【ジェネカフェ】コーヒーをお家で焙煎する【VOICEROID実況】

[@光の子学園管理者]

私も家で使っていますが、185℃設定７～８分程度で予熱しえいます。緊急停止してドラムを取り出して生豆を投入し、本煎りを開始しますが、その際の熱源のボトム温度は147～153℃といった感じです。予熱しておくと豆の種類や浅煎りと深煎りで違ってきますが、だいたい13分～15分で完了します。

[@drednote6336]

ジェネカフェで予熱入れてる人は、予熱終了時に緊急停止させて無理矢理取り出して運用してるみたいですね。予熱は、入れてる人もいれば入れてない人もいるし、絶対必須って程でもないのかな？とも思いました

[@mr.coffee5241]

基本的には予熱した方がいいです。
豆の温度は常温なので釜が冷たいとそれだけ時間が長引きますし、ジェネカフェのような熱風式焙煎機は、熱風により熱の入りが早い代わりに豆の成分が飛びやすいので、長く焙煎する事自体が風味が平坦化し易くなる原因になります。