PIZZA ROSSA 🤩 ti mostro i MIEI TRUCCHI per farla CROCCANTISSIMA🤤🤤 🔴INCREDIBILE 🔴
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- La pizza rossa al forno alla pala è un classico della cucina italiana e possiede un sapore delizioso che accontenta grandi e piccini.
Ho trovato un metodo che riesce a rimanere simile anche cuocendo nei forni di casa, l'unica differenza è la dimensione della pizza, vi consiglio per fare una cottura perfetta di cuocere solo 1 pizza alla volta e non farla troppo grande.
Provate la mia ricetta e fatemi sapere come vi trovate. Seguite bene i passaggi sopratutto l'acqua gassata nell'impasto e la doppia cottura con la salsa di pomodoro, così la base della pizza non rimarrà moscia ma sarà super croccante.
#ricetta #pizza #pizzarossa
🔥Ingredienti per 2 pale🔥 ( 2 teglie da forno)
farina 00 w 260 500g✅️
lievito secco 4 g✅️
sale 10g✅️
acqua 300/350g gassata✅️
Olio evo 10g✅️
polpa di pomodoro 600gr✅️
aglio ✅️
💥Procedimento💥
Sciogliere il lievito in una parte di acqua ( lasciarne poca per sciogliere successivamente il sale) poi aggiungete la farina e lavorate l'impasto, sciogliete il sale nell'acqua che vi siete lasciati e versate nell'impasto.Ottenete un panetto liscio ed omogeneo infine aggiungete l'olio di oliva e lasciate riposare per 2 ore coperto. Condite la polpa di pomodoro con aglio,olio e sale e lasciatela riposare almeno 30 minuti. Poi prendete l'impasto e ricavatene delle palline da 350/400, formate le palline e fate riposare per 2 ore. Stendete l'impasto con la semola servirà per dare più croccantezza in cottura, ungete la teglia da forno con olio evo e adagiate la pizza, conditela con un velo di pomodoro e cuocetela in forno per 15 minuti a 250 gradi nella parte più alta del forno.Trascorsi i primi 15 minuti la tirate fuori, vedrete che la base sarà già bella compatta, ora aggiungete altro pomodoro fino a renderla bella rossa, infornatela a 200 gradi per almeno 10 minuti, controllate sempre la pizza .Sfornatela e fatela raffreddare sopra una griglia, così la base si asciugherà prima e sarà più croccante. Un filo di olio evo a chiudere e la Pizza Rossa è pronta.
BUON APPETITO 🤩
Mi piace il modo che hai d’interagire con la camera.
Semplice, umile, chiaro e convincente. Bravo!
…e la pizza sembra pure bona!!! 😁
P.s. Hai a che fare con la quasi totalità di persone che hanno un forno casalingo. Compreso me.
Sarebbe il caso di dare qualche dettaglio in più per infornare in quello?
FAVOLOSAAAA bravo Simo❤
PERFECTION !I have been searching for this pizza for a long time thank you for sharing the recipe 😊
Scrocchiosissima come ci piace 😋😋😋👏👏👏
No vabbè..!!!!.... È spettacolare sta pizza..!!!!.....Ti ho scoperto da poco.....non ti lascio più perché le tue ricette sono uniche.......👍💪👏
Grazie a te invece ❤❤❤
Bonaaaaaaa !!! Si puo’ fare in planetaria%
Sono le 6 di mattina e mi hai fatto venire una gran fame con questa pizza. Altro che bavetta!
Grazie per le tue buzzicate😋😋😋
😅 buongiorno e grazieeeee
Mamma mia che buona 🤤😋 Nuova iscritta 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😍
Capolavoro!
Dajeeee!!!! Grazieeee!!! ❤❤❤❤
Fantastica!!! stessa procedura per le pizzette rosse da scuola?
Daje Chef! 🫶
Grande Max ❤
Fatta stasera buonissima issima e... Che goduria gli ho messo sopra anche le puntarelle ❤️mmmm...
Bravissima🤩
Carissimo chef COMPLIMENTI! Pizza super e sopratutto originale, completamente fuori schema rispetto alla Classiche napoletane che ormai spopolano sul web. Ad ogni modo avrei 2 domande per lei:
- La semolina che si vede utilizzare nel video come mai non la riporta anche nella ricetta scritta?
- Mi può dire la temperatura (indicativa) del forno a legna che utilizza ? Glielo chiedo perché Ho entrambi i forni (elettrico e a legna) e su quello a legna non ho mai cotto una pizza alla pala.
Grazie in anticipo Maestro
La semola che utilizzo è per lo spolvero non è indicata perché ho forse dimenticato di aggiungerlo, la temperatura per fare la pala nel mio forno e di 200/250 gradi un intervallo intermedio senza andare troppo oltre altrimenti si brucia e non cuoce bene , è importante avere una base ben calda e un cielo non troppo caldo
😍😍 ora però anche una napoletana in quel forno 🙃
Buona sera chef se uso il lievito fresco che peso dovrò usare e io vorrei farle tonde il peso dei panetti quanto devo essere ,anche io ho I forno a legna complimenti devo proprio farla deve essere buonissima 👏👏👏👏
Buongiorno per ogni kg di farina utilizza 10g di lievito fresco ma , dovrai fare l impasto oggi per utilizzarlo domani quindi sempre almeno 24 ore di maturazione
Ottima ci provo 🎉
Ciao Simone, vado su Fb ti trovo, vengo su questo canale e ti trovo.......me ne accorgo perchè le mie papille gustative cominciano a battere le mani e il mio stomaco fa la ola.....queste si che sono le classiche Buzzicate.....
Quando fate le pizze a casa fateci vedere sempre la cottura sotto perché se" sotto è tutta bruciata la devi solo buttare nel secchio
Vero se è bruciata si butta è non si mangia , ma se la mangio dopo che ho avuto un tumore puoi star tranquillo che il sotto della pizza non è bruciato. Avrei preferito un commento più costruttivo che un commento del genere. Comunque grazie li stesso magari iscriviti così i prossimi video vedrai che ti farò vedere tutti i lati della pizza 😜
Scusami il commento e' costruttivo perché la pizza se' è bruciata sotto è amara e cancerogena è capitato anche a me di bruciare le pizze succede l" importante di non mangiarla perché fa" male
Io ti ho scoperto oggi e mi ha attirata da matti la pizza scrocchiarella
Perché acqua frizzante?
La semola rimacinata è solo per la stesura o serve anche nell'impasto ?
Io solo per la stesura almeno per questo tipo di impasto.... proveremo anche a mischiarla in seguito
Perche acqua frizzante?
Perché il risultato sarà più croccante provala
ma dalla ciotola chiusa col coperchio come ha fatto a passare in cassetta con la semola?
Un trucco di magia... sono un piccolo mago alla prime armi per ora solo con pizze e focaccie😅🤭
Non m'è venuta....vengo a casa tua😂😂...se passi in Val d'Orcia passami a trovare...
Cavolo mi dispiace... riproviamo?😅👍
SIMO‘
Non so se riesco
Certo l 'importante è che le prime che farai saranno più piccole così riesci a gestirle meglio .... se hai qualche dubbio chiedimi tutto
Se non ho il tuo forno
scusa ma non riesco a vedere le dosi degli ingredienti . grazie ciao
Nella descrizione dovrebbe esserci tutto fammi sapere
Non ce la posso fare a guardare solamente Bu!
Ahaha Max ma noi dobbiamo nutrire lo spirito😂😂😂 no?
@@chefsimonebuzzi ma... aspe'... Per nutrire lo spirito c'è bisogno di forse ...e a guardare sta roba si perdono tutte 😂🔝
Sei già sposato? Chiedo per una amica xD
Si si🤣🤣🤣🤣
Mi adottate?😂
Occhio alla cottura mi sembra un po troppo cotta
Un lato era un po più cotto... ma quella parte l ho fatta mangiare a mio fratello😅🤣
🤣👍