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建議可以採用勤益液體蛋白(利樂包紙盒裝)，品質較為穩定大工廠控管品質較為穩定，不會有濃稠度問題。也不會有蛋殼&殺菌問題。
勤益蛋我們之前有使用過他的狀況會跟比較水的蛋白差不多而且我們有發現他包裝盒上有寫著"調和"兩個字比較沒有原生蛋白的特性(濃稠)會造成打蛋時判斷不易所以後來我們就都沒在使用勤益蛋了
@@highlight7042 原來如此，勤益蛋液調和的意思應該是指多牧場的雞蛋，會做調整的意思。已利符合出貨規定。例如牛奶，每個牧場產的奶，乳脂狀態不一樣就必須調整成統一的狀況。不過這種經營模式是雙面刃，追求品質穩定就需要調整，但調整後，就很難跟高品質的雞蛋比這就是工廠大量生產的結果。
我是新手簡單說就是菜菜鳥!🤣🤣🤣舒芙蕾是我第一個嘗試的甜點，做到現在有4次經驗，想問說為什麼上面有成功但底部變成像蛋白凝固硬掉的樣子!😱為什麼啊?求解!
稍微給點不負責任回饋～我今天刷完了你們這系列每支影片但是都是以1.75或是2倍速觀看的😂我是把你們當成知識型頻道在看（想知道更多關於創業的知識）不過滿多支都有很晚才講到重點或是那支影片沒什麼知識含量的感覺，反而比較像實驗型youtuber。在yt上的定位可能可以想辦法做得更明確一點？
謝謝你的回覆～其實定位是實驗型+紀錄沒錯
請問蛋黃麵糊是一次打很多量起來嗎？如何保存啊？
一次處理大量冰起來當日沒賣完丟掉
再請問一下，蛋白霜有可能也跟蛋黃麵糊一起混拌起來備用？如果商業用客人來點一份做一份時間上會太久太慢，會不會有消泡問題？感謝🙏⋯⋯
蛋白霜一打起來就要搶時間 多放個一兩分鐘口感就會有差異 所以不太能夠打大量起來放
想詢問一下你們電烤盤是個品牌的？哪裡有賣？
創業影片呢～好久沒更新了
有點在看狠愛演的影片的即視感XD不過這個有專業有推
我瘋子～
好專業＾＾
Google教會我們很多事～
在家嘗試五六遍給愛女享用.....但是真的消風速度太快....還在努力嘗試解方
劉彥辰 蛋白打發的程度不能太少 也不能過發 整個蛋糕體過熟也會消很快哦！
@@highlight7042 感謝回覆!我在台北太遠了!不能去現場試吃!你們糕體嘗試一個月~~OMG!我是上班族只能假日試試看.
加油加油！有問題可以私訊我們粉專💪🏻
打蛋白時，加點白醋或檸檬汁可以減緩消泡速度。
很專業！低溫的母雞很憂鬱～
悶雞
賈博 👍
克姐❤️
哪來什麼秘密?
左邊娜美引人注意
焦不在她身上 也認得出來 厲害～
建議可以採用勤益液體蛋白(利樂包紙盒裝)，品質較為穩定
大工廠控管品質較為穩定，不會有濃稠度問題。
也不會有蛋殼&殺菌問題。
勤益蛋我們之前有使用過
他的狀況會跟比較水的蛋白差不多
而且我們有發現他包裝盒上有寫著"調和"兩個字
比較沒有原生蛋白的特性(濃稠)
會造成打蛋時判斷不易
所以後來我們就都沒在使用勤益蛋了
@@highlight7042 原來如此，勤益蛋液調和的意思
應該是指多牧場的雞蛋，
會做調整的意思。已利符合出貨規定。
例如牛奶，每個牧場產的奶，
乳脂狀態不一樣
就必須調整成統一的狀況。
不過這種經營模式是雙面刃，
追求品質穩定就需要調整，
但調整後，就很難跟高品質的雞蛋比
這就是工廠大量生產的結果。
我是新手簡單說就是菜菜鳥!🤣🤣🤣舒芙蕾是我第一個嘗試的甜點，做到現在有4次經驗，想問說為什麼上面有成功但底部變成像蛋白凝固硬掉的樣子!😱為什麼啊?求解!
稍微給點不負責任回饋～
我今天刷完了你們這系列每支影片但是都是以1.75或是2倍速觀看的😂
我是把你們當成知識型頻道在看（想知道更多關於創業的知識）不過滿多支都有很晚才講到重點或是那支影片沒什麼知識含量的感覺，反而比較像實驗型youtuber。
在yt上的定位可能可以想辦法做得更明確一點？
謝謝你的回覆～
其實定位是實驗型+紀錄沒錯
請問蛋黃麵糊是一次打很多量起來嗎？如何保存啊？
一次處理大量冰起來
當日沒賣完丟掉
再請問一下，蛋白霜有可能也跟蛋黃麵糊一起混拌起來備用？如果商業用客人來點一份做一份時間上會太久太慢，會不會有消泡問題？感謝🙏⋯⋯
蛋白霜一打起來就要搶時間 多放個一兩分鐘口感就會有差異 所以不太能夠打大量起來放
想詢問一下你們電烤盤是個品牌的？哪裡有賣？
創業影片呢～好久沒更新了
有點在看狠愛演的影片的即視感XD
不過這個有專業有推
我瘋子～
好專業＾＾
Google教會我們很多事～
在家嘗試五六遍給愛女享用.....但是真的消風速度太快....還在努力嘗試解方
劉彥辰 蛋白打發的程度不能太少 也不能過發 整個蛋糕體過熟也會消很快哦！
@@highlight7042
感謝回覆!我在台北太遠了!不能去現場試吃!你們糕體嘗試一個月~~OMG!我是上班族只能假日試試看.
加油加油！有問題可以私訊我們粉專💪🏻
打蛋白時，加點
白醋或檸檬汁可以減緩消泡速度。
很專業！低溫的母雞很憂鬱～
悶雞
賈博 👍
克姐❤️
哪來什麼秘密?
左邊娜美引人注意
焦不在她身上 也認得出來
厲害～