Je note : "C'est pas celle que je préfère, mais je pense à mes convives" Bravo, c'est tellement rare des gens qui pensent comme cela. Une vraie humilité et dévouement, merci.
C'est pas rare, tous les producteurs de musiques fonctionnent avec cette "humilité et dévouement"... C'est même la base du business: vendre ce que les gens attendent... Faire découvrir aux gens, les ouvrir a d'autres horizons, c'est aussi humilité et dévouement, même plus: car on s'expose aux critiques des gens incultes qui croient que rester a 10m de la maison ou on ne et bouffer la même chose toute sa vie c'est le summum du plaisir. Je ne critique pas le choix de la dame, je critique l'analyse claquée au sol de ce choix.
Quel est la pertinence de la faire parler les yeux bande et de faire un zoom quand elle mange ? Vous avez pas compris qu il voulait pas la mettre à son avantage ?
Ce reportage vous montre effectivement une brioche mais dans le sud est ( Vaucluse) la brioche est farci aux fruits confits et décoré de fruit confits ce qui change totalement l'aspect du produit fini et son goût .
@@jeanpierregoutailler1134 de plus la couronne des rois est parfumé à l'eau de fleur d'oranger, souvent avec des zestes d'orange et de citron dans la pate etc... donc non ce n'est pas "qu'une brioche". Comme dire que le pannetone c'est juste une brioche...
@@gr6447 tout dépends de votre brioche, pour ma part quand je fais de la brioche maison je mets toujours de la fleur d'oranger dedans car je trouve cela meilleur, donc je compte ça comme une brioche classique, et pour les zeste, en effet, dans ce cas ce n'est pas une brioche "classique" même si là dans la vidéo c'était uniquement de l’arôme citron ce qui pour ma part en fait juste une brioche au citron
En bon gourmand je mange les 2. Mais en quoi la brioche est elle festive ? C'est une brioche ,on en mange toute l'annnee peu importe sa forme. Et pourquoi pas la brioche de Noel au lieu de la bûche ou les briochettes de la chandeleur.... C'est tellement sympa de manger un gateau qu'à un seul moment precis de l'année, ca marque la tradition.
Dans le sud il y a plusieurs appellations. Par chez moi on appelle "royaume" la brioche ronde au sucre et aux fruits confits, et la "galette des rois" c'est la galette feuilletée fourrée à la frangipane. Par contre on n'est pas en guerre contre l'un ou l'autre, chez nous tout ce qui est bon se mange, rien à faire de tous les chichis entre régions ! :-p
Les fruits confits c'est optionnel hein, en général c'est aussi la marque des brioches industrielles de mer... Donc c'est un peu un argument homme de paille les fruits confits.
Le vrai gâteau des rois est SANS fruits confits dedans. Juste la fleur d’oranger. Excellent. Avec fruits confits, c’est le Limoux et je n’aime pas non plus.
C'est quoi ce gâteau des rois qui ressemble à une brioche ? Normalement c'est en forme de couronne avec des fruits confits dessus et dedans et parfumé à la fleur d'oranger.
@@ClementCHRC Désolé d'aimer la tarte flambée et les bonnes choses. La brioche, on en mange toute l'année en Alsace, alors un peu de variations fait du bien.
La couronne briochée est différente des brioches vendues toute l'année. Manger un bon cassoulet et finir avec une bonne coque (couronne des rois) et un petit armagnac, il n'y a rien de mieux.
Je suis des yvelines et pour moi l'épiphanie c'est brioche, tout simplement parceque c'est ça le gateau des rois. Le gateau des rois (ou galette des rois) vient d'un moment où l'on payait la taxe au roi et donc on avait plus rien à manger, on mangeait du pain avec des fruits confits... la couronne des rois n'est qu'une amélioration plus gourmande. C'est tellement meilleur que de la pate feuillettée avec de la frangipane, ou alors un galette mais à la pomme avec une bonne compote faite maison (dans une pate feuilletée maison aussi ;))
After living in France for 4 years, I've realized I prefer the brioche over the galette, lol, and I live near Paris and have friends in Bretagne, lo, but yeah, I prefer the brioche de rois, with the fruits confits, haha
Sauf que toute le monde a compris qu'il parlait d'une part de 6% de son total de vente et pas d'une augmentation de 6 pourcent par rapport à l'année précédente
Petit problème il est mis, DANS LE CONTEXTE, non pas augmentation de 6% mais bien +6% de galettes frangipanes, ce qui dans le contexte de la vidéo est correct. Maintenant vouloir faire passer les autres pour des c*ns en les dénigrants c'est niveau maternelle si on suit le même résonnement non ? 🫠 Donc la prochaine fois, si tu as quelque chose de constructif à dire, tu le dis sans être condescendant et avec respect et politesse.
@@moirbo05+6%... Ça veut dire 6% d'augmentation pas 6 points de pourcentage. Parfois, on cherche à se faire traiter avec condescendance... Comme en expliquant que +6% ou une augmentation de 6 points de pourcentage c'est la même chose et que tout le monde avait compris.
Chez moi on a toujours fait les deux, mon père fait la galette frangipane ma mère le royaume. N'aimant pas le goût d'amande de la frangipane j'ai toujours préféré le royaume. Mais le reste de ma famille mange les deux une part de chaque XD. On est du sud aussi.
C’est sur que la galette supporte d’être fait avec approximation surtout quand on a un palet de rotweiller La brioche,elle,non! Quand elle est moyenne,cela n’est pas terrible, mais fait dans les règles,il n’y a pas photo !
@@frederictorregrossa3549 je la fait maison ma galette, sympa, je ne mange pas les trucs industriel, mais pour avoir déja fait la galette brioché je ne comprendrais jamais, même si c'est très bon !
Quand on aime pas le goûts de l'amande par exemple ;) j'ai toujours trouvé ça hyper bourratif et lourd la frangipane. La brioche c'est bien plus doux en texture et en goût pour moi. Donc c'est simplement une histoire de goût.
Le gâteau des rois (couronne briochée) dans le cœur (ou sur la tête), et la galette des rois frangipane dans le ventre ^^' Je suis du sud aussi, le gâteau des rois est très joli, encore plus quand ce sont des fruits confits colorés qui évoque les joyaux de la couronne mais à manger, c'est pas terrible : des grains de sucre trop sucrés et sans goût, une pâte sèche sans crème qui n'a que le goût de fleurs d'oranger, vraiment pas terrible. Mais elle est très bien pour décorer. L'autre évoque, comme les crêpes, juste le soleil des Saturnales romaines et des traditions celtiques plus anciennes, c'est plus sobre mais meilleur en goût :) Après, je suis sûr que les versions revisitées de nos grands chefs sont bien meilleures! :P
Le boulanger oublie de dire qu'on l'appelle aussi, et SURTOUT, la "couronne briochée", ou "couronne des rois". Les autres noms sont beaucoup plus rares et même le nom "gâteau des rois" n'est pas utilisé, on parle de couronne. Manger la couronne est la tradition de janvier, et dans mes souvenirs d'enfance elle a des fruits confits dessus, rouges et verts, un délice supplémentaire. ❤❤❤❤❤
Ça dépend beaucoup des régions. Moi à Toulouse j’ai toujours appris à l’appeler gâteaux des rois. C’est pour la différentier plus clairement de la frangipane qu’on l’appelle parfois couronne compte tenu de sa forme. Et les fruits confits c’est dans le Sud Est. Dans le sud-ouest la tradition c’est le gâteau à la fleur d’oranger SANS fruits confits.
@@joso5554 En Espagne, au Portugal, en Amérique Latine c'est la couronne briochée avec les fruits confits!! Sans les fruits confits ça lui enlève le charme desc couronnes de rois avec leurs pierres précieuses!! Du coup, elles deviennent un simple gâteau brioché!! C'est dommage et c'est moins beau!!
Si je vais dans le Sud, je mangerais la couronne des rois, sans fruit confit, juste avec la fleur d’oranger; comme je suis de Paris, ma préférence va à la galette à la frangipane. Par contre, je ne suis pas fana d’une épaisse couche de frangipane. Trop bourratif. Question: est-ce que le couronne des rois est similaire à la Pogne? Au niveau de la consistance, ce sont toutes les 2 des brioches, donc quelle est la différence ? À savoir qu’on trouve de la pogne toute l’année
Globalement le gâteau des rois, c’est une brioche classique. C’est peut-être bon mais n’importe qui peut en faire une chez soi. J’m’aventurerais pas sur une frangipane à la maison.
Perso ce que je reprocherais surtout a la brioche des rois c'est surtout que comme tu le dit c'est de la brioche classique et quand tu mange de la brioche dans 99% du temps tu vas l'accompagné avec de la confiture du chocolat ou de la crème pâtissière un truc pour lui donné de la gourmandise car de la brioche seul c'est monotone
Je ne connais pas votre niveau en cuisine mais la majorité des gens achètent de la pâte feuilletée en grande surface, alors que faire lever une pâte brioché c’est beaucoup plus dur. Je peux me tromper mais je pense que la réalité c’est l’inverse de ce que vous dites.
À Marseille,la galette est arrivée très tardivement ! Enfant,il n’y avait que la brioche en boulangerie,pourtant la galette est devenue la plus populaire aujourd’hui
Personnellement je récupère toujours les vomis du réveillon du 31 décembre, je les place au congélateur et ça me fait une délicieuse frangipane pour garnir mes galettes...mes invités sont toujours ravis...
dans la partie frangipane, faut aussi voir quelle difficulté on peut avoir pour trouver une brioche vs une frangipane, et la qualité de la brioche que tu vas trouver quand tu en trouves. donc que la frangipane s'impose, c aussi parce que on trouve pas aussi facilement les brioches à certains endroits.
Vive le gâteau des rois à la fleur d’oranger, et sans fruits confits dedans (avec, ça s’appelle un Limoux). A acheter chez un bon pâtissier artisan, évidemment !!! Sinon c’est souvent une mauvaise brioche trop sèche… La frangipane à la crème d’amandes, à l’occasion, mais avec beaucoup de modération et un bon cidre (pas du champagne !). C’est vite écœurant et lourd (1/3 de beurre plus les amandes…)
Même à Montpellier la frangipane a décimé le Royaume :D j'ai l'impression d'être l'irréductible gaulois qui préfère la brioche. Après un Royaume digne de ce nom peut couter bien + cher quand on lui rajoute des vrais fruits confits (pas les immondes morceaux de navets/pastèques de supermarché)
2 produits qui n’ont rien à voir. Une galette en pâte feuilletée avec de la frangipane et une brioche à fleur d’oranger. J’aime les 2 mais j’ai une préférence pour la pâtes feuilletées avec sont assemblage crème frangipane. Et surtout la galette frangipane est beaucoup plus technique a la préparation.
On peut largement faire les deux, vu ce qu'on mange de galettes et souvent plusieurs différentes. Mais bon, la brioche à l'orange on en trouve toute l'année, c'est classique, la galette frangipane je n'en mangerais pas toute l'année mais j'adore en manger pour l'Epiphanie !
J'aime pas trop la frangipane, du coup, c'est plutôt galette à la pomme. Ca me plairait assez la galette des roi, plus dans mes gouts. Mais chez nous, dans le nord, la brioche c'est la coquille de Noël !
Le gâteau des Rois ou la Galette des Rois ? aucun de ces produits n'est ni meilleur, ni moins bon ! Ils sont différents, c'est tout. On peut préférer l'un ou l'autre ou les aimer tous les deux. Pour ma part, je n'aime pas la crème à la frangipane, mais j'en reste là .
Il n’y a pas de vraie galette des rois dans des boulangeries de proximité de là où j’habite, c’est choquant de savoir que le frangipane n’est donc pas le vraie
Perso uniquement frangipane. Là d'où je suis c'est brioche avec fruits confits, et au Portugal (originaire via ma mère) c'est similaire... Mais j'aime pas ça. Les fruits confits, moi je peux pas. Tant mieux pour ceux qui aiment, mais du coup je laisse ma part et j'irai m'acheter une frangipane...
chacun ces gouts mais moi je suis team galette (hé que je fais moi même à la crème pâtissière et frangipane) car la brioche des rois je trouve ça trop sec :p
Pourquoi se disputer alors qu'on peut profiter de ces 2 Bangers
bah oui, les humains aiment trop diviser des trucs, c'est le tribalisme :/ la divsersité est une bonne chose
@@Phoca_Vitulina C'est l'occident
Ou aucun pour ma part 😅
Faut demander aux boulangers de faire les 2
exactement, je peux très bien manger une chocolatine, même si le pain au chocolat est bien meilleur 😈
Je note :
"C'est pas celle que je préfère, mais je pense à mes convives"
Bravo, c'est tellement rare des gens qui pensent comme cela. Une vraie humilité et dévouement, merci.
C'est pas rare, tous les producteurs de musiques fonctionnent avec cette "humilité et dévouement"... C'est même la base du business: vendre ce que les gens attendent...
Faire découvrir aux gens, les ouvrir a d'autres horizons, c'est aussi humilité et dévouement, même plus: car on s'expose aux critiques des gens incultes qui croient que rester a 10m de la maison ou on ne et bouffer la même chose toute sa vie c'est le summum du plaisir.
Je ne critique pas le choix de la dame, je critique l'analyse claquée au sol de ce choix.
humilité et devouement? Daroze? pfouaaahaha
😂 c'est du commerce avant tout
@@simplyfrancois tout à fait
C'est du business c'est tout, elle fait ce qui marche, et personne ne va la blâmer pour ça. De là à parler de dévouement...
Vidéo intéressante, mais quelle était la pertinence de la dégustation à l'aveugle? C'est pas comme si on comparait des oranges à des oranges...
C’est vrai qu’il faut être fortiche pour distinguer une frangipane d’une brioche les yeux bandés 😮!!!!
😃😃 tu es fou elle aurait pu confondre les deux🤣🤣...tu as complètement raison mais son reportage etait quand même sympa...
Quel est la pertinence de la faire parler les yeux bande et de faire un zoom quand elle mange ?
Vous avez pas compris qu il voulait pas la mettre à son avantage ?
Oui, galette comtoise, mon enfance !
je veux pas être mauvaise langue, mais la galette des rois tu en manges qu'en janvier.... Alors que le gâteau des rois c'est juste... une brioche !
Ce reportage vous montre effectivement une brioche mais dans le sud est ( Vaucluse) la brioche est farci aux fruits confits et décoré de fruit confits ce qui change totalement l'aspect du produit fini et son goût .
@@jeanpierregoutailler1134 de plus la couronne des rois est parfumé à l'eau de fleur d'oranger, souvent avec des zestes d'orange et de citron dans la pate etc... donc non ce n'est pas "qu'une brioche". Comme dire que le pannetone c'est juste une brioche...
@@gr6447 tout dépends de votre brioche, pour ma part quand je fais de la brioche maison je mets toujours de la fleur d'oranger dedans car je trouve cela meilleur, donc je compte ça comme une brioche classique, et pour les zeste, en effet, dans ce cas ce n'est pas une brioche "classique" même si là dans la vidéo c'était uniquement de l’arôme citron ce qui pour ma part en fait juste une brioche au citron
En bon gourmand je mange les 2. Mais en quoi la brioche est elle festive ? C'est une brioche ,on en mange toute l'annnee peu importe sa forme. Et pourquoi pas la brioche de Noel au lieu de la bûche ou les briochettes de la chandeleur.... C'est tellement sympa de manger un gateau qu'à un seul moment precis de l'année, ca marque la tradition.
Ce n’est pas une brioche classique. Fleur d’oranger, texture différente, cristaux de sucre dessus. Mais sans fruits confits pour moi.
Dans le Nord, on a la coquille, brioche de noël !
Je suis de Bordeaux et j'adore la galette des rois que ce soit frangipane ou brioché ❤
Oui mais a Bordeaux on sait ce que c'est la bonne bouffer, car on ne mange que des bonnes choses.
@@garryiglesias4074en France en général on mange bien partout 😊
Ah ? À Bordeaux, la briochée aussi vous l'appelez "galette" ?
@@Chris33froh oui mdrr😅
@@marclecompte356on dit plutôt une couronne ou une galette briochée😊
et la galette comtoise c'est pour décorer ?
Elle fait: Doooong Dooooong Doooong regulierement...
rien de meilleur qu’une galette comtoise
Chacun ses goûts, je suis dans la région mais ce n'est pas ma préférée. 😅
@@SébastienVançon t'es rare toi, je crois que je ne connais même pas une personne en Franche-Comté qui préfère la frangipane
@OceanePillot On voudrait vous croire mais on ne connait pas!!
Nous les Francs-comtois on a la galette comtoise, et on y met aussi de la fleur d'oranger.
je cherchais ce commentaire ! quand on me parle de galette pour moi c’est la galette comtoise et rien d’autre 😁😁 elle est tellement bonne !!
Je cherchais aussi ce commentaire ! Tellement plus digeste et délicieuse
La meilleure de toutes !!!
Nous les picards on a la ficelle picarde, et on n'y met pas de la fleur d'oranger.
@@marclecompte356 goûte tu verras !!
La frangipane pour les gourmands ❤
FRANGIPANE !!! Pas leur brioche au sucre !
@ c’est clair une brioche t’en a toute l’année, pourquoi s’infliger ça 😁
@@hermanoguitaro2616 Tellement !
la couronne briochée est tout aussi gourmande, je vous assure. Mais plus facile à digérer (parole de gourmande) 😉
@@hermanoguitaro2616 ce n'est pas n'importe quelle brioche, celle-ci a de fleur d'oranger et un goût bien particulier qui la distingue des autres.
C'est comme si on comparait la blanquette de veau et le boeuf bourguignon...
C'est sûr !
La blanquette est bien meilleure !😂
@ 😮
Et la galette comtoise !!
En tant que parigo je ne savais même pas qu'il y avait de la brioche des rois !!
Team Brioche pour la galette des rois !
Et donc pas galette... Mais gâteau... Pour défendre la brioche il faudrait commencer par lutter contre l'impérialisme de l'appellation "galette".
@@garryiglesias4074si tu veux
Toujours aussi intéressant à regarder, merci
Dans le sud il y a plusieurs appellations. Par chez moi on appelle "royaume" la brioche ronde au sucre et aux fruits confits, et la "galette des rois" c'est la galette feuilletée fourrée à la frangipane. Par contre on n'est pas en guerre contre l'un ou l'autre, chez nous tout ce qui est bon se mange, rien à faire de tous les chichis entre régions ! :-p
Je suis du sud et la frangipane tellement meilleure que des fruit confis trois fois trop sucrés
Les fruits confits c'est optionnel hein, en général c'est aussi la marque des brioches industrielles de mer... Donc c'est un peu un argument homme de paille les fruits confits.
@garryiglesias4074 cherche en a Marseille en boulangerie sans fruit confits c'est très compliqué
Même avis sur celle aux fruits confits mais la brioche grain de sucre égale la frangipane
@@eranmaqof8946 ma boulangerie de quartier (Boni) fait ses fruits confits, ils sont 100 fois moins sucrés et sans colorants.
Le vrai gâteau des rois est SANS fruits confits dedans. Juste la fleur d’oranger. Excellent.
Avec fruits confits, c’est le Limoux et je n’aime pas non plus.
La galette comtoise est infiniment meilleure
C'est quoi ce gâteau des rois qui ressemble à une brioche ? Normalement c'est en forme de couronne avec des fruits confits dessus et dedans et parfumé à la fleur d'oranger.
A Strasbourg, on mange de la FRAAAAAAAAAAAAAAANGIPANE !!!!!!!!!
C’est sûrement qu’à Strasbourg, vous êtes plus sous l’influence parisienne que nous 😁
@@ClementCHRC Désolé d'aimer la tarte flambée et les bonnes choses. La brioche, on en mange toute l'année en Alsace, alors un peu de variations fait du bien.
Oh rassurez-vous, il n’y a pas qu’en Alsace qu’on aime les bonnes choses
La couronne briochée est différente des brioches vendues toute l'année.
Manger un bon cassoulet et finir avec une bonne coque (couronne des rois) et un petit armagnac, il n'y a rien de mieux.
@@alexchef5482goûtez la galette comtoise
Frangipane For Life.
Et moi je mange la galette franc comtoise
La brioche avec la fleur d'oranger et les fruits confits est absolument incroyable surtout quand c'est bien beurré !
Les fruits confits c'est du côté de Nice et en corse je crois
@@dicdicd1767 Je viens de Marseille et c'est comme ça qu'on la mange également
Quelle horreur
@@Nibzz94 Très bien mais je t'ai pas demandé ton avis, chacun ces goûts. ;)
@@alexcarpio8231 je le donne quand même 😅
Merci pour moi aussi, la brioche restera toujours la meilleure dans mon cœur
Qu'importe frangipane ou brioche celà doit rester un moment de convivialité
Je suis du sud de Nantes, et c'est toujours la brioche qu'il y a eu à la maison. On a la Vendée qui est proche aussi avec sa brioche.
Je ne les ai vu que dans des videos mais, puisque je n'habite pas si loin de la France, je hâte d'en essayer les deux un jour.
Lenny, its sugar spike maximized but i am team Frangipane or Frangione as my grand mother calls it
Moi ma galette préférée est la galette comtoise ;-)
La meilleure c'est la galette comtoise , vingt dieux!!!
Team Frangipane , La galette est trop imitee . Tasteless crap !
Je suis du sud ouest et ma préférée c’est la frangigip
gateau des rois!
Je suis des yvelines et pour moi l'épiphanie c'est brioche, tout simplement parceque c'est ça le gateau des rois. Le gateau des rois (ou galette des rois) vient d'un moment où l'on payait la taxe au roi et donc on avait plus rien à manger, on mangeait du pain avec des fruits confits... la couronne des rois n'est qu'une amélioration plus gourmande. C'est tellement meilleur que de la pate feuillettée avec de la frangipane, ou alors un galette mais à la pomme avec une bonne compote faite maison (dans une pate feuilletée maison aussi ;))
Je suis du Sud et nous on mange les 2. La galette quand on a les crocs, le royaume quand on veut un truc plus léger.
Les 2 sont bien 👍
After living in France for 4 years, I've realized I prefer the brioche over the galette, lol, and I live near Paris and have friends in Bretagne, lo, but yeah, I prefer the brioche de rois, with the fruits confits, haha
Moi j’ai une idée : une brioche à la frangipane ! La légèreté de la brioche avec la merveille qu’est la frangipane X)
La frangipane 🤌
La brioche c'est du pain sucré
2:38 Passer de 18% à 24% ne fait pas une augmentation de 6%.
L'augmentation est de 33% ou de 6 points.
Niveau collège.
Sauf que toute le monde a compris qu'il parlait d'une part de 6% de son total de vente et pas d'une augmentation de 6 pourcent par rapport à l'année précédente
Y a pas écrit augmentation, faut pas être mauvaise langue
Petit problème il est mis, DANS LE CONTEXTE, non pas augmentation de 6% mais bien +6% de galettes frangipanes, ce qui dans le contexte de la vidéo est correct. Maintenant vouloir faire passer les autres pour des c*ns en les dénigrants c'est niveau maternelle si on suit le même résonnement non ? 🫠
Donc la prochaine fois, si tu as quelque chose de constructif à dire, tu le dis sans être condescendant et avec respect et politesse.
@@renarion8227 donc tout le monde est médiocre et on s'en réjouit. 🤷🏻
@@moirbo05+6%... Ça veut dire 6% d'augmentation pas 6 points de pourcentage.
Parfois, on cherche à se faire traiter avec condescendance... Comme en expliquant que +6% ou une augmentation de 6 points de pourcentage c'est la même chose et que tout le monde avait compris.
Je préfère la brioche des rois, elle a plus de goût et un meilleur goût selon mon avis après je n'aime pas la frangipane donc voilà ❤❤
Pas de frangipane à la maison mais de la crême d'amandes. C'est tellement meilleur 🤩
Le Pithiviers est très bon aussi, mais je pense que la galette frangipane est plus répandue car beaucoup moins grasse
Qui vote pour créer un gateau des Rois avec un rappel de frangipane ???? Le meilleur des 2 mondeS.
Chez moi on a toujours fait les deux, mon père fait la galette frangipane ma mère le royaume. N'aimant pas le goût d'amande de la frangipane j'ai toujours préféré le royaume. Mais le reste de ma famille mange les deux une part de chaque XD. On est du sud aussi.
Et la galette comtoise ?!?
Mais! comment on peux préférer la brioche des rois !! la je comprend pas vraiment ! 😱
Il suffit d’en avoir goûté une vraie, artisanale, bien faite. Et SANS fruits confits !!
C’est sur que la galette supporte d’être fait avec approximation surtout quand on a un palet de rotweiller
La brioche,elle,non! Quand elle est moyenne,cela n’est pas terrible, mais fait dans les règles,il n’y a pas photo !
@@frederictorregrossa3549 je la fait maison ma galette, sympa, je ne mange pas les trucs industriel, mais pour avoir déja fait la galette brioché je ne comprendrais jamais, même si c'est très bon !
Quand on aime pas le goûts de l'amande par exemple ;) j'ai toujours trouvé ça hyper bourratif et lourd la frangipane. La brioche c'est bien plus doux en texture et en goût pour moi. Donc c'est simplement une histoire de goût.
Le gâteau des rois (couronne briochée) dans le cœur (ou sur la tête), et la galette des rois frangipane dans le ventre ^^'
Je suis du sud aussi, le gâteau des rois est très joli, encore plus quand ce sont des fruits confits colorés qui évoque les joyaux de la couronne mais à manger, c'est pas terrible : des grains de sucre trop sucrés et sans goût, une pâte sèche sans crème qui n'a que le goût de fleurs d'oranger, vraiment pas terrible. Mais elle est très bien pour décorer. L'autre évoque, comme les crêpes, juste le soleil des Saturnales romaines et des traditions celtiques plus anciennes, c'est plus sobre mais meilleur en goût :) Après, je suis sûr que les versions revisitées de nos grands chefs sont bien meilleures! :P
Le boulanger oublie de dire qu'on l'appelle aussi, et SURTOUT, la "couronne briochée", ou "couronne des rois". Les autres noms sont beaucoup plus rares et même le nom "gâteau des rois" n'est pas utilisé, on parle de couronne. Manger la couronne est la tradition de janvier, et dans mes souvenirs d'enfance elle a des fruits confits dessus, rouges et verts, un délice supplémentaire. ❤❤❤❤❤
Ça dépend beaucoup des régions. Moi à Toulouse j’ai toujours appris à l’appeler gâteaux des rois. C’est pour la différentier plus clairement de la frangipane qu’on l’appelle parfois couronne compte tenu de sa forme.
Et les fruits confits c’est dans le Sud Est. Dans le sud-ouest la tradition c’est le gâteau à la fleur d’oranger SANS fruits confits.
@@joso5554 En Espagne, au Portugal, en Amérique Latine c'est la couronne briochée avec les fruits confits!! Sans les fruits confits ça lui enlève le charme desc couronnes de rois avec leurs pierres précieuses!! Du coup, elles deviennent un simple gâteau brioché!! C'est dommage et c'est moins beau!!
Si je vais dans le Sud, je mangerais la couronne des rois, sans fruit confit, juste avec la fleur d’oranger; comme je suis de Paris, ma préférence va à la galette à la frangipane. Par contre, je ne suis pas fana d’une épaisse couche de frangipane. Trop bourratif.
Question: est-ce que le couronne des rois est similaire à la Pogne? Au niveau de la consistance, ce sont toutes les 2 des brioches, donc quelle est la différence ? À savoir qu’on trouve de la pogne toute l’année
Globalement le gâteau des rois, c’est une brioche classique.
C’est peut-être bon mais n’importe qui peut en faire une chez soi. J’m’aventurerais pas sur une frangipane à la maison.
Tu est quoi alors ?
Perso ce que je reprocherais surtout a la brioche des rois c'est surtout que comme tu le dit c'est de la brioche classique et quand tu mange de la brioche dans 99% du temps tu vas l'accompagné avec de la confiture du chocolat ou de la crème pâtissière un truc pour lui donné de la gourmandise car de la brioche seul c'est monotone
Avec 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce la frangipane maison se fait bien, si vous voulez essayer un jour.
Je ne connais pas votre niveau en cuisine mais la majorité des gens achètent de la pâte feuilletée en grande surface, alors que faire lever une pâte brioché c’est beaucoup plus dur. Je peux me tromper mais je pense que la réalité c’est l’inverse de ce que vous dites.
Jamais entendu parler du gâteau des rois. Ca me rappelle un peu le "combat" pain au chocolat/chocolatine.
Dans certaines régions on l’appelle aussi couronne des rois. La version fleur d’oranger SANS fruits confits dedans est la meilleure.
À Marseille,la galette est arrivée très tardivement ! Enfant,il n’y avait que la brioche en boulangerie,pourtant la galette est devenue la plus populaire aujourd’hui
On a quand même un beau pays.
Rassurez moi, je suis pas le seul à découvrir l'existence de la brioche "gâteau des rois" ?
Quid de la galette Franc-Comtoise?!
On venait juste de clore le débat sur les chocolatine avec une brillante victoire du sud et voilà une guerre qui s'annonce.
Personnellement je récupère toujours les vomis du réveillon du 31 décembre, je les place au congélateur et ça me fait une délicieuse frangipane pour garnir mes galettes...mes invités sont toujours ravis...
La galette briochée me fait penser au gateau " tropézienne" 😊
Je mange les deux et tout le monde devrait faire pareil franchement les deux sont incroyables pourquoi choisir ?
dans la partie frangipane, faut aussi voir quelle difficulté on peut avoir pour trouver une brioche vs une frangipane, et la qualité de la brioche que tu vas trouver quand tu en trouves. donc que la frangipane s'impose, c aussi parce que on trouve pas aussi facilement les brioches à certains endroits.
La frangipane de la galette et le sucre perle de la brioche pour moi 😂
Vive le gâteau des rois à la fleur d’oranger, et sans fruits confits dedans (avec, ça s’appelle un Limoux). A acheter chez un bon pâtissier artisan, évidemment !!! Sinon c’est souvent une mauvaise brioche trop sèche…
La frangipane à la crème d’amandes, à l’occasion, mais avec beaucoup de modération et un bon cidre (pas du champagne !). C’est vite écœurant et lourd (1/3 de beurre plus les amandes…)
2:49 Ce n'est pas une augmentation de 6% mais de 6 points de pourcentage. La vrai augmentation est de (24-18)/18 = 33%
Même à Montpellier la frangipane a décimé le Royaume :D j'ai l'impression d'être l'irréductible gaulois qui préfère la brioche. Après un Royaume digne de ce nom peut couter bien + cher quand on lui rajoute des vrais fruits confits (pas les immondes morceaux de navets/pastèques de supermarché)
Déjà a Montpellier on dit Royaume mais les autres disent brioche ou gâteau des rois je ne comprends pas
2 produits qui n’ont rien à voir.
Une galette en pâte feuilletée avec de la frangipane et une brioche à fleur d’oranger.
J’aime les 2 mais j’ai une préférence pour la pâtes feuilletées avec sont assemblage crème frangipane.
Et surtout la galette frangipane est beaucoup plus technique a la préparation.
A Dunkerque y’a la galette au beurre et c’est la meilleure
J’suis d’accord avec ti biloutte mais l’ frangipane c’est pour mi eu l’ meilleur
Où sont passés les fruits confis de la galette des rois ? (Je suis provençal)
Nan mais oh, faudrait pas oublier la vraie galette, la sèche!
C’est elle l’originale et c’est de loin la meilleure.
Bande d'amateurs la meilleure c'est la galette comtoise !
On peut largement faire les deux, vu ce qu'on mange de galettes et souvent plusieurs différentes.
Mais bon, la brioche à l'orange on en trouve toute l'année, c'est classique, la galette frangipane je n'en mangerais pas toute l'année mais j'adore en manger pour l'Epiphanie !
C’est moi on mange les deux fait maison
J'aime les deux ^^
J’aurai bien aimé qu’il lui propose une galette industrielle mdr mais pourquoi lui bander les yeux ?
Vous sauriez où je peux trouver une galette briochée sans fruits confits à Paris (comme dans la vidéo) ?
Des œufs de poule ? A bon 😂😂
La galette des sudiens me fait penser à la pub Boku avec Bigard😂.
5:30 C'est pas là Nantes mdr
75% aime la frangipane, 25% la brioche
Je suis du côté de la galette frangipane mais bon les deux sont bons
"La blonde avec un accent de dingue" hahahaha
Les deux sont bons et different
Évidemment 🙏 c'est plus difficile de faire une brioche
Galette frangipane ✊✊
L'important c'est qu'elle soit bonne et c'est pas toujours gagné.
Pour moi la brioche mais par pitié sans parfums « parasites « , seulement le bon goût des bons ingrédients
en pays de loire on a les 2 evidement meme si la brioche est moins vendu c clair
La vérité finit toujours par éclater, ce documentaire le prouve. 🌟
Et la brioche fleur d'oranger pleine de vrais fruits confits ?
La frangipane c’est juste meilleur point final
Les sudistes sont en plein délire
Ben voyons.
J'aime pas trop la frangipane, du coup, c'est plutôt galette à la pomme. Ca me plairait assez la galette des roi, plus dans mes gouts. Mais chez nous, dans le nord, la brioche c'est la coquille de Noël !
Perso je n'aime pas la pate feuillté, et je trouve la frangipane trop lourde. Quelle ne fut pas ma surprise de découvrir la brioche marseillaise...
@charonsfantasy goûtez la galette comtoise
Le gâteau des Rois ou la Galette des Rois ? aucun de ces produits n'est ni meilleur, ni moins bon ! Ils sont différents, c'est tout. On peut préférer l'un ou l'autre ou les aimer tous les deux. Pour ma part, je n'aime pas la crème à la frangipane, mais j'en reste là .
Qui va manger ce que le chef a mis sur sa tête ?😮
Il n’y a pas de vraie galette des rois dans des boulangeries de proximité de là où j’habite, c’est choquant de savoir que le frangipane n’est donc pas le vraie
Perso uniquement frangipane. Là d'où je suis c'est brioche avec fruits confits, et au Portugal (originaire via ma mère) c'est similaire... Mais j'aime pas ça. Les fruits confits, moi je peux pas. Tant mieux pour ceux qui aiment, mais du coup je laisse ma part et j'irai m'acheter une frangipane...
Alors je m'excuse de vous demander pardon mais pourquoi la galette flamande ne fait pas partie du match ? ;-)
Moi j’aime les 2 ❤ « la coque « 😂 en anglais cela revêt un autre définition…
Frangipane! Merci
La frangipane est surtout plus rentable pour les boulangers
Pour le visuel manquent les fruits confits sur ses couronnes briochées comme l'angélique, la cerise....dommage!!!
chacun ces gouts mais moi je suis team galette (hé que je fais moi même à la crème pâtissière et frangipane) car la brioche des rois je trouve ça trop sec :p