@@ikrexfood 1l Tej, felmelegíteni, nem forralni, 30 perc kb. hőtartás, reszelni bele 10 dkg sajtot, majdnem kihült állapotban hozzákeverni 20%-os tejfölt 3dl.két -3 nap pihentetés után fogyasztható, nem keménysajt... -só -cukor -fűszerek ízlés szerint.
Szia Kálmán! Nagyon világosan elmondtad, megfogom csinálni. Csak azt nem mondtad, hogy a prés edénybe mennyi időt töltött? Köszönöm szépen, ha válaszolsz. Kérdezném még, hogy másfajta sajtot is készítesz? Üdvözlettel: Magdi!
Kedves Magdi! Kb 1 éjszakát préseltem, de akár egy napig is lehet, akkor jobban kiadja a nedvesség tartalmát (bár az egy este is kijön belőle, ami ki akar). Tervezem még parenyica és mozarella készítését is, de az eredmény még nem az igazi, főleg a mozarellánál. Ha megvan a megfelelő technikai tudásom már hozzá, akkor születni fog belőle videó, ígérem.
Kedves Sáfán Józsefné! Google -ba beírva "tej oltóenzim" kiad sok találatot. Ha kis mennyiségben kezdi, akkor érdemes itt kezdeni: hazisajtkeszites.hu/termeszetes-tejolto-enzim-210-imcu-100ml Bár nem olyan lesz a végeredmény, de citromlével is ki lehet csapatni a sajttésztának valót.
1 ml oltóenzim 7 liter tejhez. Sózás: 20% -os sóoldatot kell készíteni, abba rakjuk a sajtot és az úszkáló sajtkorongok tetejét is meg kell sózni vékonyan.
Szia. Én ott elakadtam egy kicsit,hogy só fürdő két napig. Utána ki venni a furdoből lecsopogtetni,majd kentegetni sós vízzel, mennyi ideig?Hűtőbe tárolva 4 hétig? Csak házi tej jó? Köszönöm
Szia! Kamrában is jó, az a lényeg, hogy hűvös, szellőző helyen legyen és az alátámasztása ne mindig ott legyen, ahol először leraktad, forgathasd és alulról is a lehető legtöbb levegő érje. Addig kenegettem, ameddig ki nem alakult egy vékony, kicsit keményebb réteg, ahol a só is egy tényleg hajszálnyi bevonatot képezett.
Nagyon finom lett köszönöm🎉
Köszi a receptet..
Nagyon szívesen.
Majd írd meg, hogy sikerült a sajátod.
@@ikrexfood 1l Tej, felmelegíteni, nem forralni, 30 perc kb. hőtartás, reszelni bele 10 dkg sajtot, majdnem kihült állapotban hozzákeverni 20%-os tejfölt 3dl.két -3 nap pihentetés után fogyasztható, nem keménysajt...
-só
-cukor
-fűszerek ízlés szerint.
Nagyon tetszik.🎉Köszönöm.😅
Préselés közben is forgatni kell a sajtot! És savóban kell elkezdeni a préselést!!
Nagyon köszönöm! Végre egy igazi házi recept! ❤️
Nagyon szívesen
Hol lehet oltóanyagot beszerezni?
Kisker pl sajtkészítők boltja. De ha rákeresel hogy "sajt oltó enzim" valamint a település, ahol laksz, jó eséllyel indulsz
Szia Kálmán! Nagyon világosan elmondtad, megfogom csinálni. Csak azt nem mondtad, hogy a prés edénybe mennyi időt töltött? Köszönöm szépen, ha válaszolsz. Kérdezném még, hogy másfajta sajtot is készítesz? Üdvözlettel: Magdi!
Kedves Magdi!
Kb 1 éjszakát préseltem, de akár egy napig is lehet, akkor jobban kiadja a nedvesség tartalmát (bár az egy este is kijön belőle, ami ki akar). Tervezem még parenyica és mozarella készítését is, de az eredmény még nem az igazi, főleg a mozarellánál. Ha megvan a megfelelő technikai tudásom már hozzá, akkor születni fog belőle videó, ígérem.
Hol lehet oltóenzimet beszerezni? sose készítettem még sajtot
Kedves Sáfán Józsefné!
Google -ba beírva "tej oltóenzim" kiad sok találatot.
Ha kis mennyiségben kezdi, akkor érdemes itt kezdeni:
hazisajtkeszites.hu/termeszetes-tejolto-enzim-210-imcu-100ml
Bár nem olyan lesz a végeredmény, de citromlével is ki lehet csapatni a sajttésztának valót.
Szia! A pontos hozzávalókat letudod írni?
1 ml oltóenzim 7 liter tejhez.
Sózás: 20% -os sóoldatot kell készíteni, abba rakjuk a sajtot és az úszkáló sajtkorongok tetejét is meg kell sózni vékonyan.
@@ikrexfood biztosan én vagyok a hülye, de akkor a 11 liter tejhez tettél 1 ml. ?
Mert a kettő nem egyértelmű.
@@nagydarab2 7 liter tejhez 1 ml enzim. 11 literhez 1,5 ml
@@kalmanilles5107 köszönöm szépen 🥰
Szia. Én ott elakadtam egy kicsit,hogy só fürdő két napig.
Utána ki venni a furdoből lecsopogtetni,majd kentegetni sós vízzel, mennyi ideig?Hűtőbe tárolva 4 hétig?
Csak házi tej jó? Köszönöm
Szia!
Kamrában is jó, az a lényeg, hogy hűvös, szellőző helyen legyen és az alátámasztása ne mindig ott legyen, ahol először leraktad, forgathasd és alulról is a lehető legtöbb levegő érje. Addig kenegettem, ameddig ki nem alakult egy vékony, kicsit keményebb réteg, ahol a só is egy tényleg hajszálnyi bevonatot képezett.