MUNGITURA E LAVORAZIONE DEL FORMAGGIO IN SARDEGNA COL METODO TRADIZIONALE
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- Опубликовано: 29 май 2011
- In questo video osserviamo la mungitura del latte e la lavorazione del formaggio in Sardegna col vecchio metodo tradizionale.
I pastori mungevano a mano le loro greggi e lavoravano il latte per ottenere il formaggio direttamente negli ovili di campagna. Oggi la maggior parte dei pastori versa il latte negli stabilimenti caseari dove si produce del formaggio sicuramente non saporito come quello lavorato un tempo negli ovili.
video caricato su youtube da ANTONIO MELE 
Кино
E' vero, è un bellissimo documento. realissimo. Duro come la vita di molti pastori. peccato non tutti possano percepire i rumori intorno a questo 'cerimoniale'.
anche in quei 'silenzi' il latte, la cagliata, comunicano alle sapienti mani i tempi e
i gesti che ci si aspetta che si facciano in quel preciso momento e che sarà determinante
per la buona riuscita di quel formaggio.
bellissimo quanti ricordi tanti anni fa,, un altra vita, altra aria profumi sapori, altri tempi che non torneranno piu, e per chi lo fa tenete duro perche non si deve perdere queste tradizioni e modi di vita lavoro troppo belli,, grazie grazie bellissimo video complimenti
Quanti ricordi....... sensazioni indescrivibili, solo chi le ha vissute puo capire. Bellissimo video
grazie, siiiiiiii molto bello
hai ragione io le ho vissute e le sto vivendo ancora queste belle cose
ottimo metodo di mungitura molto bello e funzionante specialmente la rete complimenti per le bellissime pecore grazie bellissimo ed istruttivo video
- TRADITIONAL Online Radio -
Documento straordinario! Come sempre! Grazie mille per averlo caricato!
Bellissimo documentario. La regia per me é ottima. Belle le luci, bello il silenzio. Complimenti.
bellissimo documentario, mi ha fatto emozionare, amo la mia terra, orgoglio sardo!
Io mi ricordo benissimo quando da ragazzo mungevo " a corte longa" "arzadda sa conca Dani!!! mi diceva papà ..che bei ricordi..
Dove sarebbe possibile vedere ancora oggi un tipo di lavorazione di questo genere? Esistono ancora realtà di questo tipo? Grazie per qualsiasi informazione mi potrete dare.
sardegna sempre nel cuore
Complimenti a questi due allevatori babbo figlio mi piacerebbe anche a me allevare le pecore in Italia non è possibile fare niente pultroppo troppa burocrazia........
Sono maestri complimenti
Hai ragione!
veramente un bellissimo documentario
Superb video
grazie a te ;)
GRAZIE A TE GRAZIE
grazie TRADITIONAL Online Radio
Vorrei fare i complimenti per questo bellissimo e interessante documento. E' possibile sapere dove e quando è stato girato? grazie
👍💪💪
Antonio Mele su bittichesu ite parese oe che leone sese ono m
w la Sardegna
Interessantissimo documento, è possibile conoscere dove e quando è stato girato?
Zona interna della Sardegna
Il video è stato girato nelle montagne di Tiana, paesino dell'entroterra sardo, i pastori sono i fratelli Luigi e Francesco Carta (detto tzicu).
be si... il naturale è sempre il naturale, i sapori, gli odori e i profumi della natura assumono aspetti diversi... tutto ciò che è naturale è vera delizia...
l'altro giorno sono stata a lula per le cortes apertas,peccato non poterle girare tutte! vedevo da ogni parte teschi di capra sopra le case,so che è per allontanare il male secondo la tradizione, è così? purtroppo da me nel campidano si stanno perdendo tante tradizioni..
Meraviglioso questo video, anche da noi in Svizzera sui nostri monti la vita era così, era bella, era sana, era vera libertà, oggi i giovani vogliono liberalizzare la droga non sanno più nemmeno mungere yna capra, chissà guardate che il mondo gira. Grazie di ❤x queste video che mi ha fatto emozionare. Io ho 70 anni buone cose a tutti ciao
ecco il mio video dalla Liguria
"Mucche e nuraghe sopra la piana di albenga e alassio.mov "
Bennibi Rossello Forte er più di TUTTI
sarebbe bello se tutto rimanesse inalterato
ma ci sono delle differenze di processo tra prodotti industriali ed artigianali?
Notevole differenza, certo!
mha ispumma hustu latte no nè acchete....
Ite cazzu bi incentrada
si, ma ai tempi, le condizioni igienico sanitarie, erano pessime, i peli delle braccia nel latte, mah, grandi tradizioni, grande povertà. Scusate, ma a me non piace.
Ripeto, meglio la candida perché sei a braghe calate contro qualsiasi infezione.
Direi di parlare di sporcizia senza vedere tutti i passaggi di lavorazione si parla per esperienza o per criticare più sani del coronavirus e tecnologie moderne