SARDINAS EN SALAZÓN | Recetas de Cocina
HTML-код
- Опубликовано: 8 ноя 2014
- Hola a todo@s, hoy he preparado uno de los platos que más me gusta de elaborar. Convertir un pescado barato en una exquisitez. Yo les animo a que lo hagan porque el resultado es fantástico. RECORDAR CONGELAR PREVIAMENTE LAS SARDINAS UN MÍNIMO DE 48 HORAS, PARA EVITAR
EL ANISAKIS. Pasado ese tiempo descongelamos las sardinas y las preparamos como en el vídeo. Muchas gracias por ver mis vídeos y dedito arriba si le gustó. Un saludo, PALMISER. INGREDIENTES y ELABORACIÓN ↓
▬▬▬▬▬▬▬▬▬ღ ღ ღ ღ ღ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Si el vídeo te gustó, por favor dale pulgar arriba 👍
Para cualquier duda u opinión deja tu comentario!! 😉
¡Suscríbete! ¡Es gratis! : / palmiser
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ღ ღ ღ ღ ღ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
INGREDIENTES:
1/2 Kl de sardinas grandes
1 Paquete de sal gorda
Pimienta en grano
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
1- Limpiar las sardinas de vísceras, cabeza, espina central y escamas.
2- En una fuente poner una capa de sal cubriendo toda la superficie. A continuación poner otra capa de sardinas abiertos los lomos y cubrir con otra capa de sal, así sucesivamente hasta terminar con una última capa de sal.
3- Tapar y guardar en en la nevera 24 horas si las sardinas son grandes, si son pequeñas 18 horas.
4- Al día siguiente sacar las sardinas, retirar la sal y lavar bajo el grifo, secar con papel de cocina y poner en una fuente cubiertas de aceite de oliva y unos granos de pimienta.
De esta forma se conservan hasta 20 días en el frigorífico.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ღ ღ ღ ღ ღ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Muchas gracias por tu visita y hasta el próximo vídeo!
Me gusto mucho tu receta de sardinas en salazon. gracias por compartir tu talento
Gracias lo probaré.!
Pues si que es una exquisitez, nadie suele acerlo por su elaboracion pero el resultado final es delicioso. Mi like por lo bien explicado y por su tiempo. Un saludito.
El cocinero Justo Francisco Javier
Te agradezco mucho tu comentario y que veas mis vídeos.Un abrazo muy fuerte,PALMISER
Me quedaron deliciososas !!!! felicito al educador
Me gusta esa receta se ve rica
Gracias amiga.
Te agradezco que veas mis vídeos y mandes tus comentarios.
Un fuerte abrazo de PALMISER.
.
Muchas gracias por la receta
Gracias a ti Laura. Un abrazo,PALMISER
RicAs gracias x tus recetas
Gracias a ti Fátima.
Gracias por ver mis vídeos y por hacer tus comentarios.
Te mando un fuerte abrazo de PALMISER.
Muchas gracias por esta receta de sardinas marinadas.
Gracias a ti por ver mis videos. Un saludo,PALMISER
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Hola¡¡¡¡ tienen que estar muy ricas.mi pregunta es no has congelado el pescado ya que no se debe comer crudo un saludo
Holaa...... con solo 24 horas, quedan bien curtidas, es decir, no quedan un poco crudas???.....gracias
Hola buena pinta
Para quitar la piel???
Antes o después de salar???
ELABORACIÓN:
1- Limpiar las sardinas de vísceras, cabeza, espina central y escamas.
2- En una fuente poner una capa de sal cubriendo toda la superficie. A continuación poner otra capa de sardinas abiertos los lomos y cubrir con otra capa de sal, así sucesivamente hasta terminar con una última capa de sal.
3- Tapar y guardar en en la nevera, entre 18-24 horas dependiendo del tamaño de las sardinas. Yo las dejé 24 horas porque eran grandes.
4- Al día siguiente sacar las sardinas, retirar la sal y lavar bajo el grifo, secar con papel de cocina y poner en una fuente cubiertas de aceite de oliva y unos granos de pimienta.
De esta forma se conservan hasta 20 días en el frigorífico.
Cuánto duran, en heladera, se tapan con film ???
Entonces, si las tiens mas de 24-48 horas en sal ¿pasa algo? y ¿cuanto tiempo tienen que estar en el aceite para consumirlas' ¿supongo que el aceiteserasuabe o intenso ? espero tu respuesta gracias
ELABORACIÓN:
1- Limpiar las sardinas de vísceras, cabeza, espina central y escamas.
2- En una fuente poner una capa de sal cubriendo toda la superficie. A continuación poner otra capa de sardinas abiertos los lomos y cubrir con otra capa de sal, así sucesivamente hasta terminar con una última capa de sal.
3- Tapar y guardar en en la nevera 24 horas.
4- Al día siguiente sacar las sardinas, retirar la sal y lavar bajo el grifo, secar con papel de cocina y poner en una fuente cubiertas de aceite de oliva y unos granos de pimienta.
De esta forma se conservan hasta 20 días en el frigorífico.
La piel sele después de la sal y sale muy facil yo una vez limpias las congelo y listos
Despues de poner en sal se congelan cierto ?.Y al dia siguiente al estar sin el hielo se lavan y se preparan como dices en el video?..Se ve muy rica la receta.Mil gracias.
Hola amiga: Las sardinas son un pescado muy bueno y muy económico pero como todo el pescado fresco,es necesario congelar lo por lo menos 5 dias .Existe un parásito llamado Anisakis que suele tener el pescado fresco y es por eso que la Sanidad publica aconseja congelar lo mínimo 5dias para que se pueda comer sin ningún riesgo.Antes se aconsejaba congelar lo 24 horas pero parece ser que es necesario tenerlo por lo menos los cinco días.
Te agradezco que veas mis videos y te mando un fuertemente abrazo,PALMISER.
@@LasRecetasDePalmiser Muchas gracias por responder.Un gran abrazo desde Venezuela.
24 hs dependiendo de los lomos o puede ser menos de 24hs? después de sacarlos de la sal quedan secos y se ablandan con el aceite
saludos
Necesitan esta 24 horas para que queden bien marinadas;si las sacas antes te quedaran mas crudas y no se conservaran tanto tiempo.Como veras en el vídeo hay que lavarlas para quitarle la sal;luego hay que ponerlas encima de un paño para sacarlas bien.Un gran saludo,PALMISER
Cuanto tiempo con aceite?Gracias
+Mariceli Sanchez
Hola Mariceli Sanchez, exactamente no te puedo decir por que en mi casa no duran mucho pero las puedes dejar una o dos semanas por que como están marinadas,y luego en aceite se conserva muy bien;si quieres que te duren mas tiempo hay que ponerlas al vació y ya es otro proceso.Gracias por ver mis vídeos,PALMISER
+Las Recetas de Palmiser Gracias.Duraran poco.Mi pregunta era cuanto tiempo tienen que estar en aceite para poder consumirlas.No me expliqué bien en l a anterior pregunta,Gracias
Las puedes consumir al momento y te aseguro que son una exquisitez.Un abrazo,PALMISER
YO DESCUBRI QUE SI PONES A HERVIR AGUA PUEDES SUMERGIR LA SARDINA POR 10 SEGUNDOS LAS SACAS Y CON LA MANO Y BAJO EL GRIFO SE VIENEN LA PIEL Y LAS ESCAMAS,TAL COMO DESPLUMAR UNA GALLINA
Demasiados eh eh eh eh eh eh
Jajaja. Tienes mucha razón Juan.
Un saludo!
@@LasRecetasDePalmiser por lo demás todo muy bien guapa
Gracias.... menos mal!
Tengo una duda, creo que no has hablado del temible anisakis. Acaso marinando el pescado mueren las larvas y todo o es más prudente congelar el pescado antes? saludos y gracias por el video
Si, hay que congelar las sardinas previamente un mínimo de 48 horas para evitar el Anisakis. Muchas gracias por ver mis vídeos.
Gracias a tí. Siempre he querido aprenderlas a hacer. Otra cosa, una vez preparadas, cuandos dias puedo tenerlas en la nevera?
De esta forma se conservan hasta 20 días en el frigorífico. Un saludo.
Me parece increíble que alguien diga que la sardina a 4 euros el kilo está caro...
A cómo la quieres pagar??? Vete y pescala tú
Hay que poner la camara mejor orientada