錆びた古い出刃包丁を修理します A very rusty old Japanese kitchen knife for fish(Debaboutyoh) is repaired. 0:07 現状確認。 The current state confirmation. 0:58 分解。 Resolution. 1:52 叩いてサビを取る。 Beat and remove rust. 2:05 リン酸塩で錆処理をする。 Rust processing is done with phosphoric acid salt. 2:50 ブラッシングタイム。 The brushing time. 3:04 サンドペーパーで研磨。 Grind by a sandpaper. 3:47 メタルポリッシュクリームで磨く。 Refine by metal polish cream. 4:18 マスキング。 Masking. 4:30 包丁の柄を紫檀で作る。 Kitchen knife handle is made with a rosewood. 5:35 エポキシで接着する。 Glued by epoxy adhesive. 6:20 成形作業。 Formation work. 6:35 刃付け作業。 Sharpen the edge. 8:38 マスキング剥がし。 Masking peeling. 9:00 柄にニスを塗る。 Varnish is applied to the handle. 9:23 修理完了 ビフォーアフター。 Repairing completion Before after. 本編 10:10 調理開始、トマトを切る。 Cooking starting and tomato are cut. 10:20 キャベツを千切りにする。（出刃包丁は魚用ナイフで本来は野菜は切らない） Cut cabbage into fine strips. (This knife for fish,Vegetables aren't cut originally.) 11:00 鯵を三枚におろす。 Horse mackerel is grated in three. 12:15 生姜をすりおろし、汁と塩で生臭さを消す。 Ginger is grated and fishy is put out by soup and salt. 12:57 フライの準備。 Preparations of a deep fry. 13:03 バッター液を作る。 Batter liquid is made. 14:15 サラダ油とごま油のフライ油を温める。 Fry oil of salad oil and sesame oil is heated up. 14:47 鯵に小麦粉と米粉を付ける。 Flour and rice flour are put on the horse mackerel. 14:58 バッター液に浸す。 It's soaked in batter liquid. 15:03 パン粉を付ける。 Bread crumb is put. 15:13 160度で揚げる。 Fry at 160 degrees Celsius. 16:00 油を良く切る。 Drain excess oil. 16:10 盛り付け。キャベツ、アジフライ、トマト、カットレモンを載せる。 Arrangement. Cabbage, horse mackerel fry, tomato and cut lemon are put. 16:50 レモンを絞り、中農ソースをかけて召し上がれ。 Squeeze a lemon, pour Tonkatsu sauce over it and eat. これは絶対に旨いヤツ！！ Delicious! Delicious! Delicious!
Thank you for another wonderful video!! Loving your continued work without power tools, where possible. Who was the maker of knife? Can you share approximately how much time this restoration took? Keep em coming please ! And Happy new year!!
nice restoration , the only thing that i didnt like is the scratches on the backside of the knife , you need to handsand in diferent direcctions so you can erase the marks of the previous sandpaper
Я как человек занимающийся обработкой дерева увидел страую деревянную рукоятку ножа и представил какой красивой она будет после реставрации Но звук молотка раскалывающего рукоять расставил все на свои места
錆びた古い出刃包丁を修理します A very rusty old Japanese kitchen knife for fish(Debaboutyoh) is repaired.
0:07 現状確認。 The current state confirmation.
0:58 分解。 Resolution.
1:52 叩いてサビを取る。 Beat and remove rust.
2:05 リン酸塩で錆処理をする。 Rust processing is done with phosphoric acid salt.
2:50 ブラッシングタイム。 The brushing time.
3:04 サンドペーパーで研磨。 Grind by a sandpaper.
3:47 メタルポリッシュクリームで磨く。 Refine by metal polish cream.
4:18 マスキング。 Masking.
4:30 包丁の柄を紫檀で作る。 Kitchen knife handle is made with a rosewood.
5:35 エポキシで接着する。 Glued by epoxy adhesive.
6:20 成形作業。 Formation work.
6:35 刃付け作業。 Sharpen the edge.
8:38 マスキング剥がし。 Masking peeling.
9:00 柄にニスを塗る。 Varnish is applied to the handle.
9:23 修理完了 ビフォーアフター。 Repairing completion Before after.
本編
10:10 調理開始、トマトを切る。 Cooking starting and tomato are cut.
10:20 キャベツを千切りにする。（出刃包丁は魚用ナイフで本来は野菜は切らない） Cut cabbage into fine strips. (This knife for fish,Vegetables aren't cut originally.)
11:00 鯵を三枚におろす。 Horse mackerel is grated in three.
12:15 生姜をすりおろし、汁と塩で生臭さを消す。 Ginger is grated and fishy is put out by soup and salt.
12:57 フライの準備。 Preparations of a deep fry.
13:03 バッター液を作る。 Batter liquid is made.
14:15 サラダ油とごま油のフライ油を温める。 Fry oil of salad oil and sesame oil is heated up.
14:47 鯵に小麦粉と米粉を付ける。 Flour and rice flour are put on the horse mackerel.
14:58 バッター液に浸す。 It's soaked in batter liquid.
15:03 パン粉を付ける。 Bread crumb is put.
15:13 160度で揚げる。 Fry at 160 degrees Celsius.
16:00 油を良く切る。 Drain excess oil.
16:10 盛り付け。キャベツ、アジフライ、トマト、カットレモンを載せる。 Arrangement. Cabbage, horse mackerel fry, tomato and cut lemon are put.
16:50 レモンを絞り、中農ソースをかけて召し上がれ。 Squeeze a lemon, pour Tonkatsu sauce over it and eat.
これは絶対に旨いヤツ！！ Delicious! Delicious! Delicious!
本編が料理は草
@@yuki-ti4dk ツッコもうとしたらもうされてて草
銘がはっきり読めるようになったとき、刃物として目を覚ました感じがして心が踊ります。
いつも途中から、この動画は何の修理だったか忘れてしまうくらい凄いわ。
最初の頃は純粋にレストアだけが楽しみで見てたはずなのに最近はお料理が始まると「本編きた〜！」と歓喜してしまう…w
今年もいっぱい神レストア&飯テロお料理見せてください！
前から思ってたけどもちょっくんっていつの間にか一般人じゃなく匠の域に達してるよね
The combined restoration/cooking videos are my absolute favorite, please don't stop making them!!
Same
Да, отличная подача материала
Crazy how this guy can repair and cook at the same time. Happy new year
It's terminator 😎👊
Asiáticos kk
待ってました！あけおめーん！
あけましておめでとう！
道具の再生だけではなく、そこから実際に使っての調理
毎回楽しみにしてます
相変わらず妥協を許さない姿勢に痺れる…
卵が出てきた時にあぁ本気だなぁって思った
そのうち料理作るチャンネルも出来そうだな
フライパン切り出すやもしれん
あけましておめでとうございます！
包丁が完成してからが本番という2部構成が相変わらず素敵です！
明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願い致します🙏
新年から動画ありがとうございます
今年も再生に真摯に向き合うちょっ君を楽しみにしています👍
サビサビ、ボロボがピカピカきれいになる……気持ちいいですね！
まるで土に埋めてたようなきれいな錆び方ですね
丁寧にアジフライを揚げる動画好き
いつの間にか料理チャンネルになってしまうのですね。
それでも、両方ともに素晴らしい。中々真似はできません。
めちゃくちゃ切れ味良いって訳じゃないんだね！けれども凄い
包丁を綺麗にするのは原点にして頂点だな
柄は規格品が売ってるのでそれを突っ込めば楽なのに、わざわざ紫檀から作るのがステキ。研ぐときは一度裏押しはちゃんと確認された方がいいっすよ……。
柄を突っ込むとき、中子をバーナーで熱して一度柄の穴の中に突っ込んで軽く焼いちゃったほうが、後々の防水の面でいいらしいです。
Seeing something that was restored being put to a good use really adds value to the videos.
RHYTHMを大切にしている編集を観ると、気持ちよくあり、流石だなと思います。
錆びてボロボロになった包丁がここまで復活出来るとは驚きです
丁寧な作業素晴らしいです。動画更新待ってます！
Unbelievable what a beautiful knife was hiding under that rust! The fish you made looked soooooo good! I could feel the crunch in my bones 😂
修理も出来て、料理もできるなんて！
パン粉にパルミジャーノレッジャーノとパセリのみじん切りを混ぜても美味しいですよ。
築地の八千代がそうでした
片刃の包丁で、野菜を上手に切ってますね、さすがだわ。
今年も宜しくお願い致します😊
Wow 😮 I didn’t even know you made 2 new videos 🥰 hopefully 2022 is going to be a good year.
何ということでしょう
どう見ても燃えないゴミにしかならなさそうな錆び付いた出刃包丁が匠の技で日本が誇る伝統工芸の輝きを取り戻し…
ブルドッグ中農ソースというあたりちょっくんは「理解っている」男。
うまそー！
自分で揚げると身がフワフワですよね。
時間が短い（？）ので、
磨いて終わりかと思いましたが
予想が裏切られて嬉しいです😆
楽しみにまっておりました！！今年も宜しくお願い申し上げます✨
綺麗になった包丁で料理する最高の動画
明けましておめでとうございます✨
再生のプロはやっぱ凄いなぁ😆❗ずっと見ていられる😁
明けましておめでとうございます！！
今年も頑張ってください！！
ほんまにちょっくんの動画好きっすわー
今年も楽しみにしてます☺️
ちょっくんーー🌟
あけおめ。ことよろ。
山の整地とか どうなったん？
今後も楽しみにしてるからね💖
3:06 源宏明の銘がでてきて「おっ」っと声が出ました。
錆落としで刃金の部分が真っ黒に変色していたのでまともな和包丁そうだと思いましたが銘入ってたのかと。
上野の老舗ですね。本職の人が使うなら入門から中堅くらいの人向けのブランド。
これだけ錆びてても磨けばちゃんと地肌が出てくる辺り、いい鋼を使ってたんですね。
赤鰯の和包丁をレストアする動画は多いですが、多くのそれと同じく裏スキを全部消したままなのはいただけない。
きちんと裏スキを残した上で（あるいは鋼が減ると理解した上でスキ出して）裏押しを出してくれたら
多くの視聴者が感嘆するでしょうし、外国の方にも和包丁の特徴を知っていただく機会になるかと存じます。
Good to see you back!! Happy 2022!!
Okay but that dark wood reminded me of chocolate with the chunks coming off and little chocolate shaving with the drill 😍
砥石欲しい😖💦出刃包丁いいなぁぁ❗️昔魚屋に勤めてたから❗️仕込みであじいっぱい捌いたなぁ😣なんか思い出が蘇ってきた😂フライもサクサクで美味しそう🤤
It looks great and you did a wonderful job restoring it as well!!!!
Enjoyed the video and I gave it a Thumbs Up
宝創るちゃんねるさん、あけましておめでとうございます！
そして、動画upお疲れ様です！
待ってました！
Honestly watching them cook and listening to the satisfying noises is the best part
Excelente trabajo!! Aprendimos a restaurar y porque no!! a cocinar rico tambien . Saludos desde Mexico City
ひゃあ
凄い、本当に凄い
ドラ6の、ラミアスの剣じゃんって、コメントしようとしたけど、とんでもない
科学、化学知識と、技術
職人による仕事が凝縮された名動画ですね‼︎
UP主様は、普段何をされている方なんですか？
ちょっくんめっちゃ久しぶり😃✨⤴️今年も楽しみにしてますね☺️
手つきを見ると女性なのかなと、思いました。復活お見事です🎵
本編動画の為に包丁をレストアしたんですよね😋🎶👍
ボロボロの錆びさびなのに、こんなにも綺麗になるのすごい！
そして、今日はトマトを切って終わりか…と思ってたらまさかのアジフライ。
さっきご飯食べたのに、ヨダレが(´﹃｀)
It’s amazing how smooth you can get the metal!!! Fantastic job!!!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
あーうちの出刃も研いでほしい！
ちょっくん、魚捌くの上手い！
Beautiful knife and a beautiful meal! Thank you for the video.
Came for the cleaning/asmr. Stayed for the cooking
修理した包丁で調理して食べるところまで動画にするとは。。。お見事です！
Bonjour, Bonne Année!!!Trop contente de vous retrouver, très beau travail
12:36 伏線回収
素晴らしい！包丁さばきもおみごとです！
あけましておめでとうございます！！
ちょっくんお久しぶりの動画ですね！
I love how the end of this is just a cooking show but I'm all here for it
出刃包丁なので魚捌かないのかと思ったら、やってくれました。しかも、煮付けと思ったらあじフライ。飯が進みそうです。うちの油と焦げで層をなした天ぷら鍋もぴかぴかに再生して欲しい。
Your videos bring me great joy, thank you for sharing your skill with the world.
Bende öyle düşünüyorum
ちょっくん！相変わらずいい仕事してるね〜👍
あけましておめでとうございます！
飯創るチャンネル開設待ったナシ()
お酒飲みながら白いご飯と一緒にアジフライ食べたくなったww
あけましておめでとうございます
絶対捌いてくれると思ってました！🐟
Do you keep every item you restore? You should do a quick video of your collection if so. Awesome work either way.
こういうデモで揚げ物する人は初めて見ました
I really appreciate the timing of the sanding editing, most excellent.
You should restore an old typewriter. That would be pretty cool.
圧倒的不審者とかメカニックとかと比べると、持ち手の部分とか結構雑なので頑張って欲しい。これ系動画大好きだから期待しています。
Seu trabalho é incrível. Parabéns 🎉👏
Vdd
Thank you for another wonderful video!! Loving your continued work without power tools, where possible.
Who was the maker of knife?
Can you share approximately how much time this restoration took?
Keep em coming please ! And Happy new year!!
明けましておめでとうございます
最近は料理も気になります👍
今年も楽しましてもらいます！
生きがいなのでとても嬉しいです...！！
途中からただの飯テロで笑った（笑）
Happy new year to you Atenales
I have enjoyed your talents for a while now! Thank you for a wonderful New Years Gift!
ピカピカですね✨
The video was delicious 😋😆 and happy new year 🥳✨
そりゃあ旨いよ。サムズアップ連打したくなる気持ち分かるｗ
いつも鉄系のものでトレーに入った液体につけてますかあれは何かの洗浄剤なのですか？
ずっと気になってました
you should test this out just like you did with your “fixing a old japanese barber set” video
切れるは美味しい、旨味が引き立つ🎶
修理系兼料理系RUclipsr👍
정말 멋집니다.
녹슨 칼을 벼리어 새롭게 만든점도
인정하지만 그 칼로 음식까지 만들
정도라면 그 능력은 가히 인정할만
합니다.
참 좋은 채널입니다
응원합니다
あけましておめでとうございます！
I come here for the restorations and I stay for the cooking show
I was looking for your page for so long 😭😭 I finally found you today after a year 😭
I like it! 👍🏾 & that Fish Dinner looks good too.
印象的です、そのナイフは鋭いです。メキシコからこんにちわ
happy new year 🎇🎉 greetings from Mexico 🖐️🇲🇽
Nice work and the food looks tasty as well!
持ち手の下の四角かった部分そのまま残して、立てれる様にしておいても良かったかも。
素晴らしい！
気になったのが柄に元々付いていた「口輪」は付けないのでしょうか？
(金属の時は口金、水牛角の時は角巻)
熱した刀身(中身)を柄に入れる際の割れ防止だから必要無いのかな？
nice restoration , the only thing that i didnt like is the scratches on the backside of the knife , you need to handsand in diferent direcctions so you can erase the marks of the previous sandpaper
直した道具で飯テロ🤣
Я как человек занимающийся обработкой дерева увидел страую деревянную рукоятку ножа и представил какой красивой она будет после реставрации
Но звук молотка раскалывающего рукоять расставил все на свои места
コメントの説明見ずに飛ばしていきなり見たら
魚洗ってて「え⁉︎包丁直すのに魚使うんか⁉︎」ってびっくりしてしまった
Muy buen trabajo 👌 felicidades