CARCIOFI GRIGLIATI SOTT'OLIO
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- CARCIOFI GRIGLIATI SOTT' OLIO
INGREDIENTI PER LA SALAMOIA:
carciofi
acqua
limoni 3-4
spicchi d'aglio.
INGREDIENTI PER LA BOLLITURA:
5 litro d'acqua
1 litro e mezzo di aceto di vino bianco
sale una manciata.
PER L'INVASETTAMENTO:
menta fresca
olio di semi di girasole
menta fresca
origano
vasetti sterilizzati.
PREPARAZIONE:
Preparare una ciotola la salamoia con all'interno acqua e limoni spremuti e anch'essi dentro.Pulire i carciofi,togliendo le foglie in eccesso arrivando alla parte più bianca e tenera,tagliare le punte e tornirli , farli a fettine e metterli nella salamoia.Nel frattempo mettere in una pentola l'acqua ,con l'aceto e una manciata di sale e portiamo a bollore e una volta che bolle,versare i carciofi,mescolare e bollire per soli 2 minuti.Poi spegnere ,scolarli e metterli su una tovaglia o canovaccio,coprirli con un altro canovaccio,tamponare delicatamente. Una volta asciugati e raffreddati, arrostirli da un lato e dall'altro su una piastra, dopo iniziare l'invasettamento. Mettere una base di menta, una fetta d'aglio e origano, poi un'altra base di carciofi e continuare in questo modo fino a terminare gli ingredienti. Versare l'olio di semi fino all'orlo, prima poco in modo che si assetti bene e non si creino bolle d'aria. Chiuderli ermeticamente e metterli a bagnomaria completamente ricoperti d'acqua, separati da canovaccio. Una volta raggiunta la bollitura, continuare con la cottura per 10 minuti. Dopo i 10 minuti, lasciar raffreddare i vasetti in acqua.
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GRAZIE A TUTTI DA TIZIANAMANIINPASTA!:*
Bravissima la nostra Tiziana ottima idea la farò di sicuro 👍👍👍👍👍
Grazie mille cara 😍😍
Ciao Tiziana, il mio vocabolario non è ben fornito, quindi mi è difficile trovare le parole di grande effetto, per riempirti di complimenti :-))) ma tu sei brava brava brava... la cuoca perfetta, se tutte fossero come te, il mondo sarebbe meraviglioso. Purtroppo non sei replicabile, lo stampo per fare un altra Tiziana non esiste:-))) Se in giro riesco a trovare una che ti somiglia, anche lontanamente...me la sposo. :-)))) ....quanto garbo, gentilezza nei modi, nelle parole, nei gesti... quanto amore ci metti in quello che fai... il sapore della tua ricetta di oggi, di ieri e anche quella di domani, si sente a km di distanza, anche senza assaggio. Un altra delizia da mettere in dispensa.....fino alla prossima. Complimenti signora Tiziana. Un abbraccio.
Felice Buongiorno felice ..ti ringrazio tanto..grazie🤗🤗🤗
Buongiorno cara sei fortissima non sapevo che si potessero anche fare grigliati e poi messi sott'olio fantasticooooooooooooo
margherita de venuto grazie caraa💓💓💓
Come sei bella e soprattutto simpaticissima adorole tue ricette grazie.
Santina Forte grazie tesoro💕💕💕
Che meraviglia!!! Sei bravissima e ci fai venire sempre fame!!! Grazie.
Lucia Furino mi fa piacere cara..grazie💕💕💕
Ricella più bella, che è trovata. Domani, prima volta lo voglio fare con vostra ricetta. Grazie mille☺️
Grazie a te di vero cuore 🤗
Ricetta fantastica che dire brava come sempre
Marilena Sofia ti ringrazio tanto 💓💓
Tiziana così non li ho mai fatti , i carciofi li sott'olio ma non grigliati ,brava e poi sei molto simpatica oltre che brava . Mi piace vederti assaggiare mi sembri una bambina per quanto sei felice , sarà che sono pugliese pure io e mi rivedo in te ❤️❤️👏👏👏👏
Perché cucino con tanto amore e passione..e mi emoziono 🥰🥰🥰 grazie mille
Ciao carissima Tiziana!! Che spettacolo ragazzi!! Che fame vederti assaggiare questi carciofi prelibati ❤️❤️👍
Ricette e RISATE in Pochi Minuti grazie cara💕💕💕
TizianaManiInPasta sempre fame fai venire 😋😋😋bellissima ricettina dei carciofi👍👏
È la prima ricetta di sott' oli fatta come si deve ...cioè facendo pastorizzato i vasi...👏👏👏👏👏 iscritta al canale,bravissima!!!!
Grazie Laura .. onorata 💓💓💓
Che sospiro.....che dire?? Buoni buoni buoni i carciofi fatti così..... Come li fai, fai.... i carciofi sono squisiti...bravissima Tiziana..... salutami i tuoi meravigliosi genitori che si meritando tutta la lode del mondo! Un abbraccio affettuoso da Angela (Belgio)
Angela Arnesano grazie sorellina mia adorata💕💕💕💕
Muy bueno amiga😘😘
Cocina con chari grazie💟💟💟
Amo fare le conserve...anche io faccio i carciofini piccoli...ma questa ricetta,con questa procedura,dovrò replicata!!! Grazieeee
Maria Rosaria Carusone grazieee💓💓💓💓
Adorooooo i carciofi in tutti i modi!!!
Teresa Terry2012 grazie💕💕💕
Buongiorno Tiziana ..buonissima ricetta ..la voglio provare ...Anche noi andiamo matti per i carciofi...A presto
Maria Giannone .mi fa tanto piacere amica mia grazie 💓💓💓
Buongiorno Tiziana sei troppo forte e brava come mi piacciono molto i carciofi proverò a farli non lo mai fatti ma sono gia sicura che saranno ottimi detto da te e una garanzia ti abbraccio alla prossima😘😊😊👏👏👏🌹🌸🐞
Carmen Lamantea grazie tesoro mio💕💕💕
Que buena pinta tiene!! tiene que estar delicioso!! Te doy mi apoyo y te empiezo a seguir!
Tus recetas de cocina grazie🤗
Bone , bone e bone. Sono molto invitanti questi carciofi grigliati sott'olio. Credo che farò pure questi. Ormai anche noi nell'orto abbiamo i carciofi ( bianco Tanagro ) ed ai voglia di fare ricette. Te sei sempre bravissima 😚
Filomena Cavallaro grazie onfinite cara💟💟💟
Che sacrificio fare l' assaggio! Come sempre una ricetta super golosa.Buona giornata anche a te.
Lisa Mele e già!un sacrificio enorme🤣🤣🤣💖💖💖💖💖
Ciao Tiziana, buonissimi i carciofi , ottima ricetta
Licia Masala grazie cara💟💟💟
Ciao Tiziana, mia figlia ti mandera email còn foto. tieni cònto che ho rinfrescato ieri còn farinb 00 e un cucc di miele, l'ho tenuta a temperatura ambiente e ora l'ho rimessa in frigo!!! Grazie Tiziana sei una persona speciale!!!!!
Ciao Tizjana, questa e' la ricetta che arpettavo, vado matta x i carciofi conservati cosi'!!! Complimenti cara amica sei sempre la migliore!!!! Anche stamattina ho controllato la pasta madre ma e' rimasta sempre uguale non e' cresciuta!!!!! Che peccato!!! Buona giornata!
Maria Gambino tesoro ti ho scritto nell altro commento..mandami una mail tizianamazzotta73@hotmail.it 💓
Bravissima!!! 😋 😋 😋
Eusepio1957 grazie ettore🤗🤗🤗e
Belle queste ricette 👏👏
Nella Angy graziee💟
Ma che buoniiiiiiii💖💖💖💖💖💖💖
Romina Filippi graziee💗💗💗
Tizianuccia, sei sempre la più brava. Quante idee, e come le realizzi.. grazie ☺️
Piera Piras grazie piera mia 💓💓💓
Buon pomeriggio Tiziana 😍 oggi un'altra prelibatezza......che bontà 😋 spero tanto di trovare i carciofi......è da un pó che qui da noi non ce ne sono più......vorrei tanto fare questa ricetta....vediamo. ...un bacio cara Tiziana 😙 ❤
Silvana Postorino speriamo che li trovi cara💖💖💖
👍😙
Eccezionali bravissima sei unica un bacione
Rosangela Innorcia grazie💓💓💓💓
Ciao dolcissima Tiziana, anch'io come adoro preparare i carciofi sott'olio grigliati cambio solo che li taglio a spicchi o a metà dipende dalla grandezza del cuore del carciofo. Nella pentola però metto due litri di acqua un litro di vino bianco e un litro di aceto bianco con due foglie di alloro. Anch'io dopo due minuti li tolgo e li asciugo e poi li griglio. Aggiungo oltre ai tuoi ingredienti prezzemolo tritato pepe nero macinato una foglia di alloro e qualche peperoncino piccante piccolo essiccato più menta origano e aglio ma, tassativamente olio d'oliva il nostro essendo siciliana uso il nostro. Io li chiamo cuori di carciofo alla contadina. Che dirà adoro le tue ricette spero ti piaccia anche la mia ciao.
Adriana Agnello cara io ho srmpre messo olio d oliva..ma stavolta non volevo appesantirli troppo💓💓💓
43 big like super
Ralu Demsa graziee🤗🤗🤗
Ciao Tiziana, sei bravissima e simpaticissima! una domanda: come mai questi grigliati li hai sterilizzati in acqua e quelli normali no?
Perché quelli normali vengono cotti in acqua e aceto 🤗 e fungono da conservante
@@TizianaManiInPasta grazie mille. sei un mito.
Ti lascio un mega like, sei sempre bravissima!
EriKitten_1986 grazie cara💓💓💓
Buongiorno Tiziana con le tue ricette mi fai sentire veramente a casa!!! Bravissima complimenti !!! 😊
Valentina Ciardo grazie tesoro..ne sono felice💓💓💓
Sono la mia passione! Mi piace moltissimo il tuo canale e tu sei così vera che sembri una persona di casa! Ciaoo
The Italian Food non sai quanto mi fa piacere cio che mi dici..grazie🤗🤗🤗
Buonissima ricettaaa
Maria Cucina grazie💓💓💓
Bravissima come sempre. Non consigli oli misti?
Ognuno a proprio gusto 🤗
Ciao Tiziana, non homai fatto i carciofi così devo proprio provare. Ho un dubbio sulla pasta madre: quando tempo posso tenere la pasta madre rinfrescata e raddoppiata, per panificare, senza doverla di nuovo rinfrescare. E dove la tengo nel frattempo... Grazie un abbraccio👋👋👋👋
Filomena Tramutola dopo che è raddoppiata la metti in frigo..ma massimo un giorno 💓💓💓
TizianaManiInPasta ok grazie😘😘😘
Tiziana sono al 4 rinfresco della pastamadre. Gli alveoli li ha, pero' non si alza. Va bene comunque? Grazie
Maria Gambino vs benissimo tranquilla💓💓💓
Scusa Tiziana se ti disturbo ancora ma ci tengo troppo. Domani devo rinfrescare, come mi comporto? Con farina 00 oppure la 1? Faccio procedimento' delle 3 ore prima fuori a temp ambiente e 3 ore dopo? GrazieTiziana non sai come sono contenta che vada bene!!!! TVB!!
Maria Gambino falla un altra volta con 00 e aspetti che raddoppia e poi metti in frigo😍
Ke bontà .......e ke bella ricette .... la farò di sicuro !!!! Grazie x qst bontà ..... sei fantastica ed è un piacere seguire i tuoi video !!!! Sai sto facendo ie tue " Frise pugliesi " con posta madre sono già alla seconda lievitazione ....spero ke mi riescono xké è la prima volta ke li faccio .....magari potresti rifare la ricetta con lievito madre ......un bacione 💕💕
Mary L sono nella lista cara💕💕💕
Ciao Tiziana ma che brava sei👏👏in più sei troppo carina e simpatica💕💕
Marisella Pinna grazie 💓💓💓💓
Grazie per il suo cuoricinoanche tu sei sempre nei nostri cuori un abbraccio e alla prossima ricetta
Ciao favolosa mi dici come trovare la tua ricetta delle melanzane grigliate sott'olio non riesco a trovarla lì avevo fatto e sono buonissimi ma aimè non ricordo più come si fanno grazie buona serata
Tra poki giorni esce quella ricetta perché purtroppo la prima è stata cancellata per sbaglio 🤗grazie mille🤗🤗🤗
Grazie gentilissima come sempre una buona giornata
Ciao amica del cuore buono le carciofi non lo mai fatto deve essere buona com'è tutto quello sei troppa brava sail fare tutto sei grande sei la grande chef del mondo porte sempre allegria sei veramente speciale hai le mani d oro e porte il sole da tutte le case e serenità non mi stancherò mai di dirlo sono stata fortunata di avere conosciuta la mia fatina ti adoro grazie di cuore per il tempo che hai per tutti noi sei fenomenale ti abbraccio forte forte te e la tua meravigliosa famiglia e un bacio forte a Lorena e a Davide e a la piccola principessa ti voglio tanto tanto bene 😗🤗💞💗💖💞💗
Tina Dell'aquila graziw tesoro mio💖💖💖💖
Buongiorno Tiziana! 👍un bel like bacioni a te lorena z😘😘😘😘
Amalia Farnatale grazie tesoro💕💕💕
Che carciofi! Che bello avere a disposizione verdura di stagione! I tuoi carciofi si vedeva che erano tenerissimi. Si può mettere l'olio di oliva? Io uso un olio che produce mio cugino Quinzio ed ed è speciale! Perché non lo hai usato? Bravissima 👏👏👏👏👍👍👍🌼🌼🌼🌸🌸🌸
Ivana Ferranti certo che puoi..io stavolta ho usato di semi per Non appesantirli troppo💓💓💓
TizianaManiInPasta grazie allora ok.
Sempre gentile e disponibile come non apprezzarti. ☺🌹
Ciao Tizi. Ho già fatto peperoncini e fave, purtroppo non trovo dei carciofi belli per cui valga la pena conservarli. Mi chiedevo, volendo fare le zucchine grigliate, il procedimento è uguale a quello dei carciofi? Taglio a fette, faccio bollire e poi griglio? Grazie in anticipo.
Cristina Re si uguale..ma non cotte nell acqua ..direttamente grigliate e poi bagno maria 💖💖💖
Grazie Tiziana. Buona Domenica. 😙
Buongiorno Tiziana ieri li ho fatti ma ho un presentimento di aver sbagliato nel metterli nei vasetti dei quattro stagione oppure vanno bene? Fammi sapere grazie 😘
Ciao Tiziana, ti volevo chiedere, metti menta fresca e origano?
Si si 🤗
Scusami Tiziana ho una domanda xké li fai bollire a bagnomaria dopo ke sono pronti e nn li chiudi semplicemente come nell'altra ricetta dei carciofi sott'olio ? C'è un motivo ho è facoltativo ? Scusami ma sono un po' ignorante in materia......Grazie x la tua risposta 😘😘😊😊
Mary L facoltativo cara💓💓💓
Buona sera. Posso usare l'olio di oliva?
Certamente
@@TizianaManiInPasta ma va sempre cotto a bagnomaria?
Cmq grazie gentilissima
Sì sì certo
Mia mamma li chiamava i scarcioppuli che ridere che mi faceva troppo forte il nostro dialetto.😄😘💕
Angela L e gia 🤣🤣🤣
Buon giorno Tiziana ottima ricetta è un piacere seguire tutte le tue ricette ..ma dove lo trovi il tempo per fare tutto quello che serve in casa piu le tue amate ricette ?bravissima un bacio 😙 😙 😙 👍 👍 ❤ ❤
Paola Maruzze ormai mi organizzo cara💓💓💓
@@TizianaManiInPasta hperche lolio di semi io li faccio con olio doliva piu costosi ma piu salutari
Quiero gistarne algun.
🤗
😘😘😘
Davide Marangio 💕💕💕
Quando si apre un barattolo come si fa a capire che i carciofi sono buoni ???grazie
Che è tutto bello intatto..che l' olio non fa bollicine che salgono in su🤗
ma senza sale?
Mafalda Castellani cosa scusami
Mafalda Castellani il sale sta nell acqua
Oggi hn anche il cell che fa i capricci x questo non ero riuscita a leggere i tuoi commenti, scusa
Maria Gambino tranquilla cara💓💓💓
Tiziana purtroppo io nòn sono tecnologica non sono sui social.
Maria Gambino fai mandare una mail da qualcuno💗
Io sterilizzo i barattoli in lavastoviglie👍
Infatti cara Elena io consiglio spesso sterilizzazione in lavastoviglie sterilizzazione microonde sterilizzazione nel forno e poi la classica sterilizzazione in pentola 🤗
Non le scarzoppule,ma le scarcioppule......
daniela no no.. da noi si chiamano scazzoppule🤣🤣🤣
TizianaManiInPasta
Aaaaaa capito,vedi da paese a paese cambia la pronuncia....ma sono buone lostesso....un abbraccio Tiziana...
Avogliaa💟💟💟💟💟