Супер, делаю также из всех видов мяса . Был вопрос по-поводу 6-7 часов томления, объясняю : ботулизм погибает при температура 115 *С за 15-20 минут, в нашем же случае температура около 100*С , поэтому чтобы убить ботулизм требуется увеличить время приготовления до 6-7 часов .
ещё 200 человек и.....................? от самого человеческого блогера)))я с первого выпуска сказал, зайдёт контент на ура, всё класс, удачи во всём. МОЛОДЕЦ!!!
@@КукурузаМалосольная Здравствуйте! Набиваю мяса как показано в ролике,любого мяса по плечики,добавляю кусочек жира в курицу,в жирное мясо не добавляю! Воды не надо добавлять,мясо само при варке сок пустит. Если крышки закатывающиеся,то на них сверху надо положить груз,чтобы их не сорвало,если крышки закручивающиеся груз не нужен. Заливаю водой выше крышек на 10 см,если позволяет высота кастрюли. Довожу до кипения,убавляю газ до минимума,закрываю крышку кастрюли и оставляю на 6 часов. В процессе варки вода выкипает,но добавлять не надо,её хватит на всю варку! Банки должны полностью находиться в воде,тогда и прогрев всего продукта будет равномерный и максимальный!
@@КукурузаМалосольная Спасибо! У вас получится вкусная тушёнка! Приятного аппетита! Как сварите тушёнку,банки не вынимайте из воды,оставьте их там до полного остывания!
@@Тамбовскийтоварищ ок, как достану отпишусь что получилось. Обычно я делаю в казане и потом раскладываю по стерилизованным банкам, этот рецепт показался мне самым простым.
@@КукурузаМалосольная Дело в том,что в этом рецепте не надо заморачиваться и делать много лишнего. банки всего лишь надо хорошо помыть,стерилизовать не надо. Положил мясо,закрыл и вари!
Я кладу перец горошком, лавр. лист, зубчик чеснока, немного моркови( 2-3 кружочка) соль- все раскладываю сразу в баночки. Все ставлю в духовку, сначала на 150°, потом убавляю. И часов на 5-6 в духовке. Банки закручиваю ( под закаточную машинку). Пока стоит в духовке , крышки просто накрыты. Когда достали из духовки, закручиваем , переворачиваем, проверяем. Остужаем банки в нормальном положении, чтоб жир застыл наверху тушенки. Да, и вначале добавляю в каждую банку немного воды, т.к. курица дает маловато своего сока. Главное, с водой не переборщить, иначе, когда она кипит в банках, может выливаться. Раньше делала чисто из окорочков , 1,5 окорочка на 1 л банку. Отправляла студентке ...
Ты молодец! Мне очень понравилось, как ты всё подробно рассказываешь процесс приготовления тушёнки из курицы. Я уже 2 дня смотрел в интернете, как люди делают тушёнку, но только у тебя я узнал, что мне нужно было уточнить, а именно: закатать ли банки с курицей крышками намертво - прежде чем поместить их в кастрюлю и ставить на огонь. Все, кого я смотрел, ставят банки в кастрюлю, только прикрывая их крышками без резинок, то есть не закатывая банки. Мне это не понравилось. Как можно так легкомысленно относиться к процессу приготовления тушёнок?! Я сделал так, как ты сказал - то есть банки с курицей закатал металлическими крышками и поместил их в кастрюлю, за-тем залил банки водой - на 2 см выше банок, так как кастрюля у меня большая и высокая, и потом включил газ. Надеюсь, всё получится нормально! Раньше я никогда не делал тушёнок, это - мой первый опыт. Ну, а тебе большое спасибо. Ты классный мужик! Кстати, я на тебя подписался
добрый вечер ,рада,что нашла ваш канал,и с удовольствием подписалась на него ,все устраивает ,если позволите,маленькую заметочку по поводу курицы.для тушенки обязательно нужно все крупные мозговые косточки ,перерезать пополам,из за этого часто она и взрывает . За все ваши видео спасибо,понравилось,правда немного долго идёт видео,но все равно все хорошо.буду ждать следующих записей. Удачи!
Лайк. Глупый вопрос: На долгосрочку в погреб годится способ? Без луковицы, само собою. К чему я... Три гуся есть. Пока живые. Весом, думаю, на три трёхлитровые банки - как минимум, по мякоти. Костяшки - на бульон и под заморозку.
"Спасибо" за рецепт. Сегодня выкинула 12 банок тушенки по вашему рецепту. Две разные партии. Разные крышки. Да тушенка была вкусная, если съесть ее через 2 часа. Только нафига мне играться с баночками, если я ее собираюсь съесть сегодня? Закрыли 19 июля, а 9 августа выбрасываем. Надо было 3 месяца кур растить, 12 часов их щипать, резать, раскладывать по банкам, потом всю ночь тушить, чтобы через 3 недели выкинуть? Вы хоть удосужились проверить как долго может храниться ваше блюдо???
У меня один вопрос есть ли у вас какой нибудь рецепт закрутки так же с рисом и гречкой только без мяса ;) так как дочь вегетарианка ...а вся семья любит мясо...так бы пару баночек каши приготовить ей ;)
так досадно но у меня почему-то не получилось. сырое мясо Хотя томилось 7-8 часов. может всё-таки температура воды больше должно быть? я Тамила при температуре воды 63 градусов
да? я почему-то поняла что вы проговорили 60 градусов примерно . Спасибо вам большое, буду пробовать еще очень понравился рецепты Спасибо за идею можжевельника. Удачи вам
вы видимо меня не правильно поняли )) а я не правильно объяснил , в видео я сказал "ставлю полный нагрев , когда вода согреется до 60 убавляю газ " это не значит что тушёнка готовится на 60 , просто слишком быстро доводить да кипения не нужно , но в итоге вода почти кипит
Несколько дней плотно изучаю тему по тушенкам без автоклава,и в комментах были опасения,что если не накрыть водой полностью крышки при кипячении,то сорвет их .И вот уже сколько смотрю,анализирую,и пришла к окончатнльному выводу,кто хочет безопасности,:закрывать твистом или закаточными крышками,но со скобами,и сразу окончательно!Покрывать водой на 3-4 см ! И кипятить не менее 6 часов!Хоть кврицу,хоть мясо,хоть рыбу! А если есть рыбу с костями,то и все 9 час.! Я для себя такой вывод сделала.Теперь иду делать.А хочу приобрести автоклав.Но пока не определюсь.Может кто практический совет даст? Твердо настроилась на Домашний стандарт,но нашла для себя недостатки.Попалась на глаза Малиновка.Вроде настроиламь на 20 литровый.Самый небольшой,удобный,с одной кассетой.Но смотрела много экспертов,нашли вроде один существенный недостаток-тонкий металл стенок.Может при таком давлении разорвать....когда нибудь.....😢Вот поэтому пока плотно стала изучать вопрос безопасного домашнего приготовления без автоклава.
Молоток парняга, именно такое видео я искал. Не мямлит, не рассказывает пол часа как надо отрезать крылышко 👍👍👍
Спасибо огромное. Получила удовольствие от просмотра. Супер
Да ты красавчик!все так подробно и вкусно!
Молодец! Много делаю по твоим рецептам! Спасибо.
Спасибо,за рецепт. Сегодня приготовила, вкуснятина неимоверная. Подскажите пожалуйста сколько она может храниться?
Супер, делаю также из всех видов мяса . Был вопрос по-поводу 6-7 часов томления, объясняю : ботулизм погибает при температура 115 *С за 15-20 минут, в нашем же случае температура около 100*С , поэтому чтобы убить ботулизм требуется увеличить время приготовления до 6-7 часов .
Я в шоке! Класс, видео супер! Подписываюсь, без вопросов!
Как всегда все супер!!!
Еще не встречала ни одного блогера,который бы не нахваливал свою стряпню.😄За ролик лайк👍
Спасибо за вкусные рецепты, качественные видео. Вопрос: как сделать безопасную тушенку без автоклава, чтобы по жаре хранилась 3 недели?
Никак!
Супер!!!
ещё 200 человек и.....................? от самого человеческого блогера)))я с первого выпуска сказал, зайдёт контент на ура, всё класс, удачи во всём. МОЛОДЕЦ!!!
Молодец,паря! Я делаю точно так же,только в кастрюле побольше! Хранится сей продукт в кладовке не менее 3-х лет!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@@КукурузаМалосольная Здравствуйте! Набиваю мяса как показано в ролике,любого мяса по плечики,добавляю кусочек жира в курицу,в жирное мясо не добавляю! Воды не надо добавлять,мясо само при варке сок пустит. Если крышки закатывающиеся,то на них сверху надо положить груз,чтобы их не сорвало,если крышки закручивающиеся груз не нужен. Заливаю водой выше крышек на 10 см,если позволяет высота кастрюли. Довожу до кипения,убавляю газ до минимума,закрываю крышку кастрюли и оставляю на 6 часов. В процессе варки вода выкипает,но добавлять не надо,её хватит на всю варку! Банки должны полностью находиться в воде,тогда и прогрев всего продукта будет равномерный и максимальный!
@@Тамбовскийтоварищ , спасибо большое, сейчас буду делать. Спасибо!!!
@@КукурузаМалосольная Спасибо! У вас получится вкусная тушёнка! Приятного аппетита! Как сварите тушёнку,банки не вынимайте из воды,оставьте их там до полного остывания!
@@Тамбовскийтоварищ ок, как достану отпишусь что получилось. Обычно я делаю в казане и потом раскладываю по стерилизованным банкам, этот рецепт показался мне самым простым.
@@КукурузаМалосольная Дело в том,что в этом рецепте не надо заморачиваться и делать много лишнего. банки всего лишь надо хорошо помыть,стерилизовать не надо. Положил мясо,закрыл и вари!
Я кладу перец горошком, лавр. лист, зубчик чеснока, немного моркови( 2-3 кружочка) соль- все раскладываю сразу в баночки. Все ставлю в духовку, сначала на 150°, потом убавляю. И часов на 5-6 в духовке. Банки закручиваю ( под закаточную машинку). Пока стоит в духовке , крышки просто накрыты. Когда достали из духовки, закручиваем , переворачиваем, проверяем. Остужаем банки в нормальном положении, чтоб жир застыл наверху тушенки. Да, и вначале добавляю в каждую банку немного воды, т.к. курица дает маловато своего сока. Главное, с водой не переборщить, иначе, когда она кипит в банках, может выливаться. Раньше делала чисто из окорочков , 1,5 окорочка на 1 л банку. Отправляла студентке ...
Если не тяжело сообщите об условиях хранения.
Я добавляю 15 грамм соли на 1 кг мяса и на свинину, и на телятину, получается как раз в меру.
Ты молодец! Мне очень понравилось, как ты всё подробно рассказываешь процесс приготовления тушёнки из курицы.
Я уже 2 дня смотрел в интернете, как люди делают тушёнку, но только у тебя я узнал, что мне нужно было уточнить, а именно: закатать ли банки с курицей крышками намертво - прежде чем поместить их в кастрюлю и ставить на огонь.
Все, кого я смотрел, ставят банки в кастрюлю, только прикрывая их крышками без резинок, то есть не закатывая банки. Мне это не понравилось. Как можно так легкомысленно относиться к процессу приготовления тушёнок?!
Я сделал так, как ты сказал - то есть банки с курицей закатал металлическими крышками и поместил их в кастрюлю, за-тем залил банки водой - на 2 см выше банок, так как кастрюля у меня большая и высокая, и потом включил газ.
Надеюсь, всё получится нормально! Раньше я никогда не делал тушёнок, это - мой первый опыт.
Ну, а тебе большое спасибо. Ты классный мужик! Кстати, я на тебя подписался
Привет. Хотела узнать. У тебя долго хранилась тушонка ?!
Полный бред,закатанные банки все взорвались при варке.
ПРОСТО СУПЕР
так просто и без лишних слов. лайк и подписка. и еще. если класть нитритную соль в каком соотношении с солью?
добрый вечер ,рада,что нашла ваш канал,и с удовольствием подписалась на него ,все устраивает ,если позволите,маленькую заметочку по поводу курицы.для тушенки обязательно нужно все крупные мозговые косточки ,перерезать пополам,из за этого часто она и взрывает . За все ваши видео спасибо,понравилось,правда немного долго идёт видео,но все равно все хорошо.буду ждать следующих записей. Удачи!
Классно .! а если приготовить из домашней курочки вообще ароматная тушенка получится. а косточки все равно остаются жесткими.
А где хранить и сколько месяцев? Спасибо
Лайк.
Глупый вопрос: На долгосрочку в погреб годится способ?
Без луковицы, само собою.
К чему я...
Три гуся есть.
Пока живые.
Весом, думаю, на три трёхлитровые банки - как минимум, по мякоти.
Костяшки - на бульон и под заморозку.
Ежик Ежиков 9
А в духовке можно делать?
"Спасибо" за рецепт. Сегодня выкинула 12 банок тушенки по вашему рецепту. Две разные партии. Разные крышки. Да тушенка была вкусная, если съесть ее через 2 часа. Только нафига мне играться с баночками, если я ее собираюсь съесть сегодня? Закрыли 19 июля, а 9 августа выбрасываем. Надо было 3 месяца кур растить, 12 часов их щипать, резать, раскладывать по банкам, потом всю ночь тушить, чтобы через 3 недели выкинуть? Вы хоть удосужились проверить как долго может храниться ваше блюдо???
Но ведь за 6-7 часов вода выкипит. Добавлять нужно?
Если я добавила бульон перед закаткой банок и он не застывает не знаете что будет с моей тушёнкой 😂,?
У меня один вопрос есть ли у вас какой нибудь рецепт закрутки так же с рисом и гречкой только без мяса ;) так как дочь вегетарианка ...а вся семья любит мясо...так бы пару баночек каши приготовить ей ;)
класс. Спасибо приятно было слушать смотреть Скажите пожалуйста а из утки можно сделать такую тушенку? утка Башкирская, если это вам что-то говорит.
думаю можно из чего угодно ,. тут главное со специями угадать , мне кажется к утке подойдёт можжевельник (главное аккуратно )))
так досадно но у меня почему-то не получилось. сырое мясо Хотя томилось 7-8 часов. может всё-таки температура воды больше должно быть? я Тамила при температуре воды 63 градусов
63 градуса очень мало , вода должна почти кипеть , то есть 90-95
да? я почему-то поняла что вы проговорили 60 градусов примерно . Спасибо вам большое, буду пробовать еще очень понравился рецепты Спасибо за идею можжевельника. Удачи вам
вы видимо меня не правильно поняли )) а я не правильно объяснил , в видео я сказал "ставлю полный нагрев , когда вода согреется до 60 убавляю газ " это не значит что тушёнка готовится на 60 , просто слишком быстро доводить да кипения не нужно , но в итоге вода почти кипит
Раньше не было нитритной соли.
😎👍👌
здравствуйте. крышки, которые ключем закатывают ,тоже сразу закатывать?
На закаточные крышки ,после закатки нужно надевать специальные зажимы, чтобы не сорвало, и полностью заливать водой.
Подскажите,во время готовки крышки поднимаются или нет
немного поднимаются
a mozno s chesnokom bez luka?
Ja by delala bez kostej i luka.Chesnok, perets, sol- konsevanty..Morkov xorosho s kapustoj. S kuritsej ja by ne klala morkov v zakatku.
Крышки не сорвёт?
Сорвёт. Две партии испортила..
Несколько дней плотно изучаю тему по тушенкам без автоклава,и в комментах были опасения,что если не накрыть водой полностью крышки при кипячении,то сорвет их .И вот уже сколько смотрю,анализирую,и пришла к окончатнльному выводу,кто хочет безопасности,:закрывать твистом или закаточными крышками,но со скобами,и сразу окончательно!Покрывать водой на 3-4 см ! И кипятить не менее 6 часов!Хоть кврицу,хоть мясо,хоть рыбу! А если есть рыбу с костями,то и все 9 час.! Я для себя такой вывод сделала.Теперь иду делать.А хочу приобрести автоклав.Но пока не определюсь.Может кто практический совет даст? Твердо настроилась на Домашний стандарт,но нашла для себя недостатки.Попалась на глаза Малиновка.Вроде настроиламь на 20 литровый.Самый небольшой,удобный,с одной кассетой.Но смотрела много экспертов,нашли вроде один существенный недостаток-тонкий металл стенок.Может при таком давлении разорвать....когда нибудь.....😢Вот поэтому пока плотно стала изучать вопрос безопасного домашнего приготовления без автоклава.
Что за нож?
15гр соли очень солёная получается тушенка.
какой хроший нож,хочу,хочу себе такой...
Меня смущает только количество часов тушения... Но очень понравилось, разделка курицы и количество лаврушки (она вызывает жор).
Здравствуйте. Я делаю в мультиварке-скороварке ,делается за час+ надо дать остыть примерно ещё час. Она как автоклав. Есть рецепты....
Нож из какой стали делали????
8:37 - СКЛЕЙКА !!!
их там много
Зачем в тушенке кости и кожа.