서 감사해요. 안나님께 도움이 되는 정보였길 바래요!
오븐만 쓰면 망하는 초보자입니다ㅠ 항상 알기 쉽게 설명해주셔서 정말 애청하고 있어요. 스콘을 만들던 비스코티를 만들던 치즈케이크를 만들던 이상하게 같은 맛이 나서 고민이였는데 드디어 다른 맛이 납니다! 어머니께선 비주얼 보고 깜짝 놀라셨어요ㅎ좋은 레시피 감사합니다. 질문 하나🤚혹시 밀가루는 어떤걸 사용하시나요?😙😙
안녕하세요~ 리오님 ^^ 초코롤 맛있게 잘 완성하셨군요~!>_< 맛도 맛이지만, 비쥬얼까지 잘 나올때, 홈베이킹하는 만족감이 더 올라가는건 있는거 같아요 ^^ 레시피 잘 실현시켜주셔서 감사합니다~! 제가 지금은 캐나다에 있어서, 지금 쓰고 있는 밀가루를 말씀드리는건 의미가 없는거 같구. 한국에 있을 때는. 뭐 다 썼어요~ 큐원, 백설, 곰표 다 썼어요~ 주로 베이킹스쿨 사이트 많이 이용했는데, 그때마다 세일하는거 쟁여두고 만들었어요. 개인적으로는 밀가루 브랜드가 엄청 큰차이를 주는건 아닌거 같더라구요 ^^ 도움이 되었을까요? 또 질문 있으면 개의치말고 남겨주세요~ 🥰
오 유리님 벌써 해보고 오셨구나! 말 때 갈라졌다는 말씀이시죠? 만약 실수로 시트를 꺽어버린게 아니라, 그냥 마는데도 너무 쉽게 시트가 갈라진거였다면. (++또한, 시트 식힐 때, 열이 가시자마자 말았고, 랩을 씌어서 건조해지지 않도록 하셨는데도, 말다가 갈라진거라면) 구울 때 원래 구워야하는 것보다 더 구워서 시트가 건조하게 구워졌을수도 있어요. 만약 그런거면, 오늘 구웠던 것보다 다음번엔 1분정도 덜구워보세요. 그럼 건조하지 않게, 촉하게 마무리 될거에요. 말다가 깨지는 현상이 덜할거에요. 근데, 재밌게 하셨다니깐 너무 좋아요! 재밌으면 된거지~~ 그지요~~ 즐기는게 제일이에요! 앞으로도 그렇게 재밌게 베이킹 하시길>_< 또 뵈어요 유리님 ^^
사실 깜빡하고 그 칼집넣는걸 안했어요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ마는 중에 생각나버렸어요ㅠㅠ아 근데 레시피 대박이에요 왜이렇게 코코아파우더가 많이 들어가나 했더니....그저....모든것엔 다 이유가 있는 법.....존맛탱 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사해요!!! 아근데 하나 질문해도 될까요ㅠㅠㅜ 영상보니까 위아래가 다 마른거같던데 저는 윗부분은 좀 습기가 생겼거든요.... 근데 원래 롤케익이 비닐벗기면 비닐에 빵이 붙어서 떨어지듯이 이게 맞는줄알았는데ㅜㅜ 뒤집으니까 유산지에 겉부분이 다 붙어서 모양이 조금...망했어요ㅠㅜㅠㅜㅜㅜ 제가 덜 구운걸까요...? 찔러서 묻어나는건 없었고 오히려 말 때 좀 각이져서 깨져가지구ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
유리님~^^ 아, 칼집! 맞아요. 칼집 잘 넣는것만으로도 롤의 모양이. 저도 까먹고 안넣고 아차 할때 있는데~ 확실히 결과물이 다르더라구요. 코코아가루가 많이 들어가니깐 그만큼 진한 초코 맛이 나지요~ 박력분 40g이라니 유리님이 그렇게 생각하실만 하긴 해요 ^^ 윗부분 습기. 우선 시트의 수분이 덜 날아가서 그랬을수도 있어요. 이번에 구웠던 것보다 다음번에는 1분정도만 더 구워보세요. 그랬을 때 습한 것이 없다면, 그 1분이 부족해서 그랬을수도 있어요. 즉, 쬐금 더 굽는게, 유리님 오븐에 롤케이크 굽기에는 이상적이라는 거죠. 그리고 하나더. 만약에 윗부분은 좀 안깔끔해도, 아랫부분은 깔끔하게 잘 떨어졌다! or 1분 더 구워봐도 습차는건 별 차이가 없었다 하면 오븐 특성때문에 일어나는 일일수도 있어요. 예를 들어서 제가 한국에 있을 땐, 같은 레시피로 구웠어도 윗면이 영상에서처럼 예쁘게 나온 적이 없어요. 저도 습이 찼어요. 아랫면은 늘 깔끔하게 나왔구요. 그래서 주로 아랫면이 밖으로 가게 말곤 했어요. 근데 반대로. 지금 캐나다에서는 같은 레시피인데도 윗면이 나름 깔끔히 나오고 특이하게 아랫면이 깔끔하게 잘 안나와요. (즉 한국에서랑 상황이 반대가 되었어요. 그래서 캐나다 와서는 주로 윗면이 바깥으로 가게끔 롤을 마는 일이 많아졌어요) 가정용 오븐이라는것이 상업용과 다르게 크기도 작고 오븐 기종에 따라 윗불 아랫불 다르고 천차만별이라서 이런일이 발생하는듯 해요. 저도 캐나다 와서 알았어요.반죽의 문제가 아니고 그냥 그럴 수 있다는 사실^^ 그러니깐, 반죽만 제대로 나왔다면 윗면 아랫면 둘중에서 더 깔끔하게 나오는 면이 바깥으로 가도록 쓰시면 될거 같아요. 예쁜 롤케이크 만드시는데 도움이 되었으면 좋겠어요 ^^ 또 질문 있으면 주세요~ :)
자세한 레시피 설명 감사합니다. 정말 예쁘고 동그랗게 잘 마셨네요.. 시트는 늘 성공하는데 돌돌 마는 스킬이 아직 못따라가네요.. 얼마나 연습하면 이렇게 예쁘게 완성될까요.. 말다보면 중간에 빈 공간이 생겨요.. 냉장고에 넣어 굳히면 납작한 타원이 되지요.. 연습만이 해결할 수 있는 문제겠죠? ㅎㅎ 영상 계속 기대할께요~
수연님^^ 롤마는거~ 많이 하다보시면 잘 될거에요. 저 또한 가끔 집중 안하고 하다보면 이상하게 된답니다. 몇가지 포인트 적어볼게요. 1. 시트가 건조하지 않고, 촉촉해야 잘 말리구요. 2. 말기 전에 시트에 칼집을 약간 넣어주면 좋아요. 3. 크림이 단단하지 않으면 예쁘게 말리지 않아요. 굉장히 중요해요. 4. 크림을 바를 때도 중간에 '심'이 생기도록 약간 도톰하게 바르는 부분을 만들어 놓는게, 예쁘게 마는 방법이구요. 5. 그리고 굳지 않았는데, 급하게 자르지 않기..ㅋ ^^ 완전히 굳혀서 잘라야하죠. 좀 여러가지 빠뜨리지 않고 꼼꼼하게 챙겨가면서 해야하는 부분이 있어요. 그래서 저또 한 저 중에 한가지라도 빼먹으면, 그날은 롤이 안에뻐요. 좀 세심헤야하죠~ ^^ 얘기하신대로, 많이 해보면 느는법..! 화이팅입니다♥
한 1년만에 어제 또 이걸 해먹었는데 진짜 너뮤너무맛있었어요 ㅋㅌㅋㅌ근데 궁금한게 생겼는데요..!! 1. 초콜릿 녹인 생크림을 하루 보관했더니 무스 굳은 듯이 되직하게 굳어버리고 휘핑해도 크림치즈를 휘핑한 정도(?)로 꾸움님 영상 속 생크림은 안되더라구요.. 이건 너무 오래 보관해서 그럴까요? 2. 팬, 오븐은 하나지만 배합을 많이해서 조금 덜어서 12분 굽고 또 덜어서 굽고 이렇게 하게되면.. 머랭이 죽거나 해서 원하는 모양이 안나올까요..? 어쨋든 이러나 저러나 너무 대만족이라,,, 답변 안해주셔도 괜찮습니다 ㅎㅎㅎ감사합니다!!
지난 주에 레시피대로 했는데 정말 딱!! 스티커랑 같이 팔던 바로 그 롤케이크 맛이었어요!!너무너무 맛있었습니다! 🥰❤️ 한가지 궁금한 것이 있는데요! 제가 가진 틀이 조금 작아서 두판을 굽고 싶은데 오븐이 작아서 한판씩 들어가거든요..ㅠㅠ그래서 미리 두판 분량 만들어놓고 한판 오븐에 들어가서 구워질 10분정도 동안 남은 반죽은 그냥 두면 거품이 다 꺼져버릴까요..?ㅠㅠ
이번 레시피도 만들면서 너무 재밌었어요!! 크림과 빵이 지나치게 달지 않아서 야금야금 먹을 수 있는 맛있는 빵이었어요..❤️ 핸드믹서가 집에 없던 관계로 제가 손으로 머랭을 치고 생크림을 휘핑했더니.. 다음 날 팔이 트럭에 깔린 것처럼 아프더라고요..😂 그래도 그럴 만한 가치가 있었어서 행복했어요! 다음번에 핸드믹서를 구비하게된다면 꼭 또 한 번 만들어보려구요! 이제는 새로 나온 베이글 레시피를 열심히 준비해보려고 합니다😎 늘 감사합니다 꾸움님~ 덕분에 새로운 취미가 생겼어요 :)
꾸움님 !! 바닐라 롤도 맛있었는데, 초코롤도 너무너무 맛있네요 !!!!!!! 진짜 부드럽고, 촉촉하고 많이 달지 않아서 먹는 내내 감탄하면서 먹었어요 ㅋㅋ 사실 로켓단의 초코롤은 슈퍼에서 파는것은 많이 봤지만 한번도 사먹은 적은 없었거든요 ㅋㅋ 로켓단 보다 더 맛있는 초코롤을 먹는 기분입니다 ^^ 초코로 된 생크림은 처음 믹싱 해봤는데요, 일반 생크림보다 조금 더 빨리 올려지는 걸까요? 만들때 시간 별로 지나지 않았다고 생각 했는데 크림이 분리? 버글버글 되어서 실패하고 ㅋㅋㅋ ㅜㅜ , 다시 생크림과 초코 만들어서 두번째는 꾸~덕하게 맛있게 만들어 졌어요 ^^ 영상 너무 잘 보았습니다 ^^
지우님..^^ 맛있게 드셨다니깐 행복합니다~! 느끼신 것처럼 초코크림이 일반 생크림보다, 더 급격히? 단단해지는 경향이 있는 것 같아요. 아무래도 초콜렛이 온도가 올라가면 단단히 굳는 성질을 가졌기 때문에..^^ 그래도 다시 잘 하셔서 성공하셨다니깐 너무 다행이네요~! 👍 근데, 로켓단의 초코롤을 드셔보시지 않으셨구나~! 사실 저도 막 자주 사먹던 빵은 아니었어요. 저보다도, 남편이 포켓못빵을 정말 좋아했다고 하더라구요. 하하하..^^
제가 똑같이 만들어봤는데 물이 들어가길래 의심했어요 잘될까?똥손인데 잘될까?했는데 우유가 들어간거보다 촉촉하게 잘됬어요!그동안 별 레시피로 다 해보ㅓㅆ지만 이렇게 부드럽게 잘되니까 너무 기쁜거 있죠!근데 해당 레시피를 제누와즈 처럼 원형팬에 넣구 구워보려고 하는데 잘 익을까요?그게 궁금하네요 ㅎㅎ
하뇨룡님^^ 이거 시트 정말 맛있죠~! 맛잇게 드셨다니 기뻐요 :) 이걸 원형팬에 굽는건 추천드리지 않아요. 이 반죽은 쉬폰롤케이크에 속하는, 수분이 많은 스타일이에요. 그래서 일반 팬에 그냥 구우실 경우, '떡져서?' 나올 거에요. +기본적으로, 롤케이크용 반죽은, 일반 스펀지케이크 반죽에 비해 계란 비율이 높아 수분이 많은 편이에요. 그렇기 때문에, 일반 틀에 굽는 것으로는 적합하지 않답니다 :)
꾸움님! 초코롤 영상도 잘 봤어요! 제가 요즘 요상하게... 계절감 떨어지게... 밤크림이 들어간 마론 부쉬드노엘이 먹고 싶더라구요 그런 와중에 초코롤 영상으로 대리만족을...🌝 나아아중에 혹시 가능하시면 마론크림... 롤케이쿠... 몽블랑...만드는 거 보여주시면 저는 너무 좋을 것 같아요 ㅋ_ㅋ
현정님~^^ 아하~~ 물을 넣는건, 그냥 맛 때문이에요. 우유를 원하시면 우유로 하셔도 되는데요. 뭐랄까. 물로 했을 때 좀 깔끔하면서도, 코코아의 향이 더 살고, 반죽 자체가 가벼운 느낌이 들어서. 입안에서 더 녹는 느낌이 들었어요. 우유도 해봤는데, 우유로 했을 땐 좀더 고소하고, 묵직한 맛이 있었는데요. 제가 느끼기엔, 우유 대신 물이 들어간 반죽이 이 롤케이크의.. 뭐랄까 좀 가벼우면서 부담없게 느껴지는 매력을 주는 것 같아서, 레시피를 이렇게 완성하게 되어버렸네요. *왜냐면 이 레시피는 '쉬폰 케이크'반죽에 속해요. 쉬폰케이크는 물로든 우유로든 만들기도 하는데요. 그 특성이 고대로 반영된 거에요..^^ 그래서 저는 물을 썼습니다. (신기하죠~ 우유가 들어가야 더 맛있을 것 같은데 말에요. 그냥 그런 차이가 있었어요..^^ 물론 우유로 하셔도 전혀 문제 없습니다) 도움이 되는 얘기였길 :)
시트가 촉촉하고 넘 맛나서 몇번을 만들어 먹는지 모르겠어요 ㅎㅎ 전 초코칩도 추가해서 말았는데 중간에 초코가 오독오독 씹혀서 좋더라구요👍 근데 초코다 보니 어른들이 먹기에는 좀 단 것 같아서 쑥 롤케이크를 만들어 보려고 하는데 다른 레시피는 제가 원하는 촉촉보들한 느낌이 아니에요ㅜㅜ 혹시 이 레시피에서 박력분 양 늘리고 쑥가루 15g정도 넣어서 만들어도 될까요?
꾸움님. 저 모카빵은 이제 정말 자신있게 성공 했어요. 맛은 세번 다 있었는데. 모양은 세번째에 성공 했거든요. 오늘 이거 만들어 볼려고 하는데요.. 제가 땅콩쿠키는 두번 다 실패 했거든요. 똑같이 했는데도. 촉촉 하지 않고. 버석 거리는 느낌 이랄까..그래서 이거 만들기 전에 질문 드려요. 혹시. 기름 말고 버터를 넣으면 더 부드러워질까요?뻑뻑 할까봐요 ..
민희님 안녕하세요~! 모카빵은 세번째에 모양까지 완벽하게 만드셨군요~! 축하드려요~ ^^ 하하~ 땅콩쿠키가 너무 건조하게 구워졌군요. (팁을 드리자면, 180도에 9분을 굽는것이 민희님 오븐에 강했을 수도 있어요. 다음번엔 170도로 10분 정도 구워보시는 것을 추천드려요. 그렇게 실패할만한? 게 있는 쿠키는 아닌데요. 바삭거리는 느낌으로 구워짐 - 오븐의 열이 강해서 에요..^^ 도움이 되었길 바래요!) +지금 이 롤케이크에는 오일을 쓰는게 더 부드러워요~! (오일은 실온에서 굳지 않고, 버터는 실온에서 굳는 성질이 있어서, 오일을 쓰는게 질감에 있어서는 더 부드럽게 완성됩니다) 그리고 이 케이크는 원래가 엄청 촉촉하고 부드러운 텍스쳐의 케이크라서. 뻑뻑한 것을 걱정하지 않으셔도 된답니다..^^ 물론 제대로 만들어냈을 때 보들보들한 최상의 맛을 보실 수 있으시지만, 실패한다고 해도, 절대 뻑뻑?한 맛이 나는 그런 케이크는 아니기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다 :) (잘 만든 것 - 가볍고 보드러운 느낌 / 잘 안된 것 - 묵직하고 부드러운 느낌)
# 공정
● 초콜렛 크림 준비
1. 초콜렛을 녹기 쉬운 작은 사이즈로 만든 뒤, 전자레인지에 사용 가능한 내열용기(ex.유리볼)에 담아 준비합니다.
2. 분량의 생크림 200g 중 약 1/3을 초콜렛이 담긴 볼에 넣고 랩핑한 후, 전자레인지로 50초~1분간 데워줍니다.
3. 생크림에 초콜렛이 다 녹아서들어서 섞일 때까지, 빠른 손놀림으로 섞어 줍니다.
*이 두 가지를 요 단계에서 잘 섞어 주는 것이 포인트인데요. 1분 정도 데워서 섞어 보고, 혹시 잘 안 섞이면, 10초~20초를 더 데워서라도 초콜렛을 생크림에 확실히 녹여서, 섞여들어 갈 수 있도록 해주어야 해요.
4.초콜렛과 생크림이 잘 섞였으면, 아직 따뜻한 상태일 때, 나머지 생크림을 2~3번에 나눠서 조금씩 서서히 섞어줍니다. 차가운 생크림이
갑자기 들어가면, 초콜렛이 굳는 상황이 발생할 수 있기 때문에, 조금씩 서서히 넣어줘서 잘 섞여 들어가도록 해주는거에요.
*이렇게 먼저 일정 부분을 데운 뒤에 서서히 섞어주면, 중탕볼을 따로 준비하지 않아도 되고, 또 시간도 절약되기 때문에 참 편리해요. 수없이 초코 크림을 만들면서, 가장 편리한 방법을 나름 찾아낸 것인데요. 참고가 되었으면 좋겠어요. :)
● 초코롤시트
1. 흰자와 노른자를 나눠서 준비합니다.
2. 노른자에 분량의 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 오일, 따뜻한 물 순으로 넣고 잘 섞어줍니다. 특히 오일을 섞을 때는, 잘 섞여 들어갔는지 확인하면서 꼼꼼히 섞어 줍니다.
3. 준비한 박력분과 코코아도 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다.
4. 이제 흰자와 설탕으로 머랭을 만듭니다. 흰자 4개에 설탕 50g은, 다른 레시피들에 비해 설탕이 적게 들어가는 편이에요. 설탕 비율이 적다는 것은, 평소 다른 머랭 작업을 할 때에 비해서, ‘거품이 더 빨리 올라온다+머랭이 덜 쫀쫀하다’라는 것을
의미하므로, 설탕 넣는 타이밍을 놓치지 않도록 조심해서 차분히 진행해주세요.
5. 우선, 흰자를 저속 2단으로, 풀어줍니다. (흰자를 이루고 있는 2가지 난백, 농후난백과 수양난백을 풀어줌으로써, 균일한 머랭으로 만들 준비를 해주는 것입니다)
6. 흰자가 풀어진 뒤에는, 5단(고속)으로 마치 세제 풀어 놓은 것 같이, 큰 거품 작은 거품이 함께 보이는 상태까지 믹싱합니다. 금방 거품이 올라오니깐, 너무 오래하지 않도록 주의하세요!
7. 그 상태에서 설탕의 1/3(첫번째)을 넣고, 계속 5단(고속)으로 전체적으로 하얗게 되지만, 머랭에 아직 힘은 느껴지지 않는 상태까지(휘퍼 자국이 남지 않습니다) 믹싱합니다.
8. 이제 설탕의 1/2(두번째)을 넣고, 계속 5단(고속)으로 점점 더 부피가 커지고, 지나간 휘퍼 자국이 살짝 남는 상태까지 믹싱합니다.
9. 이 때, 마지막 설탕 나머지를 모두 넣고(세번째), 5단(고속)으로 약 30~40초간 좀더 부피가 커지면서 폭신한 느낌이 들
때까지 믹싱합니다. 그리고는, 한번 확인을 해보는데, 휘퍼로 떴을 때 머랭이 빳빳하게 서는 정도가 아닌, 뿔이 꺾이는 느낌의
상태인 것을 권장합니다. (단단한 머랭보다, 조금 부드러운 머랭이 결과물이 더 좋아요)
10. 여기서 마지막으로 저속
2단으로, 30초 정도 기포를 정리해 주는 느낌으로 돌려줍니다. 이제 믹서 날을 살짝 위로 들어 올리면, 날카롭지 않은 뿔이 선
느낌일 것입니다. (영상의 모습을 참고해주세요. 머랭을 저속으로 정리하는 30초 동안에도, 머랭이 단단해집니다.)
11. 머랭의 1/3을 코코아 반죽에 넣고, 잘 섞어 준 뒤에(두 반죽의 농도를 맞춰서 잘 섞이게 하기 위함) 그 반죽을 다시 머랭 볼에
부은 뒤에, 약 30회 정도, 크게 바닥에서 퍼올리듯 벽면을 긁어가며 빠른 스피드로 섞어 줍니다. (머랭을 다루는 작업은 머랭이 꺼지지 않도록 늘 스피디하게 합니다)
12. 준비한 롤케이크 팬 위에 부은 뒤에, 가능한 균등하게 잘 펴줍니다.
13. 가볍게 퉁 떨어뜨려 큰 기포를 살짝 정리+평평하게 해준 뒤, 190도로 예열된 오븐 상단에 넣고 12분 정도 구워줍니다. 오븐에 대해서는 위에 자세히 설명해 놓았습니다.
14. 오븐에서 꺼낸 뒤, 살짝 팬 채로 떨어뜨린 뒤, 바로 식힘망으로 옮겨주고, 옆면을 벗겨내어서 수축을 방지합니다.
15. 30분 정도면 다 식는데요. 30분 뒤에 롤케이크를 말 수 있는 준비가 되어있으면 바로 쓰시면 되구요. 바로 말수 있는 상황이 아니라면, 한김 식은 뒤에 꼭 ‘랩’으로 감싸서 건조하지 않도록 해주세요. (건조하면 롤을 말 때, 시트가 찢어질 수 있어요^^;)
● 초콜렛 크림 믹싱
1. 준비한 초콜렛 크림을 얼음물에 받쳐 단단하게 믹싱해줍니다. 만약에 초콜렛 크림을 전날 준비해놓거나, 4시간 이상 냉장고에 넣어서 충분히 차가운 것을 사용하신다면, 굳이 얼음물을 받치지 않아도 휘핑할 수 있어요. 영상처럼 바로 그날 크림을 만들어서, 냉장고에 보관한지 1~2시간 밖에 되지 않았다면, 휘핑할 수 있을 정도로 충분히 차갑지 않기 때문에 얼음울을 받쳐서 믹싱합니다.
2. 어느 정도 단단히 믹싱되었으면, 그때 옵션인 다크럼을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다.
3. 최종 상태가, 꾸덕하고, 단단하고, 힘이 있는 느낌이어야, 롤케이크를 말기에 편하고, 또 예쁘게 말아져요.
● 조합
1. 식은 시트 위에 넓은 종이(종이호일)을 데서 뒤집어 준 뒤, 위에 테프론시트나 유산지는 떼어냅니다. (*저는 구운 면이 위로 가도록 말았는데요. 반대로 하셔도 외요. 취향에 따라, 상황에 따라 하시면 되어요!)
2. 사면 중 한 면을 비스듬히 잘라줍니다. (이 부분이 나중에 롤을 말았을 때, 바닥으로 깔끔히 말려 들어가는 부분이 된답니다.)
3. 롤을 말려는 방향 앞쪽에 5~6개 정도 살짝 칼집을 내주어서, 롤이 잘 말릴 수 있도록 밑작업을 해줍니다
4. 준비한 크림을 균등히 발라주되, 비스듬히 자른 끝쪽 부분은 약간 얇다 싶게 바르시고, 그 반대편에서 앞쪽으로 1/5지점은 약간
두텊게 발라준다는 의도를 갖고 발라주세요. (이런 느낌으로 하셔야 예쁘게 말려요, 크림이 약간 두터웠던 부분이 가운데 심이
될거에요)
5. 중간에 들어갈 심을 만들어 준 뒤, 종이호일을 위로 들듯이 올려서 앞으로 밀어주듯이 맙니다. 이 때, 종이호일을 미는 힘이 아래쪽을 향하게 해야 더 타이트하고 예쁘게 말려요.
6. 다 말렸으면, 한번 모양을 확인해서, 뭔가 반듯하지 않다 싶으면, 손으로 살짝살짝 만져서 최대한 동그랗고 반듯한 모양으로 정리를 해주세요.
7. 다 되었으면 살짝 들어서, 종이호일 위로 옮긴 뒤에 감싸주세요. 이때 모양이 눌리거나 흐트러지지 않도록 조심해서 다뤄주세요
8. 냉장고에 최소 1시간 이상은 보관하신 뒤에 잘라주세요. 혹시나, 크림이 덜 단단 했다면, 3~4시간 이상 충분히 굳힌 뒤에 잘라주세요.
9. 단단히 굳었으면, 예쁘게 자른 뒤, 보드러운 롤케이크를 맛있게 드시길 바래요 :) (칼에 뜨거운 물을 부어서, 물기를 제거한 후 자르면 조금 더 깔끔하게 잘려요)
# 보관방법
냉장고에 보관, 경험상 최대 4~5일까지도 괜찮았습니다.
혹시 생크림 말고 휘핑크림으로도 가능한가요 ㅜㅜ
@@바벨이-u8u 네!! ☺️
배합별 그람수까지ㅠㅠ 저같은 초보는 이런 친절함 너무 감사합니다!
삐삐님 안녕하세요~~ 반가워요 ^^
도움이 되었다니깐 기뻐요~! 조금이라도 많은 분들이 맛보셨으면 하는 바램에서♥
제 채널에 찾아와주셔서 감사합니다 :)
((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ )))
** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요.
유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서,
우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 **
▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요
---------------------------------------------------------------------------------------------
안녕하세요? 오늘은 초코롤을 만들어봤어요.
저랑 남편은 동갑으로, 포켓몬 빵 스티커(띠부띠부씰이라고 하죠..ㅋ)를 모으던 세대라서..ㅋ
‘로켓단의 초코롤’에 대한 추억이 많아요.
특히나 남편이 로켓단의 초코롤을 그렇게 좋아했었다고..
(초딩때 포켓몬, 포켓몬빵, 포켓몬 노래까지 덕후였던 민*씨…)
그런 남편에게 그보다 더 맛있는 맛을 느끼게 해주고 싶었습니다!
이 초코롤은 기존 롤케이크에 비해 설탕을 적게 사용하여,
달지 않아 담백한 느낌이면서도, 매우 부드럽고 촉촉해요.
크림은 초코 아이스크림 같은 맛이난답니다. ^^
부드러운 초코롤과 함께 행복한 시간 보내셨으면 하는 마음으로, 이 영상을 올립니다! :)
-------------------------------------------------------------------------------------------
# 오븐
*190℃도로 예열된 오븐 ‘상단’에서 약 12분 정도 굽습니다.
*롤케이크 시트처럼 얇고 표면적이 넓은 것은, 높은 온도의 ‘상단’에서 짧게 구워야, 촉촉하게 완성할 수 있어요.
*오븐마다 특성이 다를 수 있어요. 190도로 대략 설정하시되, 약 12분 이쪽 저쪽으로 체크하면서 구워주세요. 거의 다 익을 시점에는 반죽이 최고 부풀어 올랐던 것이 약간 사그러든 느낌이 들면서, 표면을 손으로 살짝 만져봤을 때, 드라이하다는 느낌이 들 거에요. 그럼, 빼내셔도 됩니다.
# 틀 사이즈
저는 30*30cm 정사각 롤케이크팬을 사용했는데요.
계란 3개분(0.75배) 배합과, 계란 6개분(1.5배) 배합을 밑에 추가로 적어 놓을게요.
만들고는 싶은데, 팬사이즈에 맞춰서 어떻게 해야 할지 모르겠다 하시는 분은, 댓글로 꼭! 문의해주세요.
# 재료 (기본배합 1배 / 0.75배 / 1.25배 / 1.5배)
● 초콜렛 크림
초콜렛 70 / 52 / 87 / 105 g
생크림 200 / 150 / 250 / 300 g
+다크럼 1tsp
(옵션이에요. 초콜렛 크림에 다크럼을 넣으면 고급스러워진 풍미를 느끼실 수 있어요.)
● 초코롤 시트
노른자 4 / 3 / 5 / 6 개
설탕 30 / 22 / 37 / 45 g
소금 1 / 1 / 1 / 1.5 꼬집
오일 30 / 23 / 38 / 45 g (카놀라유, 포도씨유, 현미유, 콩기름 등 향이 없는 기름은 다 사용하실 수 있어요)
따뜻한 물 30 / 23 / 37 / 45 g
박력분 40 / 30 / 50 / 60 g
코코아파우더 20 / 15 / 25 / 30 g
흰자 4 / 3 / 5 / 6 개
설탕 50 / 38 / 62 / 75 g
너무 맛있게 해먹었어요. 로켓단빵에는 초코가 씹혀야한다며 딸이 얘기해서 롤 1/3 말때 초코칩을 넣어주니 오독오독 씹혀 더 좋았습니다. 꾸움님 레시피는 실패가 없네요. 남편이 빵집 차려도 되겠다며... 극찬을 했어요. 넘넘 감사합니다♡
멋지십니다🥰👍
롤 모양을 진짜 이쁘게 마시네요 동글동글 귀여워요ㅠㅎㅎㅎ 역시 능력자 꾸움님 ㅜㅜㅜ
아란님~! 항상 영상 먼저 봐주시는 아란님이 계셔서 든든합니다. 감사해요♡
초코롤 만들거나 드시고 싶으실 때, 이 영상이 도움이 되었으면 좋겠어요.
아란님도 예쁘게 하실 수 있으실거에요 ^^
배합별 레시피 너무 감동이네요...! 섬세함이 영상에 가득 담겨있어요 ! 응원하고 또 자주 보러올게요 🥰
저 오늘 동영상 보며 만들었어요...
딸아이가 먹어보고싶어하는 초코롤빵.....편의점에서 구하기도 힘든빵을 이렇게 만들어 먹을수있다니... 시트가 넘넘 촉촉부들부들 맛있어요.
레시피 감사해요
10번은 넘게 만들어 먹은 것 같아요~~ 주위 반응도 가장 좋고 제 입맛에도 젤 맛있네요 너무 감사해요~~
오늘은 꾸움님의 초코롤케익 만들었어용 ㅎ 크림이 초코랑 생크림만으로 너무 달지 않은 맛있는 초코크림네요 다시 한번 더 놀랐어요 말씀해주시는 방법대로 만드니 꾸움님이랑 같은 모양이 되어서 흐믓해요 무엇보다 적당히 달달하고 부드러운 초코롤이네요 우리집이 빵 맛집이 되었어요
저번에 소보로 태운거 충고해주신데로 저희집 오븐 윗불이 쎈가봐요 온도 내려서 구우니 실패없이 성공중입니다 개인과외받는 느낌입니다 정말 고맙습니다
신흥님? 신형님? 성함을 어떻게 읽으면 좋을까요? >_<
그때 소보로 태운거 얘기하시는거라면, 그때 네이버 까페에서 아기사진있던 그분이실까요? (혹시 아니시라면 실례에요!)
어쨌든... 초코롤 맛있게 드셨다니 기뻐요.
윗불 줄여서 성공중이시라고 하니 저 또한 정말 좋네요!
이제 조금 더 오븐과 친해지셨으니, 다른 품목들도 맛있게 구워내시는 일만 남았네요~! ^^
저야말로 정말정말 감사합니다🤩
사랑합니다 꾸움님! 배합별로 이렇게까지 친절하신분은 처음뵙네요. 감동하고 냉큼 만들어보러갑니다~^^
항상 다정스러울 정도로 자세하게 설명해주셔서 영상볼 때마다 감사한 마음 가득입니다~♡
감사합니다. 희수님 ^^ 😊
꾸움님 육아하느라 바쁘시죠? 제 최애 유튜버 ㅠㅠㅠ실패없고 맛보장 믿고 만드는 꾸움님 영상 기다릴게여❤
ㅋㅋ 오늘도 요거 만들었네요 가족들의 앵콜요청이ㅋㅋ 초콜릿크림만드는거 정말 쉬워용 즐거운 주말되세용 하트뿅뿅하고 갑니당 💕
신흥님~!! 가족들의 앵콜 요청 >_<
많이 많이 만들어 주셔요~~^^
진짜..그 초코롤빵맛나요..초딩딸래미가 쌉인정..이라고 해줬어요..ㅜㅜ 감사해용
어제 초코롤 만들었어요.너무쉽게.설명해주셔서 어렵지 않게 만들었어요.다만..시트를 식힐때...어느정도 식은후에...랩을 덮어뒀는데..빵윗면이...붙어서...빵윗면이...벗겨지는...;;,그래도..너무너무 맛있게 먹었답니다.두조각 먹은 동생은...포켓몬초코롤이라던데..전 안먹어봐서...같은맛인지는..잘모르겠어요..암튼..시트도 너무너무 부드럽고..크림도 너무너무 맛나고..
너무너무 맛난 초코롤이였어요~♡♡
늘...좋은레서피 감사합니다.덕분에 베이킹이 너무 즐거워요~😃😃
감사해요.. 정성어린 댓글에 힘이 납니다...^^
어제 한 번 만들어봤는데 세상에! 이럴수가! 너무 맛있잖아!! 하면서 한덩이 뚝딱!! 해버렸습니다ㅋㅋ 좋은 레시피 정말 감사하구요 앞으로도 많은 레시피 부탁드립니다♡
와 이 레시피대로 해서 성공했어요! 베이킹 왕초보인데ㅜ 감사합니다❤❤❤
저도 참 감사합니다🥰
Oh dear your cake roll is beautiful beautiful beautiful thank you for sharing!!
Thanks Kierstin ^^
Did anyone try?
Oh my god, You are the sweetest you tuber! Yes I tried the recipe and it turned out delicious and beautiful! I'm from Norway btw, right now I'm just sharing this recipe with every family members. Love you a lot, I'm a subscriber now!
Moreover, your extremely talented my god, how can you not have a million subscribers?
Hi rumi!
Thank’s for visiting my channel.
Some Korean people tried this recipe and left comments ‘it was so so delicious’
But, it seems any my global friend didn’t try this recipe yet. I hope you will be a first person who tries this recipe in other country.
If you realize this recipe I came up with, I’m sure I will be so happy🥰
If you have a question, don’t hesitate to ask. Thanks a lot😊
Hi rumi! Again >_<
I recognized your updated comment! Thanks a lot for your lovely and warm comment.
You are a first friend who tried this chocolate roll cake recipe in Norway.
I've never been in Norway, but I'm very happy to communicate and meet you in RUclips world. (Thanks Google~!)
I'm very happy to hear that it turned out very delicious and you even shared this recipe with your family members!
I'd like to share good recipes you can follow, and want to make a good video which is easy to understand the baking process! Thanks a lot. You brought happiness to me!
Keep eyes on my channel please. Let's enjoy baking together~! :)
맨날 만들어봐야지 생각만 하다가 오늘에서야 만들었는데 최고에요❤
방금만들어서 냉장고 넣어놓고 시트 잘라낸거랑 휘퍼에 묻은 초코생크림 찍어 먹었는데 너무 맛있어요 2시간 뒤가 정말 기대됩니당❤❤
Moist cake looks like a sponge🧽😊🙏.
저도 캐나다에서 취미홈베이킹하는데 반가워요 방금 이레시피로 롤말아서 냉장고에 넣어둿어요 저녁에 가족들이랑 먹을생각하니 설렙니다
빵끝 조금 자른거랑 크림 찍어먹었는데 너무 맛나요 레시피 감사해요~ 구독하고 레시피 잘 따라해볼래요 stay safe 하시고 행복하세요!
은정님~^^
저녁에 맛있게 드시고 계실까요?
가족들과 즐거운 후식시간 보내시길♥
은정님도 stay safe하셔요~! :)
로켓단의 초코롤ㅋㅋㅋ너무 공감되어 제목보고 들어왔습니다. 외국사는데 가끔 생각나서 만들어봐야지 생각하고 있었거든요ㅋㅋ 감사합니다
슬아님..^^ 로켓단의 초코롤보다도 더 맛있어요~ 맛있게 드세요~🥰
요즘다시로켓단초코롤케이크가인기라서아이가 사달라고난린데 시중에 구하기넘힘들어 만들어봤는데 정말눈물주륵나는맛이네요ㅠㅠ넘고맙습니다~영상보면서이런천사같은분이있구나라고느낀다는..ㅎㅎ글주변이 없어서 제마음이 백프로전달될진모르겠지만요ㅠ건강하시고하시는일 모두잘되시길바랍니다🙏
정말 포켓몬스터 초코롤 맛이 나요!!!시트가 예술이네요 생크림으로도 만들어보고 버터크림으로도 해먹었는데 버터크림은 추억의맛이 나요ㅋ온가족이 맛나게 먹었어요 레시피 감사합니다♡
꼭.해보세요..
정말 손이 계속 가는 적당한 단맛.
와우~
쵸코렛의 깊은 풍미를 입속에서 느끼면서
우유한잔과 넘치는 맛의 세계로 눈감고 빠져들고싶네요...
영상 만드시는 과정이 갈수록 신속하고 깔끔해서 보는 재미가 재미지네요♡♡♡
초코롤과 우유는 정말 잘어울리죠~ 쑥쑥 넘어가는 맛이에요 ^^
예전보다 편집 속도가 빨라졌는데, 마음에 드신다니깐 다행이에요.
요즘에 예전걸 다시보니깐 너무 느린거 같더라구요~ㅋ
하면서 점점 알아가는거 같아요! 늘 감사합니다 미화님♡
와우!!! 진짜 촉촉하고 맛있어요 나중에 또 해먹어야겠네요 새로운 레시피 감사합니다!!
🎉 구독자 천 명 돌파 축하해요🍾
앞으로도 맛있는 영상 기대해요~!
제제님~ 응원 남겨주셔서 감사합니다 ^^
앞으로도 맛있는 영상을 지켜봐주세요~!!ㅋ
우와 저 베이킹좋아해서 유튭, 블로그 가리지않고 많이보는데요 이렇게 매단계 설명과 이유까지 설명해주시는분 첨봤어요! 롤케익한번도 안해봤지만 글만읽어도 벌써 만들어본듯한 기분이들어요 노하우를 이렇게까지 상세히 알려주시다니 베이킹뿐아니라 가르치시는데도 소질있으신것같아요!
유리님 안녕하세요~! 반가워요~!
와우~! 감사합니다..^^
이유를 설명해 드리면, 기억에 더 남을 것 같아서 자세히 넣게 되었는데요.
도움이 되고 있는 것 같아서 기뻐요 :)
가르치는데 소질이라니~! 그런 생각을 해본적이 사실 없었지만.
그래도 들으니깐 기분은 좋은 것 같아요. 감사합니다..^^
이거 크림은 말고 시트만 했는데... 진짜 너무너무 부드럽고 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ배합수까지 알려주셔서 양도 딱 맞았구요, 빵 촉촉함이 어마어마해요 진짜 너무 좋아요!!!
효열님. 맛있게 드셔서 기뻐요...^^
저...저것은 초등학교때 슈퍼에 파는 포켓몬스터 롤빵... 스티커를모으기위해 많이사먹었지만
그중 살이찌는게좋아서 초코롤빵만먹었는데...
저렇게 안터지게 잘마는것이 힘든데 항상보면
잘 말고 잘하시는거 같아요~
항상 화이팅 하세요!!!!!^^
연호님..ㅋ 살찌는게 좋아서 초코롤빵만 드셨다는?
초등학생때의 연호님은 살찌고 싶으셨구나!ㅋ
새로운 사실을 알았네요 ^^
네~ 저도 처음부터 롤을 예쁘게 만건 아니었어요.
수많은 연습과 시도 끝에, 이제 롤을 마는 포인트를 파악했어요.
무엇이든 본인이 직접 많이 해보는 것이. 가장 좋은 방법이라고 느끼네요 ^^
이번에도 성공했어요!! 지난 번에 무반죽 식빵도 두고두고 잘 해 먹고 있는데 롤케이크도 한 번에 성공해서 넘 기분 좋아욬ㅋㅋㅋ전 독일인데 집 앞 빵집에 롤케이크 한조각 2유로 해서 씅질이 나던 찰나에 꾸움님 롤케이크 레시피 생각났어요. 어젯밤에 영상 한 열번은 돌려 보고 아침에 일어나자마자 도저~언! 외국 살면서 너무너무 아쉬운 한국빵을 베이킹 초초초초보인 제가 이렇게 해내내욬ㅋㅋㅋㅋ 팥도 구해놨으니 다음번엔 팥빵을 도전해 보겠어요. 항상 친절하게 잘 가르쳐 주셔서 감사해요 💛
지현님 안녕하세요~~
와우~ 독일에 사시는군요~! 독일이 빵으로 유명한 나라잖아요~!
저도 꼭 가보고 싶은 나라에요 ^^
초코롤 맛있게 드셨다니깐 기뻐요~~ >_<
지현님의 즐거움이 여기까지 느껴졌어요.. 하하 ♥
저야말로 함께 해주셔서 얼마나 감사한지요.. 감사해요..^^
홈베이킹에 취미가 생긴지 2달 정도가 되었는데 꾸움님 영상으로 정말 많이 배우고 있어요!! 영상 퀄리티 뿐만아니라 다른 베이킹 유튜버분들에 비해 레시피 퀄리티도 월등히 좋은것같아요 꾸움님을 알게된게 올해들어 가장 기쁜일이예요 ❤️ 하나의 영상을 만들기 위해서 얼마나 노력하시는지 영상의 매분 매초마다 그 노력의 티가 나요 앞으로도 꾸움님이 알려주시는 레시피로 더더욱 맛있고 예쁜 홈베이킹 하고싶어요 정말 감사합니다 :) 🤍
라라랜드님!😉
댓글 읽고 너무 감동해버린 나머지, 약간 생각들이 떠올라서? 음미하느라?!ㅋ 대댓글을 바로 달수가 없었답니다.☺️ 정말 감사합니다.
라라랜드님 댓글에서 따사로운 에너지가 느껴져서. 뭐랄까 이 세상은 정말 따뜻한 세상이구나. 아름다운 세상이구나. 라고 느꼈어요😍
함께 베이킹 해주셔서, 이 넓은 인터넷 세계에서 저와 이 채널에 인연이 닿아 이곳까지 와주셔서, 정말 감사해요.😌 저도 라라랜드님을 알게 되었으니 복받았어요🥰 저로써 할 수 있는 부분을 공유하면서, 이런 귀한 소통 또한 나눌 수 있다는 것이 얼마나 큰 기쁨인지. 또한, 다른 훌륭하신 분들 속에서도 그렇게 칭찬해주시니 몸둘 바를 모르겠어요.🤣
진심을 담아 정성스레 남겨주신 댓글이 이 채널에 남겨졌다는 것도 너무나 큰 에너지에요👍 따뜻한 말한마디, 작은 친절이 이렇게 큰 빛이 된다는걸 다시한번 느껴서, 저도 라라랜드님처럼 좋은 기운을 주변에 뿌리고 살아야겠어요~!😆
집에서 베이킹하면서 느끼는 그 행복감, 여유, 따뜻함.. 라라랜드님과 같이 느끼고 싶어요.😃 앞으로도 함께 해요! 잘 부탁드려요~^^ 긴 글 읽어주셔서 감사하고, 다시한번 진심으로 감사합니다. 사랑스러운 라라랜드님이 늘 복과 사랑 안에 머무르시길 바라며💕😊
꾸움님! 엊그제 이거만들어서 먹었는데 맛있게잘먹었어요 감사해요 예전에 한번 실패했었는데 그때 얼음물을안해서크림이좀실패했었어요 이번엔 초코생크림을전날밤애만들어냉장고애넣어뒀었어요 ㅋㅋㅋ 댓글에사진기능이있다면보여드릴텐데 아쉽네요 ㅋㅋㅋ친절한레시피항상감사합니다^^
사라님^^
초코롤 맛있게 드셨구나~!
정말 사진기능이 있으면 좋겠어요~! 언젠가 유튜브가 발전하면 그런날이 올수도 있겠죠? ^^
저도 항상 감사드려요~🥰
꾸움님, 영상 잘 보고 있습니다. 초코러버로 진짜 최애 레시피 등록입니다ㅠ 시트 레시피도 최고 ㅠ 매번 롤케이크 구우면 시트가 촉촉하지 않고 무거웠는데 꾸움님 시트는 진짜 촉촉합니다. 숙성할수록 더 쫀득하구요. 고민하고 진짜 최고의 레시피 올려주시는게 느껴집니다. 응원합니다. 감사해요 ^^
알아주셔서 감사합니다 ❤
오늘 영상보고 따라 만들어봤는데 많이 달지도않고 초코맛도 진해서 너무 맛있었어용 ㅠㅠ 좋은 영상 감사합니당!
맛있게 드셨다니 행복합니다~~ ^^ 감사해요❤️
와 로켓단 저도 팬이었어요. 이거 꼭만들어볼께요
안녕하세요~ 헐린다님? ^^ 반가워요~~!!
만들어봐주신다니 기쁘옵니다! >_<
보드라운 롤케이크 맛있게 드시기를 바라구, 후기 남겨주시면 많이 기뻐요~! :)
영상 보자마자 바로 만들었습니다!
설명이 엄청엄청 잘 해주셔서 따라서 만들기 쉬웠어요!
이제 크림 바르고 말기만 하면 되는데 떨립니당 ㅎ
omg i made this for christmas in place of a logcake and my family loved it, the cake is so soft and the cream is so smooth and sweet!! it tasted like the ones sold in a bakery!! thank you for this recipe!!
Thanks! I'm so happy to hear you like this cake.😉🤗
꾸움님~!저 롤케이크 엄청 좋아하는데 모카롤케이크도 한번 해주시면 안될까유..?모카가 너무 좋아서…깔루아 베이킹 한번…해주시면 좋겠어용 꾸움님 레시피는 항상 믿고 1순위로 만들어요 응원해요 꾸움님 !!부담스러우시다면 죄송해용ㅜㅜ
영상 보자마자 만들어먹었어요!
정말 최고에요~ 촉촉하고 부드럽고 마니 달지도 않은 최고의 초코롤케이크에요!
꼭 만들어보세요!
오~~ 룰루랄라님^^
맛있게 완성하셔서 드셨다니깐 정말 기쁩니다~~~ >_
꾸움 Kkuume 네~ 너무 맛있어서 여기저기 레시피 알려주고 있어요 ㅋ 한동안 최애빵이 될것같아요! 추억의 피카츄빵 ㅋ
꾸움님~^^ 오늘은 초코롤케익 도전했어요~ 아이들은 초코를 좋아해서 전부터 해보려고 하다가 드디어 시도를 했네요~^^ 초코 생크림 만드는 방법 너무 잘 알려 주셔서 잘 나왔어요~ ^^ 이제 케익도 초코로만 만들어 달라고 하겠어요~^^ 상세한 설명과 배합률 정말 감동 입니다 ㅜㅜ 그 정성이 전해지니 오늘도 꾸움님 레시피로 행복합니다~ 감사하고 감사해요~^^
미애님^^
저는 항상 미애님때문에 행복해요~~❤️
따뜻함과 행복을 늘 남겨주고 가시잖아요~~~ ^^
맛있게 드셨다니깐, 행복합니다😁
우왁ㅋㅋㅋㅋ 꾸움님!!! 저 제목 보고 홀려서 바로 클릭했어요 로켓단의 초코롤이라니요오오오
샤니 포켓몬 빵 친구분이셨군요!!!! 😭😭
비주얼 무엇인가요 난리났네용 진짜 너무 먹고싶어요ㅋㅋㅋ 할 자신은 영.. 없구...ㅋㅋㅋ
우와... 보는 내내 기분이 너무 좋은 영상이었어요 🥺💗💗 설명도 너무 친절하게 해주시구... 배합까지 적어주시다니! 사소한 것 까지 다 알려주셔서 보는 내내 감사했네용 ㅠ.ㅠ❤️❤️❤️
울로로님~! 와주셔서 감사해요☺️👍
롤 모양이 너무 예뻐서 들어왔다가 꿀팁 얻어갑니다. 감사해요❤️
감사합니다...^^
최고의 레시피 감사합니다~너무 촉촉하고 많이 달지도 않고 맛나네요~^^ 저는 더 촉촉하게 먹고 싶어서 초콜릿을 약간 줄이고 시럽을 약간 발랐는데 괜찮네요. 롤케이크는 처음 해봐서 꾸움님처럼 예쁘게 말아지진 않았지만 시트가 갈라지지 않아서 단면은 꽤 그럴듯 하더군요ㅎㅎ
요즘 포켓몬빵 인기로 편의점마다 품절이라 구할 수 없어 실망한 아들을 위해 만들어봤어요~ 띠부띠부실은 없지만 꾸움님덕분에 아이 소원 들어줬네요~~ 레시피 감사합니다~
꾸움님 레시피는
사랑입니다💝
오늘 아이들 만들어줬는데 진짜 맛있었어요 시트는 촉촉하고 초코 크림도 맛있구요 좋은 레시피 감사해요 ^^
희정님 안녕하세요~! 오~ 맛있게 만들어드셨군요^^
아이들이 좋아했다고 하니깐 저도 너무 좋아요~!>_<
앞으로도 종종 맛있게 해드시길 바래요♥
이 롤케이크 진짜 미친 맛 겁나 맛있어요 작년에 만들었던거같은데 썸네일에 떠서 댓글 남기고가요!!
헉 이거 너무 맛있어요!! 예전에 초코롤을 공립법으로 구웠는데 역시 머랭쳐서 별립법으로 만드는게 제 입맛에 더 맞네용ㅎㅎ 25x25 틀밖에 없어서 0.75배합으로 시트 굽고 냉장고에 있던 남은 체리통조림도 크림이랑 같이 넣었는데 잘어울리네요😆 주말에는 꾸움님 무반죽 치아바타를 굽고 평일에는 제과레시피로 디저트를 만들고ㅎㅎ 꾸움님 덕분에 제 일상이 조금 더 행복해졌어요🥳
저두 더 행복합니다~💕🥰
저도 포켓몬빵은 초코롤만 먹었다구용 꾸움님 포켓몬세대라니 넘 반갑쟈나용ㅋㅋㅋ😘
꾸움님 지금 다 말고 냉장고에 들어갔어요ㅎㅎㅎ 아침에 자를건데
기대됩니다..넘 감사드려요 좋은레시피
맛있게 드셨길♥ ^^
오마이갓...12분 했더니 절반이 새카매져서 8분으로 줄여 구웠는데도 그을리듯 타네요 흑흑ㅠㅠ....담번엔 6분정도로 구워봐야겠어요 ;-;
꾸움님 저는 덴마크에 살고있어욥! 여기서 로켓단 초코롤을 만나게 될줄이야..!!!!! 그저께 모카번 해보고 너무 잘나와서 어제는 모카파운드케익, 오늘은 초코롤에도 도전해봤어요~! 요즘 1일 1꾸움 하고있네용..! 진짜 너무너무 맛있는 레시피에요 유튜브에서 댓글 처음 달아봅니닷..이렇게 친절하고 자세히 설명해주셔서 감사해요! 한식에 백선생님이 있다면 베이킹에는 꾸선생님이라고 단호히 말하고싶네요...!!!!!!! 이거 진짜진짜 너무 맛있는데 제가 크림을 오버휩해서 크림이 순두부가 되었지만..🥺 하지만 ㅈㅔ탓인걸요..꾸선생님 앞으로도 잘 배우겠습니닷 좋은레시피 정말 감사해요
S Lee님^^
진심이 가득 담긴 댓글 남겨주셔서 정말 감사합니다.
이렇게 사랑이 가득 담긴 댓글을 읽으면 정말 행복하고, 감개무량하답니다.
다 에스리님이 가진 좋은 느낌이 문장 하나하나에 담겨서 그런거겠죠?
꾸선생님이라니.. 말 자체가 너무 귀여워요~! 하하
에스리님이 채널에 와주셔서 감사하고, 레시피도 함께 해주셔서 저야말로 감사합니다..♥
로켓단 초코롤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔지 알아욬ㅋㅋㅋ 동년배신가욬ㅋㅋㅋㅋ 이거는 난이도가 높아서 제가 따라할 수 없겠지만 언젠가 꼭 만들어 먹어보고 싶네요
네~! 동년배겠지요?! 바로 그 로켓단의 초코롤입니다...^^
하하~~ 언젠가 만들어보실 수 있길 바래요! >_
꾸움님 늘 좋은 레시피덕분에 가족들에게 맛있는 베이킹을 해주고있어요 감사합니다. 초코렛은 커버춰나 코팅용이나 아무거나 상관.없을까요??
커버춰를 쓰거나, 아니면 저처럼 그냥 마트에서 파는 것으로 써도 잘 나옵니다.
코팅용은 맛이 연해서 추천드리고 싶진 않아요~^^
커버춰 사용하니 색깔이 찐하게 나와서 시트랑색 구분이 않되더라구요...커버춰는 조금만 사용해야 하는 건가요?
@@sjs858177 커버춰 사용하셔도 됩니다..^^ 단지 초콜렛마다 가지고 있는 색이 약간씩은 다르잖아요~! 그런게 반영되는거기때문에, 맛이 괜찮다면 전혀 상관 없습니다. 크림색이 찐~한것도 참 멋있는 것 같아요..^^
꾸움님 감사해요. 넘나 맛있게 잘 먹었어요!!
꾸움님 안녕하세요! 오늘 로켓단의 초코롤빵을 만들었습니다. 저도 포켓몬 스티커를 모으기 위해서 열심히 빵을 샀더랬죠😁(가지고 있는 스티커가 나오면 슬펐던 기억이)저번주에 호기롭게 롤케이크에 도전했었는데 온도를 생각 안하고 생크림을 만들려다 분리되어 버렸답니다.😭 너무 슬퍼서 '롤케이크 안만들어'하고 가족들에게 통보했는데 꾸움님께서 만드싱 롤케이크가 너무 맛있어보여서 다시 한번 도전해보기로 했답니다! 결론적으로 생각보다 너무 잘 만들어져서 엄청 행복해서 소리를 질렀다죠😁 꾸움님처럼 동그랗게 완전 동그란 모양이 아니고 약간 눌러진 동그라미 모양?이지만 그래도 너무 기뻐요. 꾸움님 롤케이크를 다시 도전하게 해주셔서 감사해요! 가족들 다 맛있게 먹고 동생이 먹어보고은 로켓단 초코롤보다 더 맛있다고 했어요(꾸움님 최고👍) 꾸움님을 알게 되어서 많이 기뻐요! 꾸움님 맛있고 따뜻한 베이킹 많이 해주셔 감사합니다.😊
수빈님..^^
댓글에 담긴, 수빈님의 뭔가 귀여운 마음이😀 고스란히 느껴져서, 저 또한 읽는 내내 행복했습니다. 저도 수빈님을 알게 되서 기쁘답니다😊
다시 롤케이크에 도전하시고, 또 성공하시면서 행복감을 느끼신 것 같아서, 저도 참 기쁩니다. 제 레시피를 사용해서 베이킹 해주셔서 감사하고, 이 곳에 와주셔서 정말 감사드려요...🧡🥰
앞으로도 새로운 베이킹에 도전하시고, 큰 기쁨 느끼실 수 있길!🙏
드디어 초코 롤케이크 첨 만들어 먹어봤는데 촉촉하고 안달고 넘 맛있어요ㅜㅜ
역시 믿고 만드는 꾸움님 레시피는 인생 레시피 입니다!
자주 만들어 먹을래요🥰
좋은 레시피 넘 감사해요!
건강 잘 챙기시고 좋은 하루 보내세요!
르넬레브님~ 오랜만이에요~! 아이디 보니깐 반가워요..^^
오우~ 인생레시피라고까지 느껴주셨다니 행복합니다.
자주 만들어 주시면, 자주 쓰이면 저는 너무 좋죠..😌
감사해요..^^ 르넬레브님도 건강하시고, 좋은 하루 하루 보내셔요~!
너무 너무 맛있어요👍 두번 해먹었어요❤️❤️ 머핀 종류도 올려주세요~~~
감사합니다❤️ ^^
너무맛있어서 조카들이. 또해달래요^^
최애초코롤!!
🥰 은희님과 조카님들~! 맛있게 드세요~~^^
전 포켓몬스터 자체에는 관심이 없었지만 빵은 참 좋아했다죠☺️ 제 뽑기운의 전성기였었는데ㅋㅋㅋ 롤케이크는 왠지 엄두가 안났었는데 도전해보고 싶어졌어요!
안녕하세요 쁘띠엔지님~ ^^
뽑기운의 전성시대였다는 건?? 뭘 뽑든 잘나왔다는 그런?!ㅋ
저도 갑자기 빨간 뽑기 기계가 떠오르면서, 뭔가 정감가네요~!ㅋ
롤케이크는 우선 모양이 너무 귀엽고, 원형 케이크에 비해서 시간도 적게 걸리는 편이라서, 참 자주 만드는 편이에요. 선물용으로도 참 좋아요. 누구나 좋아하는 맛이랄까 ^^ 쁘띠엔지님도 첫 롤케이크에 도전해보시길 바래요!>_
안녕하세요 꾸움님🙂
꾸움님 레시피로 정말 즐겁고 맛있는 홈베이킹을 하고 있는 1인이에용!!
미니오븐 사용 중인데 27*19*1 팬인데 배합을 어떻게 하면 좋을까요?? 도와주세요🙏🏻🙏🏻🙏🏻
GRACIAS ! es el mejor rollo de chocolate que he visto, voy a iniciar un negocio con este tipo de pasteles y por fin encontre el indicado de chocolate, deseame suerte ! gracias de nuevo, saludos desde Mexico
Este pastel es realmente delicioso. Le deseo éxito a su negocio con este pastel de chocolate. ^^ 🙏🥰
차분한 글과 영상 감사합니다. 오늘 제 생일이라서 자축 케이크를 만들어보려고 해요. 레시피 이용해서 잘 만들어볼게요! 다시한번 레시피 공유 감사드려용 이유 설명도~!
진 님~!
생일축하드려요~! 달콤한 초코롤케이크 같은 생일 보내시길 바래요~🎉🎉❤️
행복하세요~!
@@Kkuume 안녕하세요! 케이크 만들어 먹고 넘넘 맛있었어서 이렇게 글 남깁니다. 제가 외국 생활중인데 이곳은 케이크가 너무너무 맛이 없어요... 그래서 다들 맛있는 케이크에 대한 갈증이있던 와중에 맛있는 초코케이크를 먹고 행복한 시간을 보냈어요. 감사합니다. 하트하트!!
맛있어요! 더 촉촉하게 먹을려고, 시럽 발랐어요.ㅎㅎ필링은 다크 초코칩이라 연유 넣어서 만들었는데, 진짜 느끼함 없고 짱맛😃
꾸움님 최고최고!♥
오늘은 핸드믹서 산 기념으로 초코롤 도전해봤어요~
당연히(?) 이쁘게 말아지진 않았지만 :) 꽤 이쁘게 성공했어요
항상 느끼지만 상세한 레시피 덕분에 저같은 초보자도 쉽고 재밌게 베이킹 하게 되네요
오늘도 정말정말 감사드려용~♥
하하웃자님도 최고에요~ ^^
핸드믹서 구입하신 것 축하드려요~!
저도 핸드믹서 처음 사고, 두근거리는 마음으로 핸드믹서가 필요한 품목들을 만들기 시작했던 기억이 있네요.
앞으로 핸드믹서와 함께 재밌는 나날들 보내실 수 있길..🙏
감사합니다...💜
첫번째 초콜렛크림 휘핑하다 분리가 일어나서 실패했는데 그것마저 맛있습니다 오늘 성공한건 냉장고에 있는데 그건 얼마나 맛있을지^^
낼 이거 또 만들어보려구요!!!ㅎㅎㅎㅎ 아 진짜 꾸움님 구독자수 말도 안돼요ㅠㅠㅠㅠ사백만 가자!!!!!!!!!! 베이킹 초보분들 다 드루오ㅏ,,, 이렇게 텍스트로도 자세한 설명 어디서 볼 수 있냐고여ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
여름님~^^
하하 말이라도 감사해요~ 저는 여름님이 그렇게 얘기해주시는거 자체가 너무 기쁘고 참 든든하네요!
내일 초코을 다시 만드실거군요!>_< 성공적인 초코롤.. 그리고 맛있게 드시길♥
여름님~! 행복한 주말 보내세요~~ ^^
안녕하세요! 이번에는 초코롤을 따라 만들어보려고 해요. :-) 코코아파우더 없이 만들고 싶은데 그러면 박력분을 기본 분량 기준 20g 더 넣으면 될까요? 항상 감사합니다~
예린님 안녕하세요~!
지금 이 레시피는 박력분 40g에 코코아가루 20g 으로 이루어져 있는데요.
일반 밀가루가 수분흡수량이 더 적기 때문에 이걸 플레인으로 바꿀려면
박력분 75g(사용하게 되는 양 입니다) 정도로 바꿔서 사용해주시면 돼요^^
맛있게 드세요♥️
I love chocolate Swiss roll and will try this recipe next! I have a sweet tooth and have put on weight so lately I'm only baking bread. I wish I could eat whatever I want without piling on the weight. I made this today and it was really nice except the 'skin' of the roll was very sticky. It stuck to anything it came in contact with such as my fingers and the parchment paper when rolling. I read that it's very common with swiss rolls. Anyway it was very delicious despite it not looking as pretty as yours :)
너무이쁘게 잘마시네요ㅠㅠ 금손!
저는 롤 말때마다 삼각김밥 만들게되더라구여?ㅜㅜ
이놀님 안녕하세요~!
표현이 귀여우셔요ㅋ 삼각김밥! 😂
흠~ 롤 시트가 건조했을수도 있구요. 또한, 롤에 미리 칼집을 좀 내주고 말기 시작하면 잘 말리더라구요! 😊
만나서 반가워요~~ 이놀님😝
안녕하세요 꾸움님. 올려주시는 동영상과 레시피 덕분에 항상 즐거운 홈베이킹을 하고있어요. 저는 롤케이크에 들어가는 크림을 딸기크림으로 하고싶은데요 딸기잼을 생크림과섞어서 만들면될까요? 색도 분홍색으로 하고싶은데 그렇게하려면 아무래도 식용색소를 좀 써야겠죠?
미예님 안녕하세요~!
* 생크림에 딸기잼을 넣으면 크림이 많이 묽어져서, 추천하지 않습니다.
(안된다고 생각하시면 편해요~! 😂)
이렇게 얘기할 수 있는 이유는.
제가 해봤기 때문이에요. 하하.
저도 예전에 되는 줄 알고 했다가, 완전 흐르는 크림이 되었어요.
*생크림 말고, 버터크림에는 딸기잼을 넣으셔도 괜찮습니다.
근데 생크림은 묽어지고 맙니다.
* 생크림 하실거면, 색소가 나을 것 같습니다..^^
답변 감사합니다.^^
와…레시피로해봤는데 진짜 너무너무너무맛있네요 와 ㅠㅠ
구독자 천명 진심 축하드려요~^^
저는 언제 1000명이 되려나ㅠㅠ
너무너무 맛있어보여요~~!!!
근데 칼로리는 어마어마하겠죠ㅋㅋㅋ
하지만 맛있게 먹으면 0칼로리~~!! ㅎㅎ
하와님~ 축하해주셔서 감사해요.
하와님도 점점 더 번성하시라고 마음으로 많이 응원합니다! >_<
한 가지 정보가 있다면, 롤케이크는 다른 케이크에 비해서 비교적 칼로리가 낮아요!
이렇게 가볍고 폭신폭신한 타입의 생크림 케이크가,
꾸덕한 스타일의 파운드케이크나 버터크림케이크 요런거에 비해서 열량이 낮아요!ㅋ
케이크 고르실 때 이런 부분을 참고하시면 좋을거 같아요. ^^
제가 다이어트에 많이 신경썼던 사람이라 요런건 빠삭해요!
하지만, 맛있게 먹으면 0칼로리 맞죠!ㅋ 맛있게 먹으면 행복과 건강이 따라오니깐요!ㅋ ^^
꾸움님 레시피 정말 잘 따라하고 있습니다. 같은 빵이어도 꾸움님꺼 보고하면 실패가 적고 쉽더라구요.
초코롤케익도 성공했는데 약간 시트가 다 안구워졌나 마지막에 종이호일에 말아주고 냉장고에서 빼니 종이호일에 덕지덕지 붙더라구요 ㅋㅋㅋ 참고로 생크림롤도 따라했는데 그건 머랭이 잘 안됐는지 시트가 떡져서 나왔어요^^;; 요똥이라 그래도 가족들도 넘나 맛있게 먹어주고 매일매일 꾸우님덕에 빵만드는 재미에 푹 빠져있답니다~
앞으로도 좋은 레시피 많이 올려주세요~~!
꾸움님~~~
얼마전 초코롤 따라 만들었는데 가족들이 사먹는것보다 맛있다고 칭찬을~~♡♡
좋은 레시피 감사드려요
요즘 꾸움님 레시피 하나하나 보다가 궁금한점이 생겼어요
바닐라생크림 롤케잌에서는 베이킹파우더 넣으셨는데 요기 초코롤은 안넣으셨더라고요
일부러 그러신건가요?
(따라해보니 시트가 약간 얇더라고요)
그리고 머랭칠때 아직 감을 못잡아서
그냥 단단하게 쳐요ㅜㅜ
(머랭 덜치면 오히려 안될까봐요ㅜㅜ
두려움~~^^)
꾸움님 손이고 싶어라~~~~♡
따스한꾸움님 오늘도 기쁜날 보내셔요~~
꾸움님. 얼마전 꾸움님 알고나서 젤처음 포카치아하고 대성공하고 오늘 이 롤케이크했어요!!! 너무 너무 맛있어요. 롤케이크는 할때마다 어려워서 매번 뭔가 하나씩 아쉬웠는데 너무 맛있게 되었어요. 식구들도 너무 좋아하고 뿌듯했습니다. 근디 롤케이크말고 나중에 썰어 먹으려고보니 꾸움님처럼 반지르르하지않고 겉이 얇게 떨어져나가서 좀 🤣🤣🤣 안벗겨지는 노하우가 있을까요? 그리고 혹시 코코아파우더는 어떤걸사야할까요. 색이 진하게 나질않고 안에 크림이랑 비슷한 시트색이 나와서리.. 그럼에도 아주 맛있었어요♡♡ 감사합니다♡
안나님~!
롤케이크 맛있게 잘 완성하셨다니깐 기뻐요~! ^^
질문해 주신거 답해보자면
* 얇게 떨어져 나가는걸 보완하는 방법은
- 이번보다 조금 더 익혀 보시는 것이 도움이 될 수 있어요. 그게 수분 때문에 그런거거든요. + 지금 여름철이라서 습하기 때문에 더욱 그럴 수 있습니다…^^ 따라서 1분 정도만 더 구워서 수분을 날리는 것이 도움이 될 수 있어요.
*코코아 파우더
- 저는 ‘발로나 코코아 파우더’ 추천드려요. 아마 다른 것들보다 약간 비쌀거에요. 하지만 색이 진하기 때문에 뭘 만들어도 예쁘구요. 물론 맛도 가장 좋아요..^^
와주시고, 함께 해주셔서 감사해요. 안나님께 도움이 되는 정보였길 바래요!
@@Kkuume 자세한 답변 감사해요. 안그래도 수분때문일까 고민했는데 명쾌해졌어요. 담엔 좀 더 구워보도록할게요. 발로나가 여기 미국서는 많이들 안쓰나보더라구요. 유럽것이 비싸고그래서인지 말이지요. 그래도 아주 오래전 한국쿠클서 추천한 발로나기억이나서 찾아서 주문해둔 상태인데 꾸움님께서도 발로나를 추천하시니 안심이 됩니다. 감사합니다♡♡
오븐만 쓰면 망하는 초보자입니다ㅠ
항상 알기 쉽게 설명해주셔서 정말 애청하고 있어요. 스콘을 만들던 비스코티를 만들던 치즈케이크를 만들던 이상하게 같은 맛이 나서 고민이였는데 드디어 다른 맛이 납니다! 어머니께선 비주얼 보고 깜짝 놀라셨어요ㅎ좋은 레시피 감사합니다.
질문 하나🤚혹시 밀가루는 어떤걸 사용하시나요?😙😙
안녕하세요~ 리오님 ^^
초코롤 맛있게 잘 완성하셨군요~!>_<
맛도 맛이지만, 비쥬얼까지 잘 나올때, 홈베이킹하는 만족감이 더 올라가는건 있는거 같아요 ^^
레시피 잘 실현시켜주셔서 감사합니다~!
제가 지금은 캐나다에 있어서, 지금 쓰고 있는 밀가루를 말씀드리는건 의미가 없는거 같구.
한국에 있을 때는. 뭐 다 썼어요~ 큐원, 백설, 곰표 다 썼어요~
주로 베이킹스쿨 사이트 많이 이용했는데, 그때마다 세일하는거 쟁여두고 만들었어요.
개인적으로는 밀가루 브랜드가 엄청 큰차이를 주는건 아닌거 같더라구요 ^^
도움이 되었을까요? 또 질문 있으면 개의치말고 남겨주세요~ 🥰
@@Kkuume 그렇군요
매번 신기할만큼 같은 맛이 나는 이유를 한 때 밀가루에서 찾아보려고 했던 적이 있거든요. 꾸움님 레시피를 따라하고부터는 꽤 잘 만들어지고 있어서 잊고 있었는데 그래도 전문가께서 괜찮다고 말씀해주시니 뭔가 더 안심이 되네요*^^*답장 감사합니당
@@liolee393 리오님 ^^ 아직 시작하신지 얼마 안되셔서 그럴 수 있어요~! 조금씩 하시다 보면 언젠가 많이 늘어 있을거라고 생각합니다 :) 화이팅❤️
요즘 한국에서 로켓단 쵸코롤이 다시 나타났어요~~♡ 그래서 어늘 꾸움님 레시피로 만들었는데 완전 촉촉 부드럽고요. 쵸코아이스크림맛.. 얼려 먹어도 맛있을듯요^^
와 시트는 성공한 거 같은데 마는걸 실패했어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ마는 순간 조각나버림 흑흑 그래두 너무 재밌었어요 ㅋㅋㅋㅋ구독하고 갈게요!!!
오 유리님 벌써 해보고 오셨구나! 말 때 갈라졌다는 말씀이시죠?
만약 실수로 시트를 꺽어버린게 아니라, 그냥 마는데도 너무 쉽게 시트가 갈라진거였다면.
(++또한, 시트 식힐 때, 열이 가시자마자 말았고, 랩을 씌어서 건조해지지 않도록 하셨는데도, 말다가 갈라진거라면)
구울 때 원래 구워야하는 것보다 더 구워서 시트가 건조하게 구워졌을수도 있어요.
만약 그런거면, 오늘 구웠던 것보다 다음번엔 1분정도 덜구워보세요.
그럼 건조하지 않게, 촉하게 마무리 될거에요. 말다가 깨지는 현상이 덜할거에요.
근데, 재밌게 하셨다니깐 너무 좋아요! 재밌으면 된거지~~ 그지요~~
즐기는게 제일이에요! 앞으로도 그렇게 재밌게 베이킹 하시길>_<
또 뵈어요 유리님 ^^
사실 깜빡하고 그 칼집넣는걸 안했어요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ마는 중에 생각나버렸어요ㅠㅠ아 근데 레시피 대박이에요 왜이렇게 코코아파우더가 많이 들어가나 했더니....그저....모든것엔 다 이유가 있는 법.....존맛탱 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사해요!!!
아근데 하나 질문해도 될까요ㅠㅠㅜ
영상보니까 위아래가 다 마른거같던데
저는 윗부분은 좀 습기가 생겼거든요....
근데 원래 롤케익이 비닐벗기면 비닐에 빵이 붙어서 떨어지듯이 이게 맞는줄알았는데ㅜㅜ
뒤집으니까 유산지에 겉부분이 다 붙어서
모양이 조금...망했어요ㅠㅜㅠㅜㅜㅜ
제가 덜 구운걸까요...? 찔러서 묻어나는건 없었고 오히려 말 때 좀 각이져서 깨져가지구ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
유리님~^^ 아, 칼집! 맞아요. 칼집 잘 넣는것만으로도 롤의 모양이.
저도 까먹고 안넣고 아차 할때 있는데~ 확실히 결과물이 다르더라구요.
코코아가루가 많이 들어가니깐 그만큼 진한 초코 맛이 나지요~
박력분 40g이라니 유리님이 그렇게 생각하실만 하긴 해요 ^^
윗부분 습기.
우선 시트의 수분이 덜 날아가서 그랬을수도 있어요.
이번에 구웠던 것보다 다음번에는 1분정도만 더 구워보세요.
그랬을 때 습한 것이 없다면, 그 1분이 부족해서 그랬을수도 있어요.
즉, 쬐금 더 굽는게, 유리님 오븐에 롤케이크 굽기에는 이상적이라는 거죠.
그리고 하나더.
만약에 윗부분은 좀 안깔끔해도, 아랫부분은 깔끔하게 잘 떨어졌다!
or 1분 더 구워봐도 습차는건 별 차이가 없었다 하면
오븐 특성때문에 일어나는 일일수도 있어요.
예를 들어서 제가 한국에 있을 땐, 같은 레시피로 구웠어도
윗면이 영상에서처럼 예쁘게 나온 적이 없어요. 저도 습이 찼어요.
아랫면은 늘 깔끔하게 나왔구요. 그래서 주로 아랫면이 밖으로 가게 말곤 했어요.
근데 반대로. 지금 캐나다에서는 같은 레시피인데도 윗면이 나름 깔끔히 나오고
특이하게 아랫면이 깔끔하게 잘 안나와요.
(즉 한국에서랑 상황이 반대가 되었어요.
그래서 캐나다 와서는 주로 윗면이 바깥으로 가게끔 롤을 마는 일이 많아졌어요)
가정용 오븐이라는것이 상업용과 다르게 크기도 작고
오븐 기종에 따라 윗불 아랫불 다르고 천차만별이라서 이런일이 발생하는듯 해요.
저도 캐나다 와서 알았어요.반죽의 문제가 아니고 그냥 그럴 수 있다는 사실^^
그러니깐, 반죽만 제대로 나왔다면
윗면 아랫면 둘중에서 더 깔끔하게 나오는 면이 바깥으로 가도록 쓰시면 될거 같아요.
예쁜 롤케이크 만드시는데 도움이 되었으면 좋겠어요 ^^
또 질문 있으면 주세요~ :)
우와 그런 차이가 있다니 ㅎㅎㅎㅎ너무 신기하네요!!!! 감사해요!! 유투브든 어디서든 이렇게 친절한 댓글 길게 받아보긴 처음이네요ㅜㅜㅜㅜㅜ또 다른 영상보고 만들러 올게요😊
와우~~^^ 감사합니다! 또 뵈어요 여름님😊
자세한 레시피 설명 감사합니다. 정말 예쁘고 동그랗게 잘 마셨네요.. 시트는 늘 성공하는데 돌돌 마는 스킬이 아직 못따라가네요.. 얼마나 연습하면 이렇게 예쁘게 완성될까요.. 말다보면 중간에 빈 공간이 생겨요.. 냉장고에 넣어 굳히면 납작한 타원이 되지요.. 연습만이 해결할 수 있는 문제겠죠? ㅎㅎ
영상 계속 기대할께요~
수연님^^
롤마는거~ 많이 하다보시면 잘 될거에요.
저 또한 가끔 집중 안하고 하다보면 이상하게 된답니다.
몇가지 포인트 적어볼게요.
1. 시트가 건조하지 않고, 촉촉해야 잘 말리구요.
2. 말기 전에 시트에 칼집을 약간 넣어주면 좋아요.
3. 크림이 단단하지 않으면 예쁘게 말리지 않아요. 굉장히 중요해요.
4. 크림을 바를 때도 중간에 '심'이 생기도록 약간 도톰하게 바르는 부분을
만들어 놓는게, 예쁘게 마는 방법이구요.
5. 그리고 굳지 않았는데, 급하게 자르지 않기..ㅋ ^^ 완전히 굳혀서 잘라야하죠.
좀 여러가지 빠뜨리지 않고 꼼꼼하게 챙겨가면서 해야하는 부분이 있어요.
그래서 저또 한 저 중에 한가지라도 빼먹으면, 그날은 롤이 안에뻐요.
좀 세심헤야하죠~ ^^
얘기하신대로, 많이 해보면 느는법..! 화이팅입니다♥
Ah, it looks so good 🤤
롤케이크 처음 만들어본 건데 덕분에 성공했어요! 로켓단 초코롤보다 100000000배는 더 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
한 1년만에 어제 또 이걸 해먹었는데 진짜 너뮤너무맛있었어요 ㅋㅌㅋㅌ근데 궁금한게 생겼는데요..!!
1. 초콜릿 녹인 생크림을 하루 보관했더니 무스 굳은 듯이 되직하게 굳어버리고 휘핑해도 크림치즈를 휘핑한 정도(?)로 꾸움님 영상 속 생크림은 안되더라구요.. 이건 너무 오래 보관해서 그럴까요?
2. 팬, 오븐은 하나지만 배합을 많이해서 조금 덜어서 12분 굽고 또 덜어서 굽고 이렇게 하게되면.. 머랭이 죽거나 해서 원하는 모양이 안나올까요..?
어쨋든 이러나 저러나 너무 대만족이라,,, 답변 안해주셔도 괜찮습니다 ㅎㅎㅎ감사합니다!!
이거 진짜 제 인생 레시피예요.. 틀 크기가 작아서 아 귀찮게 더 적게 계산해야되네 했는데 뾰로롱 더보기에 더 적은 레시피도 있고 크림 진짜 조오온맛탱 초코롤케이크 레시피 여기로 정착했어요ㅠㅠㅠ
지난 주에 레시피대로 했는데 정말 딱!! 스티커랑 같이 팔던 바로 그 롤케이크 맛이었어요!!너무너무 맛있었습니다! 🥰❤️ 한가지 궁금한 것이 있는데요! 제가 가진 틀이 조금 작아서 두판을 굽고 싶은데 오븐이 작아서 한판씩 들어가거든요..ㅠㅠ그래서 미리 두판 분량 만들어놓고 한판 오븐에 들어가서 구워질 10분정도 동안 남은 반죽은 그냥 두면 거품이 다 꺼져버릴까요..?ㅠㅠ
이진님~! 맛있게 드셨다니 기뻐요..^^
계란거품을 내는 케이크 류(지금 이 케이크에서는 머랭을 쓰죠)는 바로 오븐에 들어가야 꺼지지 않기 때문에, 아쉽지만 2번에 걸쳐서 만드셔야 해요~🙏 저도 그러고 있네요. 하하~ ^^
@@Kkuume 역시 그렇군요ㅠㅠ친절한 답변 너무 감사드려요!항상 잘 보구 맛있게 먹고 있답니다❣️
이번 레시피도 만들면서 너무 재밌었어요!! 크림과 빵이 지나치게 달지 않아서 야금야금 먹을 수 있는 맛있는 빵이었어요..❤️
핸드믹서가 집에 없던 관계로 제가 손으로 머랭을 치고 생크림을 휘핑했더니.. 다음 날 팔이 트럭에 깔린 것처럼 아프더라고요..😂 그래도 그럴 만한 가치가 있었어서 행복했어요!
다음번에 핸드믹서를 구비하게된다면 꼭 또 한 번 만들어보려구요! 이제는 새로 나온 베이글 레시피를 열심히 준비해보려고 합니다😎
늘 감사합니다 꾸움님~ 덕분에 새로운 취미가 생겼어요 :)
예린님! 정말 대단하세요. 손으로 머랭과 생크림 둘 다를.
정말 팔운동 많이 하신게 되었네요 >_< 그 열정에 박수를 보내고 싶습니다!
베이글도 재밌게 만드시고 맛있게 드시길..❤️ 예린님의 새로운 취미와 함께 할 수 있어서 기뻐요..^^
꾸움님 !! 바닐라 롤도 맛있었는데, 초코롤도 너무너무 맛있네요 !!!!!!! 진짜 부드럽고, 촉촉하고 많이 달지 않아서 먹는 내내 감탄하면서 먹었어요 ㅋㅋ 사실 로켓단의 초코롤은 슈퍼에서 파는것은 많이 봤지만 한번도 사먹은 적은 없었거든요 ㅋㅋ 로켓단 보다 더 맛있는 초코롤을 먹는 기분입니다 ^^ 초코로 된 생크림은 처음 믹싱 해봤는데요, 일반 생크림보다 조금 더 빨리 올려지는 걸까요? 만들때 시간 별로 지나지 않았다고 생각 했는데 크림이 분리? 버글버글 되어서 실패하고 ㅋㅋㅋ ㅜㅜ , 다시 생크림과 초코 만들어서 두번째는 꾸~덕하게 맛있게 만들어 졌어요 ^^ 영상 너무 잘 보았습니다 ^^
지우님..^^ 맛있게 드셨다니깐 행복합니다~!
느끼신 것처럼 초코크림이 일반 생크림보다, 더 급격히? 단단해지는 경향이 있는 것 같아요. 아무래도 초콜렛이 온도가 올라가면 단단히 굳는 성질을 가졌기 때문에..^^
그래도 다시 잘 하셔서 성공하셨다니깐 너무 다행이네요~! 👍
근데, 로켓단의 초코롤을 드셔보시지 않으셨구나~!
사실 저도 막 자주 사먹던 빵은 아니었어요.
저보다도, 남편이 포켓못빵을 정말 좋아했다고 하더라구요. 하하하..^^
저도 로켓단 롤케익 많이 좋아했어요.ㅋㅋ 꾸덕꾸덕. 버터크림인줄 알았는데 아니었나 보네요! 이거 한번 해볼래요ㅎㅎ
아하~! 얌얌님^^
시중에 판매되었던 로켓단롤은 버터크림이 맞아요. 하지만 저는 생크림을 이용해서 비슷하게 만들어본거에요. 맛있게 만들어드시길👍
꾸움님,, 너무 오랜만에 댓글 남겨요ㅜㅜ 베이킹을 잠시 쉬었다가 크리스마스 기념으로 부쉬드노엘 만들려고 꾸움님 레시피 참고하려구요ㅎㅎ!!
1. 저희집은 틀이 28*24 쯤 되는게 0.75 배로 하면 될까요?ㅎㅎ
2. 럼 대신에 바닐라 익스트렉을 넣어두 될까요?
1. 네! 0.75배 좋아요~!
2. 당연하죠~! 좋지요.
맛있게 드세요❤ 미리크리스마스..^^
제가 똑같이 만들어봤는데 물이 들어가길래 의심했어요 잘될까?똥손인데 잘될까?했는데 우유가 들어간거보다 촉촉하게 잘됬어요!그동안 별 레시피로 다 해보ㅓㅆ지만 이렇게 부드럽게 잘되니까 너무 기쁜거 있죠!근데 해당 레시피를 제누와즈 처럼 원형팬에 넣구 구워보려고 하는데 잘 익을까요?그게 궁금하네요 ㅎㅎ
하뇨룡님^^
이거 시트 정말 맛있죠~! 맛잇게 드셨다니 기뻐요 :)
이걸 원형팬에 굽는건 추천드리지 않아요.
이 반죽은 쉬폰롤케이크에 속하는, 수분이 많은 스타일이에요.
그래서 일반 팬에 그냥 구우실 경우, '떡져서?' 나올 거에요.
+기본적으로, 롤케이크용 반죽은, 일반 스펀지케이크 반죽에 비해 계란 비율이 높아 수분이 많은 편이에요.
그렇기 때문에, 일반 틀에 굽는 것으로는 적합하지 않답니다 :)
앗!이렇게 길게 답장도 해주시고 감사해요
근데 답이 달리기 한시간전에 만들어봤는데 푹꺼졌어요 ㅎㅎㅎ그래도 진짜 촉촉하고 맛있어서 좋아요~
꾸움님! 초코롤 영상도 잘 봤어요! 제가 요즘 요상하게... 계절감 떨어지게... 밤크림이 들어간 마론 부쉬드노엘이 먹고 싶더라구요 그런 와중에 초코롤 영상으로 대리만족을...🌝 나아아중에 혹시 가능하시면 마론크림... 롤케이쿠... 몽블랑...만드는 거 보여주시면 저는 너무 좋을 것 같아요 ㅋ_ㅋ
안드레아님^^ 마론크림~~ 좋죠.
어떻게 밤을 구하거나, 그런 재료를 구할 수 있으면 해볼 수 있도록 해볼게요.
의견 주셔서 감사합니다..^^
초코는 뭘해도 최고ㅠㅜㅎㅎㅎ
꾸움님 안녕하세요!!! 오늘도 롤케이크 성공햇어요 ㅠㅜ 마는게 힘들어서 좀 터졋지만 ㅎㅎ 완전 맛잇어요. 혹시 왜 물을 넣는지 알 수 있을까요? 다른 빵 레시피 보면 우유나 생크림을 많이 넣던대 물은 어떤차이가 있는지 궁금해서요!!
현정님~^^
아하~~ 물을 넣는건, 그냥 맛 때문이에요. 우유를 원하시면 우유로 하셔도 되는데요.
뭐랄까. 물로 했을 때 좀 깔끔하면서도, 코코아의 향이 더 살고, 반죽 자체가 가벼운 느낌이 들어서.
입안에서 더 녹는 느낌이 들었어요.
우유도 해봤는데, 우유로 했을 땐 좀더 고소하고, 묵직한 맛이 있었는데요.
제가 느끼기엔, 우유 대신 물이 들어간 반죽이
이 롤케이크의.. 뭐랄까 좀 가벼우면서 부담없게 느껴지는 매력을 주는 것 같아서,
레시피를 이렇게 완성하게 되어버렸네요.
*왜냐면 이 레시피는 '쉬폰 케이크'반죽에 속해요.
쉬폰케이크는 물로든 우유로든 만들기도 하는데요. 그 특성이 고대로 반영된 거에요..^^ 그래서 저는 물을 썼습니다.
(신기하죠~ 우유가 들어가야 더 맛있을 것 같은데 말에요. 그냥 그런 차이가 있었어요..^^
물론 우유로 하셔도 전혀 문제 없습니다)
도움이 되는 얘기였길 :)
친절한 답변 너무 감사드려요! 그런 차이가 있었구나..! 물로 해도 너무 맛있더라구요! 다음에는 우유로도 한 번 해봐야겠어요! 궁금하네요 ㅎㅎ 항상좋은 레시피 감사드려요~~!
섬세한 배려 넘 감동이에요~
초보자가 놓칠수 있는 포인트들 넘 자세히 알려주셔서 감사해요
그런데 시트 굽고나니 위에 기포자국이 뽀글뽀글 올라왔는데 왜그런걸까요?
불조절이 문저인지 머랭을 좀더 곱게 쳐야되는건지ㅠ
단면은 모양이 괜찮게 나왔어요
시트가 촉촉하고 넘 맛나서 몇번을 만들어 먹는지 모르겠어요 ㅎㅎ 전 초코칩도 추가해서 말았는데 중간에 초코가 오독오독 씹혀서 좋더라구요👍
근데 초코다 보니 어른들이 먹기에는 좀 단 것 같아서 쑥 롤케이크를 만들어 보려고 하는데 다른 레시피는 제가 원하는 촉촉보들한 느낌이 아니에요ㅜㅜ 혹시 이 레시피에서 박력분 양 늘리고 쑥가루 15g정도 넣어서 만들어도 될까요?
꾸움님. 저 모카빵은 이제 정말 자신있게 성공 했어요. 맛은 세번 다 있었는데. 모양은 세번째에 성공 했거든요.
오늘 이거 만들어 볼려고 하는데요..
제가 땅콩쿠키는 두번 다 실패 했거든요.
똑같이 했는데도. 촉촉 하지 않고. 버석 거리는 느낌 이랄까..그래서 이거 만들기 전에 질문 드려요. 혹시. 기름 말고 버터를 넣으면 더 부드러워질까요?뻑뻑 할까봐요 ..
민희님 안녕하세요~!
모카빵은 세번째에 모양까지 완벽하게 만드셨군요~! 축하드려요~ ^^
하하~ 땅콩쿠키가 너무 건조하게 구워졌군요.
(팁을 드리자면, 180도에 9분을 굽는것이 민희님 오븐에 강했을 수도 있어요.
다음번엔 170도로 10분 정도 구워보시는 것을 추천드려요.
그렇게 실패할만한? 게 있는 쿠키는 아닌데요.
바삭거리는 느낌으로 구워짐 - 오븐의 열이 강해서 에요..^^ 도움이 되었길 바래요!)
+지금 이 롤케이크에는 오일을 쓰는게 더 부드러워요~!
(오일은 실온에서 굳지 않고, 버터는 실온에서 굳는 성질이 있어서,
오일을 쓰는게 질감에 있어서는 더 부드럽게 완성됩니다)
그리고 이 케이크는 원래가 엄청 촉촉하고 부드러운 텍스쳐의 케이크라서.
뻑뻑한 것을 걱정하지 않으셔도 된답니다..^^
물론 제대로 만들어냈을 때 보들보들한 최상의 맛을 보실 수 있으시지만,
실패한다고 해도, 절대 뻑뻑?한 맛이 나는 그런 케이크는 아니기 때문에
걱정하지 않으셔도 됩니다 :)
(잘 만든 것 - 가볍고 보드러운 느낌 / 잘 안된 것 - 묵직하고 부드러운 느낌)
안녕하세요!! 영상 너무 잘봤습니다 ㅎㅎ 바로 구독 눌렀어요 !! 내일 도전해보고 싶은데 휘핑크림으로 초코 녹여서 생크림 해도 잘 휘핑 될까요??