ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПШЕНИЧНОЕ ПИВО!!!!
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Я В ДЗЕНЕ - dzen.ru/id/622...
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_. .
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
РЕЦЕПТ!!!!!
СОЛОД:
3,5 кг - ПИЛСНЕР
2 кг - Пшеничный солод!
0.5 КГ -МЕЛАНОИДИНОВЫЙ НА БУКЕ
ХМЕЛЬ:
15гр northen brerwer - | Внесение в котел, кипятить 40 мин.
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю WB-06
Температурные паузы: Засыпь при 50°С
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 50 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин
Потребность в воде:
Заторная вода: 24 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 14 л
Время кипячения: 70 мин
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам, пиво классное, сварил, настоял, выпил, супер, варю снова. Спасибо за рецепты!
Спасибо большое за информацию и за рецепты. Отличный канал. Респект и уважение
Видос огонь.варю по твоим рецептам все пиво понравилось.так держать.
Мятяй под конец варки "уставший" по традиции)))))
Было бы удивительно если он был бы отдохнувшим
Ну да ну да, устал бокальчик поднимать.
Пшеничка моё самое любимое пиво всегда есть в холодильнике, Дим спасибо за рецептик буду варить🍺🍺🍺🍺🤙🤙
Я недавно сварил медовое - солодовое пиво. 3 кг ячменный солод, 1 кг пшеничный солод, 1,5 кг крупа пшеничная и 3 кг мёд старый. Без всяких заморочек 72 *С воды и затирал 1,5 часа. Слил и добавил воды до 32 литра 1,5 кипятил с добавлением хмель 2 гр на 1 литр. После охлаждения добавил 3кг мёда старого. Бросил пивные дрожжи 5 гр. 10 дней играла активно. Вчера закупорил по бутылкам. Запах отличный.
Перебор с мёдом на такой объём, придеться вам перегонять в самогон пиво ваше
Че в итоге то?
спасибо за хороший ролик. Если можно подробней расскажи про чудо таблетку что меряет плотность.
Как нибудь сделаю
Митяй, а все-таки стука по столу при дегустации очень не хватает😊
Будет!)))
Здравствуй!
Подскажи, на своей старой пивоварне iBrew ты пользовался фильтром базукой? И если да, то как эфективно он работал? Особенно интересует, не забивался ли он при сливе уже сваренного сусла брухом?
Пользовался,но недолго,потом начал сливать без неё,всё осаживается в конце брожения
А можешь по процентным соотношениям солода и хмеля к обьему воды написать?чтобы под свой объем сварить.спасибо!
55% пилс
37% пшегичный солод
8% меланойд
Хмель сделай в районе 12 ibu
@@homebrewer спасибо братан,ты красава
Привет !Сварил по твоему рецепту первую варку в жизни.поделил в рецепте всё на 2 и воду и ингридиенты т.к нет такого объема в чем варить.
Весь процесс занял почти пол дн я до часа ночи возился)
Сегодня почти пятые сутки брожения но у меня много вопросов и пережеваний.Буду рад если кто нибудь подскажет.
1.Дрожжи вб 06 регедрировал пол пачки(5.5грамм) на 10литров полученного сусла которое я остудил до 23 градусов.Плотность аерометра после варки и охлаждения до 23градусов выдало 10.Гидрозатвор ниразу не булькал но я думаю что это просто сифонило где то.Сегодня отлил с краника в колбочку и аерометр показывает то 5 то 4 не совсем понятно.Набирал сусло в рот язык пощипывает небольшая газированность с кислинкой,сусло мутноватое.Запах и вкус преобладает очень дрожжевой и я не понимаю так должно быть?как бражка.Но гдето улавливаются пшеничные оттенки и аромат разлитого на пол пива)
Продолжать держать до 10 дней переодически меряя плотность?температура дома около 25
Подержи подольше,дай ему отбродить
@@homebrewerвсё оказалось нормп.лотность упала до 2.5 и держалась так еще 2 дня.сегодня 6 день карбонизации в стеклянных бугельных бутылках декстрозой.
Скажи пожалуйста сколько этому пиву зреть после карбона и как это лучше сделать?
@@skndbf104 пшеничке созревать ненадо,закарбонил и пей
@@homebrewer понял)ладно попробую и так и так и сравню.спасибо
Смотрю видос, а сам пробую пилс и кёльш по твоему рецепту🎉🎉🎉
Хорошо тебе,а я работаю)))
@@homebrewer это я вчера смотрел вечером... А сейчас лежу в потолок смотрю😁
@@user-jl9vz9kc6v аааа)))
Добрый день
Скажите а декстрозой можно за карбанизировать
Можно
Под конец накидался😂
Есссстественно!
Митяй скажи пожалуйста, использовал ли ты электронный ареометр RAPT Pill при брожении лагера под давлением. Интересно как сильно будет влиять избыточное давление на показания прибора.
Да использовал,и если честно то никак не влияет
Сколько в итоге должно бродить неделю или две? В инструкции пишут 10-14 дней. Ну если плотность упала до 4 есть смысл еще ждать ?
Если плотность не падает,значит сбродило,дать дня 3 чтоб всё осело и можно розливать,разные дрожжи бродят по разному
Здравствуйте! Большое спасибо за Ваши видео, очень интересно, с душой, все рассказываете! Подскажите, пожалуйста. Приобрел себе RAPT PILL. Сегодня зарегистрировал его, откалибровал и т.д. Но заметил такой нюанс: в инструкции сказано - закручивать крышку так, чтобы уплотнительное кольцо не было видно, заподлицо. И у Вас на видео видно, что тоже так закручена крышка. А у моей "таблетки" не получается так закрутить... Боюсь сломать, прилагать большое усилие уже. Или может оно со временем начинает закручиваться сильнее?
Вообще да надо закручивать чтоб второго кольца небыло видно,лучше всего смазать уплотнительные кольца пищевым силиконом слегка
Спасибо большое! Тоже подумал про пищевой силикон. Надо теперь его купить ) По-моему, в видео от KegLand как раз про него рассказывали.
Митяй, давно уже в москве не хлорируют воду.
А что за пилюля для измерения плотности? Как называется этот девайс?
Rapt pill вроде!но вода воняет хлоркой)))
Может от района, где-то ещё и хлорируют, недавно подписался на канал в первый раз услышал что Митяй из Мск 😊, в Люблино вроде не воняет хлоркой от воды
4:13 Я Засыпаю где-то в час ночи.))
Мололцом!
ЩЮТКА!)@@homebrewer
@@slavazolotarev6311 👌😉
Митяй привет. Сори если где пропустил (но вроде не пропустил) - на какой объём пивоварни данный рецепт?
35-40л
Пшеничный от Кастл говорят на порядок лучше Курского, а ругие солода и у Курского хороши.
Ты уже налакался к концу варки 😂😂
Естественно!
Пожалуйста ответьте. При какой температуре пивное сусло, после варки, хапает заразу больше всего. Типо, до какой температуры желательно охлаждать сусло?
при карбоне????
@@homebrewer После варки сусло нужно охладить, что бы бактерии которые летают в воздухе не заразили сусло. Перед брожением.
@@Mega_Shelly_3000 ну до 23 охладить и норм
@@homebrewer Спасибо. Но если пошло дело, то скажите. Моё пиво всё стало получаться каким-то кисло-молочным, почему так?
@@Mega_Shelly_3000 если кислое значит где то заражение!
Московская вода из-под крана безопасна для питья. Об этом "Вечерней Москве" рассказала врач-терапевт, нутрициолог Надежда Чернышова. По словам специалиста, вода в Москве не хлорируется, а очищается другими, более высокотехнологичными способами. - В Москве водопроводная вода безопасна - ее можно пить. Может ты в новой москве?
Нее я в старой))
Тогда..читай выше)@@homebrewer
хахахах высокотехнологичная московия хахахах не смеши меня, вам по ящику вольют в голову мусора...хахаха
Митяй здорово подскажи на изи брю есть ли смысл при затирание перемешивать солод или можно не мешать , ну разница большая или одинаково, спасибо
Разница не особо большая можешь попробовать помешать А может и нет
@@homebrewer а вот продают термочехол есть смысл его покупать?
@@pro100moloko Ну в принципе будет получше температуру держать вот и всё а так выбора остаётся За каждым
@@homebrewer спасибо
Привет Митяй. Вопрос не потеме. Хочу приобрести пивоварню. Нужен твой совет Какую лучше приобрести, бревзила или ibrew?
Вопрос спорный!мне и та и та нравится!)))
привет, а подскажи такой вопрос, ты не делаешь регедрацию, всегда засыпаешь сухими? у меня после внесения дрожей уже сутки прошло и тишина....до этого пшеничку не варил , остальное пиво бродило норм , тут все сделал как и раньше и на тебе тишина...в чем может быть проблема? дрожжи wb 06 засыпал при температуре 25, как бы все по классике как всегда. а вот тут попадончик, непойму в чем проблема, могут ли дрожжи так долго запускаться или это уже проблема?
Обычно,06 быстро стартуют,возможно что у тебя где то бродилка травит
@@homebrewer неа, оказались дрожжи мертвые ппц., у меня оставалось после прошлых варок 04, засыпал, все четко разбурлилось как надо, получится пшеничка на нейтральных дрожжах))
Как сбродило до 2.8, сколько не варил, никак не могу сбродить меньше 4.5? Где собака порылась, не пойму.
Может из за воды недоброд,как затирание проходит
Стандарт: 52-15, 62-40, 72-20, вода бутилированная.
@@ssvet7421 попробуй смени воду,дрожжи поменяй
Я не только про пшеничку говорю, вообще про все свои варки. Ни лагеры ни эли не могу сбродить ниже 4
Привет.
Антиокислитель добавлял ? Если да то какой ?
В пшеничку нет,а так добавляю викант би
Йодовую пробу делаете ?
Крайне редко
Сварил по этому рецепту, кроме дрожжей, брал БВГ 03, пиво получилось с очень сильной кислинкой, пить не очень приятно... Воду брал фильтрованную, сутки отстоянную. Вот думаю на что грешить, дрожжи или вода... Точно не заражение, ни пленок сверху, запах отличный, кислинка в послевкусии. Дезинфекция хлорные таблетки, проблем не было никогда... Может перестать сильно кислить со временем или лучше сразу в самогон? пробовал через неделю после розлива, кп 3,8 по рефрактометру.
Очень сухо сбродило,поэтому и кислит!попробуй дрожжи к97
@@homebrewer спасибо, посмотрю что за дрожжи, уже прикупил с 33 пока что
Подскажи ты газируешь и разливаешь. Как. Балон СО
Да,с балона
Хмель каскад и перле пойдут ?и дрожжи 05 ?
Дрожжи не те!05 на апу и ипу подходят!
это примерно в стиле вайцен получается?
Да
М20 пижже для пшенички, нет кисляка яркого.
Я в данной вообще не почувстволал кислинки!
@@homebrewer и дай бог)
Фигня м20
пш зделать 6 и небудет этой кислинки
Это та же пивоварня, что и раньше была или новая? Вроде не было этого черного чехла раньше
Новая
Не пробовал варить пшеничное пиво еще. А что вы имеете в виду под "пшеничкой"? Это пшеничный солод? Или крупа? Или что? Спасибо.
Да что же это такое
Пшеничный солод
А, понял. Не досмотрел тогда до конца. Спасибо, обязательно попробую сварить.
@@sergeypopov4238 👍👍👍
@@sergeypopov4238 Пажалста
Митяй.так скажи что это за такая пилюля.где взять заказать.
Привет Rapt pill озон,бир.рв,бирмашинс
Электронный ареометр,классная штука!))
Привет. А какое давление даешь для пшенички, на карбон?
2.5 дал
Спасибо. Ого, а не много получилось газа?
@@user-mi2sw8nc2p температура была комнатная
А на холодное сколько, подскажи пожалуйста
@@user-mi2sw8nc2p мин 20 кегу катал
Чем большое смотрю и читаю про брюзилу, тем больше понимаю, что моя гутенбрау очень доче ничего
Какие плюсы в Вашей?
@@Mitai59 нет гемороя с вай фай, его просто нет, разница по температурам между верхом и низом в среднем в градус, утеплил стенки. Максимальное количество солоду засыпал 12 кг. Ремкомплект проще и дешевле. Ну и наконец цена
@@Cut_Me_Own_Throat спасибо. Рекомендуете такую выбирать?
@@Mitai59 мне нравится. Пользуюсь давно. Да и Митяй ей когда-то пользовался
@@Cut_Me_Own_Throat Guten Brau на 40 литров 36 тысяч стоит. Не сказать, что разница в цене есть. Brewzilla тоже в районе 40 тысяч стоит
Спасибо Митяй👍
В пшеничном пиве 50% пшеничного солода
Не всегда!
Пробуй 70% пшеница 30% пилс дрожжи мюних, 45-15,20мин.
Непрфильтруешь😢
Что за пилюля? Дай ссылку пожалуйста
Rapt pill на вайлберис или озон есть
19.23 - к ДЕНЬГАМ
Хороший нос за неделю пьянку чувствует
Привет что значит в скобках прямой нагрев,настой?не совсем понял
Нагрев от пивоварни значит
А всё!слушай а чем молешь солод?я посмотрел на озоне по 2 тыщи котлрые на ручную советскую мясорубку похожи в отзывах все срут их
@@skndbf104 была такая,но потому купил двух вальцовую мельничку
@@homebrewer походу так и сделаю,спасибо
Это зерно пшеница или солод пшеничный?
Пшеничный солод
Старая пивоварка проще была как будто.
Эта более современная!и технологичнее
Пшеничка за неделю сбраживается?
Да
У Вас две пивоварни или это взамен старой?
Если честно,то их у меня 3)))
Ibrew 40
Brewzills 35
И еще одна в секрете)))
@@homebrewer расскажите по секрету - какую брать?
@@Mitai59 ibrew работает 6 год
Brewzilla хороша но замопочена очень,если простую то ibrew
Сколько на карбонизации стояло?))
Карбонил углекислотой за карбонил через день разлил
Где глянуть обзор. На твоё оборудование KegLand? Кега, пилюля?
Не делал
Попробуй пшеничку от "Липецкого пивовара" 💣💣
Огонь получается на ,s 33 дрожжах
Скиньте ссылку на пиво 🍺хочу глянуть
@@vovacherepannikov1756 Липецкий пивовар пшеничное пиво на s 33 дрожжах посмотрите.
@@vovacherepannikov1756 ruclips.net/video/DLnD6-SLIyI/видео.html
Если честно, то странный шаг назад по поводу водоподготовки и рн измерений в процессе варки.
Рецепт больше для новичков,и акцент сделан на самую простую варку пива!
А нельзя было сварить с подготовкой и контролем, а новичкам сказать чтоб купили воду и не парились.
🙋👍👍👍
О как!!! Бац и видос! Пшаничнаэ
Да!вкусная!
Не характерная пена для пшеничного пива. Длительная белковая пауза и отсутствие водоподготовки.
Ну....как говорится , почему бы и нет.
Слабый карбон и очень холодное!
А я думал пшеничное пиво называется таковым только потому что варится исключительно лишь на пшеничном солоде. А если вы варите суп из броколей, то и назовите го как есть - суп из броколей...
???
@@homebrewer Привет. Ты мне очень нравишься, а я тебе нравлюсь ?)
@@user-to4yu8il8z я люблю каждого своего подписчика❤️
Дим привет давно с тобой не общался скажи как тебе венгерский солод
Венёвский наверное,хороший!а венгерский незнаю
Написал веневский почему то сделали венгерский конечно веневский
@@user-gd6ys9cs1l вполне хороший
3:40 Почему сделал обрезание?)
Так удобнее))
@@homebrewer это был риторический вопрос.
Буду ,попробовать.) Только у меня 65..не подумай полохого....))@@homebrewer
@@slavazolotarev6311 😄😄😄
СКОЛЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ??ВОТ СТОЛЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ А СКОЛЬКО ХЗ
26л в бутылки!
А сварить со светлым ржаным солодом слабо?😊 будем ждать!!!
Мне ржаной не нравится(((
@@homebrewer А я вот хочу, да рецепт не могу найти,думал у тебя слизать)) ну ладно, будем искать, а пока пью Мюник.)) Здрав будь!
Мить,что за капсула? Дай ссылку
Rapt pill называется есть на бирмашинс,бир,рф и озон и вайлберис
@@homebrewer 👍👌
@@homebrewer это когда бродит,можно дистанционно знать какая плотность пива, всё верно?
@@Anatolii007 да,показывает график брожения,алкоголь самамвысчитывает,и процент сбраживания!
Если варить пиво с температурными паузами в кубе на индукции без фалшдна,,,будет Нагар или прилипать?
Реально вообще? Или с фальш дном?
Что за пилюля 😮?
Rapt pill электронный ареометр,измеряет плотность онлайн
@@homebrewer класс! Спасибо за инфу. 🤝
Рита
Она самая))
Дрожжи может s33?
S 33 не для пшенички
Митяй а ты прямо в пузыре под шпунтом карбонизируешь и с него разливаешь, Или потом в кегу переливаешь и даешь еще СО2.
Последние 2 раза где тотдавляк уходит!а так в нём карбоню и с него розлив!
Но там же столькотдрождей на дне, не?
@@ArtUr-ll8yp дрожжи есть,но забор пива идёт с верху
@@homebrewer типа поплавок с заборным шлангом?
@@ArtUr-ll8yp да
привет воду подготавливаешь или с крана???
Как и сказал в данном видео эта варка без водоподготовки,а так вообще воду готовлю
с осмосной водой пробовал варить пивко соли добавлял ??
@@homebrewer я добавлял после осмоса чата пиво еще хуже стало как минералка
@@user-ej1ch2kd6b так и делаю,осмос,соли!
@@homebrewer я делал на осмосной воде 57 литров общей добавлял соли обычная соль 2гр, кальцый хлорил 7гр. и гипс 5 гр подскажи немного ли я кладу солей???