La Peña que comenta no ha comido en su vida unas gambas así... la sal es sal gruesa y no sala tanto el producto como se pueda pensar. Los jugos de la cabeza están conservados perfectamente y se potencia así el sabor de la gamba al no añadirle ningún otro producto más... deseando estoy de volver a Campello y comerme unas gambas rojas a la sal!!
Con respeto a todos, con algo menos de 2 minutos por un lado y 1 por otro sobra (el jugo de la cabeza debe estar caliente), deben quedar jugosas y sí, hay que echar sal gorda pero no tanta, la sal deshidrata, crea costra y seca cabeza y cuerpo y el comentario de que es como el pescado a la sal merece diferente opinión, por su tamaño, producto, textura... no admite comparación. La gamba a la sal, p.e en papillote, es una elaboración diferente a la de la plancha del vídeo. Evidencia malos tratos de un "cocinero" a un excelente producto, aristeus antennatus o gamba roja, que hasta en carpaccio, cruda, está riquísima. En el vídeo pasada y seca: un palo. Y si se quiere poco hecha, incluso no se le da la vuelta a la gamba en la plancha. Aceite no lleva.
9 лет назад+2
Bueno, he podido leer antes de escribir y coincido con la opinión de varios. Particularmente, le pogo un fondo de sal y las sitúo encima y ¡NO LE DOY LA VUELTA! porque las dejo sin jugos, como dicen aquí algunos. Simplemente, cuando observo que se van poniendo blanquecinas las empiezo a quitar. ¡Así de fácil!. Saludos.
9 лет назад
Muchas gacias. Espero realice una prueba a ver que tal les resultan. Un cordial saludo.
Si no es de Garrucha, no es la autentica gamba roja con denominacion de origen,ademas se hace a la plancha vuelta y vuelta,no se tiene tanto tiempo como en el video,asi las has secado demasiado,has secado todo el jugo.A por cierto, creo que se le ha olvidado echarle sal.
@@josep00 pues si. Y los de Garrucha, comen gambas del mercadona(de marruecos) osea que tranquilos. Las auténticas rojas de Garrucha, no las catais en la vida!!!
Desde luego espero que ese restaurante este cerrado a cal y canto... porque destrozar un producto como la gamba roja durante 8 minutos en un lecho de sal.... oye ... cobrais comision por destrozar productos o por vender agua....¿?¿?... porque no lo entiendo.....
Qué vergüenza! Qué falta de respeto al producto, qué abuso de la sal, qué sobrecoccíón, qué maltrato, ... Y no sigo porque me he puesto enfermo viendo el video. Si se cocina a la sal es para mantenerlas jugosas; si se quiere el sabor plancha se hace más rápido y delicadamente: lo que hacéis es, senciillamente destrozarlas. Cambiad el nick, porque ofende!
Pero cuánto listo que no entiende nada comenta aquí. Supongo que nunca han comido dorada a la sal. Qué forma de criticar!! Esta es la forma óptima de hacerlo y no coge más sal que la necesaria.
eso es incomible con tanta sal , por no hablar de la subida de tension arterial de la sal que lleva , ademas las gambas son pequeñas , i no son frescas porque no sueltan jugo , ya sea a la plancha o ala brasa las gambas suletan jugo , i los bigotes se limpian i las patas largas tbien , i el desperdicio de sal es increible , una pena los que graban el video engañando :'(
El verano pasado las hice a la plancha encima de brasa tal cual y nos gustó a todos ,quedan perfectas de sal y no te manchas las manos de aceite 👍
La Peña que comenta no ha comido en su vida unas gambas así... la sal es sal gruesa y no sala tanto el producto como se pueda pensar. Los jugos de la cabeza están conservados perfectamente y se potencia así el sabor de la gamba al no añadirle ningún otro producto más... deseando estoy de volver a Campello y comerme unas gambas rojas a la sal!!
❤❤🎉 tremendo video
Muy buena🎉
Bueno 👍🌷
Buena explicacion para un producto tan excelente, lastima de los ruidos de fondo de cacerolas y platos.
Te pasaste secas secas
Solo por curiosidad, el guante de la mano izquierda , para que es?,llevas alguna herida?, es alguna promesa....
ignorante
Echa más sal,echa más sal que es poca,jjjjjjjjjjj.
No estaría de más quitarle los bigotes a las gambas. Y 8 min. me parece una barbaridad.
Con respeto a todos, con algo menos de 2 minutos por un lado y 1 por otro sobra (el jugo de la cabeza debe estar caliente), deben quedar jugosas y sí, hay que echar sal gorda pero no tanta, la sal deshidrata, crea costra y seca cabeza y cuerpo y el comentario de que es como el pescado a la sal merece diferente opinión, por su tamaño, producto, textura... no admite comparación. La gamba a la sal, p.e en papillote, es una elaboración diferente a la de la plancha del vídeo. Evidencia malos tratos de un "cocinero" a un excelente producto, aristeus antennatus o gamba roja, que hasta en carpaccio, cruda, está riquísima. En el vídeo pasada y seca: un palo. Y si se quiere poco hecha, incluso no se le da la vuelta a la gamba en la plancha. Aceite no lleva.
Bueno, he podido leer antes de escribir y coincido con la opinión de varios. Particularmente, le pogo un fondo de sal y las sitúo encima y ¡NO LE DOY LA VUELTA! porque las dejo sin jugos, como dicen aquí algunos. Simplemente, cuando observo que se van poniendo blanquecinas las empiezo a quitar. ¡Así de fácil!. Saludos.
Muchas gacias. Espero realice una prueba a ver que tal les resultan. Un cordial saludo.
Si no es de Garrucha, no es la autentica gamba roja con denominacion de origen,ademas se hace a la plancha vuelta y vuelta,no se tiene tanto tiempo como en el video,asi las has secado demasiado,has secado todo el jugo.A por cierto, creo que se le ha olvidado echarle sal.
Tienes gamba roja con denominación en Palamós, Soller, Sanremo, Dénia, etc... No hace falta fliparse
Jajajajajajajajaja
Totalmente joseferrada
@@josep00 pues si. Y los de Garrucha, comen gambas del mercadona(de marruecos) osea que tranquilos. Las auténticas rojas de Garrucha, no las catais en la vida!!!
La mejor gamba mediterranea es en donde se pesca, Garrucha, Gandia, Cambrils, Palamos, Blanes....
Y porqué no dice que en la plancha se ve un majado de ajo y perejil ?.de todas maneras gracias por el video.
porque no hay.
Es la sal, que con el calor se pone de ese color.
me parece mucha sal
Desde luego espero que ese restaurante este cerrado a cal y canto... porque destrozar un producto como la gamba roja durante 8 minutos en un lecho de sal.... oye ... cobrais comision por destrozar productos o por vender agua....¿?¿?... porque no lo entiendo.....
Como se nota que son frescas. Solo viendo los bigotes.
Qué vergüenza! Qué falta de respeto al producto, qué abuso de la sal, qué sobrecoccíón, qué maltrato, ... Y no sigo porque me he puesto enfermo viendo el video. Si se cocina a la sal es para mantenerlas jugosas; si se quiere el sabor plancha se hace más rápido y delicadamente: lo que hacéis es, senciillamente destrozarlas. Cambiad el nick, porque ofende!
Haz un vídeo o explícalo mejor. ¿Sal o plancha? ¿o sal y plancha pero menos?
Bueno que se las coma el como castigo
No tienes ni idea . Hiervelas y te las comes . Listo!@@
No me convence los jugos de la gambas se pierden en la sal tienen pinta de estar deshidratadas
Exacto, tanta sal para mi gusto, primero le quita el sabor del gambon y segundo, la seca.!
Pero cuánto listo que no entiende nada comenta aquí. Supongo que nunca han comido dorada a la sal. Qué forma de criticar!! Esta es la forma óptima de hacerlo y no coge más sal que la necesaria.
eso es incomible con tanta sal , por no hablar de la subida de tension arterial de la sal que lleva , ademas las gambas son pequeñas , i no son frescas porque no sueltan jugo , ya sea a la plancha o ala brasa las gambas suletan jugo , i los bigotes se limpian i las patas largas tbien , i el desperdicio de sal es increible , una pena los que graban el video engañando :'(
+RASTA PIKA eso pense yo lo mismo
poca gama a la plancha has comido tu......
RASTA PIKA aun no sabes esta tecnica. ensayela y disfrute. la sal ayuda a la coccion. mas no afecta la salud.
Paula lima mascareta Y poca ortografía también xD
No tienes ni la mas minima idea de lo que hablas rasta pika
4 minutos por cada lado a la gamba....anda hombre, no tienes ni idea!!
4 minutos cada lado? Estropajo para fregar
No me convence los jugos de la gambas se pierden en la sal tienen pinta de estar deshidratadas
¿Y cómo evitaría que se pierda el jugo?