Como preparar puchero sancochado de Res Peruano receta Delicias Cusqueñas Perú comida peruana

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INGREDIENTES:1 1/2 KILO DE RES TIRA DE ASADO O COSTILLA
- 2 PAPAS O MAS BLANCAS
- 2 TRONCOS DE YUCA (MANDIOCA))
- 3 CAMOTES (OPCIONAL)
- 4 TALLOS DE APIO
- 2 ZANAHORIAS GRANDES
- 1 CHOCLO TIERNO O MAS EN RODAJAS
- 80 Gr. GARBAMZO REMOJADO(OPCIONAL)
- 1/2 CEBOLLA GRANDE PARTIDO
- 4 DIENTES DE AJO
-1/4 COL SIN CORAZÓN
HIERBAS MIXTAS:
-CULANTRO, PEREJIL, ORÉGANO, MENTA, HIERBABUENA
- SAL AL GUSTO
PARA EL AJI DE RIQUESÓN O RICOTA:
-2 ROCOTOS ROJO SIN PEPA
-1 DIENTE DE AJO
-2 O MAS CUCHARAS DE REQUESÓN O RICOTA
- 2 CUCHARAS ACEITE OLIVA O VEGETAL
- 1 MANOJO DE LA COLA CEBOLLA CHINA (VERDEO)
- SAL GUSTO
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