Schnelles Lachsfilet in der Zeitung gegart von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 20 дек 2020
- Das schnelle Lachsfilet in der Zeitung gegart-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
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So geht‘s:
Etwa fünf Seiten einer Tageszeitung übereinanderlegen und den Lachs mit der Haut nach unten darauflegen
Nun den Lachs mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen
Die Kräuter auf dem Lachs verteilen und die Zitronenscheiben ebenfalls darauf verteilen.
Nun den Lachs - so wie Steffen es in dem Video zeigt - einschlagen
Anschließend den Lachs in der Zeitung in Wasser einlegen und einweichen
Den Lachs auf ein Backblech legen und bei 220°C Umluft ca. 25 Minuten in den Ofen schieben
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Zeitung mit einer Schere aufschneiden. Bei Bedarf den Lachs noch mit Zitrone und etwas Olivenöl beträufeln
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Einkaufsliste für (4-6) vier bis sechs Personen:
1 Seite Lache (1,2-1,4 kg)
2-3 Zitronen
Je 1 Bd Schnittlauch und Petersilie
5 Seiten Zeitung
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Хобби
Super Rezept würde mich auch über eine „schnelle Nummer Kartoffelsalat“ freuen
Das Gleiche nur ohne Lachs .🎈
Was ich gerne mache ist Zitronen- und Orangenscheiben abwechselnd auszulegen.
Die Mischung aus dem Süßen der Orange und dem Sauren der Zitrone ist richtig gut :)
Super Rezept 👍
Henssler bester Mann!! Super Rezept!!!
NICHTS GEHT ÜBER DEN MAGISCHEN FISCHFINGER 🤣😎👍 Gesegnetes Weihnachtsfest und bleiben Sie bitte gesund, Herr Henssler 🕯🌲☃️🙏
sehr gutes rezept, einfach und schnell gemacht, gesund und sehr lecker!!
oh mann ich liebe fisch! und dieses Rezept scheint super leicht und lecker zu sein!
Sehr schönes Rezept.... mach ich mal mit Forelle
Ich habe es an Heiligabend gemacht. Hatte leider keine Zeitung zur Hand. Hatte noch einen weitestgehend leeren Eimer alte Dispersionsfarbe. Hat gut geklappt. Danke.
Mnnn Bbbb
Ich mag Menschen mit schwarzem Humor....👍😁
Der schmeckt richtig gut. Durfte den auf der Tour damals probieren und einfach mega
Letztens den perfekten Fisch gemacht. War perfekt. Henssler grandios
Der magische Fischfinger 🤣 oder doch eher das gute Thermometer 😋 nice! Schaut richtig lecker aus
Moin Frank, sehr lecker der Barsch.
LG
Endlich wieder mal was Gutes in der Zeitung
Richtig lecker, einfach und genial
Besser nicht die Blöd Zeitung nehmen, dann wird der Lachs vermutlich geschmacklos....
😅
Sometimes even poisonous.
Vielen Dank für das Rezept!
Ich liebe Lachs und habe ihn früher sehr gerne und oft gegessen! Aber er ist sehr in Verruf geraten, da er ja enorm schadstoffbelastet ist.
Mich würde sehr interessieren, welchen Lachs Sie empfehlen, Wildlachs oder Zuchtlachs ????
Vielen Dank schon mal für die Antwort und ein gutes neues Jahr wünsche ich Ihnen !!!
Hensslers schnelle Nummer 2 in 1 😄
geile Nummer
Geiles Gericht!!!! Was kann man am besten dazu servieren ?
Sehr lecker mache es jetzt zum 5 mal und er gelingt immer 👌
Könnte man auch butcher paper nutzen?
Tolle Videos! Weiter so!
Ist ja eine geile schnelle Nummer mit dem Lachs das muss ich ausprobieren
Andrea Engel
Mach das lieber nicht ! Nimm nasses Backpapier dazu. Im Zeitungspapier stecken sehr viele chemische, giftige Stoffe !
Darf man auch die sport und wirtschaftsseite verwenden?
Welche Beilage passt hier am Besten.
Hört sich sehr gut an 😎💪🏼
Der Hipster nimmt natürlich das ButchaPäipa für sowas. Für alle anderen geht es perfekt mit dem Wochenend-Blättchen.
Ginge das auch alterniv mit Forellenfilet (für den kleinen Hunger)?
Cooles Rezept. Kannst du eine schnelle Nummer zu den Kartoffelklöße aus der gestrigen Grill den Henssler Sendung machen?
Alle deine Rezepte sehen immer leckere aus 😋😋
Hallo,
könntest du dann auch mal zeigen, wie man schnell aus dem Bratensatz (zB nach dem Bratwurst braten) eine schnelle Sauce macht? Ich mach es bisher immer mit Mehl und Wasser..
hallo, grobe oder feine bratwurst zuerst scharf anbraten und dann aus der pfanne nehmen, dann schneidest du dir 1-2 zwiebeln in mitteldicke streifen, brätst sie ebenfalls scharf an, dazu gibst du etwas tomatenmark, salz und pfeffer, nachdem die zwiebeln braun gebraten sind gibst du ca 200ml gemüsebrühe dazu, lässt das ganze etwas einkochen und bindest es zum schluss am besten mit speisestärke ab, ( mehl nimmt den geschmack weg). ggf. nochmals mit salz und pfeffer abschmecken, fertig.
Ich liebe Lachs,und die Klasse Arbeit von Herrn Steffen Hensler...Danke für die schönen Videos!!!!!! Fröhliche Weihnachten!!!!!!
Monika Lorenz
Sorry, aber der Henssler hat keine Ahnung ! Zeitungspapier ist chemisch behandelt und steckt voller Altöl und anderen " leckeren" Zutaten... Nimm nasses Backpapier in 2-3 Lagen und du bist auf der sicheren Seite!
@@inci2 erzähl nicht so einen Schwachsinn.
Geiles Gericht wan kommen den die spare rips 😃😃😃
Very happy 😍💋 💝💖♥️❤️
Geiles Rezept! Das Weihnachtsessen ist gerettet
Silvester
Kleiner Tipp: Versuchen, das Salz gleichmäßig zu streuen.
Das hab ich mich allerdings auch gefragt, warum der gute Henssler das Salz so ungleichmäßig da einfach raufstreut...
Er wird nicht alles selbst essen
Peter Rosendahl
Was verlangst du von einem "Spitzenkoch" der hier ne schnelle Nummer absolviert ? Kochen heisst mit Liebe und Ruhe zu arbeiten.
@@inci2 Dass er das Salz gleichmäßig streut. Das ist so selbstverständlich wie Schraubendreher sauber ansetzen beim Mechaniker.
kann man auch mit backpapier zubereiten .?
Zürich Wanted
Das ist sogar sehr viel empfehlenswerter. Mach das Papier vorher richtig nass und drück es wieder aus. Mehrere Lagen Backpapier ( 2-3) um den Fisch wickeln und dann noch mal wässern.
Geht auch der Playboy? Hab gerade keine Zeitung parat.
die verklebten seiten sorgen für die feine salzige note, die an eine meeresbrise erinnert
@@kreonsunvernunft8010 woher weisst du denn das es salzig schmeckt? Selbst schon ma gekocht?
Hatte ich tatsächlich letztes weihnachten.
Mit spinat in sahne soße und bandnudeln.
wirklich fraglich, welche farbe die druckerei verwendet
irgendwie is es mir zu wild für so ein stück fisch...
Dominik Rank
Genau meine Befürchtung. Das gezeigte Rezept vom Henssler geht auch wunderbar mit mehreren Lagen Backpapier. So habe ich es schon öfter zubereitet und es gelingt immer..
Jaaaaaaaa Backpapier^^^^^^^^ lol
Hochverdichtete Zellulosefasern im Backpapier, die mit einer hauchdünnen Silikonschicht überzogen werden, sorgen dafür, dass nichts vom Backgut kleben bleibt.
Das ist natürlich viel besser als Zeitung!?! Ähm nö.. Macht euch nicht so einen Kopf um die Zeitung die überhaupt keine Stoffe frei setzt wenn sie nass ist und auch keinen Kontakt zu dem hat was man isst, aber Silikon vom Backpapier soll besser sein?!?
@@markustaplik1971 👎👎👎👎
Alles ist irgendwie giftig. Wenn man es in zu großen Mengen konsumiert. Bio Lebensmittel sind auch sehr oft mit Schwermetallen belastet. Oder von Pilzen befallen. Es gibt nichts was 100%ig gesund ist. Wenn man sich nur von Zitronen ernährt oder nur von paprika ernährt ist das auch ungesund. Obwohl beide sehr viel vitamin c enthalten.
Ausserdem Nen paar Schadstoffe fordern sogar das immunsystem.
Die Kinder mit glycose Lactose Fructose Intoleranz oder den ganzen anderen allergien haben meistens Helikopter Eltern mit nem putzzwang.
@@markustaplik1971 hast du schon mal deine Hände an der Zeitung gerieben ? Deine Hände werden schwarz danach, viel Spaß beim fressen .
Eventuell ein wenig Dill zu den Kräutern?
Und die Chemikalien aus der Zeitung gleich mit essen lecker die Tinte
Ich lese nur Digitial, geht das auch mit zwei Tablets?
Mit iPads wahrscheinlich nicht, sind ja nicht wasserdicht
Bestimmt, 🍋 nicht vergessen
Einmal auf jeden Fall. 👍 Sag wie es schmeckt.
♥️
Henssler bitte nüchtern posten bist auch so sympathisch du brauchst das nicht💪💪
Super Rezept, kann man auch eine Knoblauchzehe hinzugeben?
Klar, Rezepte sind keine Gesetze! Schmeckt bestimmt auch mega mit Knoblauch! 😊
Sicher
Nee dann verbrennt der Fisch sofort. Und dein Ofen. Und dein Haus.
Nee, ist absolut verboten.
Auf welche Stufe muss ich einen Gas-Ofen einstellen?
5
Was hälts du von backpapier und ausenrum alufolie ? 😅🤷♂️
Kann man auch sauerampfer nehmen?? Sauerampfer schmeckt ja leicht zitrusartig
Woher hast du denn jetzt im winter Sauerampfer?
@@kochen_macht.gluecklich ich will ja jetzt im Winter kein lachs machen.. Die Frage ging an jede Saison
Oh mit Zeitung Geschmack yami yami 👌
Wem das zu unhygienisch ist: Backpapier nehmen, so einwickeln, dass es nach oben schließt und da zutackern
Wie wässert man denn beschichtetes Backpapier? 🙄
Bacjpapier nicht doch kein Wasser auf
@@derkoenig8346 Nimm doch ganz einfaches Backpapier in 2-3 Lagen. Halte das unter den Wasserhahn und knete es ein wenig. Wenn es so richtig nass ist, wickele den Fisch darin ein.. So mache ich es seit Jahren und es klappt immer Super !
@@martyvonderhoernerhood5386 Doch, nimmt es. Unterm Wasserhahn das Papier kneten. So mache ich es seit Jahren. Auch beim Kuchenbacken..
Hochverdichtete Zellulosefasern im Backpapier, die mit einer hauchdünnen Silikonschicht überzogen werden, sorgen dafür, dass nichts vom Backgut kleben bleibt.
Ist natürlich viel hygienischer. Aber definitiv nicht besser und Umweltfreundlicher. Das denkt man nur, ist aber wirklich nicht so. ;););)
Habe die LN nur online im Abo, kann ich die dann auch ausdrucken und das bedruckte Papier nutzen? Drucker ist ein Epson Tintenstrahl. Danke.
Sascha H.
Scherzkeks 😁😁😁👍👍 Nimm nasses Backpapier...
Woher bekomme ich dieses „Zeitungspapier“?
.. im Hensslershop
Tim KingPanjab
Henssler nimmt irgendeine Tageszeitung. Das ist aber nicht empfehlenswert, weil das Papier chemisch belastet ist. Nimm lieber mehrere Lagen Backpapier. Da bist du auf der sicheren Seite.. Das Papier kannst du vor dem Einwickeln schon nass machen und ausdrücken. Dann den Fisch darin einwickeln und wässern. Klappt wunderbar !
Auf wieviel grad muss der Ofen sein wenn man keine umluft hat und wie heiß
Würd etwas hoch gehen, so 240-250°
hirBlacky
Eine kleine Hilfestellung für dich... Bei den Angaben zu Umluft immer 20° für Ober-Unterhitze dazugeben. Also, wenn es heißt 180° Umluft, sind das dann 200° Ober-Unterhitze..
Das Video wurde die Tage bei mir nicht auf deinem Kanal angezeigt.. falls sich jemand über die niedrigen Klickzahlen wundert
same
Geiles Rezept und eine super Idee... !!! Zieht nicht die Druckerschwärze auch in den Fisch ein ??
MIr gefällt vor allem das Tinten Aroma von der Zeitung, macht den Lachs auch so schön schwarz
Geht das auch mit E-Paper 🤔😬.
Klar, wahlweise wasserdicht oder auch nicht! Ich empfehle nicht, das gibt noch klasse Röstaromen. 👍
Purgatory76
Einfach mal ausprobieren wie weit dein Gerät das mitmacht... 🤣🤣🤣
Könnte man nicht auch einfach alufolie nehmen?
Nein. a) kann man sie nicht wässern und b) löst sich durch die Säure und das Salz das Aluminium und geht in den Fisch über.
Moin, also ich hab es versucht aber das mit der Zeitung klappte bei mir nicht. Mein tablet ist hin. Das wässsern war schon grenzwertig und dann noch die 220 Grad für 25 Minuten war der Genickbruch.
Wie meinst du das mit hin. Klebt das jetzt alles am Blech?
griebenfett
Oh.. so ein Schiet aber auch ! Danke für den Lacher !
Ich kenne dieses "Zeitungspapier" nur von Erzählungen aus der Vergangenheit. Wo bekomme ich das her ?
oguzsama
Nirgendwo ! Das heutige Papier ist chemisch sehr belastet. Lass lieber die Finger davon und benutze mehrere Lagen Backpapier..
Und das soll gesund sein mit der Zeitung ja prost Mahlzeit
Geht auch mit BBQ Butcher Paper. Ist mir pers. lieber .....
Nein geht nicht
Und warum nicht gleich in Alufolie oder Backpapier? Hat das einen geschmacklichen Vorteil oder ist es der showeffekt der damit erreicht wird?
Achja obligatorisch: die Druckerschwärze ,🙃
Ist das nicht ein bisschen eklig mit der Druckerschwärze?
habe ich mir auch gerade gedacht...
Hat er doch im Video erklärt. Was soll da eklig sein?
Die Haut isst man nicht und die Zitronen liegen oben drauf. Da kommt überhaupt keine Druckerschwärze dran und es löst sich heutzutage keine von der Zeitung wie früher.
Denken ist manchmal ekliger als die Realität!!!✌😜😂
Jo aber ihm ist das egal, schade
@@thomasrille7777 wow
ich hab nen Haufen Girsch im Garten, wozu is das perfekt?
Geht das auch mit Klopapier? Ich frage für einen Freund xD
Gibt es Alternative zu Zeitung?!
Tapete...
Sorry der musste sein.
@@thomasrille7777 der war gut 🤣🤣🤣. Zeitung geht gar nicht. Naja jeder wie er es mag.
Backpapier
F E.-Botros
Ja! Nasses Backpapier... Das Papier in 2-3 Lagen einfach gut nass machen indem du es unterm Wasserhahn etwas durchknetest...
Was wäre die perfekte Beilage dazu?
Spargel oder frischer Blattspinat. Das wären meine Favoriten. LG
Durch die Zeitung soll das nun ganz cool wirken und kann für den doppelten oder dreifachen Preis verkauft werden.
Und mit Butcher Paper kostet das Ganze so viel wie eine Wohnung in Berlin... echt wahr!!!
in welcher Stadt befindet sich dein Kochstudio nur für den Fall das ich weiß wo ich essen gehen kann wenn ich wieder in Germany bin ?
Hamburg
Kann das Ahoi von Henssler empfehlen. Ist gleich um die Ecke vom Hbf und gut erreichbar. Und erschwinglicher als sein anderes Restaurant.
@@Tiybara Ich danke Dir !:-))
In der Bild-Zeitung schmeckts besser...
Vermute, das geht auch mit Bratschlauch anstelle von Zeitung?!
Wieso ned gleich sous vide ?
Backpapier henssler, Backpapier 😂😂😂
Gregor Jaunik
Genau ! Damit mache ich es seit Jahren. Übrigens klappt das sehr gut, wenn ich das Papier vorher so richtig nass mache, ausdrücke, den Fisch darin einwickel und ihn dann nochmal wässere...
😂😂😂Habs mir gerade nochmal angeschaut 😂😂😂
ist mit seiner Silikonbeschichtung auch nicht besser als Zeitung.
Die schnellen Nummern werden aber immer schneller länger!😅
Super Zufall mit dem FC ST Pauli Bericht zum Spiel gestern😑
Vielleicht mal erwähnen, dass die Zitronen ungespritzt sein müssen. So mancher hat das nicht auf dem Schirm...
Bei der Menge giftiger Pigmentstoffe und Mineralölgemische, die in der Druckerschwärze (vielleicht noch) enthalten sind, spielt das auch keine Rolle mehr.
@@jasonargonaut9112 Mal einer, der weiß was der Henssler da für einen Murks erzählt...
@@inci2 Nicht dass der falsche Eindruck entsteht. Ich halte viel von Henssler und respektiere seine Leistung. Lediglich hier Zeitungen zu verwenden, finde ich etwas fehl am Platz. Auch wenn die "moderne" Druckerschwärze nicht so giftig ist wie vor 100J. Es gibt bestimmt Alternativen.
Kann man den Lachs auch im sein IPad einwickeln?
@@bavaria_padre7989 Warum so toxisch?
@@bavaria_padre7989 Da hat aber jemand ganz schlechte Laune
was kann die Zeitung was eine Alufolie nicht kann?
Druckerschwärze???
Recht hast du das ist nicht gesund
Einer mit Verstand!
Chris 77
Altöl ?
Als Rezeot für "outdoor" mit Grill lustig ...in der Küche "indoor" großer Schweinkram ... es sei denn jemand hat so eine 100 m2 Profi Küche wie der Steffen.
Und was ist mit der Druckerschwärze ???
Wer zuhört ist klar im Vorteil... ;)
Wird im Video erklärt...
Stefan
Die isst du in diesem Fall mit. Nimm nasses Backpapier. Dazu das Papier unterm Wasserhahn etwas durchkneten..
@@inci2 erzähl nicht so einen Schwachsinn.
Lachs ist lecker😍 ABER das mit der Zeitung ist unhygienisch 😝
Oh Gott, wie haben die Leute nur früher überlebt. 😣Da wurde der Fisch beim Kauf immer in Zeitung gewickelt
@@danielfx3000
Schön für dich und trotzdem finde ich es unhygienisch
Ist meine Meinung ganz einfach
Das hat nichts mit mir zu tun, sondern war früher an der Tagesordnung! Da gab es keine Allergien, keine Intoleranzen und kaum bis gar keine Fettleibigen. Aber manche sind so vorsichtig, die sterben wie neu. Zudem töten Hitze Keime, deswegen kocht man auch Fleisch.
Ich habe zum Glück noch genug Altpapier vom ganzen Jahr im Keller rumliegen. Ich habe nähmlich ein Abonnement bei der BILD-Zeitung.
LG
Günther Eggert
🤢🤢🤢🤢
Bei der Bundeswehr haben wir Forellen in Klopapier eingerollt. 7x um die Forelle rum mit den 2 lagigen Klopapier.
Komplett gewässert und ausgedrückt und für 30 min in die Glut geworden. top
Nah, wer hat da denn " alte Jamie Oliver DVDs" geguckt??
Diane Rosenboom
Nun ja... ich denke mal, dem Henssler fällt selber nichts mehr ein. Da muss er klauen gehen..
Versteh nich, warum da kein mikro genommen wird und ne bessere Kamera für ein stabileres Bild. Gibt ja genug vorzeigen Channels aus dem USA wo das richtig gut gemacht wird.
Rezept sieht super aus nebenbei bemerkt
Ist ja gut zu wissen, daß es geht aber würd ich zu Hause dennoch nicht machen 😁. Da habe ich Alufolie eigentlich immer da
Christian Greif
Bist du des Teufels ???? Fisch in Alufolie garen ? Wen willst du vergiften ??? Nimm nasses Backpapier !
@@inci2 Hab ich auch immer daheim. 😁 Aber das man jemanden vergiftet nur weil's in Alufolie gegart wird, habe ich auch noch nicht gehört. Gibt's fast jeden Sommer vom Grill. Oder mit Käse. Und was ist mit den guten alten Folienkartoffeln (aus'm Feuer)?
Jawoll, Alufolie und Säure... das ist megagesund. Ironie off.
Dieser Hysteriker ist untragbar.
Dann schau ihn dir einfach nicht an
@@walterregl5984 👍
paahh die ganze zeitungstinte nachher im fisch
Zeitungen sind keine Lebensmittelverpackung!
Die Zeitung ist nicht geeignet, denn sie färbt ab, und in der Druckfarbe ist Mineralöl, giftige Pigmentstoffe enthalten. Herr Henssler ich finde die Zubereitung sehr fraglich und daher erwarte ich gerne eine Antwort.
Gruß Johannes
Jo Hannes
Auf diese Antwort wirst du lange warten... die wird nicht kommen. Der Henssler glaubt ja, er wäre ein Spitzenkoch ! Wie er auf die Idee kommt, uns so ein Rezept anzubieten ist mir schleierhaft. Ich selber habe Lachs schon öfter auf diese Weise gegart... allerdings nutze ich dafür mehrere Lagen nasses Backpapier...
Hab grad keine Zeitung doooo.... Geiht dat auch mit Backpapier, samma?
🤦🏻♂️
@@kev7664 😂😂😂😂😂
@@kev7664 Oh, Mist. Du siehst nicht gerade aus, als wärst du der dickste Zapfen auf der Tanne... 😄😁😂😂😂😂
@@kev7664 Kevin (allein zu Haus)
Hab letztens Lachs im Castor Behälter gemacht. War geiler.
😂😂😂👍
Also mir reichen die anderen Giftstoffe
Der Lachs sah nicht durch gegart aus. Der war noch halb roh ...
Gute Idee allgemein aber ich nutze Pergament Papier und ohne Wasser
Oh nööö, der fisch nimmt doch so Schadstoffe aus den Farben auf...
Jap in Zeiten von Corona mit Zeitung
mhmm lecker druckerschwärze
also ich hab weder am Fisch, noch an den Zitronen etwas gesehen ;)
Zeitung? Besser eine Alternative suchen . Denke, dass die Druckerschwärze nicht unbedingt gesund ist . LG Regina
Einfach 2 rezepte in einem Video, beabsichtigt? 😅